ለክረምቱ ወይን የመሰብሰብ ባህሪዎች። ለእያንዳንዱ ጣዕም TOP-9 አስደሳች ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-ጭማቂ ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ጄሊ እና ሌሎችም። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለክረምቱ የወይን አዘገጃጀት መመሪያዎች ኮምፕሌት ወይም መጨናነቅ ብቻ አይደሉም። ጣፋጭ እና ጤናማ ቤሪዎችን ለመጠበቅ ብዙ መንገዶች አሉ። ለሁለቱም አጋጣሚዎች ለሁለቱም ጣፋጭ ጣፋጮች ፣ እና ለስጋ ምግቦች እንደ ምርጥ የጎን ምግብ ሆኖ የሚያገለግል ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።
ለክረምቱ ወይን የመሰብሰብ ባህሪዎች
ወይን በብዙ ባሕሎች ውስጥ የደኅንነት ምልክት ተደርጎ ይወሰዳል። እና ይህ በጭራሽ አያስገርምም ፣ ምክንያቱም ስብጥርው በቪታሚኖች እና በፀረ -ሙቀት አማቂዎች የበለፀገ በእውነት ልዩ ነው። የቤሪ ፍሬዎች መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠንከር እና ያለጊዜው እርጅናን ለመከላከል አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።
ግን በተመሳሳይ ጊዜ ወይኖች በማብሰሉ ውስጥ ሰፊ ትግበራ አግኝተዋል -እነሱ የተጋገሩ ፣ ወደ ጣፋጮች እና ሰላጣዎች የተጨመሩ ፣ ከስጋ ምግቦች ጋር አገልግለው ለክረምቱ የተሰበሰቡ እና የታሸጉ የቤሪ ፍሬዎች ከአዳዲስ ጠቃሚ ባህሪዎች ያነሱ አይደሉም።
የወይን ጭማቂዎች ፣ ኮምፖስቶች ፣ መጠባበቂያዎች ፣ መጨናነቅ ፣ ጄሊ ፣ ጃም ፣ ማርሽማሎውስ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። እንዲሁም ወይኖች ከሐብሐብ ፣ ከፖም ፣ ከፕሪም እና ከቲማቲም ጋር ሊታሸጉ ወይም ወይራ የሚመስሉ መክሰስ ሊሠሩ ይችላሉ። የቤሪዎቹን ጣዕም ለማስቀረት ፣ የተለያዩ ቅመሞች ወደ ባዶዎች ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ቀረፋ ፣ ቫኒላ ወይም ሰናፍጭ ይታከላሉ።
ለክረምቱ ባዶ ቦታዎችን ለማዘጋጀት ማንኛውንም የወይን ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ሆኖም በማንኛውም ሁኔታ ፍሬዎቹ ሙሉ ፣ የበሰሉ እና ያልበሰሉ መሆን አለባቸው። በምንም መልኩ ሊጎዱ አይገባም።
ለክረምቱ TOP 9 gourmet የወይን ዘለላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በወይን ፍሬዎች ላይ ፣ ለክረምቱ በጣም የተለያዩ ዝግጅቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ -መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ማርሽማልሎ ፣ ጄሊ ፣ ጭማቂ ፣ የፍራፍሬ መጠጥ ወይም ኮምፕሌት። በተጨማሪም ፣ ምናሌዎን በኦሪጅናል መንገድ ለማባዛት የሚረዳ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ።
ወይኖች ለክረምቱ እንደ ወይራ ናቸው
ለወይራ የተሰበሰቡ የወይን ፍሬዎች ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም እና የተትረፈረፈ መራራነት አላቸው ፣ ለዚህም ነው እነሱ በጣም ተወዳጅ የሆኑት። ከጫጭ ፣ ከጃሞን ፣ ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች እና ከለውዝ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በተጨማሪም ፣ ሳንድዊች ለመሥራት እና ሸራዎችን ለመሥራት እንደ ንጥረ ነገር ሊያገለግል ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 45 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 0.5 ኮንቴይነሮች 2 ኮንቴይነሮች
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወይኖች (የተራዘመ) - 600 ግ
- የሰናፍጭ ባቄላ (ደረቅ) - 2 tsp
- Allspice - 4 አተር
- ጥቁር በርበሬ - 4 ቁንጮዎች
- ስኳር - 1 tsp
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አፕል ኮምጣጤ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 300 ሚሊ
ለክረምቱ እንደ ወይራ ያሉ የወይን ፍሬ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት -
- በመጀመሪያ ደረጃ የቤሪ ፍሬዎች የቀጥታ እርሾን ለማስወገድ ከቡራሾቹ ውስጥ መወገድ እና በውሃ መሞላት አለባቸው።
- ባዶ ከመሥራትዎ በፊት ቤሪዎቹን ይወጉ ፣ አለበለዚያ የሚፈላ ውሃ ሲያፈሱባቸው ሊፈነዱ ይችላሉ።
- የተዘጋጁትን መያዣዎች በወይን ይሙሉት ፣ ውሃ ያፈሱ እና የእቃዎቹን ይዘቶች በእሱ ይሙሉት።
- ለ 10 ደቂቃዎች በእንፋሎት ይሸፍኗቸው ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ።
- ለክረምቱ ወይኖችን ከመዝጋትዎ በፊት ፣ marinade ን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሰናፍጭ እና ስኳርን በውሃ ያፈሱ ፣ ከዚያ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ።
- የእንፋሎት ጣሳዎቹን አፍስሱ እና የተዘጋጀውን marinade በይዘቱ ላይ ያፈሱ።
- ኩርባውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማከማቸት ካቀዱ ፣ በእያንዳንዱ መያዣ 1/2 አስፕሪን ይጨምሩ።
- ለክረምቱ የወይን ዘለላዎችን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ከአንድ ቀን በኋላ ወደ ቋሚ ማከማቻ ቦታ ያስተላልፉ።
ለክረምቱ ማምከን ያለ የተቀቀለ ወይን
ለክረምቱ የተጨመቁ ወይኖች ከስጋ ምግቦች እና ከተለያዩ አይብ ዓይነቶች ጋር ሊቀርብ የሚችል ጥሩ ጣዕም ያለው የመጀመሪያ ዝግጅት ነው።እንዲሁም በእሷ ተሳትፎ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ተገቢ የሚሆኑ የተለያዩ ሰላጣዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ። ያለ ማምከን ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ መዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ወይኖች በማንኛውም ቀለም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ሆኖም ግን ፣ ጠንካራ ወይኖችን መምረጥ አስፈላጊ ነው።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 1 tsp
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- ጥቁር በርበሬ - 9 pcs.
- መሬት ቀረፋ - 1.5 tsp
- ቡቃያዎች ውስጥ ቅርንፉድ - 6 pcs.
ለክረምቱ ማምከን ሳይኖር የተከተፉ ወይኖችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የተበላሹ ቤሪዎችን በማስወገድ ለተወሰነ ጊዜ ወይኑን እናጥባለን።
- ሙቅ ውሃ በማፍሰስ ለሁለት ደቂቃዎች እንፋሎት ፣ ስለዚህ እነሱ ለስላሳ ይሆናሉ።
- ቅድመ-ማምከን ያለበት በእያንዳንዱ ማሰሮ ግርጌ ላይ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመሞችን እናስቀምጣለን።
- መያዣዎቹን በወይን እንሞላለን።
- በመቀጠል ፣ marinade ን እናዘጋጅ። ስኳር እና ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ይቅቡት እና ከዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ።
- ማሪንዳውን ከምድጃ ውስጥ እናስወግደዋለን እና ለክረምቱ በወይን እንሞላለን።
- መያዣዎችን ያሽጉ ፣ ያዙሩ ፣ ይሸፍኑ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ ወደ ቋሚ ማከማቻ ቦታ ያስተላልፉ።
ለክረምቱ የወይን ጭማቂ
ለክረምቱ የወይን ጭማቂ እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖችን ፣ ኦርጋኒክ አሲዶችን ፣ ፔክቲን እና የማዕድን ጨዎችን የያዘ በጣም ጤናማ መጠጥ ነው። እና ጭማቂ ማዘጋጀት ካለዎት እሱን ማዘጋጀት ከመቼውም ጊዜ የበለጠ ቀላል ነው ፣ ግን ያለ እሱ ጭማቂውን መጭመቅ ይችላሉ። ዘር የሌላቸውን ወይኖች መጠቀም የተሻለ ነው። የበሰለ ፣ ግን የበሰለ ወይም የተበላሸ መሆን የለበትም።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 3 ኪ.ግ
- ስኳር - 200 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት
ለክረምቱ የወይን ጭማቂ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቡቃያዎቹ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ ፣ ከዚያም ተመልሰው ወደ ኮላነር ይጣላሉ ፣ ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቃሉ። የተበላሹ እና አሰልቺ የሆኑ የቤሪ ፍሬዎች ይወገዳሉ።
- የተዘጋጁት ፍራፍሬዎች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋሉ ወይም ተጭነዋል ፣ ከዚያ የተገኘው ብዛት በወንፊት ውስጥ ይረጫል።
- ለክረምቱ ከቤት ውስጥ ከወይን የተጨመቀ ጭማቂ አይብ ጨርቅ በመጠቀም ማጣራት አለበት።
- ከዚያ እስከ 80-85 ° ሴ ባለው የኢሜል ማሰሮ ውስጥ በማፍሰስ ይሞቃል። በዚህ ሁኔታ ፈሳሹን ማሞቅ አስፈላጊ አይደለም።
- መጠጡን ለማዘጋጀት በሚቀጥለው ደረጃ ላይ ስኳር እና ቫኒሊን ይጨምሩበት።
- ማሰሮዎቹን በሙቅ ፈሳሽ ይሙሉት ፣ በክዳኖች ይሸፍኑ እና እንደ መጠናቸው መጠን በ 85 ° ሴ ለ 15-30 ደቂቃዎች ያሽጉ። ለ 0.5 ሊት 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል ፣ ለሊተር - 20 ደቂቃዎች ፣ ለ 3 ሊትር - ግማሽ ሰዓት።
- ማሰሮዎቹን ወዲያውኑ ይዝጉ ፣ ያዙሯቸው ፣ ይሸፍኗቸው እና እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።
- በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ እና ያኑሩ።
ማስታወሻ! በማከማቸት ወቅት ከወይን ፍሬዎች በተሰራው ጭማቂ ውስጥ ደለል ይፈስሳል ፣ እና ከመጠቀምዎ በፊት መንቀጥቀጥ አያስፈልገውም። በበርካታ ንብርብሮች የታጠፈ የቼዝ ጨርቅ በመጠቀም መጠጡን በቀስታ ያጣሩ።
ለክረምቱ ከወይን ፍሬዎች ጋር የወይን ጭማቂ
ለክረምቱ የወይን ጭማቂ በጣም ጠቃሚ እና የመጀመሪያ የምግብ አሰራር ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ። ለውዝ እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ወደ ህክምና ጣዕም ማከል ይችላሉ። ለዝግጅትዎ ማንኛውንም የወይን ዝርያ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ዘር የሌላቸውን ቤሪዎችን መውሰድ የተሻለ ነው። ይህ ሁለገብ ቁራጭ በጡጦ ፣ በፓንኬኮች ፣ በአጃዎች ወይም እንደ ኬክ መሙላት ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 1-1 ፣ 2 ኪ.ግ
- የወይን ጭማቂ - 200 ሚሊ
- ስኳር - 600 ግ
- ቀረፋ - 1-2 እንጨቶች
- የኮከብ አኒስ - 1-2 ኮከቦች
- ለውዝ - 100-150 ግ
ለክረምቱ ከወይን ፍሬዎች ጋር የወይን ፍሬ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- ወይኑን በውሃ ይሙሉት እና እርሾውን ለማስወገድ ለጥቂት ጊዜ ይተውት።
- ቤሪዎቹን ከቡራሾቹ ለይ እና ከትንሽ ወይን ትንሽ ጭማቂ ጨምሩ - ከ 250 ሚሊ አይበልጥም። ለዚህ ጭማቂ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ።
- የተቀሩትን የቤሪ ፍሬዎች ወደ ሻጋታ ያፈስሱ ፣ ስኳር እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
- የተጨመቀውን ጭማቂ በወይኑ ላይ አፍስሱ እና ሻጋታውን ወደ ምድጃ ይላኩ።
- ቤሪዎቹን ለሁለት ሰዓታት እንጋገራለን ፣ የሙቀት መጠኑን 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እናደርጋለን።
- ከ 2 ሰዓታት በኋላ ለክረምቱ የወይን ፍሬ ለውዝ ይጨምሩ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት መጋገር።
- ዘሮችን ከዘሮች ጋር ከወሰዱ ፣ የሥራውን ክፍል በማነሳሳት ሊያስወግዷቸው ይችላሉ - እነሱ ወደ ላይ ይንሳፈፋሉ።
- በሞቀ ማሰሮዎች ውስጥ ትኩስ መጨናነቅ ያሽጉ ፣ ጠቅልለው እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ ፣ ከዚያ ለማከማቸት ያስቀምጡት።
ለክረምቱ የወይን ጭማቂ
በተለምዶ ወይኖች ከወይን ወይንም ከወይን ኮምጣጤ ጋር የተቆራኙ ናቸው። ሆኖም ፣ ይህ ጭማቂ ቤሪ ጣፋጭ መጨናነቅ ለማዘጋጀት ጥሩ ነው። ለእሱ ጣዕም ለመስጠት ፣ ልጣጩ ከፍሬው አይወገድም ፣ በተጨማሪ ፣ ብዙ ቫይታሚኖችን ይይዛል። ሆኖም ግን ከዘር ነፃ የሆነ ዝርያ መጠቀም አስፈላጊ ነው።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 500 ግ
- ስኳር - 170 ግ
ለክረምቱ የወይን ፍሬ መጨናነቅ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቡቃያዎቹን ያጠቡ እና ቤሪዎቹን ከቡራሾቹ ይለያሉ። የተበላሹ እና ዘገምተኛ ፍሬዎችን ያስወግዱ።
- ወይኖቹን በድስት ውስጥ ካስቀመጡ በኋላ መጨፍጨፍ በመጠቀም ትንሽ መፍጨት እና ከዚያ ወደ ምድጃው መላክ ያስፈልግዎታል።
- ጭማቂ እስኪሆን ድረስ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በተጨማሪም ለክረምቱ ወይን ለመሰብሰብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ቤሪዎቹ ቆዳውን ለማስወገድ በወንፊት ይታጠባሉ።
- በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና እሳቱን ጠንካራ በማድረግ ለ 15-20 ደቂቃዎች እንደገና ድስቱን ያብስሉት። እንዳይቃጠሉ ማነቃቃትን አይርሱ።
- ዝግጁነቱን ለመፈተሽ ፣ በድስት ላይ ትንሽ ክብደት መጣል ያስፈልግዎታል -መሰራጨት የለበትም።
- ለክረምቱ ማሰሮዎቹን በሞቃት የቤት ውስጥ የወይን ፍሬ ይሙሉ። በመጀመሪያ እነሱን ማምከንዎን አይርሱ።
- ያሽጉ ፣ ያዙሩ እና ባዶዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና ከዚያ ያከማቹ።
ለክረምቱ ኢዛቤላ የወይን ኮምጣጤ
የኢዛቤላ ወይኖች ብዙውን ጊዜ በወይን ሥራ ውስጥ ያገለግላሉ ፣ ግን በቀዝቃዛው ወቅት በበዓላት ወቅት የሚረዳውን ኮምፖቴ ለመሥራትም ተስማሚ ነው። ቤሪዎቹ በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ ሲትሪክ አሲድ ወደ መጠጡ መጨመር አለበት። ግን ደግሞ የስኳር መጠን በመቀነስ ጣዕሙ ሊስተካከል ይችላል።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 350 ግ
- ውሃ - 1,3 l
- ስኳር - 110 ግ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
ለክረምቱ የኢዛቤላ የወይን ኮምጣጤ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እንጆቹን በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን እና ቤሪዎቹን ከቡራሾችን እናስወግዳለን።
- እኛ በባንኮች ውስጥ እንሞላቸዋለን ፣ ይህም በመጀመሪያ ማምከን አለበት።
- በተጨማሪም ለክረምቱ የወይን ኮምጣጤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ለእያንዳንዳቸው ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
- አሁን ሽሮፕ እንዘጋጅ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና ለመሟሟት ያነሳሱ።
- በተፈጠረው ፈሳሽ የጠርሙሶቹን ይዘቶች ይሙሉት እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ።
- ለክረምቱ ኮንቴይነሮችን ከወይን ኮምጣጤ ጋር እናዞራቸዋለን ፣ እንጠቀልላቸዋለን ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እና የመጠጥ ቀለሙ እስኪጠግብ ድረስ ይጠብቁ።
- ለማከማቻ ውስጥ በፓንደር ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
ለክረምቱ ወይን ጄሊ
ለክረምቱ የወይን ጄል ከጣፋጭ ጣዕም እና የበለፀገ መዓዛ ጋር በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ ዝግጅት ነው። የትኛውም ቤተሰብ እና እንግዶች በእርግጠኝነት ግድየለሾች አይሆኑም! ማንኛውም የወይን ተክል ህክምናውን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፣ ግን ብዙ ስኳር ላለመጨመር ጣፋጭ ወይኖችን መጠቀም የተሻለ ነው።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 200 ግ
- አጋር -አጋር - 1 tsp
- ሲትሪክ አሲድ - 3 ቁንጮዎች
- ውሃ - 100 ሚሊ
ለክረምቱ የወይን ጄሊ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ወይኑን ያጠቡ እና ቤሪዎቹን ከቡራሾቹ ያስወግዱ። ለተወሰነ ጊዜ በውሃ ውስጥ ሊያጠቧቸው ይችላሉ።
- ፍራፍሬዎቹን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩባቸው።
- ይዘቱን በደንብ ከተቀላቀለ በኋላ መያዣው ወደ ምድጃው ይላካል።
- በድስት ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ እና ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
- ለክረምቱ የቤት ውስጥ የወይን ጄሊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ቤሪዎቹ “ክፍት” እስኪሆኑ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ዝግጅቱን ያቀልሉት።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እሳቱ ይጠፋል ፣ እና የተገኘው ብዛት ማጣሪያን በመጠቀም መሬት ላይ ነው።
- ኬክ ይወገዳል ፣ እና ጭማቂው በድስት ውስጥ ይፈስሳል እና አጋር-አጋር ይጨመርበታል።
- ድብልቁ ለበርካታ ደቂቃዎች ይሞቃል ፣ እና በቅድመ-ንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
- መያዣዎቹ በጥብቅ የታሸጉ ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ፣ ሳይዞሩ እና ለማከማቸት ይቀመጣሉ።
የተቀቀለ ወይኖች ከሰናፍጭ ጋር
በእሱ ውስጥ ከፍተኛውን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር መጠን ጠብቆ ያለ ሙቀት ሕክምና ወይኖችን ለማዘጋጀት የሚያስችልዎት የድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ይህ ቀላል መክሰስ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ወይም በክረምት ሰላጣ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 10 ኪ.ግ
- ውሃ - 5 ሊ
- ስኳር - 150 ግ
- ጨው - 50 ግ
- ሰናፍጭ (ዱቄት) - 50 ግ
የተከተፉ ወይኖችን ከሰናፍጭ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ፣ የወይን ዘለላዎችን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ማጠብ እና ከዚያ ቤሪዎቹን ከቡራሾቹ መለየት አለብዎት።
- የተበላሹ እና አሰልቺ የሆኑ ፍራፍሬዎችን በማስወገድ ወይኖቹ በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይፈስሳሉ።
- በመቀጠልም ሳህኑ በበርካታ ንብርብሮች ወይም በንፁህ ጨርቅ በተጣጠፈ በጋዝ መሸፈን አለበት።
- በመያዣው አናት ላይ ጭቆናን ያስቀምጡ። በተመሳሳይ ጊዜ ቤሪዎቹ እንዳይጎዱ ወይም እንዳይሰበሩ መቆጣጠር አስፈላጊ ነው።
- ለክረምቱ ወይን ለማዘጋጀት በሚቀጥለው ደረጃ ላይ marinade ማድረግ ያስፈልግዎታል። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው እና ስኳርን ያፈሱ ፣ ንጥረ ነገሮቹ እስኪፈቱ ድረስ ይቅቡት።
- ፈሳሹ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ሰናፍጭ ይጨምሩበት።
- የተገኘው ፈሳሽ በወይኖቹ ላይ መፍሰስ አለበት ፣ መያዣውን ሞቅ እና ለ 3-5 ቀናት ያጥቡት።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ መያዣውን በቀዝቃዛ ቦታ እናስወግደዋለን ፣ እና ከሌላ ወር በኋላ የተጠበሰ ወይን ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ይችላል።
ወይን ለክረምቱ ከሐብሐብ ጋር
ለክረምቱ በጣም የመጀመሪያዎቹ የወይን አዘገጃጀት መመሪያዎች አንዱ ፣ በዚህ መሠረት ጣፋጭ ባለቀለም የምግብ ፍላጎት ማዘጋጀት ይችላሉ። ሐብሐብዎ ጣፋጭ ከሆነ ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስኳር ላይጠቀም ይችላል። ቤሪዎችን በብሬይን ሲያፈሱ ፣ በርበሬዎችን ማከል ይመከራል።
ግብዓቶች
- ሐብሐብ - 400 ግ
- ወይኖች - 250 ግ
- ውሃ - 1 ሊ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
- ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
ለክረምቱ ከውሃ ሐብሐብ ጋር የወይን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የውሃውን ሐብሐብ ያጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ ይቀምሱ ፣ የስኳርን መጠን ለመወሰን እና ወደ ክፍሎች ወይም አደባባዮች ይቁረጡ።
- የወይን ዘለላዎችን ያጠቡ እና የቤሪ ፍሬዎቹን ከቡራሾቹ ይሰብሩ ፣ ከዚያ የተገኘውን እርሾ ሁሉ ለማስወገድ ወደ ጥልቅ መያዣ ውስጥ መፍሰስ እና ለተወሰነ ጊዜ መታጠፍ አለባቸው ፣ አለበለዚያ የሥራው ክፍል ሊበላሽ እና ሊራባ ይችላል።
- ሐብሐቡን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወይኑን ይጨምሩ ፣ እስከ ትከሻዎች ድረስ ይሙሉ።
- በመቀጠልም ብሬን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ውሃ አፍስሱ ፣ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ በቆርቆሮ ክዳን ይሸፍኑ እና በእንፋሎት ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ጨው ፣ ስኳርን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቀድመው የተላጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ፣ እና በርበሬ ይቁረጡ።
- የምድጃውን ይዘቶች ከጠርሙሱ ውሃ ያፈሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ኮምጣጤን ወደ ማሪንዳው ውስጥ አፍስሱ እና በወይን እና በሐብሐብ ላይ ያፈሱ።
- ማሰሮዎቹን በጥብቅ ይከርክሙ ፣ ባዶዎቹ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና በማከማቻ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
