ጥራጥሬዎች ለአመጋገብ አመጋገብ እና ለጤናማ ሰው ትክክለኛ የዕለት ተዕለት አመጋገብ በጣም ጥሩ ምርት ናቸው። ስለ ባቄላ ጤና ፣ ክብደት መቀነስ እና የምግብ አሰራር ጥቅሞች ያንብቡ። ይዘት
-
የጥራጥሬ ንብረቶች
- ጠቃሚ ባህሪዎች
- የመፈወስ ባህሪዎች
- የካሎሪ ይዘት
- ጥራጥሬዎች ውስጥ ፕሮቲን
- ጥቅም
- የእርግዝና መከላከያ
-
የጥራጥሬ ዓይነቶች
- ምስር
- አተር
- ባቄላ
- ለውዝ
- አኩሪ አተር
- የኮኮዋ ባቄላ
-
የጥራጥሬ አጠቃቀም
- በማብሰል ላይ
- ምግቦች
- ለጤንነት
- መቀነሻ
ጥራጥሬዎች ከሩሲያ ዘመን ጀምሮ ሁል ጊዜ መሠረታዊ የምግብ ዕቃዎች ናቸው። ከእህል እህሎች ጋር ምስር ፣ ባቄላ ፣ አኩሪ አተር እና አተር ለሁሉም የእፅዋት ምግቦች መሠረት እንደሆኑ ተደርገው ይቆጠሩ ነበር። ጥራጥሬዎች ከድንጋይ ዘመን ጀምሮ በሰው ልጅ ዘንድ ይታወቃሉ ፣ ግን ዛሬ በሁሉም የዓለም ሀገሮች ውስጥ በየቀኑ ዋጋ ይሰጡና ይበላሉ። ከጥንት ሮማውያን እስከ ዘመናዊ አውሮፓውያን ፣ ሁሉም ማለት ይቻላል ስለ ባቄላ ጥቅሞች እና አወንታዊ ውጤቶች በሰውነት ላይ ያውቃሉ። እንዲሁም ባቄላ ምን እንደ ሆነ እና የዓለምን ዝነኛ ዝነኛ የሚያደርገውን ለማወቅ እንመክራለን።
የጥራጥሬ ንብረቶች
ጥራጥሬዎች ለሁሉም ስርዓቶች እና አካላት መደበኛ ሥራ አስፈላጊ የሆኑ አስፈላጊ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ሌሎች የመከታተያ አካላት ጥልቅ ማከማቻ ናቸው። በእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በአመጋገብ ጥንቅር ምክንያት ፣ እንዲህ ዓይነቱ ባህል ድሃ ገበሬዎችን ለብዙ አሥርተ ዓመታት አድኗል። የድሃው መንደር ቤተሰቦች እንኳን ይህንን ተመጣጣኝ ገንቢ ምርት መግዛት ይችሉ ነበር። እስከዛሬ ድረስ ፣ ለእህል ዘሮች ምስጋና እና የእነሱ ጠቃሚ ባህሪዎች አልቀዘቀዙም ፣ በተቃራኒው። ለጤንነታቸው ግድየለሽ ያልሆነ እያንዳንዱ ሥልጣኔ ሰው ባቄላ በሰውነት ላይ ከሚያስከትለው ውጤት ጋር በደንብ ያውቃል እና በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ በተሳካ ሁኔታ ይጠቀማል።
የጥራጥሬ ጠቃሚ ባህሪዎች
ባቄላዎች ፣ እንደ ብዙ እህልች ፣ ብዙ አዎንታዊ ባህሪዎች አሏቸው እና በዓለም ዙሪያ ሁሉ ከፍተኛ ዋጋ አላቸው።
ጠቃሚ ከሆኑት ባህሪዎች መካከል-
- እጅግ በጣም ብዙ ዋጋ ያላቸው አሚኖ አሲዶች እና የእፅዋት አመጣጥ ፕሮቲኖች ስብጥር ውስጥ መኖር።
- የቡድን ሲ ፣ ቢ ፣ ፒ.ፒ.
- ካሮቲንኖይድ ፣ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ድኝ ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ጨዎችን ጨምሮ ለሰውነት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ የመከታተያ አካላት።
- ሰውነትን ከመርዛማ ፣ ከመርዛማ ፣ ወዘተ ለማፅዳት የሚረዳ በፋይበር የበለፀገ ጥንቅር።
ሌላው የማይከራከር የጥራጥሬ ንብረት በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው በጣም ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል። ማለትም ፣ ጥራጥሬ ያላቸው ምግቦችን አዘውትሮ መጠቀምን የሚያካትት አመጋገብ ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደት ሊያስከትል አይችልም።
የጥራጥሬዎች የመድኃኒት ባህሪዎች
የአንድ ሰው ሕይወት ቆይታ እና ጥራት በአብዛኛው የተመካው በአመጋገብ ላይ ነው። በአትክልት ፕሮቲኖች የበለፀጉ ምግቦች እንደ ስብ ከተጣሩ ምግቦች በተቃራኒ ሰውነትን አያበላሹም ፣ ግን ጥንካሬን ፣ ወጣቶችን እና ጥሩ ጤናን ይስጡ። ዛሬ ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ባቄላዎችን እንደ የህክምና ምርት አድርገው አውቀዋል። የጨጓራና ትራክት ፣ የጉበት ፣ የኩላሊት ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት በሽታዎችን ለመከላከል አስፈላጊ ባህሪዎች እንዳሉት እንደ ተክል ይቆጠራሉ። የባቄላ እና አተር አዘውትሮ ፍጆታ የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራል እንዲሁም የስሜታዊ ሁኔታን ያረጋጋል። ለዚህ ምክንያቱ በምርቱ ውስጥ አሚኖ አሲዶች ናቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ጥራጥሬዎች ማለት ይቻላል ይፈቀዳሉ አልፎ ተርፎም ለስኳር ህመምተኞች እና ለአለርጂ በሽተኞች ምግብ ይመከራል። በተፈጥሮ አኩሪ አተር ፣ ባቄላ ፣ አተር እና ምስር ስልታዊ ፍጆታ በደም ውስጥ ያለው የስኳር እና የኮሌስትሮል መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይወርዳል።በተመሳሳይ ጊዜ የበሽታ መከላከያ እና የነርቭ ሥርዓቶች ቀስ በቀስ ይጠናከራሉ ፣ እናም የአንጎል እንቅስቃሴ ይጨምራል እና ያፋጥናል። በጥራጥሬ ውስጥ በብዛት የሚገኘው ፔክቲን ፣ ከመጥለቁ በፊት እንኳን “መጥፎ” ኮሌስትሮልን ከሰውነት በፍጥነት እና ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ይችላል።
የካሎሪ ፍሬዎች
የጥራጥሬ ካሎሪ ይዘት በተወሰነው ዓይነት እና ልዩነት ላይ በመመርኮዝ ሊለያይ ይችላል። ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ፣ ከፍተኛ የመሙላት እና የአመጋገብ ዋጋ ስላለው በጣም ዝቅተኛ ነው።
በጣም የታወቁት የቤተሰብ አባላት የሚከተሉት ባህሪዎች አሏቸው
- ምስር - 300 kcal;
- አተር - 303 kcal;
- አኩሪ አተር - 395 kcal;
- ባቄላ - 309.
ባቄላዎች ከሌላው በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ይለያያሉ - የአንድ አጠቃላይ ዓለም ባህል ኃላፊ። ከካሎሪ ይዘት አንፃር በተግባር 60 kcal አይደርሱም። በተመሳሳይ ጊዜ የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ሚዛን ማለት ይቻላል (በ 100 ግ ምርት) በጣም ጥሩ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል -ካርቦሃይድሬት - 8 ግ ፣ ፕሮቲኖች - 6 ግ ፣ ስብ - 0.1 ግ ፣ ውሃ - 82 ግ ፣ ቀሪው ስታርች ነው ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች እና ፋይበር …
ጥራጥሬዎች ውስጥ ፕሮቲን
የሌሎች ሰብሎች ጥራጥሬዎች ዋና እና በጣም አስፈላጊው ጤናማ ፕሮቲን ከፍተኛ ይዘታቸው ነው። ያ ማለት ፣ የጥራጥሬ ቤተሰብ ተመሳሳይ ባህሪዎች ላሏቸው የእንስሳት ፕሮቲኖች በጣም ጥሩ ምትክ ይሰጣል። ስለዚህ ፣ በአኩሪ አተር ፕሮቲን ውስጥ ከእንቁላል ይልቅ ሁለት እጥፍ ትሪፕቶፋን አለ ፣ እና በአተር ዱቄት ውስጥ ከስንዴ 5 እጥፍ በላይ ሊሲን አለ። ከጠቅላላው የምርት ብዛት 40% ከሚሆኑ ጤናማ ፕሮቲኖች በተጨማሪ ጥራጥሬዎች በስታርች ፣ በአትክልት ስብ እና ጠቃሚ ፋይበር የበለፀጉ ናቸው። ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት እና ማግኒዥየም ጨምሮ ማዕድናት እና የመከታተያ አካላት ፣ ከፕሮቲኖች ጋር ለሰው አካል እጅግ ጠቃሚ ጥቅሞችን ይሰጣሉ።
ለሰውነት የጥራጥሬ ጥቅሞች
በምግብ ውስጥ የጥራጥሬ አዘውትሮ ፍጆታ ወዲያውኑ በሰውነት ውስጥ ወደ ተከታታይ አዎንታዊ ለውጦች ይመራል-
- ድካም ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ የአስተሳሰብ ሂደቶች ይንቀሳቀሳሉ።
- ከፍተኛ የደም ግፊት መቀነስ ይጀምራል ፣ ዝቅተኛ የደም ግፊት መደበኛ ይሆናል።
- የስኳር እና የካንሰር ተጋላጭነት በእጅጉ ይቀንሳል።
- ፀጉር ፣ ምስማሮች ጠንካራ ይሆናሉ ፣ ቆዳ - ትኩስ እና ተጣጣፊ።
- አሉታዊ ውጤት ከማግበርዎ በፊት ኮሌስትሮል ከሰውነት መውጣት ይጀምራል።
- ተጨማሪ ፓውንድ ቀስ በቀስ ይቃጠላል።
- ሁሉም ስርዓቶች እና አካላት ጠቃሚ በሆኑ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይሞላሉ።
የጥራጥሬ አጠቃቀምን በተመለከተ ተቃራኒዎች
የጥራጥሬ ቤተሰብ እፅዋት በእርግጥ ጠቃሚ ናቸው ፣ ግን የእነሱ ፍጆታ በትንሹ የእርግዝና መከላከያ ዝርዝር አብሮ ይገኛል። በጨጓራና ትራክት እና በፓንገሮች በሽታዎች እና በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች መብላት አይመከርም። ከፍተኛ መጠን በአረጋዊያን መጠጣት የለበትም። ከፍተኛ መጠን ያላቸው የፕዩሪን ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ምክንያት ለከባድ ነርቭ እና ሪህ ተከልክሏል። በ colitis, gastritis, pancreatitis, የሆድ ድርቀት ውስጥ የተከለከለ.
የጥራጥሬ ዓይነቶች
የጥራጥሬ ቤተሰብ በዓለም ዙሪያ ባሉ ሀገሮች ውስጥ በክብር ሦስተኛ ቦታን ይይዛል። ከ 20,000 በላይ ዕፅዋት ብዙ ዓይነት “ባቄላ” አላቸው። በጣም ታዋቂ እና በሰፊው የሚታወቁት አኩሪ አተር ፣ ጫጩት ፣ ባቄላ ፣ ምስር ፣ አተር ፣ ኦቾሎኒ ፣ ሉፒን ፣ ወዘተ ናቸው። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የእነሱ ስር ስርዓት ከቲሹ የተገነቡ ትናንሽ ሀረጎች ናቸው ፣ እና የአየር ክፍሉ አረንጓዴ ቁጥቋጦዎች ናቸው። ጥራጥሬዎች እንደ ዝርያቸው ከ 0.5 ሴ.ሜ እስከ 1.5 ሜትር ሊደርሱ ይችላሉ። በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ጠቃሚ ባህሪያቸውን ሙሉ በሙሉ ለመጠቀም እንዲችሉ እራስዎን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጥራጥሬ ዝርያዎች ጋር በደንብ እንዲተዋወቁ እንመክራለን።
ምስር
የምስር ታሪክ ስለ Esauሳው ከመጽሐፍ ቅዱስ ታሪኮች ጀምሮ ነው። ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ምስር በሩሲያ ግዛት ውስጥ ላሉት ሁሉ ይገኛል። የዚህ ተክል እህል በጤናማ ፕሮቲኖች (ከጠቅላላው ብዛት በግምት 35%) በማይታመን ሁኔታ የበለፀገ እና በስብ አይጫንም። ምስር ከፍተኛ መጠን ያለው ቢ ቫይታሚኖች ፣ ዚንክ ፣ መዳብ ፣ ማንጋኒዝ አላቸው። ከዚህም በላይ ይህ የተለያዩ ጥራጥሬዎች ናይትሬቶችን እና ሌሎች ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ለማከማቸት ሙሉ በሙሉ አይችሉም።
ምስር ፍሬዎች ከባቄላ በተለየ በጣም ቀጭን ቆዳ ስለተሸፈኑ በፍጥነት ያበስላሉ። ቀይ ዝርያዎች የተፈጨ ድንች እና ሾርባዎችን ፣ አረንጓዴዎችን ለጎን ምግቦች እና ሰላጣዎችን ለመሥራት ተስማሚ ናቸው። ቡናማ ምስር በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ እንደሆነ ይታወቃል።
አተር
አተር ከሁሉም ጥራጥሬዎች መካከል በጣም ገንቢ ሰብል ሊሆን ይችላል። ለአረንጓዴ አተር ቅድሚያ ይሰጣል ፣ ምክንያቱም ትኩስ ምርቱ የበለጠ በቪታሚኖች የተሞላ ነው። ነገር ግን የደረቁ አተር እንኳን ስታርች ፣ ፕሮቲን ፣ ካሮቲን ፣ የፖታስየም ጨው ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ወዘተ ይዘዋል።
የአተር አጠቃቀም ጥሬ ወይም የታሸገ እንዲሁም ሁሉንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት ደስታን በማዘጋጀት ነው። ሾርባዎች እና የጎን ምግቦች ፣ ወጦች እና ዓሳ ፣ ኬኮች እና አልፎ ተርፎም ጣፋጮች እንኳን ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጁት የደረቀ ወይም ጥሬ ምርት በመጨመር ነው። ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ተክል በአማራጭ መድኃኒት ውስጥ እንደ diuretic ወይም resorption ወኪል ሆኖ ያገለግላል።
ባቄላ
ባቄላ የደቡብ እና የመካከለኛው አሜሪካ ተወላጅ “ባቄላ” ነው። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ባህሉ ከአውሮፓ ወደ ሩሲያ ግዛት አመጣ። አሁን በሁሉም ክልሎች ውስጥ ማለት ይቻላል በሁሉም የአትክልት የአትክልት ስፍራ ውስጥ የሚበቅለው በጣም ተወዳጅ ነው። ልክ እንደ አተር ፣ ባቄላ በሁሉም የመብሰል ደረጃዎች ላይ ለምግብነት ተስማሚ ናቸው። በፔክቲን ፣ በቪታሚኖች እና በፋይበር የበለፀገ በመሆኑ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ጠቃሚ ነው።
በጣዕም ፣ በቀለም እና በመጠን ከሚለያዩ በመቶዎች ከሚቆጠሩ የባቄላ ዓይነቶች መካከል አንዱ የመጀመሪያ ኮርሶችን ፣ የጎን ምግቦችን ፣ ዋና ዋና ኮርሶችን እና መክሰስ ለማዘጋጀት ይበልጥ ተስማሚ የሆነውን መለየት ይችላል። ግን ሁሉም ማለት ይቻላል ከሙቀት ሕክምና በፊት አስቀድመው መታጠብ አለባቸው። በመጀመሪያ ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ የማብሰያው ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል። በሁለተኛ ደረጃ ፣ በዚህ መንገድ ፣ oligosaccharides ከባቄላዎች ይለቀቃሉ - በሰው አካል የማይበከሉ ንጥረ ነገሮች።
ለውዝ
እንደ ለውዝ ለእኛ የሚታወቅ ኦቾሎኒ በእውነቱ ከዕፅዋት ተወካዮች አንዱ ነው። ይህ ተክል ብዙውን ጊዜ ለማጣበቂያ እና ለተዋሃዱ ክሮች እንደ ጥሬ ዕቃ ሆኖ ያገለግላል። እንደዚሁም ፣ የዚህ አይነት ጥራጥሬ ዋጋ ያለው የቅባት እህሎች ሰብል ተብሎ ሊጠራ ይችላል።
ኦቾሎኒ ጣፋጭ እና ገንቢ ነው። የስብ እና የካርቦሃይድሬት ከፍተኛ ይዘት በትንሽ መጠን ለውዝ እንኳን ሰውነትን ለማርካት ያስችልዎታል። የቡድን B2 ፣ B1 ፣ D እና PP ብዙ ቫይታሚኖች መኖራቸው ኦቾሎኒን ጠቃሚ እና የመድኃኒት እፅዋት ምድብ ውስጥ በራስ -ሰር ያደርገዋል። ከእንደዚህ ዓይነት ፍሬዎች የሚመነጨው ዘይት በምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በኮስሜቶሎጂ ውስጥም በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። እና ባቄላዎቹ በሚሊዮኖች በሚቆጠሩ የዓለም ታዋቂ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ናቸው።
አኩሪ አተር
ከ 2000 ዓመታት በፊት እንኳን አኩሪ አተር ወተት እና አይብ በቻይና ስፋት ውስጥ ተሠርተዋል። እና ከ 20 ኛው ክፍለዘመን 20 ዎቹ መጨረሻ ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ ተወዳጅነትን ማግኘት ጀመረ። በአኩሪ አተር ስብጥር ውስጥ ከፕሮቲን ብዛት አንፃር ከሌሎች የጥራጥሬ ዓይነቶች መካከል መሪ ነው።
አኩሪ አተር ብዙውን ጊዜ atherosclerosis ፣ ውፍረት ፣ የስኳር በሽታ እና ካንሰርን ለመከላከል ያገለግላሉ። በበቂ መጠን በጥቅሉ ውስጥ የሚገኙት የፖታስየም ጨዎች ፣ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ባላቸው ሰዎች አካል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። ዛሬ አኩሪ አተር ከ 50 በላይ የተለያዩ የምርት ዓይነቶችን ለማምረት ያገለግላል። ግን እንደ አለመታደል ሆኖ አብዛኛዎቹ ለምርት የሚያገለግሉ ጥሬ ዕቃዎች በጄኔቲክ ተስተካክለዋል።
የኮኮዋ ባቄላ
የኮኮዋ ባቄላ በአፍሪካ ፣ በአውስትራሊያ እና በአሜሪካ የተገኘ የማይረግፍ የዛፍ ፍሬ ነው። እንደነዚህ ያሉት ባቄላዎች ትልቅ ናቸው ፣ አንዳንድ ጊዜ ከ30-40 ሳ.ሜ. በእያንዳንዳቸው ውስጥ ቡናማ ዘሮች ያሉት ነጭ ሽፍታ አለ። በልዩነቱ ላይ በመመስረት የኮኮዋ ባቄላ በመጠን ፣ በቀለም እና በንብረቶች ሊለያይ ይችላል።
እንደ ደንቡ ፣ የኮኮዋ መዓዛ እና ጣዕም ባህሪዎች በቀጥታ በማደግ ሁኔታዎች እና በአየር ንብረት ላይ ይወሰናሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ለሰብአዊ ፍጆታ ተስማሚ የሆኑት አብዛኛዎቹ ዝርያዎች እንደ ጠቃሚ ይቆጠራሉ እና በዓለም ዙሪያ በንቃት ያገለግላሉ። ከኮኮዋ ባቄላ የመድኃኒት ባህሪዎች መካከል አንድ ሰው በልብ እና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በመተንፈሻ አካላት ላይ በጎ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።እንዲሁም በዚህ ዓይነት ጥራጥሬዎች ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች የስሜታዊ ሁኔታን ማሻሻል እና የደስታ ሆርሞንን ምርት ማፋጠን ይችላሉ።
የጥራጥሬ አጠቃቀም
የጥራጥሬ ፈውስ ባህሪዎች በባህላዊ ባልሆኑ እና በሕጋዊ መድኃኒት ለረጅም ጊዜ ይታወቃሉ። ብዙውን ጊዜ ዶክተሮች የስኳር በሽታ ፣ የቫይታሚን እጥረት ፣ ዲስትሮፊ እና ሌሎች የተለመዱ በሽታዎች ላላቸው ሕመምተኞች የባቄላ አጠቃቀምን ያዝዛሉ። ግን በመዋቢያ እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥራጥሬዎች ጥቅም ላይ አይውሉም። የማመልከቻዎቻቸው ዝርዝር በማይታመን ሁኔታ ሰፊ ነው። ለዚህ ምክንያቱ አስገራሚ ጥንቅር እና ደስ የሚል ጣዕም ነው።
ባቄላ በምግብ ውስጥ
ለምግብ ዓላማዎች ባቄላዎችን መጠቀሙ አወንታዊ ውጤትን ብቻ ለማምጣት ፣ እነሱን በትክክል መምረጥ መቻል አለብዎት። ለስላሳ ፣ ንፁህ ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ዘሮች ብቻ ለምግብነት ይቆጠራሉ። ማንኛውም የተበላሸ ፣ የደነዘዘ እና የተሸበሸበ ናሙናዎች ለሌላ አገልግሎት የተሻሉ ናቸው።
የማቀነባበሪያ ዘዴው ምንም ይሁን ምን ባቄላዎቹ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት መታጠብ አለባቸው። ብዙውን ጊዜ እነሱ በቀላሉ ወደ ንጹህ ውሃ በመቀየር ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳሉ። ይህ መርህ ለወጣት አረንጓዴ ፍራፍሬዎች መተግበር የለበትም። ያለ ቅድመ ዝግጅት ሊበስሉ ይችላሉ።
ወጣት ባቄላዎች ወይም አተር ለጎን ምግቦች እና የመጀመሪያ ኮርሶች ጥሬ ወይም የተቀቀለ ይበላሉ። የባቄላ ዱቄት ብዙውን ጊዜ የዳቦ ምርቶችን ለመሥራት ከስንዴ ዱቄት ጋር ይቀላቀላል። አኩሪ አተር ፣ ምስር እና ደረቅ አተር ለተጨማሪ ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች የተቀቀለ እና የተጋገረ ነው። ጥራጥሬዎች ብዙውን ጊዜ ፈሳሽ ሾርባዎችን እና ሳህኖችን ለማድለብ ያገለግላሉ ፣ የበለጠ ገንቢ እና ጤናማ ያደርጋቸዋል።
ከረዥም ጊዜ ጀምሮ በቬጀቴሪያኖች የተወደደው አኩሪ አተር አሁን ጤናማ ፣ ገንቢ የአመጋገብ አካል አካል ሆኗል። አኩሪ አተር ወተት ፣ አይብ ፣ ቁርጥራጮች እና ቋሊማዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ጥሬ ዕቃዎች ናቸው። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥራጥሬዎችን መጠቀም ሊገደብ የሚችለው በአዕምሮ እጥረት ፣ በፍላጎት ወይም በነፃ ጊዜ ብቻ ነው።
የባቄላ ምግቦች
በዓለም ዙሪያ በሺዎች የሚቆጠሩ የባቄላ ምግቦች አሉ። የእያንዳንዱ ሀገር ምግብ ማለት ይቻላል ከባቄላ ፣ አተር ፣ ምስር ወይም አኩሪ አተር ጋር በታላቅ ምግብ ሊመካ ይችላል-
- በካውካሰስ ውስጥ ጣፋጭ ሎቢዮ እየተዘጋጀ ነው።
- ሕንድ ውስጥ - ቤሊያሺ ከሜጋ ባቄላ እና አተር ዳል ጋር።
- በዩክሬን - ከባቄላዎች ጋር ኬኮች።
- በምስራቅ - ጥሩ መዓዛ ያለው ሀሙስ።
- በኡዝቤኪስታን - አተር ፒላፍ።
- በመካከለኛው ምስራቅ አስገራሚ የሽንኩርት ጣፋጮች አሉ።
እንዲህ ዓይነቱ ትንሽ ዝርዝር በዓለም ታዋቂ ከሆኑ የጥራጥሬ ምግቦች ብዛት መካከል እህል ብቻ ነው። እነሱን ለመቃወም አስቸጋሪ ነው ፣ ስለሆነም እያንዳንዱ የቤት እመቤት ፣ ቢያንስ አልፎ አልፎ ፣ በቤተሰቧ ምናሌ ውስጥ ባቄላዎችን ትጠቀማለች።
ባቄላ ለጤና
ጥራጥሬዎች ለሰው ልጆች ያላቸው ጥቅም ለማጋነን አስቸጋሪ ነው። ምስር ፣ ባቄላ ፣ አኩሪ አተር እና ሌሎች ዓይነቶች ተስማሚ የፕሮቲን ምንጮች ናቸው ፣ ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን ያካተቱ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ካርቦሃይድሬትን ለሰውነት ያደርሳሉ። ሁሉም ጥራጥሬዎች ማለት ይቻላል በ folate ፣ በብረት ፣ በፖታስየም እና በማግኒዥየም ውስጥ ከፍተኛ ናቸው። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች የደም ግፊትን እና የኮሌስትሮል መጠኖችን እና የልብ እና የደም ቧንቧ አደጋን ለመቀነስ ይረዳሉ። በጥራጥሬ ውስጥ የሚገኘው ማግኒዥየም ማይግሬን እና ከባድ ራስ ምታትን ያስታግሳል። ቢ ቫይታሚኖች እና ዚንክ የሕብረ ሕዋሳትን እድሳት እና እድገትን ያበረታታሉ ፣ የቆዳውን እና የፀጉርን ወጣትነት እና ጥንካሬ ይመልሳሉ። አንዳንድ የባቄላ ዓይነቶች በቫይታሚን ሲ ተሞልተዋል ፣ ይህም ሰውነት ለቫይረስ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እንዲሁም ብዙ አንቲኦክሲደንትስ። በምግብ ውስጥ የጥራጥሬ ፍጆታዎች ትኩረት ሊሰጡ አይችሉም። ከ1-2 ሳምንታት የባቄላ አመጋገብ በኋላ ፣ በሰውነት ውስጥ የመጀመሪያዎቹ አዎንታዊ ለውጦች ቀድሞውኑ ይታያሉ።
ለክብደት መቀነስ ጥራጥሬዎች
ቀጭን ቅርፅ ለማግኘት የሚፈልጉ ተጨማሪ ፓውንድ ያላቸው ሰዎች ያለ ፀፀት የባቄላ አመጋገብን መግዛት ይችላሉ። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በካርቦሃይድሬት ውስጥ እንዳይገቡ የሚከለክል አንድ ዓይነት ፊልም በሆድ እና በአንጀት ውስጥ ይፈጥራሉ።ውጤቱ አሳማሚ ጾም ሳይኖር የሰውነት ክብደት ቀስ በቀስ መቀነስ ነው።
ስለ ጥራጥሬዎች ጥቅሞች ቪዲዮ-
ከዚህም በላይ የጥራጥሬ ኬሚካላዊ ስብጥር ለአለርጂ በሽተኞች አመጋገብ እና አመጋገብ ሙሉ በሙሉ ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል። የባቄላ ፣ ምስር ፣ ባቄላ እና አተር ስብጥር በአትክልት ስብ ውስጥ ዝቅተኛ እና ብዙ ጠቃሚ ፋይበር ነው ፣ ይህም የምግብ መፈጨት ሂደቱን ያፋጥናል።
