የዶር ሰማያዊ የአመጋገብ ዋጋ እና ስብጥር። ጠቃሚ እርምጃ ፣ ወደ አመጋገብ ሲጨመር ሊደርስ የሚችል ጉዳት። በምግብ ማብሰያ ውስጥ አይብ የመጠቀም ባህሪዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የዶር ሰማያዊ አይብ በጣም ወፍራም ወተት የተሰራ ረዥም የበሰለ የወተት ምርት ነው። ከፊል-ጠንካራ ዝርያ በጣም የተከበረ በመሆኑ አንዳንድ ጊዜ “ሰማያዊ ወርቅ” ተብሎ ይጠራል። ጣዕሙ በመጠኑ ጨዋማ ፣ ለስላሳ ፣ በመራራ ፣ ሽቱ ቅመም ፣ ቀለሙ እብነ በረድ ፣ ክሬም ነጭ ፣ በብርሃን ፣ ጥቁር አረንጓዴ እና ሰማያዊ ደም መላሽ ቧንቧዎች። የዘይት ቅባቱ በቀላሉ ይሰበራል። ቅርፊቱ አይገኝም ፣ ሆኖም ፣ የጭንቅላቱ ገጽታ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ቢጫ-ግራጫ ፣ በሻጋታ ፍሳሽ የተሸፈነ ነው። ጣፋጩ የሚመረተው በጀርመን ኩባንያ ኬሴራይ ሻምፒዮን ሆፍሜስተር ነው። በረጅም ጊዜ ምርት እና የጀማሪ ባህልን በማሳደግ ወጪ የዶር ሰማያዊ ዋጋ ከፍተኛ ነው።
የዶር ሰማያዊ አይብ የማድረግ ባህሪዎች
ዶር ሰማያዊን ለመሥራት ስልተ ቀመር ለሁሉም ጠንካራ ከተፈጩ የወተት አይብ ጋር አንድ ነው። የመጀመሪያው ጥሬ እቃ የተጠበሰ ነው ፣ አይብ እርጎ ይሠራል ፣ ብዙ ጊዜ ተቆርጧል። ተጭኖ ፣ እና ከዚያ ከፊል የተጠናቀቀው ምርት በከፍተኛ እርጥበት እና የሙቀት መጠን ከ8-12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለ 3-5 ወራት እንዲበስል ይደረጋል። እርሾ ምን ጥቅም ላይ እንደዋለ ፣ እርጎው እንዴት እንደሚሠራ እና ለምን ያህል ጊዜ እንደተጫነ ፣ አምራች ኩባንያው ምስጢር ይይዛል።
ክቡር ሻጋታ ፔኒሲሊየም ወይም ፔኒሲሊን (የትኛው ውጥረት ፣ መገመት የሚቻል አልነበረም) ቀጭን ልዩ መርፌዎችን በመጠቀም ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከተጫነ እና ካስወገደ በኋላ ይወጋዋል። ከመብሰሉ በፊት በሚያልፈው ጊዜ ሻጋታው በጭንቅላቱ ላይ ይሰራጫል ፣ ከዚያ የቅኝ ግዛቱ እድገት ይቆማል ፣ ስለዚህ የተጠናቀቀው አይብ ለሰው አካል ምንም ጉዳት የለውም።
በቤት ውስጥ የዶር ሰማያዊ አይብ እንዴት እንደሚሠራ
- የተለጠፈ ወፍራም ወተት እስከ 30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል እና የማያቋርጥ ሙቀትን በሚጠብቅበት ጊዜ በመደብሩ ውስጥ የተገዛው የሜሶፊሊክ ጅምር ባህል ተጨምሯል። የሚከተሉት ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው- “Bioantibut-TP” ፣ “Flora Danica” ወይም “BK-uglich-MST”።
- በቤት ውስጥ ፣ ሻጋታዎች ወዲያውኑ ለዶር ሰማያዊ አይብ ጥሬ እቃው ውስጥ ተጨምረዋል እና የእቃ መያዣው ይዘት ከላይ ወደ ታች ይደባለቃል።
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ሬንኔት (ብዙውን ጊዜ VNIIMS SG-50) እና በ 1: 4 ጥምርታ ውስጥ በቀዝቃዛ የተጣራ ውሃ የተቀላቀለ ካልሲየም ክሎራይድ ይተዋወቃል።
- ክሎቶች ሲፈጠሩ (ብዙውን ጊዜ 1 ፣ 2-1 ፣ 5 ሰዓታት ይወስዳል) ፣ ለደም መለያየት ይረጋገጣሉ። ይህንን ለማድረግ የታጠፈውን እብጠት በተቆራረጠ ማንኪያ ያንሱ ፣ በጠባብ ቀጭን ቢላዋ ወይም ክር ይቁረጡ። በመቁረጫው ላይ የደም ጠብታዎች በሚታዩበት ሁኔታ መቁረጥ ይጀምራሉ።
- የተቆረጠው የከርሰ ምድር ብዛት በትላልቅ ሽመና ባለው ሸራ ላይ በተሰነጠቀ ማንኪያ ይቀየራል ፣ በጠባብ ቋጠሮ ታስሮ በፕሬስ ስር ይቀመጣል። ክብደት መጀመር - ቢያንስ 4 ኪ.
- መጫኑ ሲያበቃ (ይህ whey መለያየቱን እንዳቆመ ይጠቁማል) ፣ እንደገና ይሰብሩ ፣ ጨው ፣ ይቀላቅሉ እና እንደገና በጨርቅ ውስጥ ጠቅልለው አይብ ለ 2 ቀናት በፕሬስ ስር ይተዉት። ቁርጥራጮቹ ሁል ጊዜ ይገለበጣሉ።
- ከዚያ እነሱ በክፍት ሁኔታ ውስጥ እንዲደርቁ እና በበርካታ ቦታዎች እንዲወጉ ይደረጋሉ - ያለ አየር ፍሰት የሻጋታ ፈንገሶች ሊባዙ አይችሉም።
- ለመብሰል ምቹ ሁኔታዎችን ለማቅረብ ፣ መካከለኛ ምርቱ በተፋሰሱ ምንጣፍ ተጠቅልሎ ከ10-12 ° ሴ ቋሚ የሙቀት መጠን ባለው ልዩ ክፍል ውስጥ ይቀመጣል። ብዙውን ጊዜ እሱን ማዞር አስፈላጊ አይደለም - በሳምንት 1-2 ጊዜ በቂ ነው።
በባለሙያ መሠረት በማምረት ላይ ከተሰማሩ አይብ በማምረት ችሎታዎች ብቻ ዶርን ሰማያዊ በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንኳን ተተኪው የመጀመሪያውን ምርት በመልክ ብቻ ሊመስል ይችላል።ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው አምራቹ የምግብ አሰራሮችን በምስጢር ያቆየዋል ፣ ስለሆነም ማንም አናሎግ ለመሥራት ገና አልተቻለም።
የዶር ሰማያዊ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ጥሬ ዕቃዎች ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ስላላቸው መጀመሪያ ላይ ምርቱ የአመጋገብ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ሆኖም ፣ ብዙውን ጊዜ የተመጣጠነ ምግብ እጥረትን ለማካካስ በአመጋገብ ውስጥ እንዲገባ ይመከራል።
የዶር ሰማያዊ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 354 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 21 ግ;
- ስብ - 30 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 2.3 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሬቲኖል - 198 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.029 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.382 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.166 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 36 mcg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 21 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.25 mg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 1.016 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 256 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 528 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 23 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 1395 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 387 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.31 mg;
- ዚንክ ፣ ዜን - 2.66 ሚ.ግ.
የዶር ሰማያዊ አይብ እንደ ስብ የባህር ዓሳ ያህል ብዙ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖችን ይይዛል። ግን ለመደበኛ የሰው ልጅ ሕይወት አስፈላጊ የሆነው ይህ ንጥረ ነገር ብቻ አይደለም።
በሰውነት ላይ ያለው ጠቃሚ ውጤት በሚከተሉት ውህዶች ምክንያት ነው
- የሬቲኖል ተመጣጣኝ አንቲኦክሲደንት ነው ፣ በሴሉላር ደረጃ እርጅናን ያቀዘቅዛል ፣ የኦፕቲካል ነርቭ ሥራን ያሻሽላል።
- ሶዲየም - የውስጥ ሴሉላር (ኦስሞቲክ) ግፊትን ይይዛል ፣ አድሬናሊን ሲለቀቅ ምላሾችን ያፋጥናል።
- ካልሲየም - ጡንቻዎችን እና የነርቭ ቃጫዎችን ያሰማል ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል።
- ፎስፈረስ - የካልሲየም መምጠጥን ያበረታታል እና የመጓጓዣ ተግባርን ያከናውናል ፣ ኃይልን ለአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ያሰራጫል።
- ዚንክ - የ endocrine እና የሆርሞን ስርዓቶችን ያረጋጋል።
የዶር ሰማያዊ ጥቅምና ጉዳት በሰው አካል የዚህ ምርት በግለሰብ ግንዛቤ ላይ የተመሠረተ ነው። ወደ አመጋገብ በሚገቡበት ጊዜ የአይብ አወንታዊ ውጤትን ብቻ ሳይሆን ከፍተኛ የስብ ይዘት እና የፈንገስ ባህሎችንም ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
የአመጋገብ ተመራማሪዎች ቃል በቃል ከአዲስ ጣዕም ጋር ከስብስቦች ጋር መተዋወቅ እንዲጀምሩ ይመክራሉ ፣ ከዚያ ዕለታዊውን አበል በ 50 ግ ይገድቡ። መጠኑ ሊጨምር የሚችለው “ሰማያዊ ወርቅ” ለተለያዩ ምግቦች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሲገባ ብቻ ነው።
የዶር ሰማያዊ አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
ምርቱን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ከከባድ ሕመሞች እና ስሜታዊ ውጥረትን ለማዳን ይረዳል ፣ የአርትራይተስ እና የአጥንት በሽታ እድገትን ይከላከላል።
የዶር ሰማያዊ ጥቅሞች
- በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ የማስታወስ ተግባሩን ያሻሽላል ፣ ማህደረ ትውስታን ያድሳል ፣ የሚያረጋጋ ውጤት አለው እና እንቅልፍ ማጣትን ያስወግዳል።
- የበሽታ መከላከያ ሁኔታን ይጨምራል።
- የጨመረውን ብስጭት ለመቋቋም እና የመንፈስ ጭንቀትን እድገት ለማቆም ይረዳል።
- ትንሹን አንጀት በቅኝ ግዛት ውስጥ የሚይዙትን ጠቃሚ ማይክሮ ሆሎራ እንቅስቃሴ ለማሳደግ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል።
- መርዛማዎችን እና መርዛማዎችን ማስወገድን ያፋጥናል ፣ በሆድ እና በአንጀት ውስጥ የመበስበስ ሂደቶች እንዳይታዩ ይከላከላል።
- በምግብ መፍጫ አካላት mucous ሽፋን ላይ አንድ ፊልም ይፈጥራል ፣ ኃይለኛ ቡና ፣ ሻይ ፣ አልኮሆል ፣ አሲዳማ መጠጦች ጠበኛ ውጤቶችን ይቀንሳል።
- በአርትራይተስ ፣ ሪህ ፣ osteochondrosis ውስጥ ህመምን ይቀንሳል።
- የቫይታሚን እጥረት እና የደም ማነስ ሁኔታን ይመልሳል ፣ ድካምን ለማስወገድ ይረዳል።
- በቆዳ ኤፒቴልየም ውስጥ ሜላኒን ማምረት በማነቃቃት የአልትራቫዮሌት ጨረር ጠበኛ ተፅእኖን ይቀንሳል።
- የጡንቻ ሕብረ ሕዋሳትን መፈጠር ያፋጥናል ፣ የቆዳውን ፣ የጥርስ እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል።
- የደም ቧንቧ ድምጽን ከፍ ያደርገዋል እና የመተላለፍ ችሎታን ይቀንሳል።
- የሰውነትን ውሃ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዳይጠፋ ይከላከላል።
የዶር ሰማያዊን ወደ አመጋገብ በመደበኛነት ማስተዋወቅ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት ሥራን እንደሚያሻሽል ቀድሞውኑ ተረጋግጧል። በአሁኑ ጊዜ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ሕዋሳት ላይ ሊከሰት በሚችለው አደገኛ ሁኔታ ላይ የተጠበሱ የወተት ተዋጽኦዎች ከሻጋታ ጋር በሚያደርጉት ውጤት ላይ ጥናቶች እየተካሄዱ ናቸው።
የዶር ሰማያዊ አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የፔኒሲሊን አለመቻቻል ታሪክ ላላቸው ሰዎች ይህንን ዝርያ እንኳን መሞከር በፍፁም አይቻልም።በብስለት ሂደት ውስጥ የማይክሮፍሎራ እንቅስቃሴ ቢቆምም ፣ የሰውነት አሉታዊ ምላሾች የመከሰቱ አደጋ በጣም ከፍተኛ ነው።
የዶር ሰማያዊ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል
- በትናንሽ ልጆች ውስጥ … የአንጀት እፅዋቱ በመጨረሻ ከ3-5 ዓመት ባለው ጊዜ ብቻ የተቋቋመ ሲሆን የአንዱ ረቂቅ ተሕዋስያን የበላይነት አስፈላጊውን ሚዛን ሊያዛባ ይችላል።
- ያልተረጋጋ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ባላቸው ሰዎች ውስጥ ሥር የሰደደ የጨጓራ ቁስለት በሽታ እና የጨጓራ በሽታ … የምግብ መፈጨት ችግር የመከሰት እድሉ ፣ የ dysbiosis እድገት ይጨምራል።
- የማያቋርጥ የበሽታ መቋቋም ሁኔታ ባላቸው ሰዎች ውስጥ … ሻጋታ ስፖሮች በደም ውስጥ ሊሰራጭ ይችላል ፣ እብጠትን እና ሴፕሲስን ያስቆጣዋል።
- ነፍሰ ጡር ሴቶች ውስጥ … አዲሱ ምርት በማደግ ላይ ባለው አካል ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ አይታወቅም።
- ከመጠን በላይ ውፍረት … አነስተኛ መጠን ያለው ምርት እንኳን (በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ዘወትር የሚካተት ከሆነ) ፈጣን ክብደት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል።
የዶር ሰማያዊ አይብ አጠቃቀም ከአንቲባዮቲኮች ጋር በተለይም ከፔኒሲሊን ጋር አይጣመርም። “መጠን” መጨመር የአለርጂ ምላሾችን ሊያስነሳ ይችላል።
በፍቅር እና በሰማያዊ አይብ በተሻሻለ ልማድ እንኳን ፣ በደል ማቅለሽለሽ ፣ በ epigastric ክልል ውስጥ ህመም ፣ የሆድ ድርቀት እና የሆድ መነፋት መጨመር ሊያስከትል ይችላል። የዚህ ዓይነቱ የበሰለ የወተት ምርት የስብ ይዘት ቢያንስ 50%ነው። ስብ-አልባ አማራጮች አይገኙም።
የዶር ሰማያዊ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ይህ ዓይነቱ ምርት አልፎ አልፎ ለብቻው አይቀርብም። በምግብ ቤቶች ውስጥ እንደ ቀይ ወይን ጠጅ ምግብ ሆኖ በፍራፍሬዎች የቀረበ ሲሆን እንደ ዓሳ ፣ ሥጋ እና የአትክልት ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ይተዋወቃል። “ሰማያዊ ወርቅ” ከሰላጣ ፣ ለውዝ - በተለይም ዋልኖ እና ወይን።
ከዶር ሰማያዊ ጣፋጭ ምግቦች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ሰማያዊ አይብ ሾርባ … 150 ግራም የጌጣጌጥ ምርት በሹካ ተጨምቆ በብሌንደር ሳህን ውስጥ ይፈስሳል። ነጭ በርበሬ እዚያ ተጨምሯል - 1/3 የሻይ ማንኪያ ፣ ቅመማ ቅመም - 6 የሾርባ ማንኪያ ፣ የሎሚ ጭማቂ ይፈስሳል - 3 tbsp። l. ያቋርጡ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ። በሞቃት ወይም በቀዝቃዛ ዓሳ ፣ በዶሮ ዝንጅብል ያገልግሉ።
- ቱርክ ይንከባለል … ቅመሞች ወደ ቀጭን ንብርብሮች ተቆርጠዋል ፣ ይደበደባሉ ፣ በሁለቱም በኩል ጨው እና በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞች እንዲጠጡ እርስ በእርሳቸው በማስቀመጥ ለመተኛት ይቀራሉ። በእራስዎ ምርጫዎች ላይ በመመስረት የተቆረጠ ስፒናች በመጀመሪያ በቅቤ ውስጥ በቅቤ ውስጥ ይንከባለላል ወይም ወዲያውኑ በስጋ ቁርጥራጮች ላይ ይሰራጫል። በእያንዳንዱ አገልግሎት መሃል ላይ አንድ ትንሽ ሰማያዊ አይብ ያስቀምጡ። ጥቅል ጠቅልለው ፣ በክር ተጠብቀው። በሁለቱም በኩል በድስት ውስጥ በቅቤ ወይም በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ በእንፋሎት ውስጥ መቀቀል ይችላሉ። ለምድጃው የሚያምር የጎን ምግብ - የተጠበሰ የሽንኩርት ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ፣ በጥሩ ቁርጥራጮች ከዶር ሰማያዊ ፣ 2 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። l. ወፍራም እርሾ ክሬም እና 20 ግ ብራንዲ። ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨመራሉ። የጎን ምግብን ለብቻው ማገልገል ወይም በሻይስ ሾርባ ውስጥ ከማቅለጫ ጋር መቀላቀል ይችላሉ።
- የስጋ ሰላጣ … የእንቁላል እፅዋት ይላጫሉ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ብርጭቆው ከመጠን በላይ ዘይት እንዲኖረው አትክልቶችን በብራና ላይ ያሰራጩ። ሽንኩርት ተቆርጦ ተጠበሰ። የእንቁላል ቅጠል ፣ ሽንኩርት ፣ የካም ቁርጥራጮች ፣ ትኩስ ዱባዎች ፣ አረንጓዴ ሰላጣ እና አንዳንድ በጥሩ የተከተፈ የዶር ሰማያዊ በሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ። በርበሬ ፣ በጨው ፣ በወይራ ዘይት እና በቅመማ ቅመም ወቅት።
- ፒዛ 4 አይብ … ወተት (250 ሚሊ) ይሞቃል ፣ እርሾ (10 ግ) ተጨምሯል እና 1 ፣ 5 tbsp። l. ስኳር ፣ በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀራል። 2 እንቁላሎችን ለየብቻ ይምቱ እና 6 tbsp ወደ አረፋ ውስጥ ያፈሱ። l. የወይራ ዘይት. እርሾው በሚነሳበት ጊዜ ከቅቤ-እንቁላል ድብልቅ ጋር ያዋህዱት እና ዱቄቱን ያሽጉ። የዱቄቱ መጠን በሙከራ ይወሰናል። ሊጥ ለስላሳ እና ሊለጠጥ እንደቻለ ፣ ከዘንባባዎቹ ጋር መጣበቅን ሲያቆም ፣ በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ተዘርግቶ ለ 40 ደቂቃዎች እንዲነሳ ይፈቀድለታል። ከእንግዲህ ዱቄት አይታከልም። ለመንከባለል በላዩ ላይ የተረጨው በቂ ነው። ሊጥ ሲበስል ቅቤውን ቅመሱ። ኦሮጋኖ እና ባሲል በውስጡ አፍስሱ ፣ ይቁሙ። ፒዛውን ለመጋገር ከመወሰኑ ከሁለት ቀናት በፊት ቅመማ ቅመሞችን በመቀላቀል ዘይቱን ቀድመው ማዘጋጀት ይመከራል።ከዚያ በበቂ በቅመም መዓዛ ይሞላል። ምድጃው እስከ 220-240 ° ሴ ድረስ እንዲሞቅ ይደረጋል። በቀጭን ሽፋን ላይ ተንከባለለው ሊጡን ያሰራጩ ፣ በዘይት በብራና ላይ ፣ ጣዕም ባለው ባዶ ይሸፍኑ ፣ እና በአራት ዓይነቶች አይብ ኩብ ላይ በላዩ ላይ በልግስ ይረጩ - ዶር ሰማያዊ ፣ ፓርሜሳን ፣ ሞዛሬላ እና ፎንቲና። እነሱ ሊደባለቁ ወይም ሊከፋፈሉ ይችላሉ። አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች የተቀቀለ ጣፋጭ ሽንኩርት ፣ ዋልኖት ወይም የተከተፉ ወይኖች በመሙላት ላይ ይጨምራሉ። ማዮኔዝ ወይም ኬትጪፕ በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አልተካተቱም ፣ ግን የተከተፉ አረንጓዴዎችን ወይም የጣሊያን ዕፅዋትን ድብልቅ ማከል ይችላሉ። ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር።
- የወይን ጣፋጭ … ትላልቅ ቀይ ወይም ሰማያዊ ወይኖች (የካርዲናል ዝርያ ተስማሚ ነው) ከዘር ዘሮች ነፃ ወጥተዋል ፣ ሙሉ በሙሉ አይቆርጡም። በ 1: 4 ጥምርታ ውስጥ የዶሮ አይብ ከዶር ሰማያዊ ጋር ይቀላቅሉ ፣ የፒስታቺዮ ለውዝ ፍርፋሪዎችን ይጨምሩ (እንደ እርጎ አይብ በክብደት ተመሳሳይ)። የወይን ፍሬዎች በቅመማ ቅመም ውስጥ ተተክለዋል ፣ ከዚያም ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በጣፋጭ ወይን አገልግሏል።
በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ “አይብ ሳህን” የሚቀርብ ከሆነ ሰማያዊ አይብ ብዙውን ጊዜ የሚበላው በመጨረሻ ነው። ይህ የሚጣፍጥ ምግብን ደስታ ያራዝማል።
ስለ ዶር ሰማያዊ አስደሳች እውነታዎች
“ሰማያዊ ወርቅ” ለማምረት ፋብሪካዎች ባቫሪያ ውስጥ ፣ በሉቤን ትንሽ ከተማ ውስጥ ይገኛሉ። ልዩነቱ ለመጀመሪያ ጊዜ በ 1990 ተጀመረ ፣ እናም በቀድሞው ሲአይኤስ እና በምሥራቅ አውሮፓ አገሮች ውስጥ ወዲያውኑ ተወዳጅነትን አገኘ። እውነት ነው ፣ ይህ በእውነቱ ለስላሳ እና ሳቢ ፣ ግን በዋጋውም እንዲሁ ጣዕሙ ብዙም አይደለም። ዶር ሰማያዊ በጣም “የበጀት” ሰማያዊ አይብ ነው።
ግን በፈረንሣይ ፣ በስዊድን ፣ በካናዳ እና በአሜሪካ ውስጥ ልዩነቱ በተግባር አይታወቅም። እሱ በአይብ ብራንዶች “መመሪያ መጽሐፍ” ውስጥ እንኳን አልተጠቀሰም።
በአሁኑ ጊዜ በርካታ የከሴራይ ሻምፒዮን ሆፍሜስተር ምርቶችን መግዛት ይችላሉ -ርካሽ ሮያል ሰማያዊ እና ክላሲክ አይብ ፣ ውድ ብቸኛ ግራንድ ኖይር።
ከሻጋታ ጋር ስለ እርጎ-ወተት አይብ ገጽታ ብዙ አፈ ታሪኮች አሉ። ሁሉም በአንድ ሴራ ላይ የተመሰረቱ ናቸው -አንድ አይብ በአንድ ዋሻ ውስጥ ተኝቷል ፣ እና ሻጋታ በላዩ ላይ ታየ። እሱ ተገኝቷል - በረሃብ የደከመ እረኛ ፣ የቆሰለ ተዋጊ ወይም ሴት በወንበዴ ወይም ዘንዶ የተያዘ። እነሱን ከተጠቀሙ በኋላ ጥንካሬ እና አመክንዮ የማሰብ ችሎታ ተመልሷል። ከዚያ ወደ ተለመደው የአኗኗር ዘይቤቸው ተመልሰው በደስታ ከኖሩ በኋላ ስለ አዲሱ ጣፋጭ ምግብ ለሌሎች ነገሩ።
ምናልባት በዚህ አፈ ታሪክ ውስጥ የሆነ ነገር እውነት ነው ፣ እና ምንም የሚበላ ከሌለ የሻጋታ አይብ የአንድን ሰው ሕይወት ሊያድን ይችላል። ነገር ግን የተለመደው ሻጋታ ፣ ተገቢ ባልሆነ ማከማቻ ምክንያት የቼዝ ጭንቅላቱን የሚሸፍነው አረንጓዴ ሰማያዊ ቀለም እንኳን ፣ አጣዳፊ ስካርን ሊያስነሳ ይችላል።
ማስታወሻ! የተበላሸ ዶር ሰማያዊን ከበሉ ፣ በተላላፊ በሽታዎች ክፍል ውስጥ ሊጨርሱ ይችላሉ።
ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ሰማያዊ አይብ በትክክል መቀመጥ አለበት-
- ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ በፎይል ወይም በከፍተኛ ሁኔታ በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይከርክሙት።
- አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ - ጥብቅ ማሰሪያ ያለው ደረቅ ማሰሮ።
- በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ወይም በፍራፍሬ መሳቢያ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዶር ሰማያዊን በሻጋታ ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት ካቀዱ ለጥቂት ደቂቃዎች በቀን 2-3 ጊዜ ከጥቅሉ ውስጥ ማውጣት እና አይብ “እንዲተነፍስ” ን በንጹህ አየር ውስጥ መተው ያስፈልግዎታል ፣ ግን በ በዚህ ሁኔታ ከ4-5 ቀናት ውስጥ መብላት ይመከራል።
የዶር ሰማያዊ አይብ እንዴት እንደሚሠራ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ጥንቃቄ የተሞላበት መዋቅር ቢኖርም ፣ ሁሉም ሰው የምርቱን ጣዕም ለመጀመሪያ ጊዜ አይወድም። ነገር ግን እሱን በሚገናኝበት ጊዜ በፍሬ ወይም በቀይ ወይን በሻይ ሳህን ውስጥ ከቀረበ ፣ ብስጭት ሊያጋጥሙዎት አይችሉም። የኋላው ጣዕም ለረጅም ጊዜ ይቆያል ፣ እና እንደገና ደስ የሚሉ ስሜቶችን እንደገና ማግኘት ይፈልጋሉ።
