ሌቾ እንደ ብቸኛ ምግብ ወይም እንደ ሩዝ ፣ ፓስታ ፣ ሥጋ ፣ ሳህኖች ወይም ሳህኖች እንደ አንድ የጎን ምግብ ሆኖ የሚያገለግል በጣም የታወቀ የሃንጋሪ ምግብ ነው። ለዝግጁቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እራስዎን እንዲያውቁ እመክርዎታለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሌቾ ፣ ልክ እንደ ብዙ ታዋቂ ምግቦች ፣ በአገራችን ውስጥ ጥብቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለውም። ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ለሁሉም ዓይነት የአትክልት ዓይነቶች አመቻችተውለታል ፣ ከዚያ ለዝግጅታቸው ብዙ አማራጮች አሉ። ባህላዊ የሃንጋሪ ሌቾ በካሮት ፣ ዞቻቺኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም ሊሟላ ይችላል። ይህ የምግብ ፍላጎትን አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ ይህም የበለጠ ኦሪጅናል ያደርገዋል። ሆኖም ፣ ቲማቲሞች እና ቀይ ደወል በርበሬ አሁንም ያልተለወጡ እና የእውነተኛ ሌቾ አስፈላጊ ክፍሎች አይደሉም።
ሌቾው ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ውብ መልክ እንዲኖረው ምርቶችን በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ በተለይም ደወል በርበሬ። ቀይ ፍራፍሬዎች ለምግብነት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቢጫ ወይም አረንጓዴ ይጠቀማሉ። ነገር ግን ማንኛውም በርበሬ ጥቅም ላይ የሚውል ሥጋዊ እና የበሰለ መሆን አለበት። ፍራፍሬዎችን በሚገዙበት ጊዜ በላዩ ላይ ጥቁር የበሰበሱ ነጠብጣቦች ፣ ከመጠን በላይ የበለጡ እና የተበላሹ ቦታዎች እንዳይኖሩ ለቆዳው ትኩረት ይስጡ እና የአትክልቱ መዋቅር ለስላሳ ነው። ቲማቲም እንዲሁ የበሰለ ፣ ጠንካራ ፣ ሥጋዊ ፣ ጠንካራ እና ያለ ጉዳት መመረጥ አለበት። ከመጠን በላይ ወይም ያልበሰለ የመመገቢያውን ጣዕም ሊያበላሸው ይችላል።
በርበሬ ትንሽ ጨካኝ ሆኖ መቆየት ስላለበት ከዚያ በእውነት ጥሩ ጣዕም ያለው ምርት ያገኛሉ ምክንያቱም ሌኮን ለረጅም ጊዜ መፍላት ዋጋ የለውም። ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትን በሚጨምሩበት ጊዜ ፓሲሌ ፣ ሲላንትሮ ፣ ባሲል ፣ thyme እና marjoram ለቲማቲም እና ለደወል በርበሬ ተስማሚ መሆናቸውን ያስታውሱ። በተጨማሪም አረንጓዴው ትኩስ ካልሆነ ፣ ግን ደረቅ ከሆነ ምርቱ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል። ሳህኑ ከመዘጋጀቱ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ደረቅ አረንጓዴዎች ከፔፐር ጋር ይጨመራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 50 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ቆርቆሮ 580 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 500 ግ
- ጣፋጭ ቀይ ደወል በርበሬ - 5 pcs.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
- ስኳር - 0.5 tsp
በሃንጋሪኛ lecho ማብሰል
1. የደወል በርበሬዎችን ይታጠቡ። ከዚያ ጅራቱን ይቁረጡ ፣ ፍሬውን በግማሽ ይቁረጡ እና የተደናገጡትን ዘሮች ያስወግዱ። ምንም እንኳን ክፍልፋዮች ሊተዉ ቢችሉም። ፍራፍሬዎቹን እንደገና ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ 2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በጥጥ ፎጣ ያድርቁ ፣ በ 2 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመቁረጫ ቢላ አባሪ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያድርጓቸው።
3. ቲማቲሞችን ወደ ቲማቲም ጭማቂ እስኪቀይሩ ድረስ ይቁረጡ። እንዲሁም ለዚህ ሂደት የስጋ ማቀነባበሪያ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ። እንደዚህ ዓይነት ወጥ ቤት “መግብሮች” በሌሉበት ቲማቲሞችን በወንፊት ያፍጩ።
4. የቲማቲም ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ቲማቲሙን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
5. ከዚያም የተዘጋጁትን ቃሪያዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጓቸው።
6. ድስቱን በክዳኑ ይዝጉ እና ከፈላ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንፋሎት ለማፍሰስ ቀዳዳ ባለው ዝግ ክዳን ስር በርበሬውን ያብስሉት። ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ኮምጣጤውን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ለመቅመስ lecho ን ይሞክሩ ፣ በቂ ጨው ከሌለዎት ከዚያ ይጨምሩ።
7. ማሰሮዎችን እና ክዳኖችን በሞቃት እንፋሎት ያሽጡ ፣ ከዚያ እንዲደርቁ ያድርጓቸው እና ሌቾን ያኑሩ። የታሸጉትን ማሰሮዎች ከጀርባው ጎን (ክዳን ወደታች) ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሌኮቹን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ከዚያ ማሰሮዎቹን በጓሮው ውስጥ ያስቀምጡ እና ክረምቱን በሙሉ ያከማቹ።
እንዲሁም በሃንጋሪኛ ሌኮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ (ፕሮግራም “ሁሉም ነገር ጥሩ ይሆናል”/“ሁሉም ነገር መልካም ይሆናል” - እትም 233 - 2013-12-08)።