በቤት ውስጥ ከሙዝ ጋር እርሾ ሳይኖር በወተት ውስጥ ጣፋጭ እና የሚያረካ ፓንኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ? ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
እራት ለማዘጋጀት ጊዜ የለዎትም ወይም ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ እና የመጀመሪያ ቁርስ ለማሳደግ ይፈልጋሉ? ከዚያ ትኩስ ሙዝ በመጨመር እርሾ ሳይኖር ወተት ውስጥ ፓንኬኬዎችን ያድርጉ። ይህ አማራጭ ክላሲክ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ ግን ሁሉም ነገር እዚህ በግልጽ እና በፍጥነት ይከናወናል። እንደነዚህ ያሉት ፓንኬኮች ለስላሳ ፣ ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ናቸው። እነሱ እንደ ዋና ኮርስ ሳይሆን እንደ ጣፋጭ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ። ምንም እንኳን እዚህ ብዙ ስኳር ባይኖርም በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ናቸው። እና ሙዝ ሀብታም ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣቸዋል። የተገኙት ኬኮች በወተት ብርጭቆ ወይም በቡና ጽዋ ለቀኑ ጥሩ ጅምር ይሆናሉ። እነዚህ ውብ የሙዝ ፓንኬኮች በፍጥነት አይለወጡም ፣ ስለሆነም ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊበስሉ ይችላሉ።
እንዲሁም ይህ የምግብ አሰራር ጨለማ ሙዝ ለማስወገድ ይረዳል። ደግሞም ብዙ ጊዜ ብዙ ሙዝ ሲገዙ ይከሰታል ፣ ግን ወዲያውኑ አይበሉትም። ይዋሻሉ ፣ ይጨልማሉ እና ብዙዎቹ ከእንግዲህ መብላት አይፈልጉም። እነሱን ላለመጣል ፣ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ይረዳሉ ፣ እነሱም የሚመጡበት። የሙዝ ፓንኬኮችን እንዴት እንደሚሠሩ ለመማር ፍላጎት ካለዎት ታዲያ ከፎቶዎች ጋር እጅግ በጣም ጥሩ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጋራለሁ ፣ እና ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በእርግጠኝነት ጠቃሚ ከሚሆኑት ስውር ዘዴዎች ጋር ጠቃሚ ምክሮችን እነግርዎታለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ሙዝ - 1 pc.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ወተት - 150 ሚሊ
- ቤኪንግ ሶዳ - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2 tsp. ለመጥበስ
- የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ ያለ ተንሸራታች
- ዱቄት - 200 ግ
እርሾ ያለ ሙዝ በወተት ውስጥ የፓንኬኮች ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. የክፍል ሙቀት ወተት ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ዋናው ነገር ወተቱ አይቀዘቅዝም ፣ ምክንያቱም ሞቅ ላቲክ አሲድ እና ሶዳ በተሻለ ሁኔታ መስተጋብር ይፈጥራሉ ፣ እና የመጨረሻው ውጤት ፓንኬኮች የበለጠ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። ስለዚህ ምግብ ከማብሰያው ከአንድ ሰዓት በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት።
ከወተት ይልቅ ሌሎች የወተት ተዋጽኦዎችን እና የተጠበሱ የወተት ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ -kefir ፣ እርጎ ክሬም ፣ የተጠበሰ የተጋገረ ወተት ፣ ተፈጥሯዊ ወይም የፍራፍሬ እርጎ ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ ክሬም። የፓንኬኮች ጣዕም እና ሸካራነት በተመረጠው መሠረት ላይ የተመሠረተ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ ማንኛውም ጥቅም ላይ የዋሉ ፈሳሾች ሁል ጊዜ ሞቃት መሆን አለባቸው - ይህ ሊጡን የበለጠ አየር ያደርገዋል።
2. እንቁላሉን በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ያጠቡ ፣ ቅርፊቱን ይሰብሩ እና ይዘቱን በወተት ወደ መያዣ ውስጥ ያፈሱ። የወተቱን የሙቀት መጠን እንዳያቀዘቅዙ እንቁላል በክፍል ሙቀት ውስጥ መጠቀም ጥሩ ነው። ስለዚህ እንዲሞቁ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዷቸው።
3. ቀጥሎ ስኳር አፍስሱ። ነጭ ብቻ ሳይሆን ቡናማም ሊጠቀሙበት ይችላሉ። እንዲሁም ዱቄቱን በፈሳሽ ማር ፣ በኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ፣ በፍሩክቶስ ወይም በሜፕል ሽሮፕ ማጣጣም ይችላሉ። የጣፋጭነት መጠን በእርስዎ ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው።
4. ትንሽ ጨው ይጨምሩ.
5. ፈሳሽ ክፍሎችን ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይንፉ።
6. አሁን ዱቄት ወደ ፈሳሽ መሠረት ውስጥ አፍስሱ። እሱን ለማጣራት ይመከራል ፣ ከዚያ ፓንኬኮች የበለጠ አስደናቂ ይሆናሉ። ዱቄት ወደ ፈሳሽ ማከል አስፈላጊ ነው እና በተቃራኒው አይደለም። ከዚያ የዳቦውን ወጥነት ማስተካከል ይችላሉ። 2 ወይም ከዚያ በላይ የዱቄት ዓይነቶች ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ። ቡክሄት ፣ አጃ እና በቆሎ በደንብ ተስማሚ ናቸው። የሚጣፍጡ ፓንኬኮች የሚሠሩት የአተር ዱቄት ወይም የድንች ጥራጥሬዎችን በመጨመር ነው።
7. በየደረጃው ዱቄት ይጨምሩ ፣ የተጨመረው ክፍል ከመካከለኛው እስከ ሳህኑ ጠርዞች እንቅስቃሴዎች ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። በዱቄት እንዳይበዙ ይህ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ለእያንዳንዱ አምራች የተለየ ነው ፣ እና ከታቀደው ክፍል ትንሽ ወይም ያነሰ ሊያስፈልግዎት ይችላል።
8. እብጠቶች እንዳይኖሩ ለስላሳ ፣ ተመሳሳይነት ያለው ሊጥ ለመደባለቅ በዝቅተኛ ፍጥነት ዊስክ ወይም ማደባለቅ ይጠቀሙ።የእሱ ወጥነት እንደ ወፍራም እርሾ ክሬም መሆን አለበት።
ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ ፣ በሆምጣጤ ማጠጣት አያስፈልገውም ፣ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
መዓዛውን ለማሻሻል የቫኒላ ስኳር ወይም ቫኒሊን መጨመር ይቻላል። ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር የፓንኬኮችን ጣዕም ቅ fantት ማድረግ እና ማድነቅ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የኮኮዋ ዱቄት በመጨመር ፣ ፓንኬኮች ቸኮሌት ይሆናሉ። ፈጣን ቡና ማስቀመጥ ይችላሉ ፣ ይህ ምግብ ለቡና አፍቃሪዎች ይማርካል። ስለዚህ በዱቄት ይጫወቱ እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ። ከሁሉም በላይ ፣ የእነሱ ግርማ እና ርህራሄ ላይ ተጽዕኖ እንዳያሳድር ሁሉንም ነገር ብዙ አያስቀምጡ።
9. የሙዝ ፓንኬኮች ከሁለት ዓይነት ሊሆኑ ይችላሉ። የመጀመሪያው ፍሬው ወደ ንፁህ ወጥነት ሲቀጠቀጥ እና የተገኘው ብዛት ወደ ሊጥ ሲጨመር ነው። ከመጠን በላይ ሙዝ በተለይ ለዚህ ዘዴ ጥሩ ነው። ሁለተኛው አማራጭ ሙዝ (ትልቅ ወይም ትንሽ) በኩብ ፣ በቀለበት ወይም በማንኛውም የዘፈቀደ ቅርፅ መቁረጥ ነው። ቅርጻቸውን በጥሩ ሁኔታ የሚጠብቁ የበሰለ ሙዝ መጠቀም የተሻለ ነው። ሁለተኛውን መንገድ እመርጣለሁ። በፓንኮኮች ውስጥ የፍራፍሬዎች ቁርጥራጮች እንደዚህ ይሰማቸዋል። እንደወደዱት ማድረግ ይችላሉ።
10. የሙዝ ቁርጥራጮችን ወደ ሊጥ ያስተላልፉ።
11. ፍሬውን በእኩል ለማሰራጨት ዱቄቱን በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ከፈጨ በኋላ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 15-30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ መተው ይመከራል። ከዚያ ግሉተን ያብጣል እና ፓንኬኮች ለስላሳ ይሆናሉ። በዱቄቱ ውስጥ ማንኪያ ወይም ማንኪያ አይተዉ። ከአስገዳጅነት በኋላ ከአሁን በኋላ ሊነቃቃ አይችልም ፣ ግን ወዲያውኑ ፓንኬኮችን መጋገር መጀመር አለብዎት። ይህ ደግሞ የፓንኬኮች ግርማ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። ግን ተጨማሪ ጊዜ ባለመኖሩ እኔ ሁል ጊዜ ይህንን አላደርግም።
12. የአትክልት ዘይት ወደ ብረት ብረት ወይም ጥቅጥቅ ባለ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት። አትክልት ብቻ ሳይሆን የወይራ ወይም ቅቤን መጠቀም ይችላሉ። የማይጣበቅ ሽፋን ያለው መጥበሻ ካለዎት ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ያለ ዘይት እንኳን በላዩ ላይ በጥሩ የተጠበሱ ናቸው ፣ በደረቅ መሬት ላይ።
በሾርባ ማንኪያ አንድ የሙዝ ቁርጥራጮችን ይውሰዱ እና በድስት ውስጥ ያፈሱ። በድስት ውስጥ መሮጥ የለበትም ፣ እና ፓንኬኮች እርስ በእርስ መንካት የለባቸውም ፣ ስለዚህ በቡድን ያብስሏቸው። መካከለኛ-ከፍ ያለ ሙቀት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያልሸፈኑትን ፓንኬኮች ከ1-2 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።
13. ፓንኬኮቹን ወደ ሌላኛው ጎን ያንሸራትቱ። እንዲሁም በዱቄቱ ወለል ላይ በተፈጠሩት አረፋዎች በኩል ፓንኬኮቹን በሌላኛው በኩል ለማዞር ጊዜው አሁን መሆኑን ማየት ይችላሉ። ድብሉ እስኪጠጋ ድረስ እና ወለሉ በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለተኛው በኩል ለ 30-50 ሰከንዶች ቶሪዶቹን ይቅቡት።
ፓንኬኮቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በምግብ ሰሃን ላይ ያድርጓቸው። ከተዘጋጁት ፓንኬኮች ውስጥ ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ ከፈለጉ ስቡን እንዲስብ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
የወተት ፓንኬኮች እንደ እርሾ ፓንኬኮች ወይም ኬፊር ፓንኬኮች ለስላሳ እና አየር አይሆኑም። ግን በትንሽ መጠን ከጋገሯቸው ከዚያ በመጋገሪያ ዱቄት ምክንያት ይነሳሉ እና በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ።
እርሾ ያለ ወተት ላይ ፓንኬኬቶችን በሙዝ ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከፈሳሽ ማር ፣ ከጃም ፣ ከቀለጠ ቸኮሌት (ጥቁር ፣ ነጭ ወይም ወተት) ፣ ከሚወዱት ሽሮፕ ጋር ያቅርቡ። እንዲሁም በሁለት ትኩስ የሙዝ ቁርጥራጮች ወይም በተጠበሰ የፍራፍሬ ንጹህ ያጌጡ።
