ስለአካቢያ ተክል ፍሬዎች ሁሉም በጣም አስፈላጊ እና አስደሳች። በ pulp ፣ peel እና ዘሮች ውስጥ የተካተቱ ዝርዝር ጥንቅር እና አካላት። ጠቃሚ ምክሮች እና ማስጠንቀቂያዎች። አስገራሚ የምግብ አሰራሮች እና አስደሳች እውነታዎች።
የአካቢያ ፍሬዎች አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በቅንብር እና በልዩ ንብረቶች ውስጥ በካርቦሃይድሬት መገኘቱ የሚብራራውን ለአካቢያ አጠቃቀም በጣም ከባድ ተቃርኖዎች አሉ። ከ5-6 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት አመጋገብ ማስተዋወቅ የለብዎትም።
የእርግዝና መከላከያዎችን በበለጠ ዝርዝር እንመልከት።
- የስኳር በሽታ … አኪያቢያ ሲጠጣ በሱኮስ የበለፀገ በመሆኑ የደም ስኳር መጠን ይጨምራል። በዱባው ውስጥ ያለው ይዘት ከብዙ ፍራፍሬዎች በጣም ከፍ ያለ ነው ፣ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን ጨምሮ።
- ለግለሰብ አካላት የግለሰብ አለመቻቻል … ባልታከመ መልክ ፣ አካቢያ በአካል በደንብ ተውጦ በአለርጂው የላይኛው ሽፋኖች ውስጥ የአለርጂ ምላሾችን ፣ ሽፍታዎችን እና ብጥብጥን ሊያስከትል ይችላል።
- ኮሌስትላይዝስ … ጠንካራ የ diuretic ውጤት የሐሞት ፊኛ ህመም እና የሽንት ቱቦዎች መዘጋት ሊያስከትል ይችላል። የአጠቃቀም ደንቦችን መጣስ በ colic ፣ cholecystitis እና jaundice መልክ ወደ ውስብስብ ችግሮች ሊያመራ ይችላል።
- የኩላሊት በሽታ … በዚህ ሁኔታ የሽንት ሂደቱ ተስተጓጉሏል ፣ በዚህም ምክንያት የጀርባ ህመም ፣ እብጠት ፣ የሰውነት ሙቀት መጨመር እና የደም ግፊት አሉ።
ተቅማጥ እና የሆድ መነፋት የአካቢያ አላግባብ መጠቀም ውጤት ሊሆን ይችላል ፣ በሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮች መከማቸት ወደ mucous ገለፈት መዛባት ያስከትላል።
የአኬቢያ የፍራፍሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አኬቢያን ሲገዙ ፍሬዎቹን በትክክል እና በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል። በሚታይ ጉዳት ፣ በመበስበስ ወይም በአበባው ላይ የሚገኝ አበባ ያላቸው ፍራፍሬዎች ወዲያውኑ መወገድ አለባቸው።
በምስራቅ እስያ አገራት ውስጥ የአከባቢው ነዋሪዎች የአካቢያን ጥራጥሬ ፣ የፍራፍሬ ቆዳዎችን እና ዘሮችን እንኳን በጥሬው ብቻ ሳይሆን በሙቀት የታከሙ ናቸው። ጃፓናውያን ገና ሙሉ በሙሉ ያልበሰለውን የአቢያቢያ ቆዳ ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በማቀጣጠል ከተለያዩ ድስቶች እና ሙላዎች ጋር ያሟሉታል። የእፅዋቱ ቅጠሎች እና ወጣት ቡቃያዎች በበጋ ፣ መሬት ላይ ይደርቃሉ እና የተፈጠረው ድብልቅ እንደ ሻይ ይዘጋጃል ወይም ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች እንደ ቅመማ ቅመም ሆኖ ያገለግላል። የአኬቢያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- በምስር ተጠበሰ … አኬቢያን ለመልበስ ለመዘጋጀት ምድጃውን እስከ 230 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ። ይህ በእንዲህ እንዳለ በመካከለኛ ሙቀት ላይ በትንሽ ማንኪያ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ያሞቁ። አትክልቶች እስኪለሰልሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ካሮት ፣ ሴሊየሪ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያብስሉ። ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል መቀስቀሱን ይቀጥሉ። ምስር ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ውሃ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ፣ በከፊል ይሸፍኑ እና ምስር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። በአንድ ወቅት ምስር ሙሉ በሙሉ ካልተሸፈነ በውሃ ይሙሉ። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እያንዳንዱን የአካቢያ ፍሬ በግማሽ ይቁረጡ። ወደ ፎይል መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና ለእያንዳንዱ ግማሽ 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ይተግብሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። የሮዝሜሪ ፍሬን ይጨምሩ። ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 25 እስከ 35 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ በኋላ ከእሱ መውጣት እና ሮዝሜሪውን መጣል ያስፈልግዎታል። ከማገልገልዎ በፊት መካከለኛ ማንኪያ ላይ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና የጥድ ለውዝ ያሞቁ። እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ ወርቃማ ቡናማ እና መዓዛ እስከሚሆን ድረስ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት ያብስሉ። ማገልገሉን ለመቀጠል የተጠናቀቀውን ድብልቅ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ እና ሮዝሜሪ ጣል ያድርጉ ፣ ወደ ምስር ይጨምሩ። የተጋገረውን akebia ግማሾችን ከላይ አስቀምጡ።በእያንዳንዱ ላይ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የታሂኒ ሾርባ ያስቀምጡ እና በተጠበሰ የጥድ ፍሬዎች ይረጩ። በቀሪው ፓሲሌ እና ሮዝሜሪ ያጌጡ።
- Sichuan akebia … በትንሽ ሳህን ውስጥ 2/3 ኩባያ ጨው በ 3 ኩባያ ውሃ ይቀላቅሉ። የአካቢያ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ። ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ ኮምጣጤ ውስጥ ነጭ ኮምጣጤን ወደ ድስት ያሞቁ። የተከተፈውን ቺሊ በትንሽ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና የሞቀውን ኮምጣጤ ከላይ ያፈሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ ፣ ከዚያ ወይን ፣ ጥራጥሬ ስኳር ፣ አኩሪ አተር እና የቺንጂያን ኮምጣጤ ይጨምሩ። ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ ፣ የበቆሎ ዱቄትን ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ሾርባውን ወደ ጎን ያኑሩ ፣ የተቆረጡትን የአካቢያን ቁርጥራጮች በወረቀት ፎጣ ላይ ያስወግዱ እና እንዲደርቅ ያድርጉ። ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በድስት ውስጥ ያሞቁ። ቁርጥራጮቹ እስኪለሰልሱ እና በሁሉም ጎኖች ላይ እስኪበስሉ ድረስ እሳቱን በትንሹ ወደ መካከለኛ ይቀንሱ ፣ አካቢያን ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ከዚያ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና እርሾ ይጨምሩ። ወፍራም የባቄላ ፓስታ ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 4-5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። በተጠናቀቀው ድብልቅ ውስጥ 5 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ ማንኪያ አፍስሱ እና ለሌላ 2 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በማገልገል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጡ ትኩስ የሲላንትሮ ቅጠሎች ያጌጡ።
- በጃፓን ዘይቤ ይቅቡት … ለዝግጅት ፣ 3-4 የሻይ ማንኪያ ቀላል ጣፋጭ ካንሳይ ሚሶ ለጥፍ ፣ አኩሪ አተር እና 2 የሻይ ማንኪያ ሩዝ ኮምጣጤ መጠቀም ያስፈልግዎታል። ከአካቢያ ፍራፍሬዎች ትንሽ መራራነትን ለማስወገድ ፣ የተላጠው ልጣጭ በትንሽ ቁርጥራጮች ከቆረጠ በኋላ ለ 40-60 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ከመጋገርዎ በፊት ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ። የሜሶ ፓስታ እና ስኳር በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅለሉት። በሚሞቅ ድስት ውስጥ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈሱ። በ 7 ደቂቃዎች ውስጥ ቆዳው ቡናማ እስኪሆን እና እስኪጨማደድ ድረስ የተከተፈ አኬቢያን ይቅቡት። ከዚያ የፈሳሹን ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና የፈሳሹ መጠን እስኪቀንስ ድረስ ለ5-6 ደቂቃዎች ያህል ያብሱ። አንዴ ይህ ከተከሰተ ፣ በተቆረጠ የሾላ ቅጠል በተጌጠ ሳህን ላይ ማገልገል ይችላሉ።
- ባባጋኑሽ … አኬቢያን በቅድሚያ በማሞቅ ጥብስ ላይ ያስቀምጡ። ቆዳው እስኪቃጠል ድረስ እና የስጋው ውስጡ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 35-45 ደቂቃዎች ያዙሩ። ዝግጁነትን በጥርስ ሳሙና ወይም በቢላ ማረጋገጥ ይችላሉ። የጥርስ ሳሙና ተቃውሞውን ካሟላ ፣ ምግብ ማብሰልዎን መቀጠል አለብዎት። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጡ። ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱባውን በትልቅ ማንኪያ ለማስወገድ ምቹ እንዲሆን ፎይልውን ያስወግዱ እና ፍሬውን በግማሽ ይቀንሱ። ከመጠን በላይ እርጥበትን በጋዛው በኩል ይቅቡት። ወፍራም ሙጫ እስኪፈጠር ድረስ በሹካ አጥብቀው በማነሳሳት ቀድሞውኑ በተላጠው እና እርጥበት ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ይህ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይወስዳል። በቀስታ ዥረት ውስጥ ታሂኒ እና የወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። የተገኘው ድብልቅ በቀለም ውስጥ ሐመር ክሬም መሆን አለበት። ብዙ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ለመቅመስ በርበሬ እና ወቅትን ይረጩ። የተጠናቀቀውን ምግብ ከመጨመራቸው በፊት የወጭቱን ማንኪያ በወይራ ዘይት ይረጩ። ሞቅ ባለ የቤት ፒታ ዳቦ ወይም በአትክልቶች አቅርቦት አገልግሉ። ባባጋኑሽ በማቀዝቀዣው ውስጥ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ እስከ አራት ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል። ከማገልገልዎ በፊት ይህንን ምግብ እንደገና አያሞቁ።
- የአካቢያ ፣ ዚቹቺኒ እና ቲማቲም ምስጢሮች … በትልቅ ድስት ውስጥ 2 tbsp የሚፈልገውን የወይራ ዘይት ያሞቁ። l. በደንብ የታጠቡ የአካቢያ ፍራፍሬዎችን ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ከ 3 ሴንቲሜትር ያልበለጠ ፣ በጨው ይረጩ እና ቀስ በቀስ በብርድ ፓን ላይ ያሰራጩ ፣ ክበቦቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ በሁለቱም በኩል እንዲጠበሱ ዘወትር በማዞር ፣ ይህ እስከ 6 ድረስ ሊወስድ ይችላል። -7 ደቂቃዎች። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ።ቡናማ ከመጣ በኋላ የአካቢያውን ስብስብ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና በእኩል ያሰራጩ። ከተቆረጡ የዙኩቺኒ ክበቦች ጋር ተመሳሳይ አሰራርን ይድገሙ ፣ ቀስ በቀስ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይጨምሩ። መካከለኛ ድስት ውስጥ ሙቀት (2 የሾርባ ማንኪያ) የወይራ ዘይት። ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ እስኪበስል ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያብስሉ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት እና ሙቀትን እንዳይቀንስ ለ 10 ደቂቃዎች ያስተካክሉ። በብሌንደር እስኪያልቅ ድረስ የተጠናቀቀውን ድብልቅ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ማርጃራም ወይም ኦሮጋኖ ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ድስቱን በሸክላ ዕቃዎች ፣ በሴራሚክ ወይም በመስታወት ሳህን ታችኛው ክፍል ላይ ቀጭን ፣ አልፎ ተርፎም ንብርብር ውስጥ ያድርጉት። ሳህኑ እስኪሞላ ድረስ የተቀቀለውን የአትክልት ቁርጥራጮችን በተለዋጭ የንብርብር ዘይቤ ውስጥ በሾርባው ላይ ያዘጋጁ። በአትክልቶቹ አናት ላይ የሾርባውን ቀጭን ንብርብር ያስቀምጡ። ድስቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 240 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያድርጉት እና ቲኑ ሙሉ በሙሉ እስኪጋገር እና የተጠበሰ ቅርፊት ከላይ እስኪፈጠር ድረስ ይቅቡት። ይህ 20 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይችላል።
ስለ akebia አስደሳች እውነታዎች
በአበባዎች ውስጥ የተሰበሰቡ የአኬቢያ አበባዎች አስደናቂ ቀይ-ሐምራዊ ቀለም ብቻ ሳይሆን ለስላሳ ቸኮሌት መዓዛም አላቸው። ለዚህ ንብረት ፣ ተክሉ ብዙውን ጊዜ “የቸኮሌት ወይን” ተብሎ ይጠራል።
በእስያ የተካኑ የእጅ ሙያተኞች የአቃቢያውን ወይን በመጠቀም ቅርጫቶችን ለመሸጥ ለብዙ መቶ ዓመታት ሲጠቀሙ ቆይተዋል። በቻይና ግዛት ላይ ፣ በብዙ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል ፣ እሱ በበርካታ ድጋፎች ዙሪያ መንታ እና ወደ ከፍተኛ ከፍታ መውጣት ስለሚችል በተወሰነ መጠን የዱር ወይንችንን ያስታውሳል። እ.ኤ.አ. በ 2016 የጃፓን ከተማ ያማጋታ ነዋሪዎች የአገሪቢያ መከር ከግማሽ በላይ የሆነውን የአኬቢያ ፍሬ የመከር መዝገብ አጭደዋል።
ልምድ ላላቸው የተፈጥሮ ተመራማሪዎች ጥረቶች ምስጋና ይግባቸው ፣ የዝርያዎቹ ክልል ተዘርግቷል ፣ እና አሁን የአበባ ቁጥቋጦዎች በአውስትራሊያ ፣ በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ እንኳን ሊገኙ ይችላሉ። እንዲሁም አኬቢያ በዓለም ዙሪያ በብዙ የእፅዋት የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ቦታን ይኮራል።
ስለ akebia ቪዲዮውን ይመልከቱ-
አኬቢያ የጌጣጌጥ ተክል ብቻ አይደለም ፣ በተገቢው እንክብካቤ ጥሩ ምርት ይሰጣል። አሁን ባለው አሚኖ አሲዶች እና ቫይታሚኖች ምክንያት ፍራፍሬዎች ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው እና በብዙ ምግቦች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ሊሆኑ ይችላሉ።
