Satsebeli sauce-TOP-5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

እውነተኛው የጆርጂያ ሾርባ የ satsebeli ሾርባ ነው። ለክረምቱ በቤት ውስጥ ሳትቤቤልን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የማብሰያ ዘዴዎችን እና በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን እንገልፃለን።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• ሳትሴቤሊ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የዝግጅት መሰረታዊ መርሆዎች
• ሳትሴቤሊ ሾርባ - የታወቀ የምግብ አሰራር
• ሳትሴቤሊ ሾርባ ከአድጂካ ጋር
• ሳትሴቤሊ ሾርባ ከጥቁር ከረንት ጋር
• ሳትሴቤሊ ሾርባ ከ walnuts ጋር
• ሳትሴቤሊ ሾርባ ከወይን ፍሬዎች ጋር
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

በዓለም ታዋቂው የጆርጂያ ሾርባ ሳትሴቤሊ ወፍራም ወጥነት ፣ መራራ-ጣፋጭ ጣዕም ፣ ባህላዊ የምስራቃዊ ቅመሞች ቅመማ ቅመም አለው። እሱ የጆርጂያ በዓላት የማይለዋወጥ ባህርይ መሆኑ በአጋጣሚ አይደለም። ከእያንዳንዱ ምግብ ጋር በደንብ ይሄዳል። እሱ በትምባሆ ዶሮ ፣ ኬባብ ፣ ሩዝ ፣ ዓሳ ፣ ሥጋ ፣ ፓስታ ፣ ሎቢዮ ፣ ካቻpሪ ፣ አይብ ፣ የአትክልት ምግቦች ፣ ሞቃታማ ላቫሽ ይቀርባል … የጆርጂያ ሳትሴቤሊ ሾርባን በሱቅ ውስጥ መግዛት ብቻ ሳይሆን እራስዎን በቤት ውስጥም ማዘጋጀት ይችላሉ።. በሙቀትም ሆነ በቀዝቃዛነት ያገለግላል። ብዙ የቅመማ ቅመሞች ቅመሞች ፣ ከሳሴቤሊ የመጀመሪያ ጣዕም በኋላ ፣ ታማኝ ደጋፊዎች እና አፍቃሪ አድናቂዎች ይሆናሉ።

ሳትሴቤሊ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የዝግጅት መሰረታዊ መርሆዎች

የ satsebeli ሾርባን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። በሚቀርብበት ምግብ ላይ በመመስረት ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ቅመም ሊሆን ይችላል። ግን ሳትቤሊ ሁል ጊዜ በማይታመን ሁኔታ ቅመም እና ጥሩ መዓዛ አለው።

• የጥንታዊው ስሪት ቲማቲሞችን ያጠቃልላል። እንዲሁም ጥቁር ፍሬዎችን ፣ ወይኖችን ፣ የሮማን ጭማቂን ፣ ዋልኖዎችን ሊያካትት ይችላል።
• የሾርባ ቲማቲም ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ በሚሠራ የቲማቲም ፓኬት ይተካል።
• ቲማቲሙ ተላቆ በወንፊት ተጠርጎ ሾርባው ለስላሳ እና ዘር እንዳይሆን ለማድረግ ነው።
• ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ቅመማ ቅመም ያደርጉታል -ሚንት ፣ ሲላንትሮ ፣ ፓሲሌ ፣ ኮሪንደር ፣ ሱኒሊ ሆፕስ ፣ ባሲል ፣ ኮሪደር ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሳሮንሮን ፣ ወዘተ.
• ሽንኩርት ነጭነትን ይጨምራል።
• አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች nettle ፣ ሽንኩርት ፣ ባርበሪ ፣ ዱላ ፣ ዶግ ዱድ ፣ የቼሪ ፕለም ፣ የዶሮ ሾርባ ፣ mint ኮምጣጤ ይዘዋል።
• በሁሉም ሁኔታዎች ማለት ይቻላል ፣ ኮምጣጤ በቅመማ ቅመም ላይ ተጨምሯል ፣ ቀላል አሲድነትን እና ጥንካሬን ይሰጣል። በተጨማሪም ፣ የምርቱን የመደርደሪያ ሕይወት የሚጨምር መከላከያ ነው።
• ከጥሬ አትክልቶች ሳትቤል ወዲያውኑ ይበላል ፣ ምክንያቱም የመደርደሪያ ሕይወት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5 ቀናት አይበልጥም።
• ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ፣ ሾርባው ወደሚፈለገው ውፍረት የተቀቀለ ፣ በሞቀ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሶ በእፅዋት የታሸገ ነው።
• በሱፐርማርኬት ውስጥ ሳትቤልን ሲገዙ ፣ ንጥረ ነገሮቹን ያረጋግጡ። ምንም ስታርች ወይም ሰው ሰራሽ ቀለሞች መኖር የለባቸውም።

የወቅቱ የመፈወስ ባህሪዎች እና የአመጋገብ ዋጋ በጥቅሉ ላይ የተመሠረተ ነው። ለ walnuts ፣ ለሮማን እና ለወይን ጭማቂ ምስጋና ይግባው ፣ ሳተቤሊ በፎስፈረስ ፣ ቢ ቫይታሚኖች ፣ ካልሲየም ፣ ብረት ፣ ማዕድናት እና ያልተሟሉ የሰባ አሲዶች የበለፀገ ነው። ሾርባው ለስኳር ህመምተኞች ፣ ለ endocrine በሽታዎች ፣ ለደም ማነስ ፣ ለጉበት ፣ ለልብ እና መገጣጠሚያ በሽታዎች ላላቸው ህመምተኞች ይመከራል። የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል ፣ ውጤታማነትን ይጨምራል። ለሾርባው ዋጋ ጉልህ አስተዋፅኦ የሚደረገው በባክቴሪያ መድኃኒት ባላቸው ሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት እንዲሁም በአክሮኮርቢክ አሲድ እና በካሮቲን በተሞላ cilantro ነው።

ሳትሴቤሊ ሾርባ - የታወቀ የምግብ አሰራር

ክረምቱን በቤት ውስጥ የሚታወቀው የ satsebeli ሾርባን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ዋናው ነገር ትክክለኛውን ቲማቲም መምረጥ ነው -ሥጋዊ እና ከመጠን በላይ ያልበሰለ። ከዚያ የሥራው ግማሽ ተሠርቷል ፣ ሾርባው ጥሩ ይሆናል።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 52 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 1.5-2 ኪ.ግ
• የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ
• ኮሪደር ፣ ቺሊ ፣ ዲዊች ፣ ሲላንትሮ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 500 ግ
• መራራ በርበሬ - ዱባ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ

ክላሲክ ሳተቤሊ ሾርባን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

1. ቲማቲሞችን ያጠቡ እና እነሱን ለማቅለል ጥቂት ቁርጥራጮችን ያድርጉ። ፍራፍሬዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ።
2. ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በጨው ይረጩ። በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። የቲማቲም ጭማቂውን አፍስሱ።
3. የደወል በርበሬውን ከዘሮች እና ክፍልፋዮች ቀቅለው በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ። ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. አሪፍ እና ቆዳውን ያስወግዱ።
4. ቲማቲሙን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. በሾርባው ውስጥ ምንም ዘሮች እንዳይኖሩ በጥሩ ወንፊት ይቅቧቸው።
6. ቅመማ ቅመም ፣ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ እና ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
7. ድስቱን ለማድመቅ ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
8. ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት እና ከእፅዋት ጋር ቀቅለው ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
9. ሞቃታማውን ሳተቤሊ በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን በጥብቅ ይዝጉ። ክረምቱን በሙሉ ያከማቹ።

ሳትሴቤሊ ሾርባ ከአድጂካ ጋር

አድጂካ ከጆርጂያ ሳተቤሊ ሾርባ በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነው። ይህ ቅመማ ቅመም ለዶሮ እርባታ ፣ ለስጋ ውጤቶች ፣ ለዱቄት ምርቶች ፣ ለእህል እና ለተለያዩ አትክልቶች ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

• ቲማቲም ንጹህ - 4 ኪ.ግ
• አድጂካ - 6-10 tsp
• ጣፋጭ በርበሬ - 2 ኪ
• መራራ ቀይ በርበሬ - 300 ግ
• ሲላንትሮ - 2 ጥቅሎች
• ማርጆራም - 1 ቡቃያ
• ባሲል - 1 ጥቅል
• ፓርሴል - 1 ቡቃያ
• ነጭ ሽንኩርት - 6-8 ራሶች
• ደረቅ ድብልቅ ኮሪደር - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ሆፕስ -ሱኒሊ - 1 tbsp
• የዶል ዘሮች - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ጨው
• ኮምጣጤ - 200 ሚሊ

ከ adjika ጋር የ satsebeli ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ቲማቲሙን በወንፊት መፍጨት ፣ ጭማቂውን አፍስሱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ወፍጮውን ቀቅሉ።
2. በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ጣፋጭ እና መራራ ቃሪያን ይቅፈሉ እና ያዙሩ።
3. አረንጓዴውን በብሌንደር መፍጨት።
4. ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ።
5. ከሽቱ የዶልት ዘሮች ዘይት እስኪለቀቅ ድረስ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን በሬሳ ውስጥ ያሽጉ።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ቲማቲም ንጹህ ይጨምሩ። ጨው።
7. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ኮምጣጤውን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
8. ይዘቱን ወደ ንፁህ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ክዳኖቹን ይዝጉ።

ሳትሴቤሊ ሾርባ ከጥቁር ከረንት ጋር

የጆርጂያ የቤሪ ሾርባ ሳትሴቤሊ ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን በመጠቀም ይዘጋጃል - ምርቶቹ መሬት ላይ ፣ ተጣምረው ፣ ቀቅለው ወደ መያዣዎች ውስጥ ይፈስሳሉ።

ግብዓቶች

• ቡልጋሪያ ፔፐር - 300 ግ
• ቲማቲም - 1 ኪ.ግ
• ጥቁር ጣውላ - 100 ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
• ዲል ፣ ሲላንትሮ እና ፓሲሊ አረንጓዴ - አንድ ቡቃያ
• መሬት ኮሪደር - 0.5 tsp
• ትኩስ በርበሬ - 1 ዱባ
• ለመቅመስ ጨው እና ስኳር

ከጥቁር ፍሬ ጋር የ satsebeli ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ቲማቲሞችን እና በርበሬዎችን ይታጠቡ። ቲማቲሙን በሚፈላ ውሃ ለ 2 ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ከዚያ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ቆዳውን ያስወግዱ እና በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጉቶውን ያስወግዱ።
2. ጥቁር ኩርባዎቹን ይታጠቡ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቡት።
3. ገለባውን ከፔፐር ያስወግዱ ፣ ዘሮቹን ይከርክሙ እና በግማሽ ይቁረጡ።
4. የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ።
5. አረንጓዴዎቹን ይታጠቡ እና የታችኛውን የዛፎቹን ክፍሎች ይቁረጡ።
6. በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ከረንት እና ቅጠላ ቅጠሎች በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ምግቡን ያፅዱ።
7. የቲማቲም ብዛቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት መካከለኛ ሙቀትን ለ 40-50 ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ኮሪንደር ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
9. ሾርባው ለማገልገል ዝግጁ ነው። ለክረምቱ ለመንከባለል ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ 2-3 tbsp ውስጥ አፍስሱ። ኮምጣጤ እና 2 tbsp. የአትክልት ዘይት. ቀቅለው ፣ በሚፈላበት ጊዜ ፣ በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ እና ክዳኖቹን ይሽጉ።

ሳትሴቤሊ ሾርባ ከ walnuts ጋር

ለክረምቱ ብዙ የጆርጂያ የቤት ውስጥ ሳተቤሊ ሾርባ ዓይነቶች አሉ ፣ እያንዳንዳቸው የተለየ ጣዕም አላቸው። ከዎልትስ ጋር የቲማቲም ሾርባ ለሌሎች ምግቦች መሠረት ተደርጎ ሊወሰድ የሚችል ቀላሉ ቴክኖሎጂ ነው።

ግብዓቶች

• ዋልስ - 200 ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
• Cilantro እና mint greens - ዘለላ
• መሬት ቀይ በርበሬ - በቢላ ጫፍ ላይ
• ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 1 tsp
• የዶሮ ሾርባ ወይም የተቀቀለ ውሃ - 200-500 ሚሊ

የሳቴቤሊ ሾርባን ከዎልት ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ያፅዱ ፣ ያጠቡ እና ይቁረጡ።
2. አረንጓዴዎችን ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
3. ዋልኖቹን በንፁህ እና በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት።
4. ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ዕፅዋት ፣ ዋልስ ወደ ማደባለቅ ያጥፉት። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት።
5. ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
6. የተፈለገውን ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ ሾርባውን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
7. ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።

ሳትሴቤሊ ሾርባ ከወይን ፍሬዎች ጋር

በቤት ውስጥ ከወይን ፍሬዎች ጋር የሳቴቤሊ ሾርባ በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ልክ እንደዚያ መጠጣት ይፈልጋሉ። እና ለስጋ ምግቦች ፣ እሱ በትክክል ይሟላል። ቀቅለው ፣ ወደ ማሰሮዎች ይሽከረከሩ እና የሚወዷቸውን በክረምት ያስደስቱ።

ግብዓቶች

• ቲማቲም - 7 ኪ.ግ
• ቀይ ደወል በርበሬ - 1.5 ኪ
• ትኩስ በርበሬ - ዱባ
• ዘር የሌላቸው ወይኖች - 1.5 ኪ.ግ
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ራሶች
• ሲላንትሮ - 4 ጥቅሎች
• ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ

የወይን ሳተቤሊ ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

1. ቲማቲሙን በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያዙሩት።
2. ጣፋጩን እና ትኩስ ቃሪያውን ከ “መካከለኛው” እና “ጭራዎች” ፣ ተቆርጦ እና ቀቅለው ይለቀቁ።
3. የወይን ፍሬውን ከወይን ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይታጠቡ እና በስጋ አስጨናቂ ይቅቡት።
4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
5. ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
6. ከዚያ የጅምላውን በወንፊት ይቅቡት። ኬክውን ያስወግዱ እና ፈሳሹን ወደ ድስቱ ይመልሱ።
7. በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት።
8. ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት በጥሩ የተከተፈ ሲላንትሮ እና ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ተጭነው ይጨምሩ።
9. ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ድስቱን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና በንጹህ ክዳኖች ያሽጉ።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;