ብራን በዝግጅት ላይ ምንም ልዩ ዘዴዎችን የማይፈልግ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው። ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ለማበልፀግ በሁሉም ዓይነት ምግቦች ላይ ተጨምረዋል። ከእነሱ ጋር ጣፋጭ የስጋ ቦልቦችን ለማዘጋጀት ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በቤት ውስጥ የተሰራ የስጋ ቡሎች ፣ የበለጠ አርኪ እና ጣፋጭ ምን ሊሆን ይችላል! የተፈጨ ስጋ የማቀዝቀዣዎቻችን ተደጋጋሚ እንግዶች አንዱ ነው። ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች ከእሱ ይዘጋጃሉ - ሾርባዎችን ያዘጋጃሉ ፣ የፓስታ ግሬስ ይሠራሉ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ። ሆኖም ፣ በጣም ጣፋጭ የሆኑት የተከተፉ የስጋ ኳሶች ናቸው። ይህ እውነተኛ የቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ነው።
በቤት ውስጥ የተሰሩ ቁርጥራጮችን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። እነሱ ከአንድ ወይም ከተለያዩ የስጋ ዓይነቶች ይዘጋጃሉ ፣ ሁሉንም ዓይነት ንጥረ ነገሮችን ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ማንኪያዎችን ይጨምሩ … ይህ ሁል ጊዜ አዲስ ጣዕም እና የምግብ አሰራርን ይሰጣል ፣ እሱም ከቀዳሚው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ለምሳሌ ፣ የስጋ ቡሎች ከዓሳ ዱቄት ጋር ጤናማ እንዲሆኑ በምድጃ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ዳቦን ለመተካት የሚያገለግሉት የብራና የስጋ ቦልቦች ብዙም ጠቃሚ አይደሉም። ያም ሆነ ይህ ፣ ቁርጥራጮች በጣም ጣፋጭ እና ጨዋ ናቸው።
እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት የስጋ ማቀነባበር ከመቀጠልዎ በፊት በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል። ስለዚህ ፣ ትኩስ ሥጋ ደስ የማይል ሽታ ፣ ግራጫ ወይም ሮዝ ስብ የለውም ፣ ቀጭን እና በጣም እርጥብ አይደለም። በጣትዎ በመጫን የመንፈስ ጭንቀት በፍጥነት ይመለሳል። ያለበለዚያ ስጋው ያረጀ እና የተበላሸ ነው። ያልበሰለ አይስክሬምን በጨርቅ ተጠቅልሎ በላዩ ላይ በጣም ጎልተው የሚታዩ ቦታዎች ሊኖሩ አይገባም። ስጋው ትኩስ ነው - ጨርቁ ጨርቁ ደርቋል ፣ ስቡ ነጭ ነው ፣ የበሰለ ራፕቤሪስ ቀለም ፣ ነጠብጣቦች እና የደም ጠብታዎች የሉም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 196 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 35-40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ብራን - 4-6 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 1, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የመጠጥ ውሃ - 50 ሚሊ
የብራና የስጋ ቦልቦችን ማብሰል
1. የአሳማ ሥጋን ከፊልም እና ከደም ሥሮች ያርቁ። በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ሽንኩርትውን እና ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ያጠቡ። የስጋ ማቀነባበሪያውን በመካከለኛ አባሪ ያስቀምጡ እና ምግቡን በእሱ ውስጥ ያስተላልፉ።
2. ብሬን በተፈጨ ስጋ ውስጥ አፍስሱ ፣ እሱ ማንኛውንም ማንኛውንም ሊያገለግል ይችላል - አጃ ፣ ስንዴ ፣ ተልባ ፣ አጃ።
3. መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዜን አስቀምጡ እና በውሃ ውስጥ አፍስሱ።
4. እንቁላሎቹን ይምቱ እና የተቀጨውን ስጋ በጨው ፣ በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ይቅቡት። እኔ አብዛኛውን ጊዜ ለስጋ ቡሎች እና ለመቁረጫዎች የመሬት ለውዝ እመርጣለሁ። ለምግብ ጣዕም እና ጣዕም ይሰጣል።
5. የተቀጨውን ስጋ በደንብ ይቀላቅሉ። በጣቶችዎ ውስጥ በማለፍ ይህንን በእጆችዎ ማድረጉ የተሻለ ነው።
6. ድብደባዎቹን ወደ ክብ ቅርጽ ይቅረጹ። በሚቀረጽበት ጊዜ የተቀቀለው ሥጋ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ፣ መዳፎችዎን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
7. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ፓቲዎቹን እንዲበስል ያድርጉት ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያዘጋጁ።
8. የባህርይ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እስኪያገኙ ድረስ በሁለቱም በኩል የስጋ ኳሶችን ያብስሉ። የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች በማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 3 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
9. ለመቅመስ የአሳማ ሥጋን ኳስ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ። ከተፈጨ ድንች ፣ የተቀቀለ ስፓጌቲ ወይም ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
በዱካን መሠረት የስጋ ቁርጥራጮችን በብራና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
ክፍል አንድ.
ክፍል ሁለት.
ክፍል ሶስት።
