የ Butterkese አይብ መግለጫ ፣ የጣፋጭነቱ ምርት እና ስብጥር። በመደበኛ አጠቃቀም ፣ በሰውነት ላይ ተፅእኖዎች ፣ በምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ።
ቅቤ ቅቤ ከላም ወተት የተሰራ ከፊል ለስላሳ የጀርመን አይብ ነው። ዋናው አምራች ጀርመን ነው ፣ ግን በኦስትሪያ ፣ በኢጣሊያ እና በአሜሪካ ውስጥም የተሰራ ነው። ጣዕሙ ከእርጅና ጋር ይለዋወጣል ፣ ከጣፋጭ ጣፋጭነት ከጣፋጭነት ጋር ወደ ተጣራ አይብ ፣ የቅቤ ጣዕም በግልፅ ይሰማዋል። ሸካራነት እንዲሁ ጥቅጥቅ ያለ ነው -መጀመሪያ ዘይት እና ለስላሳ ነው ፣ ከዚያ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ዓይኖቹ ትንሽ ናቸው ፣ በእኩል ተከፋፍለዋል። ቀለም - ከብርሃን ወደ ቢጫ ፣ ዩኒፎርም። ቅርፊቱ ተፈጥሯዊ ፣ ቢጫ-ቡናማ ፣ ጨዋማ ነው። የሚመረተው ከ4-6 ኪ.ግ በሚመዝኑ ጡቦች መልክ ነው።
Butterkese አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
በግማሽ እና በጠንካራ ዝርያዎች መካከል ያለው ልዩነት-የማብሰያ ጊዜ ከ1-2 ወራት ፣ ለስላሳ ጣዕም። የወተት ፓስቲራይዜሽን የሙቀት መጠን በአንፃራዊነት ከፍተኛ ነው - እስከ 72 ° ሴ ድረስ ፣ በዝግጅት ጊዜ ፣ የከርሰ ምድር ንብርብር መጀመሪያ ይጨመቃል ፣ እና ከዚያ ጭንቅላቱ ይፈጠራሉ ፣ ራስን ለመጫን ልዩ ሁኔታዎች ይፈጠራሉ - በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በ 20 ይጠበቃል። ° ሴ Butterkese አይብ በሚሠሩበት ጊዜ ሁሉም ሌሎች ሂደቶች ሌሎች ዝርያዎችን ከማብሰል ጋር ተመሳሳይ ናቸው።
ጥሬ እቃው ወደ 32 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከተጣለ በኋላ ይቀዘቅዛል ፣ የሜሶፊሊክ ማስጀመሪያው ውስጡ ፈሰሰ ፣ ለ 1 ሰዓት እንዲቆም ፣ የማያቋርጥ የአየር ንብረት አገዛዝን ጠብቆ ፣ የተቀላቀለ ፣ ካልሲየም ክሎራይድ እና የተሟሟ ሬንጅ ፈሰሰ እና እርጎው ጠብቆ ይጠብቃል. የካላ ዝግጁነት የሚወሰነው በንጹህ እረፍት ሳይሆን በአሲድነት ነው - በፒኤች 4 ፣ 5-4 ፣ 35 ክልል ውስጥ መሆን አለበት።
መጠኑ 1x1 ሴ.ሜ ስለሆነ ከእንግዲህ “በገና” ን ለመጠቀም የበለጠ ምቹ ስለሆነ እርጎ መቁረጥን ያካሂዱ። በሚነቃቁበት ጊዜ ቀስ በቀስ እስከ 38-39 ° ሴ በ 1 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያሞቁ። የከርሰ ምድር ብዛት እንዲረጋጋ ይፈቀድለታል እና ከ30-50% የሚሆነውን whey በማፍሰስ በተቀቀለ ውሃ ይተካዋል። ሂደቱ ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው። እንደገና ይሞቁ - አሁን እስከ 40 ° ሴ ፣ በተመሳሳይ ፍጥነት።
የመደባለቅ ጊዜ በአሲድነት መጨመር መጠን ላይ የተመሠረተ ነው - ያለማቋረጥ ክትትል መደረግ አለበት። ወደሚፈለገው ግቤት ከደረሰ ፣ እህሎቹ በቡጢ ሲጨመቁ አንድ ላይ ተጣብቀው ጥቅጥቅ ያለ እብጠት ይፈጥራሉ። በአማካይ, ሂደቱ ከ30-35 ደቂቃዎች ይወስዳል.
ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ መካከለኛ ጥሬ ዕቃዎች እንዲያርፉ ይፈቀድለታል ፣ whey በተቻለ መጠን ወደ እርጎው ወለል ላይ ይፈስሳል እና ጨው ይከናወናል። የ Butterkese አይብ የማዘጋጀት ልዩነቱ ጨው በቀጥታ ከዕቃው ብዛት ጋር ወደ ተፋሰሱ ውስጥ ይጨመራል። የጨው ክምችት በቀሪው whey ተረጋግ is ል - ከ 18%በላይ መነሳት የለበትም።
ጥቅጥቅ ያለ የጎጆ ቤት አይብ በተፋሰሱ ጠረጴዛ ላይ ተዘርግቷል እና ለአጭር ጊዜ በመጫን እና በቅድመ-ግፊት በመታገዝ ጥቅጥቅ ባለ ሞኖይት ይመሠረታል ፣ ይህም ተጨማሪ ወደ ብሬክ ራሶች ይቆርጣል። እነሱ በሻጋታ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ለ whey የመጨረሻ መለያየት ለ 1 ፣ ለ5-2 ሰዓታት የቀሩበት ፣ ቀስ በቀስ ግፊቱን በመጨመር የወደፊቱን አይብ መቋቋምን ይገመግማሉ። የተረፈ እርጥበት ይዘት - 45%.
ጭንቅላቱ በአጭሩ በ 18% ብሬን ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ይቀመጣል እና በፍሳሽ ማስወገጃ ፍርግርግ ላይ ለ 72 ሰዓታት በ 18-22 ° ሴ እንዲደርቅ ይደረጋል። በመጀመሪያው ቀን እያንዳንዱን 1 ፣ 5-2 ሰዓት ያዙሩ ፣ እና ከዚያ - በየ 4 ሰዓታት አንዴ። ከሂደቱ ማብቂያ በኋላ ፣ ወለሉ ቀድሞውኑ መድረቅ አለበት።
በማብሰያው ክፍል ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን 10 ° ሴ ፣ እርጥበት 80%ነው። በቀን 2 ጊዜ ይዙሩ። በተፈጠረው ቀጭን ቅርፊት ላይ ነጭ ሻጋታ ሊታይ ስለሚችል ከ 10 ቀናት በኋላ ፣ ወለሉ በብሩሽ ይታጠባል። በትላልቅ የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ፣ ምርትን ለማፋጠን ፣ አዲስ የደረቁ ጭንቅላቶች በሰም ወይም በላስቲክ ሊሸፍኑ ይችላሉ። በአሁኑ ጊዜ የውጭ ማይክሮባዮሎጂ ባህሎችን ማስተዋወቅን የሚከለክል ሌላ ዘዴ አለ - በሚቀንስ ቦርሳ ውስጥ ማሸግ።
የሙቀት መጠን እና እርጥበት በመጨመር የእርጅና ሁኔታዎች ይለወጣሉ። አዲሶቹ መለኪያዎች 14 ° ሴ እና 85%ናቸው።መፍላት ለ 1,5-2 ወራት ይቆያል። በመቀጠልም የባክቴሪያ ባህሎችን ሥራ ለማቆም የታሸጉ ናቸው። እና ከዚያ የተጠናቀቁ ራሶች በ 4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ቤት ውስጥ ፣ ከበሰለ በኋላ ወዲያውኑ መቅመስ መጀመር ይችላሉ።
የ Butterkese አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ከጀርመን የመጡ ሁሉም ምርቶች እጅግ በጣም ወፍራም ናቸው የሚል አስተያየት አለ። ይህንን ልዩነት በሚጠቀሙበት ጊዜ የቅቤ ጣዕም ቢታወቅም ፣ የ Butterkese አይብ የካሎሪ ይዘት በአንፃራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው - በ 100 ግ 299 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች -21 ፣ 7 ግ;
- ስብ - 25 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.5-0.7 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ሬቲኖል - 543 mcg
- ቤታ -ካሮቲን -140 mcg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.47 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ ቶኮፌሮል - 1.4 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 40 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 320 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 3 ፣ ኒኮቲኒክ አሲድ - 100 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 800 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 60 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 7 ፣ ባዮቲን - 2.5 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሊክ አሲድ - 18 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 2 mcg።
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ሶዲየም - 980 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 121 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 1,014 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 38 mg;
- ፎስፈረስ - 656 ሚ.ግ;
- ሰልፈር - 210 ሚ.ግ;
- ክሎሪን - 1100 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት - 230 mcg;
- ዚንክ - 4750 mcg;
- መዳብ - 40 mcg;
- ማንጋኒዝ - 30 mcg;
- ፍሎሪን - 140 mcg;
- አዮዲን - 17.8 ሚ.ግ.
በ Butterkese አይብ ውስጥ ያለው አነስተኛ የቪታሚኖች መጠን በከፍተኛ የፓስታራይዜሽን ሙቀት ምክንያት ነው። በሙቀት ሕክምና ወቅት የማዕድን ንጥረ ነገሮች አይበሰብሱም።
በ 100 ግራም ምርት በሰው አካል ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ንጥረ ነገሮች
- ዩሪክ አሲድ - 10 mg;
- Purines - 3 mg;
- ኮሌስትሮል - 54 ሚ.ግ
የ Butterkese አይብ የሚመከረው ዕለታዊ መጠን በቀን ከ60-80 ግ ነው። ከዚህ ክፍል የተቀበለውን ኃይል እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል ፣ ለ 20 ደቂቃዎች መሮጥ ፣ ለ 1 ሰዓት ዮጋ ማድረግ ወይም የእግር ጉዞ ማድረግ ፣ የተፈጥሮን ውበት ማድነቅ ፣ ቤቱን ማፅዳት - ለምሳሌ አቧራ ማጠብ ፣ ወለሎችን ማጠብ ፣ መጋረጃዎችን መጥረግ - 40 ደቂቃዎች። እንደምታየው ብዙ ጊዜ አይፈጅም።
የቅቤ አይብ ጥቅሞች
በዚህ ልዩ ልዩ ዕርዳታ አማካኝነት የቫይታሚን መጠባበቂያውን መጨመር አይቻልም - የዚህ ዓይነቱ ንጥረ ነገሮች ፣ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው በሙቀት ሕክምና እና በማፍላት ጊዜ ይለወጣሉ። በሰውነት ላይ ያለው ጠቃሚ ውጤት በማዕድን እና በቅባት ስብጥር ይሰጣል።
የቅቤ አይብ ጥቅሞች
- አጠቃላይ ድምፁን ያሻሽላል ፣ ድካምን ለመቋቋም እና ከጭንቀት መጨመር ለማገገም ይረዳል።
- ማክሮፎግራሞችን ያነቃቃል እና የነጭ የደም ሴሎችን ፣ ቀይ የደም ሴሎችን ምርት ይጨምራል።
- ጉበትን ያነቃቃል እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማፅዳትን ያፋጥናል ፣ የደም ማነስን ይከላከላል እና የውስጥ ሴል ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል።
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን ያሻሽላል ፣ በደም ሥሮች ግድግዳ ላይ የኮሌስትሮል እንዳይከማች ይከላከላል።
- ከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪያትን ይይዛል። ለተመጣጠነ ውስብስብ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባቸውና ከአይብ ጋር ወደ ሰውነት ከሚገቡ ምግቦች የሚመገቡ ንጥረ ነገሮች በቀላሉ ይዋጣሉ።
- የ Butterkese አይብ አዘውትሮ መጠቀም የጥርስን ኢሜል ያጠናክራል ፣ የአጥንት ስርዓትን ጥንካሬ ይጠብቃል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን ያቆማል።
ሊፈጭ የሚችል የወተት ፕሮቲን ኢንዛይሞችን ማምረት ፣ የመራቢያ ሥርዓቱን ሥራ እና የፓንጀሮቹን የኢንዛይም እንቅስቃሴ ያነቃቃል።
በትናንሽ ልጆች ፣ እርጉዝ ሴቶች ፣ አረጋውያን እና ጡት በማጥባት ሴቶች አመጋገብ ውስጥ የ Butterkese አይብ ማስተዋወቅ ላይ ምንም ገደቦች የሉም። ይህ ምርት ከተዳከሙ በሽታዎች ለመዳን በጣም ጥሩ ነው።
በ Butterkese አይብ ላይ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች
ይህንን ልዩነት በየቀኑ መብላት ይችላሉ - ጠቃሚ ረቂቅ ተሕዋስያንን ወሳኝ እንቅስቃሴ የሚከለክሉ የባክቴሪያ ባሕሎች ወይም አካላት የሉም። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ወተት በማለቁ ምክንያት የማይክሮባዮሎጂው አደጋ አነስተኛ ነው። ሆኖም ፣ አንድ ሰው ከወተት ፕሮቲን አለመቻቻል ጋር የአለርጂን እድገት ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት።
ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች የ Butterkese አይብ ጉዳቱ ግልፅ ነው -የእራስዎን ክብደት መቆጣጠር ከፈለጉ የሚመከረው መጠን በግማሽ ወይም በሦስት እጥፍ መቀነስ አለብዎት። የምግብ መፍጫ አካላት ሥር የሰደዱ በሽታዎች ታሪክ ካለዎት ከመጠን በላይ ከመብላት መቆጠብ ይመከራል።
ጨው ሲጠጣ አይሰማውም።ርህራሄ እና ዘይትነት ተሸፍኗል። ግን አሁንም ቢሆን የኩላሊት መበላሸት ጊዜያዊ እድገትን እና የሪህ ምልክቶችን ከማባባስ ጋር አጠቃቀምን መገደብ አለብዎት። አጻጻፉ በአንጻራዊነት ከፍተኛ መጠን ያለው የፒዩሪን እና የዩሪክ አሲድ ይዘት አለው - ለዚህ በሽታ ማገገም አስተዋፅኦ የሚያደርጉ ንጥረ ነገሮች።
የቅቤ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከመቁረጥዎ በፊት ልዩ ዝግጅት አያስፈልግም። ልዩነቱ ለቢራ እንደ መክሰስ ሊያገለግል ይችላል ፣ ጣዕሙ ከጨለማ ፣ ከአል ፣ ከተጠናከረ “ዴሞክራሲያዊ” ወይኖች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሄዳል። ብዙውን ጊዜ ይህ ምርት የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት እንደ ንጥረ ነገር ያገለግላል - ቀዝቃዛ ፣ ሙቅ እና መክሰስ።
የምግብ አዘገጃጀቶች ከ butterckese አይብ;
- ሰነፍ ፒዛ … ይህ ምግብ በ 15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ሊበስል ይችላል። ኬትጪፕ እና ማዮኔዜን በእኩል መጠን ያዋህዱ ፣ አይብ ይቅፈሉ እና የሆነ ነገር ይቁረጡ - ካም ፣ ቤከን ወይም ቋሊማ። ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። የማይክሮዌቭ ምድጃን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ፣ እንደ መሠረት የሚወሰደው ዳቦ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ቂጣውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸው በ mayonnaise-ቲማቲም ቅመማ ቅመም ፣ ስጋውን ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ ፣ በተጠበሰ አይብ ይረጩ። እነሱ እስኪቀልጡ ድረስ ወይም ከቅርፊቱ ጋር እስኪያዙ ድረስ ይጋገራሉ - የማብሰያው ጊዜ እንደራስዎ ጣዕም ይወሰናል። ከፒዛ ንጥረ ነገሮች ጋር ማለቂያ የሌለው ሙከራ ማድረግ ይችላሉ ፣ ግን ያለ ሙቀት ሕክምና የሚበሉ መሆን እንዳለባቸው ያስታውሱ።
- ማሰሮ ውስጥ በድስት ውስጥ … የዶሮ ዝንጅብል ፣ 400 ግ ፣ በሚፈስ ውሃ ከታጠበ በኋላ በወረቀት ፎጣ ደርቆ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በተጨማሪ ማሸነፍ ይችላሉ - ይህ የማብሰያ ጊዜውን ያሳጥራል። ለዳቦ መጋገሪያ ፣ በርበሬ እና ጨው ፣ ተወዳጅ ቅመሞች በዱቄት ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ሥጋው ተንከባለለ ሙሉ በሙሉ በነጭ አበባ እንዲሸፈን ፣ በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ግማሽ እስኪበስል ድረስ። በሚበስሉበት ጊዜ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ - 2 ትናንሽ ወይም 1 ትልቅ ጭንቅላት ፣ እንጉዳዮች - ትኩስ ፣ የደን የሆኑትን መውሰድ የተሻለ ነው ፣ ግን በሻምፒዮናዎች 250 ግራም ማድረግ ይችላሉ። ዶሮው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፣ እና ከዚያ - እንጉዳዮች። በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ካደጉ ሰዎች ጋር የደን እፅዋትን ቀቅለው ለማብሰል ተመሳሳይ ጊዜ ይወስዳል። መጥበሱ እንደተዘጋጀ ወዲያውኑ ያጥፉት። የተዘጋጁት ማሰሮዎች ከውስጥ በነጭ ሽንኩርት ይጠፋሉ። 250-300 ግ ድንች ተላቆ ወደ ኪበሎች ተቆርጦ በቅርጾች ተዘርግቶ ጥብስ በእኩል ይሰራጫል። መራራ ክሬም በውሃ ይቅለሉት ፣ ትንሽ ያፈሱ ፣ እያንዳንዱን የወደፊት ክፍል ከእፅዋት ጋር ይረጩ እና የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ። ድንቹ በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ሳህኖች ሳያስቀምጡ ሙቅ ያገልግሉ።
- የሸረሪት ድር ሰላጣ … የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው -የዶሮ ጡት - በሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ በጨው እና በርበሬ ቀቅለው (ከዚያ ሾርባውን መሠረት በማድረግ ሾርባ ማብሰል ይችላሉ); እንጉዳዮች እስኪጨርሱ ድረስ በቅቤ ውስጥ ይጠበሳሉ። እንቁላሎች የተቀቀሉ እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ ወይም በሹካ የተቆራረጡ ናቸው። አይብ ማሸት። በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በንብርብሮች ተዘርግተዋል -መጀመሪያ ፣ የተቀቀለ ዶሮ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ከዚያም እንጉዳይ ፣ የኮሪያ ካሮት። ከተጠበሰ እንቁላል እና አይብ ጋር ይረጩ። የማዮኒዝ ንብርብር በላዩ ላይ ተተግብሯል ፣ ለድር ድር መሠረት ይፈጥራል - በቀጭኑ የካሮት ቁርጥራጮች “ይሳባል”። “ሸረሪቱን” በማዕከሉ ውስጥ መትከል የተሻለ ነው ፣ በወይራ ወይም በታሸገ አተር ተዘርግቷል። እንደ አለመታደል ሆኖ ጣዕሙን ለመደሰት ሁሉም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለባቸው።
- ኪሽ ሎረን … ለጉልበት ፣ የምግብ ማቀነባበሪያን ለመጠቀም ወይም ዱቄቱን በእጅ ለመሥራት ምቹ ነው። ሂደቱ ሜካናይዝድ ካልሆነ በመጀመሪያ 175-180 ግራም ዱቄት በ 100 ግራም ጠንካራ ቅቤ መፍጨት ፣ በኩብ የተቆረጠ እና ከዚያ በኋላ በ yolk ውስጥ መንዳት እና 4 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. የበረዶ ውሃ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጊዜ በምግብ ማቀነባበሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ኳስ ጠቅልለው በጨርቅ ብቻ ይሸፍኑ። የሸክላ ፊልም ገጽታ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ጥቅም ላይ አይውልም። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱ ተንከባለለ ፣ በዝቅተኛ ጠርዞች እና ጎኖች በተሠራ ሻጋታ ውስጥ ተዘርግቶ በሹካ ተገርዞ ለ 10 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። የምድጃው ተቆጣጣሪ ወደ 200 ° ሴ ተዘጋጅቷል።የተዘጋጀውን ቅጽ በፎይል ይሸፍኑ ፣ ዱቄቱ እንዳይነሳ በአተር ወይም ባቄላ ይረጩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር። ፎይል እና ዱቄት ያስወግዱ ፣ ሻጋታውን እንደገና በምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ እና ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ያወጡታል። ቤከን ፣ 200 ግ ፣ በትንሽ ኩብ ተቆርጦ ስቡን ለማቅለጥ ይቅቡት። ለማፍሰስ 2 እንቁላል ፣ 100 ሚሊ 33% ክሬም ፣ 100 ግ እርሾ ክሬም ፣ ትንሽ የጨው እና የለውዝ ይጨምሩ። የቺዝው ክፍል ፣ 200 ግ ፣ ይታጠባል ፣ ሁለተኛው ተቆርጧል። ሻጋታውን በአሳማ ሥጋ እና አይብ ይሙሉት ፣ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት እና መሙላቱን ያፈሱ - ይህንን በጠረጴዛው ላይ ካደረጉ ፣ ሲያስተላልፉ ቂቹ ሊፈስ ይችላል። ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ፣ አይብ ፍርፋሪ ይጨምሩ ፣ የምድጃውን በር እንደገና ይዝጉ። አይብ ከተቀመጠ በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው። ትኩስ ያገልግሉ።
እንዲሁም ከኬሸል ሰማያዊ አይብ ጋር የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ ቅቤ ቅቤ አይብ የሚስቡ እውነታዎች
እስካሁን ድረስ የምርቱ መጠን 3/4 በ ‹አነስተኛ የትውልድ አገሩ› ውስጥ በጀርመን ውስጥ ይመረታል። ከዚህ ልዩነት ጋር የተዛመዱ አፈ ታሪኮች የሉም። የጎዳ ማስመጣት ለመቀነስ በ 1928 በጀርመን ሙንስተር ላይ የተመሠረተ የምግብ አዘገጃጀት በልዩ ሁኔታ ተሠራ። ልዩነቱ በአከባቢው ህዝብ ዘንድ ተወዳጅ ነው - ዋጋው ተመጣጣኝ እና በአጠቃቀም ሁለገብ ነው።
ከ 2013 ጀምሮ በዓመት 25.8 ቶን አይብ ማምረት ጀምረዋል ፣ እና እ.ኤ.አ. በ 2014 - 31.5 ቶን። ይህ መጠን በሌሎች አገሮች በፋብሪካዎች የሚመረቱ ምርቶችን አያካትትም። በአሁኑ ጊዜ በቤላሩስ ውስጥ የወተት ፋብሪካዎች የምግብ አሰራሩን መቆጣጠር ጀምረዋል።
ይህንን አይብ በአይብ ሳህን ላይ በማቅረብ እንግዶችዎን አያስደንቁም። ግን ለመግዛት እምቢ አይበሉ - በምግብ ማብሰያ ውስጥ መጠቀም የማንኛውንም ምግብ ጣዕም ለማስጌጥ ይረዳል።
