ለካዛክ እና ለታታር ምግብ baursaks ሊጥ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል የምግብ አሰራር። እነሱን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በድረ -ገፃችን TutKnow.ru ላይ የበለጠ ያንብቡ።
ባርሳኪ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ማብሰል የምትችልበት ቀላሉ ምግብ ነው። ወተት ከቀረዎት እና ምን ማድረግ እንዳለብዎት ካላወቁ ከምሳ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት እና በሚቀጥለው ቀን ይከረክራል። ይህ ለዱቄቱ በጣም ጥሩ መሠረት ነው ፣ ከጣፋጭ ወተት ጋር እንደ እርሾ ከባድ አለመሆኑን መስማማት አለብዎት። ሁል ጊዜ ለስላሳ እንዲሆኑ የባርኬክ መዝጊያዎችን (በከረጢት ውስጥ ወይም በክዳን ስር ባለው ጽዋ ውስጥ) መያዙን ያረጋግጡ።
የእኔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 400 ሚሊ እርሾ ወተት ይላል - ይልቁንም ይህ ከሚያስፈልገው በላይ ነው። ያነሰ መውሰድ እና ከዚያ የሌሎች ንጥረ ነገሮች መጠን እንዲሁ መቀነስ አለበት።
ስለዚህ ፣ እነሱ እዚህ አሉ ፣ የእኔ ተወዳጅ baursaks! እነሱ የካዛክስኮች ፣ የታታሮች ፣ የባሽኪርስ ፣ የኡጉሮች ፣ የካልሚክስ እና የኡዝቤኮች የበዓሉ ጠረጴዛ አስፈላጊ ባህርይ ናቸው። በነገራችን ላይ ትልቁ ባርሳክ በኡፋ ውስጥ ጥቅምት 2011 ተዘጋጅቷል ፣ ክብደቱ 63.2 ኪ.ግ ነበር!
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 238 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 10
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የተጣራ ወተት - 400 ሚሊ
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 100 ግ
- ሶዳ - 1 tsp ያለ ተንሸራታች
- ትንሽ ጨው
ባክአርስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. በስኳር ወተት 1 ስኳር ፣ 1 እንቁላል ፣ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ሊጥ ለመሥራት ዱቄት በየክፍሉ አፍስሱ። ጥብቅ መሆን የለበትም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ የለበትም። ድብሩን ለ 4-5 ሰዓታት ይተዉት።
3. የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ በሁለት ክፍሎች ይክፈሉት። በ 0.5-0.7 ሴ.ሜ ንብርብር ውስጥ የመጀመሪያውን ክፍል ያንከባልሉ እና ሁለተኛውን ከሽፋኑ ስር ባለው ጎድጓዳ ውስጥ ይተውት። አንድ ዓይነት “ራሆምስ” እንዲገኝ የታሸገው ሊጥ መቆረጥ አለበት። ብዙ ሰዎች ክብ መጋገሪያዎችን ይጋገራሉ ፣ ግን እኔ የምወዳቸው እነዚህ ናቸው - ከክብ ክብ በተቃራኒ “ሮምቡስ” ጥቅጥቅ ያሉ አይደሉም ፣ ግን ቀላል እና አየር የተሞላ።
4. በሚጋገርበት ጊዜ የካዛክ ቤርኬክን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉት እና የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ። ዘይቱ እንደሞቀ ወዲያውኑ መጥበሱን መጀመር ይችላሉ። በጣም ብዙ ቤርስክ አይጣሉ ፣ 8-10 ቁርጥራጮች በቂ ይሆናሉ (ትንሽ ከሆነ ፣ እንደ እኔ)። በሚበስልበት ጊዜ በተቆራረጠ ማንኪያ ሁል ጊዜ ያነሳሷቸው! ዘይቱን ለመስታወት እያንዳንዱን “ባች” በአንድ ኮላደር ውስጥ ማስቀመጥ እና ከዚያም ወደ ኩባያ ውስጥ ማፍሰስ ይመከራል።
ፎቶ - baursaks በመሙላት (ፖም) በአጠቃላይ ፣ ከመጋገሪያዎች በተጨማሪ ፣ ጎምዛዛ የወተት ሊጥ አስደናቂ ኬኮች ፣ እንዲሁም ትናንሽ ኬኮች (እነሱ በጥቅሉ መጠቅለል ብቻ ያስፈልጋቸዋል)። እዚህ መሙላት የተለየ ሊሆን ይችላል ፣ በእኔ ሁኔታ ትንሽ ቀይ አፕል ነበር። በእርግጥ እሱ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ እና በስኳር መበተን አለበት። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ሁለቱንም በድስት ውስጥ እና በድስት ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
መልካም ምግብ!