ባህላዊ የኢንዶኔዥያ የቅመም ድብልቅ ቡምቡ - የምርቱ ካሎሪ ይዘት ፣ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት። የወቅቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ምንድ ናቸው ፣ ለአጠቃቀሙ ምንም ተቃራኒዎች አሉ? በምን ዓይነት ምግቦች ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይቻላል። በዚህ ዝርዝር ውስጥ ያልተዘረዘረ ሥር የሰደደ ሕመም ወይም ሌላ የጤና ችግር ካለብዎ ወይም የተወሰኑ መድኃኒቶችን የሚወስዱ ከሆነ ቡምባን ወደ አመጋገብዎ ከማስተዋወቅዎ በፊት ሐኪምዎን እንዲያማክሩ እንመክራለን።
Boomboo የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቅመማ ቅመም የኢንዶኔዥያ ፓስታ በዋነኝነት ስጋን ለማቅለም የሚያገለግል ሲሆን በሚፈለገው የመጠን መጠን እና በቅመማ ቅመም ላይ በመመርኮዝ ማሪንዳው ከሙቀት ሕክምና በፊት ይጠፋል ወይም አይታጠብም። እንዲሁም ከተጠበሰ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። አንዳንድ ጊዜ ለአዳዲስ ሰላጣዎች ፣ ኑድል ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች እንደ ተጨማሪ ሆኖ ያገለግላል ፣ ሆኖም ግን ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ብዙውን ጊዜ ፓስታ ጣዕሙን እና መዓዛውን ለማሳደግ ትንሽ ይቅላል።
የምግብ አሰራሩን ተለዋዋጭነት በተመለከተ ፣ በጣም የተለመዱት የባምቡ ተጨማሪ ክፍሎች እንደ ጥቁር በርበሬ ፣ ኮሪደር እና ተርሚክ ያሉ ቅመሞች ናቸው። ሆኖም ፣ የራስዎን የፊርማ ንጥረ ነገር ማከል ማንም አይከለክልም። ለምሳሌ ፣ በጃቫ ደሴት ላይ ፣ ሽሪምፕ ፓስታ በተለምዶ ወደ ቅመማ ቅመም ተጨምሯል።
ደህና ፣ አንዴ የመጀመሪያውን የቡምባ ድብልቅዎን አንዴ ካደረጉ ፣ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ መጠቀም መጀመር ይችላሉ። ወቅቱ በተሻለ ሁኔታ የሚያሟላ አንዳንድ ምርጥ ምግቦች እዚህ አሉ
- ቅመም የበሬ ሥጋ … የበሬ ሥጋን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች (500 ግራም) ይቁረጡ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ቡም (100 ግራም) ውስጥ ያስገቡ ፣ ውሃ ይጨምሩ (250 ሚሊ ሊት) ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ክዳኑን ይዝጉ። ስጋውን ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ የጎን ምግብ ያዘጋጁ - የሩዝ ኑድሎችን ቀቅሉ። በብርድ ፓን ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ከሩዝ ኑድል ፣ ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። የበሬ ሥጋ ፣ ኑድል በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ በተሰበሩ እጆች ከፌስታ አይብ ጋር ይረጩ።
- የዶሮ ጡት ከቡምቡ ጋር … የዶሮ ጡት (500 ግራም) ቡምባ (100 ግራም) ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት ለማቅለል ይውጡ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያሞቁ ፣ ሻጋታውን በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀቡት ፣ ዶሮውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ስጋው ቅመም እንዲሆን ከፈለጉ ማሪንዳውን አያጠቡ። ዶሮውን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ የጎን ምግብ ያዘጋጁ - ሩዝ (200 ግራም) ቀቅሉ። የኮመጠጠ ክሬም ሰናፍጭ መረቅ አድርግ: የኮመጠጠ ክሬም (3 የሾርባ ማንኪያ) ሰናፍጭ (1 የሻይ ማንኪያ) እና ትኩስ ባሲል (15 ግራም) ጋር ያዋህዳል. ቅመም ያለውን ጡት በስጋ ፣ በሩዝ እና በሚወዷቸው ትኩስ አትክልቶች ያቅርቡ።
- የኢንዶኔዥያ ሾርባ ሶቶ አያም … የዶሮ እግር (2 ቁርጥራጮች) በውሃ ውስጥ (1.5 ሊትር) ያብስሉ - ስጋው በጣም ለስላሳ እና ከአጥንት በደንብ መውጣት አለበት። እንደ መመሪያው (400 ግራም) እና እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) መሠረት የሩዝ ኑድል በተናጠል ያብስሉ። በድስት ውስጥ ትንሽ ቅቤ ይቀልጡ ፣ የቡምባ ዱቄት (200-300 ግራም) ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። እስከዚያ ድረስ ስጋውን ወደ ፋይበር ይበትጡት ፣ በጥሩ ይቁረጡ ፣ እንደገና ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ ፣ ቡምውን ወደ ሾርባው ያስተላልፉ። ኑድልቹን በተከፋፈሉ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ቅመማ ቅመም ሾርባውን ከላይ ከዶሮ ጋር ያፈሱ ፣ እንቁላሎቹን ይጨምሩ ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ ለመቅመስ በጥሩ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋትን ይረጩ። በምግብ ዕቃዎችዎ ውስጥ የሲትረስ ማስታወሻዎችን ከወደዱ ፣ በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ አንድ አራተኛ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
በእነዚህ ሳቢ ምግቦች ይጀምሩ ፣ እና ከዚያ ከተለየ ምግብ ጋር በማጣጣም በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መሞከር እንደቻሉ ሁሉ በአዕምሮዎ መሠረት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቡምባን መጠቀም ይችላሉ።
ስለ ቡምቦው አስደሳች እውነታዎች
ቡምቡ በአሁኑ ጊዜ በኢንዶኔዥያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ማጣፈጫ ነው። ነጭ ፣ ቀይ ፣ ቢጫ እና ብርቱካናማ - “ቀለም” ስሞችን የተቀበሉ አራት ዋና ዋና የቅመም ፓስታ ዓይነቶች ሲኖሩ በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ይዘጋጃል።
ትክክለኛው ጥላ በተወሰኑ ቅመማ ቅመሞች እገዛ ይሳካል ፣ በቀይ ቡምባ ውስጥ ቀለሙ በቺሊ በርበሬ ተዘጋጅቷል ፣ በቢጫው ውስጥ - ተርሚክ ፣ ብርቱካናማ - የእነዚህ ሁለት ቅመሞች የተዋጣለት ጥምረት። ለነጭ ቡምባ ጥላ ሊሰጥ የሚችል ቺሊ ወይም ሌላ ቅመሞች የሉም ፣ እሱ በዋነኝነት ከተለያዩ የሽንኩርት ዓይነቶች ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ለውዝ ይዘጋጃል።
በቅመማ ቅመም እና በምድጃው ቀለም ስምምነት መሠረት ወደ ሳህኑ የትኛውን ቡምባ እንደሚጨምር መወሰኑ ትኩረት የሚስብ ነው። ነጭ ቡምባ በሩዝ እና በነጭ ሥጋ ፣ በቀይ ባቄላ እና ቲማቲም ከምግብ ጋር ወዘተ ይቀርባል።
ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል ፣ ጋላክሲል በፓስታ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ እጅግ በጣም ጥሩ የተፈጥሮ መከላከያ ናቸው ፣ ስለሆነም ማቀዝቀዣዎች ከመፈጠራቸው በፊት ቡምባ ለረጅም ጊዜ ምግብ ለማከማቸት ያገለግል ነበር። ስለ ቡምቡ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ቡምቡ ለኢንዶኔዥያ ምግብ ልዩ የሆነ ቅመማ ቅመም ነው። በእኛ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ ዝግጁ ሆኖ መገኘቱ በጣም ከባድ ነው ፣ ግን ያልተለመዱ ነገሮችን በበለጠ በሚታወቅ ነገር በመተካት እራስዎ ማድረግ ይችላሉ ፣ በይነመረብ ላይ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች አሉ። ቅመማ ቅመም ፓስታ ልዩ ጣዕም እና አስማታዊ መዓዛ ወደ ምግቦች ያክላል ፣ እንዲሁም የበለጠ ጤናማ ያደርጋቸዋል። የወቅቱን አጠቃቀም ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉዎት ወደ አመጋገብዎ ማስተዋወቅዎን ያረጋግጡ።