ከጥራጥሬ ቤተሰብ ጠቃሚ ምርት የግምገማ ጽሑፍ -የሚያድግበት ፣ ምን እንደሚመስል ፣ ምን እንደሚበላ ፣ የረጅም ባቄላ ባህሪዎች ፣ ተቃራኒዎች ፣ የካሎሪ ይዘት ፣ ኬሚካዊ ጥንቅር ፣ አስደሳች እውነታዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የጽሑፉ ይዘት -
- የኬሚካል ጥንቅር
- ጠቃሚ ባህሪዎች
- የእርግዝና መከላከያ
- አስደሳች እውነታዎች
- እንዴት ማብሰል
የተለመዱ ባቄላዎች ፣ ረዥም ባቄላዎች እና ወደ 85 ገደማ የሚሆኑ ሌሎች የእህል ዓይነቶች ቤተሰብ ፣ ክፍል ዲኮታይዶኖኒስ ፣ ጂነስ ባቄላ (ፋሴኦሊስ) ሁሉንም ዓይነት ምግቦች በማዘጋጀት ይታወቃሉ። እነዚህ ሁሉ ሳይንሳዊ የዕፅዋት ስሞች ናቸው ፣ ግን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውሉ ብዙ የተለያዩ ስሞችም አሉ። የትውልድ አገሩ ላቲን አሜሪካ የታወቀበት ብዙ ጊዜ በብዛት የሚበቅለው ቁጥቋጦ እና ጠመዝማዛ ሊሆን ይችላል። ሁለተኛው በጣም የተስፋፋው ዝርያ ከቀይ አበባዎች ጋር የታሸገ ባቄላ ነው። ከቪጋና ዝርያ ጋር የሚዛመደው ቀጣዩ ተወዳጅ እና የሚበሉ ዝርያዎች በእስያ ውስጥ በሰፊው ተሰራጭተዋል -ቻይና ፣ ታይላንድ ፣ ኡዝቤኪስታን ፣ ኮሪያ ፣ ወዘተ. እነዚህ አመድ የሚመስሉ ረዥም ቡቃያዎች ያሏቸው ባቄላዎች ናቸው።
ረዥም የቪጋና ባቄላዎች ወደ 200 የሚጠጉ ዝርያዎች አሏቸው ፣ በዘሮቹ ቀለም (ባቄላ) እና በፖድ ስፋት። ግን አንዳቸውም ዓመታዊ ተክል ናቸው ፣ ያደጉ ፣ በዱር እያደገ ፣ ቁጥቋጦ ወይም መውጣት ፣ በባቄላ ተሰራጭቶ ሊገኝ አይችልም። በማብሰያው ውስጥ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ (ማለትም ከባቄላዎች ጋር ዱባዎች) ያልበሰሉ ናቸው ፣ ወደ 50 ሴ.ሜ ርዝመት ያድጋሉ። ቫልቮቹ በውስጣቸው የብራና ንብርብር የላቸውም ስለሆነም የበለጠ ለስላሳ ጣዕም ይኖራቸዋል። በአጠቃላይ ፣ ፍሬው ወደ መጨረሻው ብስለት እንዲያድግ በነፃ ከሰጠን ፣ 1 ሜትር ርዝመት ያለው ፖድ እናገኛለን። ከአንድ ጫካ (እስከ 5 ሜትር ቁመት) በግምት 4 ኪሎ ግራም ሰብል ይሰበሰባል።
የቪጋና ባቄላ ኬሚካላዊ ስብጥር
ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ለምግብ እንደሚሰበሰቡ ግምት ውስጥ እናስገባ። ከመብላታቸው በፊት ለበርካታ ደቂቃዎች ቀቅሏቸው። እና ያንን እናገኛለን 100 ግራም ረዥም የቻይና ባቄላ 24 × 31 kcal ይይዛል ፣ እና
- ፕሮቲኖች - 5 ፣ 11 ግ (1 ፣ 83 × 5 ፣ 4)
- ካርቦሃይድሬት - 2.87 ግ
- ስብ - 0, 11 ግ
- የተሟሉ የሰባ አሲዶች - 0.03 ግ
- አመድ - 1 ግ
- ውሃ - 91.4 ግ
ቫይታሚኖች
- ሲ - 18, 38 ግ
- ሀ - 28.7 ሚ.ግ
- ቢ 9 - 60 ፣ 2 ሚ.ግ
- ቢ 1 - 0.26 ሚ.ግ
- ቢ 2 - 0.13 ሚ.ግ
- ቢ 3 - 0.05 ሚ.ግ
- B6 - 0.14 ሚ.ግ
- ፒፒ - 1 ሚ.ግ
ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች;
- ሴሊኒየም - 0.88 ሚ.ግ
- መዳብ - 153.6 ሚ.ግ
- ብረት - 1.1 ሚ.ግ
- ማንጋኒዝ - 0.44 ሚ.ግ
- ዚንክ - 0.2 ሚ.ግ
- ፎስፈረስ - 42.3 ሚ.ግ
- ሶዲየም - 240.9 ሚ.ግ
- ካልሲየም - 69.3 ሚ.ግ
- ፖታስየም - 350, 7 ሚ.ግ
- ማግኒዥየም - 62.1 ሚ.ግ
የቪጋና ባቄላ ጠቃሚነት ሁሉም አስፈላጊ ቫይታሚኖች ፣ ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች በመኖራቸው ላይ የተመሠረተ ነው ፣ እና ቀላል የመዋሃድ ችሎታው በአመጋገብ ፋይበር አለመኖር ላይ የተመሠረተ ነው። ዝቅተኛ የካሎሪዎች ብዛት ረዥም ባቄላ በአመጋገብ ጠረጴዛ ላይ የማይተካ ያደርገዋል።
በመካከለኛው ሌይን ውስጥ የዚህ ዓይነቱ አንጋፋ እፅዋት በደንብ ያደጉ ናቸው ፣ በረዶን እና ድርቅን አይፈራም።
የረጅም የቻይና ባቄላ ጥቅሞች
ሁሉም ጥራጥሬዎች በፍራፍሬዎች ፣ በቪታሚኖች ፣ በአሚኖ አሲዶች ውስጥ ሰፊ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች አሏቸው። ግን የእነሱ ዋና “ጥቅም” ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ነው ፣ እሱም በእሱ ዋጋ ፣ ከአንዳንድ የስጋ ዓይነቶች ጋር ይወዳደራል። የባቄላ ፕሮቲን በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ነው ፣ በግምት 80% ከምግብ ቅበላ ሙሉ በሙሉ ተይ is ል። ይህ ሁሉ ሀብት በማንኛውም መልኩ ጠቃሚ ነው -ትኩስ ፣ የታሸገ ፣ የቀዘቀዘ ፣ የደረቀ።
ረዥም ባቄላ ብዙ ብረት ይ containል ፣ ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ ጥራጥሬዎችን ያካተተ ማንኛውም ሰው ቀይ የደም ሕዋሳት እጥረት ምን እንደሆነ አያውቅም። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለማንኛውም ኢንፌክሽኖች ያለመከሰስ እና የመቋቋም አቅምን ለማጠናከር ይረዳል ፣ ጨምሮ። ጉንፋን።
በረጅም የቻይና ባቄላ ውስጥ የሚገኘው ሰልፈር ሪህኒዝምን ፣ ብሮንካይተስ በሽታዎችን ፣ የቆዳ በሽታዎችን ፣ የአንጀት ኢንፌክሽኖችን ለመቋቋም ይረዳናል። ዚንክ የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል ፣ መዳብ በሂሞግሎቢን እና አድሬናሊን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል።
ቫይታሚኖች ሲ ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ፒ.ፒ. ፣ ቡድን ቢ የደም ሥሮችን ሕይወት እና ሥራን ያራዝማል ፣ ሰውነታችንን ከአተሮስክለሮሲስ ፣ ከደም ግፊት ፣ ከአርትራይሚያ ፣ ከፒሌኖኔይትስ ፣ ከሽንት ድንጋይ በሽታ ያድናል።
የቪጋና ረዥም ባቄላ ፖታስየም እና ሶዲየም ይዘዋል። ኩላሊቶቻችን በሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲያስወግዱ እና እንዳያብጡን ይረዳሉ። ማግኒዥየም ይህንን “ዱት” የሚያሟላ የነርቭ ሥርዓትን ከውጥረት እና ከመበሳጨት እንዲቋቋም ያደርገዋል። ከአስቸጋሪ የነርቭ ሥራ ጋር ለተያያዙ ሰዎች ብዙ ጊዜ እንዲመገቡ እመክራለሁ።
ረዥም ባቄላ (ዱባዎች እና ባቄላዎች) ለአመጋገብ ምግቦች በጣም ተስማሚ ናቸው -ጥቂት ካሎሪዎች ፣ ግን ብዙ ንጥረ ነገሮች። ከዚህ አትክልት ጋር ያለው የምግብ አሰራር ጤናዎን ሳይጎዱ ክብደትን እና መጠኑን ለመቀነስ ይረዳዎታል። ለምርጥ የማቅለጫ ውጤት ረጅም የቻይና ባቄላ ባላቸው ምግቦች ላይ የዱባ ዘር ፋይበር ማከል ይመከራል።
እንዴት እንደሚመርጡ እና እንደሚያከማቹ
ትኩስ ረዥም ባቄላ ጭማቂ እና ጠንካራ ነው። በዝግጅት ላይ ትኩስ ዱባዎችን ብቻ መጠቀም (ከጫካ ከተነጠቁ ከ 3 ቀናት ያልበለጠ) የተሻለ ነው - እነሱ የበለጠ ጣዕም አላቸው። ይህንን አትክልት ለብዙ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ፣ ለክረምቱ ማቀዝቀዝ ይፈቀዳል። በምሥራቅ እስያ አገሮች ውስጥ የሚኖረው - ዓመቱን ሙሉ ትኩስ ነው!
ለቻይናውያን ባቄላዎች ተቃራኒዎች
ጥቁር ዘሮች (ባቄላዎች) ያላቸው ወይን በጥራጥሬ ካድሚየም እና በእርሳስ ውስጥ ይከማቹ (እና እነዚህ ከባድ ብረቶች ናቸው)። በእርግጥ ፣ ለምርቱ በግለሰብ አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች ረጅም ባቄላዎችን መብላት አያስፈልጋቸውም። ምንም እንኳን እንደዚህ ያሉ ጉዳዮች አልታዩም። በእስያ ሀገሮች ጥሬ እና የበሰለ በጉጉት ይበላል። ምንም የአለርጂ ምላሾች አልታዩም።
አስደሳች የቪጋና ቢን እውነታዎች
- የባቄላዎቹ ስም ከግሪክ ቋንቋ የመጣ ሲሆን የተፃፈው - "????????" እና እንደዚህ ይመስላል - Phaseolus. ግሪኮች ይህንን ቃል ለረጅም እና ጠባብ ጀልባ ይጠቀሙ ነበር። በውጪ ፣ አትክልት በእርግጥ ከረጅም ጀልባ ጋር ይመሳሰላል።
- ከ 200 መቶዎቹ ረዥም ባቄላ ዝርያዎች መካከል እንደ እንጉዳይ የሚሸት አሉ። ለምሳሌ ፣ አድ ረሜም ወይም አኪቶ ፣ በጣም ትርጓሜ የሌላቸው በመከር ወቅት በጣም አጥፊ በሆኑ ወቅቶች አሁንም አትክልቶችን ያስደስታሉ።
- የዩናይትድ ኪንግደም ስታቲስቲክስ የዚህ ሀገር ነዋሪዎች የሌሎች አገራት ዜጎች ጥምር ያህል ባቄላ እንደሚበሉ ዘግቧል። ምናልባትም ይህ የእንግሊዝን መገደብ ምክንያት ሊሆን ይችላል -ጥራጥሬዎች ነርቮችን ለማረጋጋት ጥሩ ናቸው።
ረዥም ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ረዥም የባቄላ ፍሬዎችን ለሁለቱም ምግብ እና ከስጋ ወይም ከሌሎች አትክልቶች ጋር በማጣመር ጤናማ ፣ ጣፋጭ እና ቀላል። የተቀቀለ ቪጋና በሰላጣዎች ፣ በኦሜሌቶች ፣ በተቀጠቀጡ እንቁላሎች ፣ ሾርባዎች እና በመደበኛ የጎን ምግቦች ውስጥ ያገለግላል። ሳይበስል (ፖድ) ሳይበስል ይበላል።
የተጠበሰ የቻይና ባቄላ እንደሚከተለው ይዘጋጃል -የአትክልት ዘይት (ማንኛውም) በሙቀት ድስት ውስጥ ይፈስሳል ፣ እንጆሪዎቹ ታጥበው በሚሞቅ ሳህን ላይ ይፈስሳሉ። ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ ፣ ጨው። አትክልቱ እንደለሰለሰ እሳቱን ያጥፉ እና በላዩ ላይ በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ።
አረንጓዴ ባቄላዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራር
