በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ አትክልቶች TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ጤናማ ምግቦች በፎይል ፣ በእጅጌ ፣ በድስት ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ። የማብሰል ባህሪዎች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አትክልቶች ጥንካሬን ፣ ጉልበትን እና ጤናን የሚሰጥ ምርት ናቸው። ሆኖም ፣ ከእነሱ ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት ፣ ትክክለኛውን የሙቀት ሕክምና መምረጥ አስፈላጊ ነው። ስለዚህ በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ አትክልቶች በምግብ ወቅት አነስተኛ ዘይት ይጠቀማሉ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይይዛሉ። ከምድጃ ውስጥ የአትክልት የምግብ አዘገጃጀት ፈጠራዎች ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው ፣ ዝቅተኛ ካሎሪዎች እና በአካል በፍጥነት ይወሰዳሉ። ስለዚህ በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ማብሰል ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ እና ትክክለኛውን አመጋገብ ወይም አመጋገብ ለሚከተሉ በጣም ጤናማ ከሆኑ ጤናማ ምግቦች አንዱ ነው።
በተጨማሪም ፣ መጋገር ልዩ ትኩረት እና መደበኛ መነቃቃት አያስፈልገውም። እና በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ማብሰል ለምግብ ሙከራዎች ማለቂያ የሌለው ወሰን ይሰጣል። በተለያዩ መንገዶች ሊበስሉ ስለሚችሉ ፣ የምርት ስብስቦችን እና አትክልቶችን የመቁረጥ ቅርፅን መለወጥ። እና ጤናማ ምግብ እንዲሁ ጣፋጭ እንዲሆን ፣ የተረጋገጡ የምግብ አሰራሮችን ማወቅ እና አንዳንድ የወጥ ቤቶችን ምክር ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት።
የምድጃ አትክልቶች - የማብሰያ ባህሪዎች እና ምስጢሮች
ምድጃ የተጋገረ አትክልቶች ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች ተስማሚ የጎን ምግብ ናቸው። እና ከእነሱ ጋር ለመስራት ጥቂት ምክሮች በበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ ለማዘጋጀት ዝግጁ ይሆናሉ።
- ለመጋገር ፣ ውጫዊ ጉዳት እና የመበስበስ ምልክቶች ሳይኖር ምግብ ይግዙ።
- አትክልቶችን ከገዙ በኋላ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፣ እንደ በደማቅ ቦታ ፣ መራራ ጣዕም ያገኛሉ ፣ እና አንዳንዶቹ ካሮቲን በውስጣቸው ይጠፋሉ።
- ከማብሰያዎ በፊት ሥር አትክልቶችን በደንብ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ምግብ ከማብሰያው በፊት ፍሬውን ቆርጠው ይቁረጡ።
- በምድጃ ውስጥ ፣ አትክልቶች መጋገር ፣ እጅጌ ወይም ፎይል ውስጥ መጋገር ፣ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ በድስት ውስጥ ማብሰል ፣ በስጋ ውጤቶች እና በጥራጥሬዎች ተሞልተዋል።
- አትክልቶች እንደ ወቅቱ ሁኔታ ለየብቻ ሊጋገሩ ወይም ሊጣመሩ ይችላሉ።
- ሥሩ አትክልቶች በአንድ ትልቅ ምግብ ወይም በከፊል ይዘጋጃሉ።
- የተጋገሩ አትክልቶች ከስጋ ፣ ከዓሳ ፣ ከባህር ምግብ ፣ ከእንቁላል እና ከሁሉም ቅመማ ቅመሞች ጋር ይደባለቃሉ።
- ከመጋገርዎ በፊት ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ እና ወደ ምድጃ ከመሄድዎ በፊት ወይም ዝግጁ የተዘጋጀ ምግብን ጨው ይጨምሩ። ጨው ከአትክልቶች ጭማቂ በፍጥነት እንዲለቀቅ ስለሚያበረታታ ፣ ሳህኑ ያለ ቅርፊት እና ደረቅ ይሆናል።
- አትክልቶች ተፈጥሯዊ ጣዕማቸውን ያጡ እና በአሳማ ሥጋ ወይም በዶሮ ስብ ከተጋገሩ የማይረባ ይሆናሉ።
- ጠቢብ ፣ thyme ፣ curry ፣ paprika ፣ turmeric ፣ ቤይ ቅጠሎች ፣ ሮዝሜሪ ፣ ሁሉንም ዓይነት በርበሬ እንደ ቅመማ ቅመሞች ይጠቀሙ።
- እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ሎሚ ፣ አኩሪ አተር ፣ ወይን ያሉ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎች ወደ ሳህኑ ጣዕም ይጨምሩ እና ጣዕሙን ያጎላሉ።
- የስር ሰብሎችን በዘይት ይሙሉ -የሱፍ አበባ ፣ የወይራ ፣ የበቆሎ ፣ የኮኮናት።
- ትኩስ ዕፅዋቶች የወጭቱን ጣፋጭ ጣዕም ያሻሽላሉ ፣ ይህም ወደ ተዘጋጀው ምግብ ማከል የተሻለ ነው። ማር ፣ የሜፕል ሽሮፕ ፣ ለውዝ ፣ መሬት ብስኩቶች ፣ ኮምጣጤ ፣ ሲትረስ ጭማቂዎች እንዲሁ የተጠናቀቁ ምርቶችን ጣዕም ያጎላሉ።
- በምድጃ ውስጥ ለመጋገር በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን 200-250 ዲግሪዎች ነው። ሆኖም ፣ የተለያዩ አትክልቶች የተለያዩ የማብሰያ ጊዜዎች አሏቸው። ስለዚህ ፣ ፍሬውን በቢላ ወይም በጥርስ ሳሙና በመውጋት ዝግጁነቱን ያረጋግጡ።
- በምድጃ ውስጥ አትክልቶችን ለማብሰል አማካይ ጊዜ በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ 40 ደቂቃዎች ነው።
- ፍሬውን በምድጃው መካከለኛ ቦታ ላይ ይቅሉት።
- እንደ ምግብ ማብሰል በኋላ ወዲያውኑ አትክልቶችን ይበሉ ከ 3 ሰዓታት በኋላ በውስጣቸው የቫይታሚን ሲ 20% ብቻ ይቆያል። ይህ ቫይታሚን በሚሞቅበት ጊዜ እንኳን ይደመሰሳል። ስለዚህ ፣ የአትክልት ምግቦችን ከመጠን በላይ አይብሉ።
- ሁሉም አትክልቶች ለመጋገር ተስማሚ ናቸው -ጎመን እና ጎመን ፣ ዱባ ፣ ካሮት ፣ ድንች ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዝኩኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ሽንኩርት ፣ ዞቻቺኒ።
- ለመጋገር ቲማቲሞች ለክሬም በጣም ተስማሚ ናቸው። ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ እና ትንሽ ጭማቂ አላቸው ፣ ስለዚህ ሳህኑ ውሃ አይሆንም።
- ወፍራም ግድግዳ እና ደማቅ ጣፋጭ በርበሬ ይምረጡ። ከመጋገር በኋላ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና ቀለሙን ይይዛል።
- በርበሬ እና ቲማቲም ዝግጁ ሲሆኑ የተሰነጠቀ ቆዳ ይጠቁማል ፣ ግን አጠቃላይ የማብሰያው ጊዜ አብዛኛውን ጊዜ ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው።
- የእንቁላል እፅዋት አብዛኛውን ጊዜ በሾላዎች ወይም በሾላዎች ይጋገራሉ።
- የአበባ ጎመን ይጋገራል ፣ ወደ inflorescences ተበትኗል።
- ሙሉውን ሽንኩርት ቀቅለው ይቅቡት ወይም በደንብ ወደ ቀለበቶች / ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የተጠበሰ ቲማቲም በደወል በርበሬ እና እንጉዳዮች በፎይል ውስጥ
የእንፋሎት ወይም የእንፋሎት አትክልቶችን ለመብላት ካልፈለጉ ፣ ወይም ከምድጃው አጠገብ ቆመው ለስጋ አንድ የጎን ምግብ ካዘጋጁ ፣ የተጋገረ ቲማቲምን ከደወል በርበሬ እና እንጉዳዮች ጋር በምድጃ ውስጥ ያብስሉ። አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ መጋገር ብዙ ጊዜ እና ጥረት አያስፈልገውም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 34 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች ጠቅላላ የማብሰያ ጊዜ ፣ ከእነዚህ ውስጥ 20 ደቂቃዎች ንቁ ጊዜ
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 5 pcs.
- ዚኩቺኒ - 0.5 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሻምፒዮናዎች - 5 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- ፓርሴል - 2 ቡቃያ
- ጨው - 1 tsp ምንም ተንሸራታች ወይም ለመቅመስ
- ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1 tsp
የተጠበሰ ቲማቲም በደወል በርበሬ እና እንጉዳዮች ማብሰል
1. ሁሉንም አትክልቶች በፎጣ ማጠብ እና ማድረቅ።
2. የእንቁላል ፍሬውን እና ዞቻቺኒን ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. ጣፋጩን በርበሬ ከዘሩ ሴፕቴም ውስጥ ይቅለሉት ፣ ገለባውን ያስወግዱ ፣ ሴፕታውን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ትላልቅ ሻምፒዮናዎችን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ትንሽ - በ 2 ግማሽዎች ወይም ሙሉ በሙሉ ይተው።
5. እንደ መጠኑ መጠን ቲማቲሞችን በአራት ወይም በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ።
6. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. ሁሉንም አትክልቶች በጥልቅ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. የአትክልት ድብልቅን በጥቁር በርበሬ እና በወይራ ዕፅዋት ይቅቡት። ከዚያ በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ። አትክልቶቹ ጥሩ መዓዛ ባለው ዘይት እንዲሸፈኑ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
9. የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ከተጣበቀ ፎይል ጋር አሰልፍ እና ሁሉንም አትክልቶች በተመጣጣኝ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ።
10. ሻጋታውን በሌላ ፎይል ይዝጉትና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 210 ° ሴ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩት። ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቡናማ እንዲሆኑ ያድርጓቸው።
የተጋገረ የአበባ ጎመን ፣ የአስፓጋን ባቄላ እና የተቀቀለ ካሮት
የሚገኙ የበጋ ሥር አትክልቶች የበለፀጉ ምርጫ አመጋገብዎን በተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች በየቀኑ እንዲለውጡ ያስችልዎታል። ይህ ምግብ ለበዓሉ ጠረጴዛ ፍጹም ነው እና በሳምንቱ ቀን ቤተሰብዎን ያስደስተዋል።
ግብዓቶች
- የአበባ ጎመን - 1 pc.
- የአስፓራጉስ ባቄላ - 300 ግ
- ወጣት ካሮት - 2 pcs.
- ትኩስ በርበሬ - 1 ዱባ
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
የተጋገረ የአበባ ጎመን ፣ የአሳማ ፍሬዎች እና የተጠበሰ ካሮት ማብሰል
1. የአበባ ጎመንን ወደ መካከለኛ መጠን ባሉት አበቦች ያሰራጩ። ከዚህ በፊት ነፍሳት እና ነፍሳት ከፍራፍሬዎች እንዲወጡ የጎመንን ጭንቅላት ለ 10 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
2. የአስፓጋን ባቄላዎችን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና ዱባዎቹን በ2-3 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ካሮቹን እጠቡ እና ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
5. ትኩስ በርበሬዎችን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ገለባውን ያስወግዱ እና በጥሩ ይቁረጡ።
6. በአንድ ሳህን ውስጥ የአትክልት ዘይት ፣ አኩሪ አተር ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
7. አትክልቶችን በ marinade ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት።
8. አትክልቶችን ከማርኒዳ ጋር በክፍል ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ። ስለዚህ እነሱ በእንፋሎት ይሞላሉ ፣ እነሱ የበለጠ መዓዛ እና አመጋገብ ይሆናሉ። ማሰሮውን በክዳን ወይም ፎይል በጥብቅ ይሸፍኑ።
9. ወደ ቀዝቃዛ ምድጃ ይልኳቸው እና 180 ° ሴ ያብሩ። ፍሬው ከሞቀ በኋላ ምግቡን ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። በመጋገር ሂደት ውስጥ ፈሳሽ ወደ ድስት ውስጥ ማፍሰስ ከፈለጉ ፣ በትንሽ መጠን ውስጥ ይጨምሩ እና ትኩስ ብቻ።
አስር.የበሰለ የተጋገረ የአበባ ጎመን ፣ የአስፓጋን ባቄላ እና የተጠበሰ ካሮት ከእንጨት በተሠራ መደርደሪያ ላይ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። በብርድ ወለል ላይ አያስቀምጧቸው። ማሰሮው ሊሰበር ይችላል።
ከዙኩቺኒ እና አይብ ጋር የተጋገረ የእንቁላል ፍሬ
በምድጃ ውስጥ አይብ ስር ከዙኩቺኒ ጋር የእንቁላል ፍሬዎችን መጋገር በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው። እሱ በእውነቱ የአንድ ሰዓት ሰዓት ነው እና በጠረጴዛው ላይ ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች ተስማሚ የጎን ምግብ አለ። ሕክምናዎች በዕለታዊ ጠረጴዛ ላይ ወይም በበዓላት ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ሰሊጥ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - ከግማሽ ሎሚ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጨው - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
ከዙኩቺኒ እና አይብ ጋር የተጋገረ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል;
1. የእንቁላል ፍሬውን እና ዚኩቺኒን ይታጠቡ ፣ በፎጣ ማድረቅ እና 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ለ marinade ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ -የወይራ ዘይት ፣ አኩሪ አተር ፣ የፕሮቬንስካል ዕፅዋት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ጨው።
3. አትክልቶችን በ marinade ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።
4. Parmesan ን በደረቅ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት እና ከሰሊጥ ዘሮች ጋር ይቀላቅሉ።
5. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፎይል ወይም በብራና ወረቀት አሰልፍ እና አትክልቶችን አሰልፍ።
6. አይብ እና ዝኩኒን በአይብ እና በሰሊጥ ድብልቅ ይረጩ።
7. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና የእንቁላል ቅጠሎችን ከዙኩቺኒ ጋር ለ 15 ደቂቃዎች አይብ ስር ይጋግሩ።
በእጅጌው ውስጥ የተለያዩ አትክልቶችን መጋገር
ከፎቶ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ማንኛውንም አትክልቶችን ለመቅመስ ፣ እና የበለጠ የተለያዩ ፣ ሳህኑን የበለጠ ጣዕም መጠቀም ይችላሉ። በእጅጌው ውስጥ የተጋገሩ አትክልቶች ከተፈላ ወይም ከተፈላ አትክልቶች የበለጠ ጣዕም አላቸው።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- የቼሪ ቲማቲም - 10 pcs.
- አረንጓዴ ባቄላ - 1 ቡቃያ
- ወጣት ካሮት - 1-2 pcs.
- ወጣት ድንች - 3 pcs.
- የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 tsp
- ባሲል - ጥቂት ቀንበጦች
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
በእጅጌው ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የአትክልት ሳህን ማብሰል-
1. ድንቹን በሀገር ዘይቤ ሲያበስሉ ድንቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አሮጌ ድንች የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ ያፅዱዋቸው።
2. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በግማሽ ይቁረጡ።
3. ካሮቹን እጠቡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. የእንቁላል ቅጠል እና ዚቹቺኒ ፣ ይታጠቡ ፣ ደርቀው ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. አረንጓዴውን ባቄላ ይታጠቡ እና በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የኢጣሊያ ዕፅዋት ፣ በጥሩ የተከተፈ ባሲል ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይቀላቅሉ።
7. አትክልቶችን ወደ ማሪንዳው ይጨምሩ እና በእኩል ይሸፍኑዋቸው።
8. አትክልቶችን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ደህንነቱ የተጠበቀ።
9. አትክልቶቹን በእጅጌው ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም ሌላ ሙቀትን መቋቋም በሚችል ጠፍጣፋ የታችኛው ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ በጭራሽ በሽቦ መደርደሪያ ላይ።
10. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የተለያዩ እሳቶችን በመጋገሪያው ውስጥ እስከ 40 ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት። በመጋገር ጊዜ እጅጌው ማበጥ ስለሚችል ፣ ከመጋገሪያው ግድግዳዎች ጋር እንዳይገናኝ ያድርጉት። ምግብ ከማብሰያው ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት ሳህኑ በክሬስ እንዲወጣ ከፈለጉ ፊልሙን ከላይ ይቁረጡ እና ጠርዞቹን ይለያዩት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
አትክልቶችን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል።
የተጋገረ አትክልቶች በስጋ ፎይል ውስጥ።
