Lard in brine: TOP-5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

በጨው ውስጥ የአሳማ ሥጋን እንዴት እንደሚታጠብ? ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ምስጢሮች። የ marinades ዓይነቶች። TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ሎርድ በብሬን ውስጥ: ከብረት ክዳን በታች

ከብረት ክዳን በታች በብሬን ውስጥ ያለው ላርድ የሥራውን ክፍል ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት የታሰበ ነው። ይህ ለማንኛውም ቤከን ተስማሚ የሆነ የቤላሩስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ቁርጥራጮቹ በአጋጣሚዎችም ሆነ በሌላው በጣም ጣፋጭ ናቸው።

ግብዓቶች

• ላርድ - 2 ኪ.ግ
• የተጣራ ጨው - 1 tbsp
• ንጹህ ውሃ - 5 tbsp.
• የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች - 7-10 pcs.
• ጥቁር በርበሬ - 1 tsp

ከብረት ክዳን በታች በብሬን ውስጥ የስጋ ቅባትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል

1. ማሰሮው ውስጥ ለመገጣጠም ስጋውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
2. ማሰሮውን ይለጥፉ እና ስቡን በንብርብሮች ውስጥ ያኑሩ።
3. በበርች ቅጠሎች እና በርበሬ ፍሬዎች ይለውጡት።
4. ጨው በውሃ ውስጥ በማቅለጥ እና በማቀዝቀዝ ብሬን ያዘጋጁ። ወደ ቤከን ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑን ይንከባለሉ።
5. መክሰስ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
6. በሳምንት ውስጥ ሊጠቀሙበት ወይም ለወደፊቱ አገልግሎት ለክረምቱ መተው ይችላሉ።

ሎርድ በብሬን ውስጥ - ትኩስ ዘዴ

በብሩሽ ውስጥ ትኩስ ስብ ስብ ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው። ብዙ ስጋ ያለው ጡብ በተለይ ለዚህ ዘዴ ተስማሚ ነው። የምግብ ፍላጎት ለ 4 ቀናት ይዘጋጃል ፣ ከዚያ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

ግብዓቶች

• ላርድ - 1 ኪ.ግ
• ቤከን ለመቅመስ ዝግጁ ቅመማ ቅመም - 1 ጥቅል
• ጨው - 5 የሾርባ ማንኪያ
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ

በሞቃት መንገድ በብሬን ውስጥ ደረጃ-በደረጃ የማብሰያ ስብ

1. ቤከን በ 3x6 ሴ.ሜ አራት ማዕዘን ቅርጾችን ይቁረጡ.
2. በድስት ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ለመሸፈን ብቻ በላዩ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ።
3. በጨው ይሸፍኑ እና ይቅቡት።
4. ጋዙን ያጥፉ እና ጨው በደንብ እንዲቀልጥ ድስቱ ለ 3 ደቂቃዎች በጋለ ማቃጠያ ላይ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
5. ድስቱን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ያኑሩ።
6. ከዚያ ከመጠን በላይ ውሃ ከቁራጮቹ ውስጥ ያስወግዱ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር በተቀላቀለ ቅመማ ቅመም ይረጩ።
7. ቅባቱን በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ላርድ በብሬን ውስጥ - ከዕፅዋት ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ

ከዕፅዋት ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ የጨው ቤከን ጥሩ መዓዛ ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው ጣዕም ነው። መክሰስ በክረምቱ ወቅት ሁሉ የሰውነትን ድምጽ ለመጠበቅ እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠንከር ይረዳል።

ግብዓቶች

• ላርድ ከቆዳ ጋር - 1 ኪ.ግ
• ጨው - 1 tbsp
• ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
• ደረቅ ቅመማ ቅመም “አድጂካ” - 2 tsp.
• ደረቅ ዕፅዋት - 2 tsp
• Allspice አተር - ለመቅመስ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 6 pcs.

ከዕፅዋት ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ በብሬን ውስጥ የስጋ ስብን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-

1. ቤከን በ 3 ሴንቲ ሜትር ስፋት ወደ አራት ማዕዘን ቅርጾች ይቁረጡ።
2. ጨው በጥቁር በርበሬ ይቀላቅሉ እና ቅባቱን በቅባት ይቀቡት።
3. በሾርባው የታችኛው ክፍል ውስጥ 2 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና 2 የበርች ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
4. ቤከን በጠርሙሱ ንብርብር ውስጥ በንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በቅመማ ቅመሞች ፣ በቅጠሎች እና በበርች ቅጠሎች ይረጩ።
5. ቅመማ ቅመሞችን በእኩል ለማሰራጨት ሙሉውን ማሰሮ በናይሎን ክዳን ይዝጉ እና ይንቀጠቀጡ።
6. መያዣውን ለ 5 ቀናት ያቀዘቅዙ።
7. ዝግጁ የአሳማ ሥጋ ተጠቅልሎ ክረምቱን በሙሉ ማከማቸት ወይም ወዲያውኑ መብላት ይችላል።

ሰናፍጭ ጋር brine ውስጥ Lard

ከሰናፍጭ ጋር በብሬን ውስጥ ጣፋጭ ቤከን በቤት ውስጥ በቀዝቃዛ መንገድ ይዘጋጃል። የምግብ አሰራሩ ቀላል እና ተጨማሪ ክህሎቶችን አያስፈልገውም። ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውል ቤከን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ፣ እና ወዲያውኑ መብላት ይችላሉ። ሥራው ከተሰፋ ከ 6 ቀናት በኋላ ዝግጁ ይሆናል።

ግብዓቶች

• ላርድ - 1 ኪ.ግ
• የተጣራ ጨው - 80 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ
• ኮምጣጤ - 50 ሚሊ
• ደረቅ ሰናፍጭ - 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ
• ውሃ - 800 ሚሊ
• Hmeli -suneli - ለመቅመስ
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል - 8 pcs.
• በርበሬ ፍሬዎች - 12 pcs.
• ባልተሸፈነ መሬት ላይ በርበሬ ድብልቅ - 2 tsp.

ከሰናፍጭ ጋር በብሬን ውስጥ ቤከን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ውሃውን ቀቅለው። ኮምጣጤ ፣ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ሁሉንም ቅመሞች ይጨምሩ።
2. ጨው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ብሩን ያብስሉት።
3. ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
4. ቅባቱን ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደ 5x5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. በቅድሚያ ታጥበው በተጸዱ ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡት።
6. በላዩ ላይ ቀዝቃዛ marinade አፍስሱ እና ማሰሮውን ጠቅልሉ።
7. ለመጀመሪያዎቹ 6 ቀናት በናይለን ካፕ ተዘግቷል።
8. ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት በጸዳ ብረት ክዳን ተጠቅልለው በክፍል ሙቀት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያኑሩ።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;