ጥሩ መዓዛ ባለው ፣ በሚጣፍጥ ፣ በሚያምር የስጋ ቁራጭ ቤተሰብዎን ለማስደሰት በተፈጥሮ ውስጥ መዝናናት አስፈላጊ አይደለም። ጭማቂው የሺሽ ኬባብ በምድጃ ውስጥ ይወጣል። ከዚህም በላይ ፣ ብዙ አይደለም ፣ በእሳት ላይ ከመብሰል ያነሰ ይሆናል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የምድጃ ኬባብ ምክሮች
- በምድጃ ውስጥ የባርቤኪው የማብሰያ ተጨማሪ ልዩነቶች
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በእርግጥ በምድጃው ላይ ካለው የተጋገረ ባርቤኪው ጋር እኩል የለም። ግን ለሽርሽር መሄድ ካልቻሉ - በረንዳው ላይ አንድ ልዩ ዝግጅት ያዘጋጁ ፣ እና ኬባን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት! ማንኛውም የቤት እመቤት በትንሽ የምግብ አሰራር ተሞክሮ እንኳን ይህንን የምግብ አሰራር ማስተናገድ ይችላል። ምንም እንኳን የዚህ ኬባብ የምግብ አዘገጃጀት በምድጃው ላይ ከተጋገረ ብዙም ባይለይም ፣ አሁንም ለዝግጅቱ የተወሰኑ ዘዴዎች አሉ።
የምድጃ ኬባብ ምክሮች
በምድጃ ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ኬባብ ዋነኛው ችግር ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ መጠጣቱ ነው። ይህንን ለመከላከል አንዳንድ ዘዴዎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
- ስጋው በስብ እንደ ቀጭን የአሳማ አንገት መሆን አለበት። ስቡ ይቀልጣል እና የስጋ ቁርጥራጮችን ሁሉ ርህራሄ እና ጭማቂ ይይዛል።
- ሺሽ ኬባብ በከፍተኛ ሙቀት ወደ 250 ዲግሪ በሚጠጋ ፣ ወደ ማሞቂያው ጠመዝማዛ ቅርብ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ በሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት። ከከፍተኛው የሙቀት መጠን ፣ ቁርጥራጮቹ ወለል ላይ አንድ ቅርፊት ይሠራል ፣ ይህም ጭማቂውን በስጋው ውስጥ ያቆየዋል።
- በየ 5-10 ደቂቃዎች የከሰል ጥብስ ያስመስሉ። ሾርባውን ያሽከርክሩ ፣ ስጋው እንዳይቃጠል ያረጋግጡ ፣ እና ውሃ ወይም marinade በላዩ ላይ ያፈሱ።
- ኬባብን ከመጠን በላይ ላለማድረቅ ከ 20-25 ደቂቃዎች ያልበሰለ ነው።
በምድጃ ውስጥ የባርቤኪው የማብሰያ ተጨማሪ ልዩነቶች
- ከፊልሞች ወይም ከቆዳ (ዶሮ) የተላጠ ትኩስ ሥጋ (የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ) ይጠቀሙ። የቀዘቀዘ ሥጋ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቅለሉት።
- ስጋውን ማራስዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ዶሮ 2 ሰዓታት ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ - 8-10 ፣ በግ - 4።
- ከእንጨት በተሠሩ እንጨቶች በተቃራኒ በማብሰያው ጊዜ ስለማይቃጠሉ እውነተኛ የብረት ስኪዎችን ይጠቀሙ። በእርግጥ መጠናቸው በምድጃዎ ውስጥ እንደሚገጥም በመገመት።
- አሁንም ከእንጨት መሰንጠቂያዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ከዚያ ለ 30 ደቂቃዎች አስቀድመው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። ይህ እንዳይቃጠሉ ይከላከላል። በተጨማሪም ፣ ቢያንስ በትንሹ ትንሽ ፣ ግን አሁንም በእንጨት ሽታ ተሞልቶ በምድጃ ውስጥ የበሰለ የሺሽ ኬባብ።
- ስጋው ሽቦው ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል በአትክልት ዘይት ይቅቡት።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 185 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ለዝግጅት 30 ደቂቃዎች ፣ 8 ሰዓታት ለመቅመስ ፣ ለመጋገር 25 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.5 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 3-4 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3-4 pcs.
- ኮምጣጤ - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- Nutmeg - 1 tsp
በምድጃ ውስጥ ኬባዎችን ማብሰል
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ፊልሙን ከደም ሥሮች ያስወግዱት እና እንደ መደበኛ የሺሽ ኬባ ላይ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ስጋውን ምቹ በሆነ የመርከብ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ሽንኩርትውን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ቀለበቶች ይቁረጡ። ቀጫጭን ከሆኑ ፣ ከስጋ በበለጠ በፍጥነት ያበስላሉ እና በቀላሉ ይቃጠላሉ።
4. ሽንኩርትን ከስጋ ጋር ወደ ማሪኒንግ ኮንቴይነር ይጨምሩ።
5. ስጋውን በ nutmeg ፣ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በበርች ቅጠሎች ይቅቡት።
6. ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ስጋውን በደንብ ያነሳሱ።
7. የስጋውን መያዣ በተጣበቀ ፊልም ወይም ሽፋን ተጠቅልለው ለ 6-10 ሰዓታት ለመራባት ይውጡ።
8. ከዚህ ጊዜ በኋላ ፣ ተለዋጭ ሥጋውን እና ሽንኩርትውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተቀመጠው በሾላዎቹ ላይ ያያይዙት። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ ስጋው የታችኛውን አይነካውም እና በእኩል ያበስላል ፣ ከዚህም በላይ አይጣበቅም። ዋናው ነገር ተስማሚ መጠን ያለው ስኩዌርስ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት አለ።አለበለዚያ ስጋውን በሽቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
9. ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ከዚያ ብቻ ኬባብን ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብዙ ጊዜ ያዙሩት እና የታሸገበትን marinade ያፈሱ። በዚህ ማሪናዳ ውስጥ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እጨምራለሁ ፣ ይህም ኬባብን ልዩ ልዩ ችሎታ ይሰጣል። ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረጉ ፣ ከዚያ በቤትዎ የተሰራ ኬባብ ስኬታማ ፣ ጭማቂ እና በሚያስደንቅ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ይሆናል።
እንዲሁም በምድጃ ውስጥ ባርቤኪው እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
