የከርሰ ምድር ለውዝ ለአንድ ሰው ምን ጥቅሞች አሉት እና እንዴት እራሱን ያሳያል። መፍራት እና በትክክል ከቅመማ ቅመም ምን ይጠበቃል? እራስዎን ላለመጉዳት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። የ nutmeg ጥቅሙ እንቅልፍ ማጣት ፣ ብስጭት ፣ ወይም በተቃራኒው ግድየለሽነት ለመጠቀም ጥቅም ላይ የዋለ እጅግ በጣም ጥሩ የቶኒክ ምርት መሆኑ ነው።
የመሬት ለውዝ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
ይህ ቅመማ ቅመም በአነስተኛ መጠን ከተወሰደ ብቻ አይጎዳውም ፣ አለበለዚያ አጠቃቀሙ የመድኃኒት ስካር ፣ የንቃተ ህሊና ለውጥ አልፎ ተርፎም ቅluት ሊያመጣ ይችላል። ብዙውን ጊዜ እነዚህ ውስብስቦች ከተመገቡ በኋላ በ 3-4 ሰዓታት ውስጥ ይታያሉ። ብዙውን ጊዜ እነሱ እንደ ማንኛውም ምግቦች አካል ሳይሆን በንፁህ ቅመም ውስጥ ቅመም ሲበሉ ይከሰታሉ። ስለዚህ ጤናማ ሰውንም ጨምሮ ለማንኛውም ሰው ለኖትሜግ ጥብቅ contraindications አሉ። እነሱ ከተጣሱ ከባድ የማቅለሽለሽ ፣ የልብ ህመም እና የቆዳ ሽፍታ ሊታዩ ይችላሉ።
ስለ ኖትሜግ የሚረሳ ሰው እዚህ አለ
- ልጆች … እስከ 18 ዓመት ድረስ የልጁ ሥነ -ልቦና አሁንም ያልተረጋጋ ስለሆነ በዚህ ቅመም ውስጥ ይህንን ቅመም በምናሌው ውስጥ ማካተት በጣም የማይፈለግ ነው ፣ በዚህም ምክንያት ንቃቱ በከፍተኛ ሁኔታ ሊጎዳ ይችላል። ለታዳጊ ሕፃናት ፣ ይህ በጨጓራ እና በአንጀት ችግሮች ፣ በምግብ መፍጨት ችግሮች ላይ ያስፈራራል።
- ነፍሰ ጡር … በቅመማ ቅመም አነስተኛ መጠን እንኳን በወደፊት እናቶች ውስጥ የአለርጂ ምላሽን ያስከትላል ፣ መርዛማነትን ይጨምራል እና ወደ ያለጊዜው መውለድ እንኳን ያስከትላል።
- ጡት ማጥባት … ጡት በማጥባት ጊዜ ፣ ለሕፃኑ ባለው አደጋ ምክንያት ኑትሜግ መብላት አይችሉም ፣ ምክንያቱም ከዚያ ወተት መራራ ጣዕም ያገኛል እና ጥቅም ላይ የማይውል ይሆናል።
የጎንዮሽ ጉዳቶች ከታዩ ፣ ሆዱን በደንብ በማጠብ በተቻለ መጠን ብዙ ውሃ ወይም ወተት መጠጣት ያስፈልጋል። ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ወደ ሐኪም መደወል ያስፈልግዎታል።
ከምድር ፍሬዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዚህ ቅመም ዋና ዓላማ ለተለያዩ የተጋገሩ ዕቃዎች መጨመር ነው። የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ፣ ኩኪዎችን ፣ ሙፍኒዎችን ፣ udድዲዎችን ፣ ጎድጓዳ ሳህኖችን ፣ ኬኮች ሲያዘጋጁ ተፈላጊ ነው። በእሷ ተሳትፎ ፣ muffins ፣ ኬኮች ፣ ፕሪዝሎች እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ናቸው። ለፒላፍ ፣ ለተጠበሰ እና የተጋገረ ድንች ፣ የባህር ኃይል ፓስታ በሁሉም ረገድ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ነው። በእሱ መሠረት እጅግ በጣም ጥሩ ሰላጣ ፣ የአትክልት እና የስጋ ሾርባዎች አይሠሩም። ለተጠበሱ እንቁላሎች ፣ ኑድሎች ፣ ዱባዎች ፣ እንጉዳዮች ፣ ፒዛዎች ትልቅ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል።
አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ፍሪታታ … ነጭ ሽንኩርት (3 ጥርሶች) ፣ ሽንኩርት (2 ራሶች) እና በርበሬ (5 ቅርንጫፎች) ይቅፈሉ እና ይቁረጡ። በሎሚ ጭማቂ (በግማሽ) ይቀላቅሏቸው እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ በሚሰሩበት ጊዜ እንዲቆሙ ያድርጓቸው። ከዚያ ብሮኮሊውን ወደ ብዙ ክፍሎች (200 ግ) ያጠቡ እና ይከፋፍሉ። ከዚያ አንድ ደወል በርበሬ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከዚያ ሁለት እንቁላሎችን ይሰብሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በትንሽ ቁንጥጫ nutmeg ይረጩ ፣ በደንብ ያሽጡ። አሁን ሽንኩርትውን በቅቤ ቀቅለው ከጎመን ጋር ይቀላቅሉት። በርበሬውን ፣ 2 የተከተፈ የቲማ ቅጠሎችን እና ከእንቁላል በስተቀር ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ። ድብልቁን ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት እና በመጨረሻው ላይ የተረፈውን ለ2-3 ደቂቃዎች ያፈሱ። ከዚያ በኋላ ሳህኑን አውጥተው ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት።
- Gratin dauphinua … ለ 4 ምግቦች መካከለኛ-ወፍራም ክሬም እና ወተት በ 1: 3 ጥምር ውስጥ ያዋህዱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ከቃጠሎው ያስወግዱ። በመቀጠልም አንድ ድንች (600 ግ) ፣ በተለይም ሮዝ ዓይነትን ይቅፈሉት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በምንም ዓይነት ሁኔታ አትክልቶችን አይታጠቡ ፣ ምክንያቱም የያዙት ስታርች የጅምላውን ውፍረት ለማዳበር ያስፈልጋል።በቀላሉ በወተቱ ድብልቅ ላይ ቀስ አድርገው ያክሏቸው ፣ ለመቅመስ በ nutmeg ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና እስኪነቃ ድረስ ይቅቡት ፣ አዘውትረው ያነሳሱ። ከዚያ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት የግሩሬ አይብ (120 ግ) ይቅፈሉት እና በቀስታ ወደ ጅምላ ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ በሚቀልጥበት ጊዜ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ፣ በጥቁር በርበሬ ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ውስጡ ያለውን የቢላ ጫፍ ውስጥ ዘልቆ በመግባት ግሬቲን ዝግጁ መሆኑን መረዳት ይችላሉ።
- ኬኮች … በመጀመሪያ ጨው (የሻይ ማንኪያ 3 ኛ ክፍል) ፣ ኑትሜግ (ግማሽ ሙሉ መቆንጠጥ) ፣ ሶዳ (በቢላ ጫፍ ላይ) ፣ ቀረፋ እና ዝንጅብል ወደ የሻይ ማንኪያ 4 ኛ ክፍል ወደ ዱቄት (400 ግ) ይጨምሩ። ከዚያ በጣም በሚጣፍጥ የከርሰ ምድር ካሮት (4 ትናንሽ ቁርጥራጮች) ላይ ይቅለሉት ፣ ይታጠቡ እና ይቅቡት ፣ በተለይም ጣፋጭ። አሁን ያልተጣራ የሸንኮራ አገዳ ስኳር (200 ግ) ፣ አንድ የቫኒሊን እና የእንቁላል (2-3 pcs.) ፣ የአትክልት ዘይት (3/4 ኩባያ) ያዋህዱ። ከዚያ የተጠበሰውን ካሮት በጅምላ ውስጥ ይጨምሩ ፣ አንድ ክሬም ክሬም እስኪፈጠር ድረስ ይደበድቧቸው እና ዱቄቱን በዘይት መጋገሪያ ሳህኖች ውስጥ ያስገቡ። እነሱ ሲሊኮን ከሆኑ ጥሩ ነው። ከዚያ ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ለ 20-25 ደቂቃዎች እዚህ ያኑሯቸው። ከመጥፋታቸው በፊት ሙፊኖቹን ለማለፍ የጥርስ ሳሙና ይጠቀሙ። በእሱ ላይ ምንም የማይጣበቅ ከሆነ ፣ ከዚያ የተጋገሩ ዕቃዎች ዝግጁ ናቸው። እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከሻጋታዎቹ ውስጥ ማውጣት አይመከርም።
- የጉበት ፓስታ … ጉበትን (300 ግ) ከምግብ ማቀነባበሪያ ጋር ያጠቡ እና ያሽጉ። አሁን አንድ በጣም መራራ ያልሆነ ሽንኩርት ይቅፈሉት ፣ ይቁረጡ እና ይጨምሩ። ከዚያ በነጭ ሽንኩርት (4 ቁርጥራጮች) ተመሳሳይ ያድርጉት። በመቀጠልም በሁለት እንቁላሎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ድብልቁን በቅመማ ቅመም ፣ በጥቁር በርበሬ እና በለውዝ (እያንዳንዳቸው በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ ይወሰዳሉ)። እንዲሁም በ 1 tsp ውስጥ ያስገቡ። ጨው ፣ ዱቄት (2 tsp) ፣ ሰሞሊና (0.25 ኩባያዎች) እና ወተት (60 ሚሊ)። ከዚያ ሁለት ንፁህ ትናንሽ ግልፅ ቦርሳዎችን ይውሰዱ ፣ በላያቸው ላይ ያድርጓቸው እና የተዘጋጀውን ብዛት በውስጣቸው ያፈሱ። ከዚያም በጥብቅ አስሯቸው ፣ አንድ ሙሉ ፣ ትልቅ ድስት ውሃ ቀቅለው ጉበቱን እዚህ ያስቀምጡ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ክዳኑን ለ 1 ፣ ለ 5 ሰዓታት ያብስሉት እና ዝግጁ ሲሆን ያውጡት እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በፕሬስ ይጫኑ።
- ቁራጭ … ዱቄት (200 ግ) አፍስሱ እና ጨው (0.5 tsp) ፣ ስኳር (0.1 tsp) እና 50 ግ የተቆራረጠ ቅቤ ይጨምሩ። ይህንን ድብልቅ ወደ ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ያስተላልፉ እና በደንብ ያሽጡ። ከዚያ የፖም ኬሪን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ቀዝቃዛ ውሃ (60 ሚሊ ሊት) ይጨምሩበት እና መሣሪያውን ለሌላ 1 ደቂቃ ያብሩ። በመቀጠልም ዱቄቱን ይቅረጹ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ2-3 ሰዓታት እንዲተኛ ያድርጉት። ከዚያ ከ 3 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ንብርብር ውስጥ ይንከሩት እና በተቀባ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ከዚያ በጠቅላላው የሉህ ዲያሜትር ላይ ሹካ በማድረግ ቀዳዳዎችን ያድርጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት። በዚህ ጊዜ መሙላቱን ያዘጋጁ - የተበታተነውን የአበባ ጎመን (0.5 ኪ.ግ) በጨው ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያጥቡት እና ያብስሉት። ጎምዛዛ ክሬም (120 ግ) እና 3 እንቁላሎችን አፍስሱ እና ይሸፍኑ ፣ በዱቄት ፣ በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ) ይረጩ። አሁን ድብልቁን በብሌንደር ይምቱ እና በቀዘቀዘ ሊጥ ላይ ያድርጉት። በላዩ ላይ በጠንካራ አይብ (150 ግ) ይረጩ እና እስኪበስል ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
Nutmeg ማንኛውንም ስጋ እና ሁሉንም የዓሳ ዓይነቶች በማዘጋጀት በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። የተለያዩ የአልኮል እና የአልኮል ያልሆኑ መጠጦችን ጣዕም በተሳካ ሁኔታ ያጎላል - ትኩስ ወተት ፣ ቡና ፣ የተቀቀለ ወይን ፣ ኮኮዋ። ሌሎች ቅመሞች በትክክል ከእሱ ጋር ተጣምረዋል - ቀረፋ ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ተርሚክ ፣ ባሲል። ለሾርባዎች ፍጹም እጩ ነው።
አስፈላጊ! የኒምሜግ ቅመም መዓዛ በጣም ዘላቂ ስላልሆነ ፣ ከተቻለ ከምግብ ማብሰያው ጊዜ በተቻለ መጠን በቅርብ መጨመር አለበት።
ስለ መሬት ለውዝ የሚስቡ እውነታዎች
ይህንን ቅመም ለማግኘት አምራቹ በመጀመሪያ ፍሬዎቹን በቀርከሃ ፍርግርግ ላይ ለሁለት ወራት ያደርቃል። እርጥብ እንዳይሆኑ በአንድ ዛፍ በተሠሩ ክፍሎች ውስጥ ይከማቻሉ። ሂደቱን ለማፋጠን ፣ ጭስ የሌለው እሳት ሁል ጊዜ እዚህ ይቃጠላል።ለውዝ ለመጠቀም ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በሐምሌዎች ይሰብሯቸው እና ዘሮቹን ከውስጥ ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ እነሱ ቀድመው ተላጠው በኖራ ወተት ይታጠባሉ ፣ ከዚያም ለሌላ 2 ሳምንታት እንደገና ይደርቃሉ። በተጨማሪም ፣ ምርቱን መፍጨት ብቻ ይቀራል።
ኑትሜግ በእንግሊዝኛ ፣ በፈረንሣይ እና በጀርመን ምግቦች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው። በተጨማሪም በስዊዘርላንድ እና በኢጣሊያ ተፈላጊ ነው ፣ እዚያም ወደ ራቪዮሊ ፣ ፎንዱ እና ቶርቴሊኒ ተጨምሯል። ይህ ቅመም የወተት ተዋጽኦዎች በፍጥነት እንዲዋጡ እና በስጋ መፈጨት ውስጥ በመሳተፋቸው ይህ ሰፊ ዝና ሊብራራ ይችላል።
በመካከለኛው ዘመን ሀብታሞች ብቻ ኖትሜግን በምግብ ማብሰያ ለመጠቀም ይችሉ ነበር። ያኔ የንጉሱ ባቄላ ተብሎ የተጠራው ለዚህ ነው።
የ nutmeg ዋና ላኪዎች ኢንዶኔዥያ ፣ ሕንድ ፣ ስሪ ላንካ ፣ ታይላንድ ፣ ቻይና ናቸው። ይህ ለምን ዋጋው ከተመሳሳይ ጥቁር በርበሬ ፣ በርበሬ እና ከሌሎች ብዙ ቅመሞች የበለጠ እንደሚጨምር ያብራራል።
ከፍተኛ እርጥበት በሌለበት ቅመም ለዓመታት ሊከማች ይችላል። ይህንን ለማድረግ በመስታወት ወይም በፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ ይቀመጣል ፣ እነሱ በወጥ ቤቱ ካቢኔት ውስጥ ይቀመጣሉ። ግን ፣ ይህ ቢሆንም ፣ አሁንም ቅመማውን እራስዎ ማብሰል የተሻለ ነው። በሚመርጡበት ጊዜ በታሸጉ እሽጎች ውስጥ ለታሸገ ምርት ምርጫ መስጠት አለብዎት - በክብደት መግዛት አይመከርም።
ስለ ኖትሜግ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ይህንን ቅመማ ቅመም በጥንቃቄ ከተጠቀሙ ከዚያ በኩሽና ውስጥ እውነተኛ ረዳት ይሆናል። ለ nutmeg የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እነሱን በትክክል እንዴት እንደሚጠቀሙ መማር ብቻ አስፈላጊ ነው!
