በሩሲያ ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ፋሲካ በመላው የክርስቲያን ሰዎች ይከበራል። የ 48 የተለያዩ ምግቦች ጠረጴዛ በሰፊው እና በልግስና ተዘጋጅቷል ፣ ዋናው ፣ በእርግጥ ፣ የፋሲካ ኬክ ነው።
ለፋሲካ ኬክ ቅጾች 5 ዓይነቶች
ለፋሲካ የተጋገሩ እቃዎችን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመምረጥ በተጨማሪ ለፋሲካ ኬክ ቅጽ የመምረጥ ጥያቄም ተገቢ ነው። ዛሬ ፣ በርካታ ዓይነቶች ቅጾችን ማግኘት ይችላሉ -ብረት ፣ ወረቀት ፣ ሲሊኮን ፣ ሴራሚክ እና ብርጭቆ።
- ብረታ ብረት. ለኬክ በጣም ጠንካራ እና ተግባራዊ ቅጽ ብረት ነው ፣ ለእሱ እንክብካቤ አያስፈልግም። ሆኖም ፣ የማከማቻ ቦታ ይፈልጋሉ። እና በከፍተኛ የሙቀት ሁኔታ ምክንያት ሊበላሽ ይችላል ፣ በተለይም አልሙኒየም። የብረታ ብረት አረብ ብረት ቅርጾች ለሜካኒካዊ ጉድለቶች የበለጠ ይቋቋማሉ ፣ የተወለዱት የበለጠ ንፅህና ናቸው ፣ ምክንያቱም ምንም ጭረቶች የሉም። አይዝጌ ብረት ለኦክሳይድ የማይገዛ እና ጣዕሙን አይጎዳውም። አረብ ብረት ሊነጣጠሉ የሚችሉ ቅጾች ጽኑ አቋሙን ሳይጥሱ ኬክውን ለማስወገድ ያስችልዎታል። የማይጣበቅ ሽፋን የምርትውን የታችኛው ክፍል ያቆየዋል ፣ እና ተጨማሪ ቅባት አያስፈልገውም።
- ወረቀት። እንደነዚህ ዓይነቶቹ ቅጾች በርካታ ጥቅሞች አሏቸው። በመጀመሪያ ፣ ምርቶች በውስጣቸው አይቃጠሉም። በሁለተኛ ደረጃ ወረቀቱ ቅባት አያስፈልገውም። ሦስተኛ ፣ ፋሲካ በስጦታ ከቀረበ በሚያምር ሁኔታ መጠቅለል አያስፈልገውም። ቅጹ ራሱ እንደ ባለቀለም ማሸጊያ ሆኖ ያገለግላል። በአራተኛ ደረጃ የወረቀቱ ቅጽ ሊጣል የሚችል ነው ፣ መታጠብ አያስፈልገውም ፣ ኬክውን ከእሱ ማስወገድ አስፈላጊ አይደለም ፣ በውስጡ ወዲያውኑ የተጋገሩትን ዕቃዎች ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። እና በእርግጥ ፣ ዋጋው። የወረቀት ሻጋታ ዋጋ ከፍተኛ ጥራት ካለው የብረት ወይም የሲሊኮን ሻጋታዎች ብዙ ጊዜ ያነሰ ነው። ዋነኛው ኪሳራ እንዲህ ዓይነቱን ቅጽ በየዓመቱ መግዛት ያስፈልጋል።
- ሲሊኮን. የቅጹ ዋና ጥቅሞች ከፍተኛ የሙቀት ሁኔታዎችን (እስከ 240 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) መጠበቅ ናቸው። ሁለተኛ ፣ ሊጥ አይቃጠልም ፣ አይጣበቅም ፣ እና ሻጋታው መቀባት አያስፈልገውም። ሦስተኛ ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች ያለምንም ጉዳት በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ። እና አራተኛ - ቅርፁን ለመንከባከብ ቀላል ነው ፣ እነሱ አይሰበሩም ፣ አይሰበሩም ፣ አይበላሽም። ዋናው ችግር ቅጾችን ከድፍ ጋር ወደ ምድጃ ማጓጓዝ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ በጣም ለስላሳ እና ተለዋዋጭ ነው።
- ብርጭቆ። ይህ ቅጽ የምርቱን የመጋገር ሂደት እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል። ብርጭቆ በኬሚካል ገለልተኛ ነው ፣ ለዚህም ነው አነስተኛ የሙቀት አማቂነት ያለው። በውስጣቸው ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች በበለጠ እኩል ይጋገራሉ እና ለረጅም ጊዜ ይሞቃሉ።
- ሴራሚክ. ሁሉም ጠቃሚ የምርቶች ንጥረ ነገሮች በውስጣቸው በጥንቃቄ ተጠብቀዋል። ዋነኛው ኪሳራ ሴራሚክ ጠንካራ መስበር ነው።
ከተሻሻሉ መንገዶች ለፋሲካ ኬኮች ቅጾች
- ቀጥ ያሉ ፣ ለስላሳ ጠርዞች ያሉ ጣሳዎችን መጠቀም ይችላሉ። ጠርዞቹ ከተነጠቁ ፣ ማሰሮውን በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ።
- ለከፍተኛ ሙቀቶች የማይስማማውን ቅርፅ ከወደዱ ፣ ከዚያ በበርካታ የምግብ አዘገጃጀት የአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ መጠቅለል እና ከዚያ ማውጣት ይችላሉ። አንድ ፎይል ሻጋታ በዘይት ተሞልቶ በዱቄት ይሞላል።
- የእንቁላል ቅርፊት ሻጋታዎችን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በፋሲካ ሊጥ ውስጥ የተጨመሩት እንቁላሎች በአንደኛው ወገን መሰባበር እና ይዘቱን በጥንቃቄ ማስወገድ አለባቸው። ዛጎሉ ከታጠበ ፣ ከደረቀ ፣ ከተቀባ በኋላ በዱቄት ተሞልቶ ይጋገራል። ምርቱ በሚጋገርበት ጊዜ ዛጎሉ ይሰብራል።
- እጀታ ያላቸው የድሮ የብረት ማሰሮዎች ያደርጉታል። እነሱ ማንኛውም ሊሆኑ ይችላሉ -enameled ፣ አሉሚኒየም ወይም ብረት።
- ለትንሽ ኬኮች ፣ ትናንሽ ኩባያዎችን ይጠቀሙ።
- የሸክላ እና የሴራሚክ የአበባ ማስቀመጫዎች እንዲሁ ተገቢ ናቸው። እነሱ ብቻ በመጀመሪያ በደንብ በደንብ መታጠብ አለባቸው።
የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር 1 የፋሲካ ኬክ ደረጃ በደረጃ
የፋሲካ ኬኮች ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ቀላል እና ውስብስብ አማራጮች አሉ. ሆኖም ፣ ማንኛውም የተጋገሩ ዕቃዎች በጥሩ ሀሳቦች እና በታላቅ ስሜት ብቻ መዘጋጀት አለባቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 330 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3 መካከለኛ ፋሲካ ኬኮች
- የማብሰያ ጊዜ - ከ4-5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ
- የስንዴ ዱቄት - 1 ኪ.ግ
- የታሸገ ስኳር - 300 ግ
- የቀጥታ እርሾ - 50 ግ
- ዘቢብ - 150 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 10 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቅቤ - 200 ግ
- እንቁላል - 12 pcs.
የፋሲካ ኬክ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት;
- እርሾውን የሚቀልጡበትን ወተት ያሞቁ። ግማሹን የዱቄት ዱቄት ይጨምሩ ፣ ክብደቱ ከጉድጓዶች ነፃ እንዲሆን በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በደረቅ ፎጣ ይሸፍኑ እና በመጠን (3 ጊዜ) ለማደግ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ሊጥ በጥሩ ሁኔታ መሥራቱን ለማረጋገጥ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ቅቤን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያሞቁ።
- ነጮቹን እና እርጎቹን ይለዩ። ለማቅለጥ ነጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና እርጎቹን በቫኒላ እና በስኳር ይቀቡ።
- ሊጡ በከፍተኛ ካፕ ሲሸፈን እርጎቹን ከስኳር ጋር ይጨምሩ እና ጨው ይጨምሩ።
- ከዚያ ቀልጦ ቅቤ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተረፈውን ዱቄት ይጨምሩ እና ከመያዣው እና ከግድግዳው ግድግዳ በነፃነት እንዲወድቅ ዱቄቱን እንደገና በደንብ ያሽጉ።
- ለመነሳት ዱቄቱን ለአንድ ሰዓት ይተውት።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ቀደም ሲል የተጠበሰ እና የደረቀ ዘቢብ ወደ ሊጥ ይጨምሩ። እንደገና ያነሳሱ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉት።
- እስከዚያ ድረስ የዳቦ መጋገሪያዎቹን በቅቤ ይቀቡ። እና በግማሽ ሊጥ ይሙሏቸው።
- ዱቄቱ በትንሹ እንዲነሳ ለማድረግ ሻጋታዎቹን እንዲቆሙ ይተውት። ከዚያ በኋላ ኬክዎቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- በጥርስ ሳሙና የምርቱን ዝግጁነት ያረጋግጡ ፣ ደረቅ ሆኖ መቆየት አለበት።
- ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የተጠናቀቁትን የፋሲካ እንቁላሎችን ከሻጋታ ያስወግዱ።
በጣም ጣፋጭ የትንሳኤ ኬክ በለውዝ እና ማርሚድ
የፋሲካ ኬክን በተለይ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ሁሉንም ዓይነት ጣዕም ቅመማ ቅመሞችን መተው የለብዎትም። እዚህ ሁሉም ነገር ተገቢ ነው - ዘቢብ ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ማርማሌ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ቸኮሌት ፣ ኮኮናት እና ሌሎች መልካም ነገሮች።
ግብዓቶች
- ክሬም ማርጋሪን - 200 ግ
- የታሸገ ስኳር - 3 tbsp.
- ዱቄት - 2.5 ኪ.ግ
- ወተት - 1 l
- ደረቅ እርሾ - 3 የሾርባ ማንኪያ (ወይም 45 ግ በቀጥታ)
- ክሬም 20-30% - 200 ሚሊ
- ጨው - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 8 pcs.
- ቫኒሊን - 15 ግ
- ለውዝ - 250 ግ
- ማርማላዴ - 250 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ምግብ ከማብሰያው አንድ ቀን በፊት ወደ ተመሳሳይ ክፍል የሙቀት መጠን ለማሞቅ ሁሉንም ምግብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ። እንዲሁም የክፍሉን ሙቀት ለማሞቅ ሁሉንም መስኮቶች ይዝጉ።
- ለእንደዚህ ዓይነቱ የምርት መጠን 10 ሊትር መያዣ ይውሰዱ እና ሊጥ ያድርጉ። አንዳንድ የሞቀ ወተት ፣ እርሾ ፣ ስኳር (100 ግ) ፣ ዱቄት (400 ግ) አፍስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ ፣ በጥጥ በተሸፈነ ጨርቅ ይሸፍኑ እና ቁመቱን ካፕ ከፍ ለማድረግ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት ፣ ከመጀመሪያው መጠን 2 ፣ 3 - 3 ጊዜ ያህል።
- ነጮቹን እና እርጎቹን ይለዩ እና የመጨረሻውን በስኳር ይቅቡት።
- የእንቁላል ነጭዎችን እና ጨው ወደ ጠንካራ ፣ ጠንካራ አረፋ ይምቱ።
- ሊጥ ሲጨምር እርሾ ክሬም ፣ ቅቤ እና ማርጋሪን ይጨምሩ። እርጎዎችን እና ነጭዎችን ይጨምሩ። ከእያንዳንዱ የተጨመረው ክፍል በኋላ ዱቄቱን ይቀላቅሉ።
- ከዚያም በእቃ መያዣው ግድግዳዎች ላይ ተጣብቆ እንዲቆም ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ለረጅም ጊዜ ያሽጉ። የተጠናቀቀውን ሊጥ ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲነሳ ይተውት።
- ከዚያ ቫኒሊን ፣ ለውዝ እና ማርማላ በተነሳው ሊጥ ውስጥ ያስገቡ። ፍሬዎቹን ቀቅለው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተለያዩ የለውዝ ፍሬዎች ማንኛውም ሊሆኑ ይችላሉ።
- ዱቄቱን ቀቅለው እንደገና 2 ጊዜ እንዲነሳ ያድርጉት።
- ከዚያ ሻጋታዎቹን በዱቄት ወደ አንድ ሦስተኛ የድምፅ መጠን ይሙሏቸው እና ምግቡ 3/4 ጊዜ እንዲሰፋ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆዩ ያድርጓቸው። ሻጋታዎቹን በአትክልት ዘይት ቀድመው ቀቡት።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለ 50 ደቂቃዎች የፋሲካ መጋገሪያ መጋገር።
- የተጠናቀቀው ምርት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያ ከሻጋታዎቹ ውስጥ ያስወግዱት እና በፍቅረኛ ይሸፍኑ።
የፋሲካ ኬክ ከዘቢብ ጋር
በብዙ ፋሲካ ኬክ በጣም የተስፋፋው እና የተወደደ ዘቢብ ያለው ኬክ ነው። እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት ባለቤት መሆን አለበት።
ለፋሲካ ኬክ ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp
- ወተት - 500 ሚሊ
- ዘቢብ - 300 ግ
- የቀጥታ እርሾ - 50 ግ (ደረቅ - 11 ግ)
- እንቁላል - 7 pcs.
- ስኳር - 300 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
የፋሲካ ኬክ ከዘቢብ ጋር ማብሰል
- የቀጥታ እርሾን በሞቀ ወተት ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ግማሽውን ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። እርሾው ደረቅ ከሆነ ከዱቄት (500 ግ) ጋር ቀላቅለው ወደ ወተት ይጨምሩ። ሳህኖቹን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ዱቄቱ በእጥፍ እንዲጨምር ለግማሽ ሰዓት እንዲነሳ ዱቄቱን ይተዉት።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ እርጎቹን በስኳር ቀቅለው ፣ ነጩን እና ጨው ወደ ጥብቅ አረፋ ይምቱ።
- በተመጣጣኝ መጠጥ ውስጥ ለስላሳ ቅቤ ፣ እርጎ እና ነጭዎችን ይጨምሩ። ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ።
- ቀሪውን ዱቄት ቀስ በቀስ ይጨምሩ እና በመጨረሻም ዱቄቱን ያሽጉ። መያዣውን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ዱቄቱን በእጥፍ ለማሳደግ ለአንድ ሰዓት ይውጡ።
- ዘቢብ ያጠቡ እና በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ ፣ ከዚያ እንደገና ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በዱቄት ይረጩ።
- ዱቄቱ ሲወጣ ዘቢብ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተዉት።
- ሻጋታዎቹን በቅቤ ይቀቡ ፣ ሶስተኛውን በዱቄት ይሙሏቸው እና ዱቄቱ እንደገና እንዲነሳ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለፋሲካ ለ 45-50 ደቂቃዎች ያህል መጋገር።
- ከግጥሚያው ጋር የምርቱን ዝግጁነት ያረጋግጡ - መከለያው ደረቅ ሆኖ መቆየት አለበት።
- ቂጣውን ቀዝቅዘው እና ከላይ ያጌጡ።
ከቸኮሌት ጋር ለኬክ ፋሲካ ሊጥ
የፋሲካ ሊጥ እንደ እንቁላል ፣ እርሾ ክሬም ፣ ቅቤ ፣ ወተት በመሳሰሉ ብዙ ምርቶች ውስጥ ከተለመደው የዳቦ መጋገሪያ ሊጥ ይለያል። ዱቄቱ በትክክል ከተሰራ ፣ ኬክ ትኩስ ሆኖ ለረጅም ጊዜ አይደርቅም። ኬክ መፈጠር ከቅዱስ ቁርባን ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ምክንያቱም ሊጥ በጣም ቀልብ የሚስብ እና በጣም ጠንቃቃ አመለካከት ይፈልጋል። ረቂቆችን ፣ ድንገተኛ የሙቀት ለውጥን እና ከፍተኛ ድምፆችን አይታገስም። እና ዋናው ነገር መቸኮል አይደለም።
ግብዓቶች
- ቅቤ - 200 ግ
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ
- ኬፊር - 400 ሚሊ
- ስኳር - 2 tbsp.
- የቀጥታ እርሾ - 50 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቸኮሌት - 200 ግ
- ቫኒሊን - 10 ግ
- እንቁላል - 6 pcs.
አዘገጃጀት:
- Kefir ን ትንሽ ያሞቁ ፣ 2 ፣ 3-5 tbsp ይጨምሩ። ስኳር ፣ እርሾ እና በደንብ ይቀላቅሉ። 200 ግራም ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያለ እብጠት ያሽጉ። በንጹህ ጨርቅ ይሸፍኑት እና ለ 40 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- ቅቤን ይቀልጡ (አይቅሙ) እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- እርሾዎቹን በስኳር ይቀቡ።
- ነጮቹን በጨው ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ።
- ዱቄቱ ሁለት ጊዜ ሲወጣ እርጎዎችን ፣ ቅቤን ፣ ጨው ፣ ፕሮቲኖችን ፣ ቫኒሊን ይጨምሩበት እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ዱቄት በደረጃዎች ይጨምሩ እና እጆችዎን መንቀል እንዲጀምር ለግማሽ ሰዓት ያህል ዱቄቱን ያሽጉ። ከዚያ በኋላ በጨርቅ ይሸፍኑት እና ለመነሳት ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ።
- ዱቄቱ እንደወጣ ፣ የተቀጨውን ቸኮሌት በውስጡ ያስገቡ ፣ ያነሳሱ እና እንደገና ለግማሽ ሰዓት እንዲነሳ ይተዉት።
- አስፈላጊ ከሆነ ሻጋታዎችን ያዘጋጁ ፣ በዘይት ይቀቡ እና 1/3 ሙሉ በዱቄት ይሙሏቸው። መጠኑ ወደ 2/3 ከፍ እስኪል ድረስ በጣሳዎቹ ውስጥ እንዲቆም ሊጡን ይተዉት።
- ከዚያ ኬክሮቹን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 40-60 ደቂቃዎች በሚጋገር ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩ። በእቃው መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።
- የተጠናቀቀውን የቀዘቀዘ የፋሲካ ኬክን ከቅርጹ ውስጥ ያስወግዱ እና በሸፍጥ ይሸፍኑ።
የፋሲካ ኬክን ማገልገል ምን ያህል ቆንጆ ነው
ከፋሲካ ሜዳ ጋር መጋገሪያዎችን ማስጌጥ በጣም ጥሩ ነው። ይህንን ለማድረግ ትንሽ አረንጓዴ ሜዳ ማሳደግ ያስፈልግዎታል ፣ ይህ ማለት የብልጽግና እና የፀደይ መምጣት ምልክት ነው። ይህ እንደሚከተለው ይከናወናል። በሰፊው ጎድጓዳ ሳህን ታች ከ2-3 ሳ.ሜ መሬት ይፈስሳል ፣ የእህል ፣ የእንስሳ ፣ የፓሲሌ ወይም የሣር ሣር እህሎች ይሰራጫሉ። ምድር ተንሸራታች እንድትሆን ውሃ ታጠጣለች ፣ እና መያዣው በፀሐይ ጎን ላይ በመስኮቱ ላይ ይቀራል። በፋሲካ ፣ ብሩህ የሚያምር አረንጓዴ ሜዳ ታገኛለህ። የተቀቡ እንቁላሎች ፣ አበቦች ፣ ሪባኖች በላዩ ላይ ተዘርግተዋል ፣ የአሻንጉሊት ዶሮዎች እና የተጋገሩ ወፎች ይቀመጣሉ ፣ እና የሚያምር የፋሲካ ኬክ የአቀማመጡን ማዕከል ይይዛል። አረም ለማደግ ጊዜ ከሌለ ፣ ከዚያ ለስላሳ substrate ከትልቅ የዶልት ስብስብ ሊሠራ ይችላል።
ለኬኮች የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
