መሬት ቀይ በርበሬ እና ጥቅሞቹ። የዚህ ቅመማ ቅመም አጠቃቀም ተቃራኒዎች። የካሎሪ ይዘት ፣ የዚህ ምርት ስብጥር እና ከመደመር ጋር ጣፋጭ ምግቦች። በትክክል ከተመገቡ ይህንን ቅመማ ቅመም የመጠቀም ጥቅሞች የማይከራከሩ ናቸው። ሆኖም በሁሉም ሁኔታዎች የጤና ጥቅሞችን አይሰጥም።
ለመሬት ቀይ በርበሬ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በሁሉም የዚህ ምርት ጥቅሞች ፣ ስለ አጠቃቀሙ የጎንዮሽ ጉዳቶች ማስታወስ አለብዎት-
- ሥር የሰደደ cystitis … በሽንት ፊኛ እብጠት ፣ የሰባ ምግቦችን ብቻ መብላት ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም በእሱ ላይ ማከል በጥብቅ የተከለከለ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የዚህ የጂኦአሪአየር ሥርዓት አካል mucous ሽፋን ተጨማሪ ብስጭት ያስከትላል።
- የጨጓራና ትራክት ችግሮች … ቆሽት ወይም የሐሞት ከረጢት ከተጨነቀ ፣ ከዚያ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መጠቀሙ ጥያቄ የለውም። የጉበት እና የሆድ ከባድ በሽታዎች እንዲሁ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም አለመቀበልን ያመለክታሉ።
- አለርጂ … በአካሉ አሉታዊ ምላሽ ለቤት ኬሚካሎች ፣ ለአበባ ብናኝ እና ለእንስሳት ፀጉር ብቻ ሳይሆን ከመሬት ቀይ በርበሬ ካሉ ምግቦችም ሊነሳ ይችላል። ለማንኛውም ምግብ አለርጂ ከሆኑ ቅመማ ቅመሞችን ከመጠቀም ጋር በጣም ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
ከቀይ ቀይ በርበሬ ተቃራኒዎች ከጥቅሞቹ ባህሪዎች በእጅጉ ያነሱ ናቸው። ሆኖም ፣ የተሰማቸው በሽታዎች በጣም ከባድ የፓቶሎጂ ናቸው ፣ ስለሆነም ይህንን ቅመም ከምግብዎ ውስጥ ማስወጣት ያስፈልጋል።
ቀይ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ማንኛውም ቅመማ ቅመም አንድን ምርት በደንብ ያሟላል። መሬት ቀይ በርበሬ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። አንዳንድ ምግብ ሰጪዎች ወደ ጣፋጭ ጣፋጮች ፣ ሾርባዎች ፣ marinade እና አልባሳት ያክሉት። ከመሬት ቀይ በርበሬ ጋር ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደሚከተለው ሊቀርቡ ይችላሉ-
- ዶሮ በጆርጂያኛ … ተመሳሳይ ምግብ በአንድ ሰዓት ውስጥ ይዘጋጃል እና ለማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ማስጌጥ ይችላል። አንድ ትልቅ ኩባንያ የሚሄድ ከሆነ በውስጡ ብዙ ሥጋ ስላለው ዶሮ መውሰድ የተሻለ ነው። ሬሳው በደንብ መታጠብ አለበት ፣ ከዚያ ደርቆ ለቅመማ ቅመም መቆረጥ አለበት። ስጋ በጥቁር እና በቀይ በርበሬ ፣ በቆሎ ፣ በቅሎ እና ለውዝ በውጭም በውስጥም ይታጠባል። አንድ ትንሽ ሽንኩርት በወፍ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያ በኋላ ዶሮው በፕላስቲክ ተጠቅልሎ ለ 3 ሰዓታት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይላካል። ከእንደዚህ ዓይነት ውሃ ማጠጣት በኋላ ሬሳው በድስት ውስጥ ተዘርግቶ በሁለቱም በኩል ይቅባል። እንደ ጣፋጭ ቅርፊት ስጋው ከእቃው ውስጥ ይወገዳል። ለመጋገር በሚቀረው ዘይት ውስጥ ሶስት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ይጣሉ። 0.5 ሊትር ውሃ ከሞላ በኋላ በተፈጠረው የዶሮ ፈሳሽ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት።
- አድጃብ ሰንደል … ይህንን የምስራቃዊ ምግብ ለማዘጋጀት ፣ 3 የእንቁላል ፍሬዎችን ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ አንድ ትንሽ ካሮት ፣ 3 ቁርጥራጭ ጣፋጭ በርበሬ ፣ 5 ቲማቲሞችን ፣ 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሐምራዊ ባሲል ፣ ቅመማ ቅመሞችን (ቀይ መሬት በርበሬ ፣ ኮሪያን ፣ የሱኒ ሆፕስ) መውሰድ ያስፈልግዎታል።). የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና ጭማቂን ለማውጣት በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ። ከዚያ በኋላ አትክልቶቹ ይታጠባሉ ፣ ተሰብስበው በወፍራም ታች ባለው ጎድጓዳ ውስጥ ተዘርግተዋል። ሽንኩርት ፣ ካሮት እና በርበሬ በተናጠል ይጠበባሉ። የተገኘው የአትክልት ሳህን በእንቁላል አናት ላይ ተዘርግቷል። በቲማቲም ላይ የመስቀል ቅርጽ መሰንጠቂያ ይደረጋል ፣ ከዚያ በኋላ በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከቲማቲም ውስጥ ልጣፉን ካስወገዱ በኋላ ወደ ትላልቅ ኩቦች መቁረጥ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ቅመሞችን ፣ 1 tbsp ማከል ያስፈልጋል። ስኳር እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ ቲማቲሞች ለ 10 ደቂቃዎች የተጋገረውን ወደ ዋናው ምግብ ይላካሉ።
- አትክልት "ጀልባዎች" … 4 የእንቁላል እፅዋት ቁርጥራጮች በግማሽ ተቆርጠው ከድፋዩ ይላጫሉ። ተመሳሳይ መሠረት ጨው እና ለግማሽ ሰዓት በዚህ ቅጽ ውስጥ ይቀመጣል። 2 የሽንኩርት ቁርጥራጮች ፣ 2 የሾርባ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት ፣ 300 ግ የተቀቀለ ሥጋ ፣ 1 ደወል በርበሬ ፣ 2 ቲማቲም እና የተቀረው የእንቁላል ፍሬ መሬት ቀይ በርበሬ በመጨመር በአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። የእንቁላል እፅዋት “ጀልባዎች” በሚያስከትለው መሙያ ተሞልተዋል ፣ በ 75 ግ ጠንካራ አይብ ተረጭተው በ 180 ዲግሪ መጋገር።
- ኪምቺ በኮሪያኛ … እያንዳንዱ የቻይና ጎመን ራስ (በግምት 2 ኪ.ግ) በ 4 ክፍሎች መከፋፈል አለበት። ከዚያ 200 ግራም ጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ እና ድምጽ ያለው አትክልት በውስጡ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። በቃሚው የመጀመሪያ ደረጃ ውስጥ ለማለፍ 12 ሰዓታት በቂ ነው። ከዚያ በኋላ 1 tsp ወደ ጎመን መጨመር አለበት። ስኳር ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ መሬት ቀይ በርበሬ ፣ 8 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት እና ለመቅመስ (ዓሳ ወይም አኩሪ አተር)። ይህ ምርት ለሌላ ሁለት ቀናት ይታጠባል ፣ ከዚያ በኋላ እንደ መክሰስ ወይም መጋገር ሊያገለግል ይችላል።
- የአትክልት ጥቅል “ቀስተ ደመና” … ይህንን ምግብ ለመፍጠር በ 2 ቁርጥራጮች ላይ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። የፒታ ዳቦ (ያልቦካ ጠፍጣፋ ዳቦ) ፣ 100 ግ ቀይ ጎመን ፣ ቀይ እና ቢጫ ደወል በርበሬ ፣ አንድ ትኩስ ዱባ ፣ 30 ግ ሰናፍጭ እና 2 tbsp። ማዮኔዜ. ከፍተኛ መጠን ባለው ፒታ ዳቦ ሊተካ በሚችል ጠረጴዛው ላይ ፒታውን ያስቀምጡ። መሙላቱን ለማዘጋጀት ቀይውን ጎመን ከኩሽ እና ከደወል በርበሬ ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ መሠረቱ ለማለስለስ በ mayonnaise እና በ 30 ግራም ሰናፍጭ ይቀባል። ከዚያ በኋላ ጎመን ፣ ደወል በርበሬ ፣ ዱባ ፣ መሬት ቀይ በርበሬ በደረጃዎች ውስጥ በፒታ ላይ ተዘርግተዋል። መሠረቱን በመሙላት ወደ ጥቅል ጠቅልለው ለ 5 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው መላክ ያስፈልግዎታል።
- ጋዛፓቾ … ይህ ሾርባ 5 የአረንጓዴ ደወል በርበሬ ፣ 500 ግ ቲማቲም ፣ 400 ግ ዱባ ፣ 100 ግ የስንዴ ዳቦ ፣ 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 tsp መግዛትን ያካትታል። የባህር ጨው ፣ 100 ግ የአጃ ክሩቶኖች እና የመሬት ቅመማ ቅመሞች። በርበሬ እና ቲማቲም ቀድመው ተላጠው ይታጠቡ ፣ ከዚያም በግማሽ ተቆርጠው የወይራ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። ከተጋገሩ አትክልቶች ቆዳውን ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ። ከዚያ በኋላ ፣ ዱባዎች የዳቦ ፍርፋሪ ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ቀይ መሬት በርበሬ እና ኮሪያን በመጨመር በብሌንደር ውስጥ ይደመሰሳሉ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይደባለቃሉ ፣ እና የተከተለውን ብዛት በሎሚ ጭማቂ በውሃ ውስጥ በማስቀመጥ የተጣራ ሾርባ ይዘጋጃል። ሳህኑ ሙሉ በሙሉ ሲዘጋጅ (ለ 5-10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል) ፣ አጃ ክሩቶኖች ይጨመሩለታል።
- የአሳማ ሥጋ ይሽከረከራል … 1 ኪ.ግ ጨረታ ወደ ሰፊ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆር is ል ፣ ከዚያም በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይሠራል። ከዚያ በኋላ 150 ግራም ሻምፒዮናዎች ፣ ሽንኩርት እና 4 tbsp በቅቤ ውስጥ ይጠበሳሉ። lecho. መሙላቱን ዝግጁ ለማድረግ ፣ ቀይ መሬት በርበሬ ፣ 100 ግ የተቀቀለ ሩዝ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት (ዱላ ፣ በርበሬ) በእሱ ላይ ተጨምረዋል። እያንዳንዳቸው 2 tsp. ተመሳሳይ መጠን ያለው የአሳማ ሥጋ ላይ መዘርጋት አለበት ፣ ከዚያም ወደ ጥቅልሎች ተንከባለሉ እና በጥርስ ሳሙናዎች ተጠግነዋል። በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ከጠጡ በኋላ ጥልቅ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያድርጉት ፣ ሾርባውን አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- የጣሊያን ኬክ … 3 tbsp የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ 200 ሚሊ ወተት እና 2 እንቁላል በሹክሹክታ ቀስ ብለው ይደበደባሉ እና በ 1 ፣ 5 ብርጭቆ ዱቄት ይሸፍኑ። ተመሳሳይ የሆነ ብዛት ከሽንኩርት ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከ 350 ግ የተጠበሰ ዚኩቺኒ ፣ 80 ግ የተጠበሰ አይብ ፣ 300 ግ በጥሩ የተከተፈ ቤከን ፣ ከዚያም በቅባት መልክ መጋገር አለበት።
ስለ ቀይ መሬት በርበሬ አስደሳች እውነታዎች
ይህ ቅመም ተስማሚ የአየር ንብረት ባላቸው በብዙ አገሮች ውስጥ ይበቅላል ፣ ግን እሱ ከመካከለኛው አሜሪካ ነበር የቀረበው። የአከባቢው ህዝብ - የፔሩ ሕንዶች - ይህንን ምርት ለአምልኮ ሥርዓቶቻቸው እንደ ርዕሰ ጉዳይ ይጠቀሙበት ነበር። እሱ ከሞተ በኋላ እንኳን አንድን ሰው ሊከተል የሚገባው መለኮታዊ ፍሬ ተደርጎ ተቆጠረ።
በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በሩሲያ ግዛት ላይ መሬት ቀይ በርበሬ ክብደቱ በወርቅ ውስጥ ዋጋ ነበረው ፣ ስለሆነም እጅግ በጣም ሀብታም ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን የቅንጦት አቅም መግዛት ይችሉ ነበር።
በአሁኑ ጊዜ ያለዚህ ቅመማ ቅመም ምግብ ማብሰል መገመት ከባድ ነው።በተለይም በጆርጂያ እና በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ነው።
ይህንን ቅመም በንጹህ መልክ እና ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች ጋር በማጣመር መጠቀም ይችላሉ። ከደረቀ ባሲል ፣ ከነጭ ሽንኩርት እና ከኮንደር ጋር ሲደባለቅ የቀይ በርበሬ ጣዕም የበለጠ ግልፅ ይሆናል። እንዲህ ያሉ ጥንቅሮች ለሾርባዎች ፣ ለቃሚዎች ፣ ለ marinade ፣ ለስጋ እና ለዓሳ ምግቦች ዝግጅት አስፈላጊ ናቸው።
ሾርባው (በተለይም ቦርችት) ትኩስ ሾርባው ከመዘጋጀቱ ከ5-10 ደቂቃዎች በፊት ፣ ከመሬት ጋር ቀይ በርበሬ ከመጨመርዎ ጋር ለመላው ቤተሰብ ተወዳጅ ምግብ ይሆናል።
ስለ ቀይ ቀይ በርበሬ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የሚጣፍጥ ቅመም ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ለሚፈልግ ለማንኛውም ሰው አስፈላጊ ነገር ነው። የዚህ ቅመማ ቅመም ተገኝነት እና ሰፊ ገበያ በተገቢው ተወዳጅ ምርት ያደርገዋል።
