የቤት እመቤት ጣቶችን በቤት ውስጥ ከማድረግ ፎቶዎች ጋር TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የሴቶች ጣቶች ብስኩት ኩኪዎች በቅርቡ ልዩ ተወዳጅነትን አግኝተዋል። እንደ ሳቮያርዲ ፣ ብስኩት ፣ ኔፕልስ ፣ ሳቮይ የመሳሰሉ በርካታ ታዋቂ ስሞች አሉት። በእርግጥ ብዙዎች በካፌ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ ሞክረዋል። ግን ዛሬ እራስዎን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር እንመክራለን። እና ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ምክር ምንም ችግር የሌለበትን አሳዛኝ የቾክ ኬክ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ከብርሃን ብስኩት ሊጥ የተሰሩ ብስኩቶች ቅርፁን ጠብቀው በደንብ ፈሳሽ ይይዛሉ እና ይለሰልሳሉ። ስለዚህ ፣ የሴቶች ጣቶች ብዙውን ጊዜ እንደ የተለየ ጣፋጮች ፣ እና ኬኮች ፣ ቀለል ያሉ ፣ የሩሲያ ቻርሎት ለመሥራት ያገለግላሉ።
- የቾክ ኬክ በሚዘጋጁበት ጊዜ ወዲያውኑ ዱቄቱን በሙሉ ወደ ሙቅ ውሃ እና ዘይት ድብልቅ ይጨምሩ እና ጥቅጥቅ ያለ ፣ ወፍራም እና ያለ እብጠት እንዲሆን በፍጥነት ያነሳሱ።
- እንዳይቃጠል ለመከላከል ያለማቋረጥ በማነሳሳት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 2 ደቂቃዎች ወፍራም የሆነውን ሊጥ ያብስሉት።
- በሞቃት ሊጥ ውስጥ እንቁላል ማከል አይቻልም። ትንሽ ቀደም ብሎ ማቀዝቀዝ አለበት ፣ አለበለዚያ ፕሮቲኑ ይከረክማል።
- እንዲሁም ፣ ቀዝቃዛ እንቁላሎቹን ወደ ሊጥ ማከል አይችሉም። ስለዚህ ለማሞቅ ጊዜ እንዲኖራቸው በመጀመሪያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያስወግዷቸው።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ በሻይ ማንኪያ በመጠቀም ፣ በውሃ ውስጥ ወይም በፓስታ ከረጢት በመጠቀም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ሁለተኛውን ስብስብ በቀዝቃዛ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ብቻ ያድርጉት።
- ኩኪዎቹን በጣም ትልቅ አያድርጉ ፣ አለበለዚያ እነሱ አይጋገሩም።
- ምርቶቹን በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ° ሴ ድረስ ያኑሩ። እነሱ ከተነሱ እና ወርቃማ ከሆኑ በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 150 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና እስኪበስል ድረስ መጋገር።
- የማብሰያው ጊዜ እንደ ቁርጥራጮች መጠን ይወሰናል። መካከለኛ ብስኩቶች ለ 15 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ይጋገራሉ።
- የኩስታርድ ብስኩቶች እርጥብ ሊሆኑ እና ሊለሰልሱ ይችላሉ። ስለዚህ በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑት።
ኬክ እመቤቶች ጣቶች ከኩኪዎች ከጣፋጭ ክሬም ጋር
የሴቶች ጣቶች ኬክ በጣም ረጋ ያለ ፣ አየር የተሞላ ፣ ግርማ ሞገስ ያለው ፣ የበለፀገ ክሬም ጣዕም ያለው እና በመጠኑ ጣፋጭ ነው። በእርግጥ ፣ ጊዜ ይወስዳል ፣ ግን ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 515 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ኬክ ለ 8 ምግቦች
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቅቤ - 100 ግ
- እርሾ ክሬም 30% ቅባት - 500 ግ
- ዱቄት - 150 ግ
- ቸኮሌት - 50 ግ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- ውሃ - 200 ሚሊ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ጨው - መቆንጠጥ
ከኩኪዎች በቅመማ ቅመም ኬክ ኬክ መሥራት -
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው ቅቤ ይጨምሩ።
- ሙሉ በሙሉ በሚፈርስበት ጊዜ ዱቄቱን ይጨምሩ እና ከድፋዩ ጎኖች ላይ እስኪወጣ ድረስ ለስላሳ ፣ ከላቦ-አልባ ሊጥ ጋር ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ እና እንቁላሎቹን ይጨምሩ ፣ አንድ በአንድ ይጨምሩ። ከተዋሃደ ጋር ይቀላቅሉት። የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ የሚያብረቀርቅ እና ትንሽ ተዘርግቶ መሆን አለበት።
- ድስቱን በ 1 ፣ 5x7 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ውስጥ በማብሰያ ቦርሳ በኩል በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ኩኪዎችን መጋገር ፣ ከዚያ ሙቀቱን ወደ 175 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
- ለ ክሬም ፣ ጎምዛዛ ክሬም ፣ ስኳር ስኳር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከተቀማጭ ጋር ይምቱ።
- ሊወገዱ የሚችሉ ጎኖች ባሉበት ሻጋታ ውስጥ የኩኪዎችን ንብርብር ያስቀምጡ እና በልግስና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- በላዩ ላይ ሌላ የኩኪዎችን ንብርብር ያስቀምጡ ፣ በክሬም ይቅቡት እና ክብደቱን ያዘጋጁ።
- ኬክውን ለ 4-5 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ ወደ ድስሉ ላይ ያዙሩት እና ጎኖቹን ያስወግዱ። ከላይ እና ጎኖቹን በክሬም ይጥረጉ እና ኬክውን በቀለጠ ቸኮሌት ያጌጡ።
የሴቶች ጣቶች በቼሪ
ከቾክ ኬክ በቤሪ ፍሬዎች እና በስሱ ቅቤ ክሬም የተሰራ በጣም ጣፋጭ እና የተስፋፋ ኬክ - የእመቤቷ ጣቶች ኬክ ከቼሪ። ለሻይ ወይም ለቡና ቀለል ያለ ኬክ ያቅርቡ።
ግብዓቶች
- ውሃ - 300 ሚሊ
- ቅቤ - 100 ግ
- ዱቄት - 170 ግ
- እንቁላል - 6-7 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp
- ከ 30% - 1 ፣ 2 ኪ.ግ የስብ ይዘት ያለው እርሾ ክሬም
- ክሬም ፣ 30% ቅባት - 150 ግ
- ስኳር - 530 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቼሪ - 600 ግ
የወይዘሮ ጣቶች ከቼሪ ጋር ኬክ መሥራት -
- ለቾክ ኬክ ቅቤን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ከድፋዩ ጎኖች በስተጀርባ እንዲዘገይ ቀቅለው ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና የኩሽቱን ሊጥ በደንብ ያሽጉ።
- በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ፍጥነት ዱቄቱን ለማነቃቃት ቀላቃይ ይጠቀሙ ፣ እና በሚነቃቁበት ጊዜ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ ተለጣፊ ፣ መካከለኛ መጠነኛ ይሆናል።
- በ 1 ሴንቲ ሜትር አፍንጫ ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ያስተላልፉ እና በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በዱላዎች መልክ ያድርጉት።
- ቁርጥራጮቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጓቸው።
- ለስላሳ ክሬም ፣ እርሾ ክሬም ፣ የቫኒላ ስኳርን ፣ ስኳርን ያዋህዱ እና ለስላሳ ክሬም እስኪያገኙ ድረስ ከማቀላቀያው ጋር ይቀላቅሉ።
- በተከፈለ መልክ 5 የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡ። እርስ በእርስ በጥብቅ በመጫን ክሬም ውስጥ ያስገቡ እና በውስጡ ያሉትን ኩኪዎች ያስገቡ።
- የተቀዳውን ቼሪ በመጀመሪያው ንብርብር ላይ ያድርጉት። ሁለተኛውን የኩኪዎች ንብርብር በቤሪዎቹ ላይ በጥብቅ ያስቀምጡ ፣ በቼሪ ይረጩ እና ሻጋታውን በክሬም ይሙሉት።
- ኬክውን በጠፍጣፋ የታጠፈ ክዳን ይሸፍኑት እና የእመቤቷን ጣት ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ሰዓታት ያኑሩ። ከዚያ ክዳኑን ከኬክ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ወደ ጠፍጣፋ ምግብ ላይ ይግለጡት።
- ኬክውን ለማስጌጥ ፣ አንድ ለስላሳ ክሬም እስኪገኝ ድረስ ክሬሙን እና ስኳርን በከፍተኛ ፍጥነት ያሽጉ እና የኬኩን ወለል እና ጎኖች ይጥረጉ።
የእህቶች ጣቶች ከርቤ ክሬም ጋር
የሴት ጣቶች ኬክ በአፍዎ ውስጥ ማቅለጥ ያልተለመደ ጣፋጭ ጣዕም አለው ፣ ምክንያቱም ትናንሽ አየር የተሞላ ኤክሊየሮች እና ቀለል ያለ እርጎ ክሬም ያካትታል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 125 ሚሊ
- ወተት - 125 ሚሊ ሊጥ ፣ 250 ሚሊ በአንድ ክሬም
- ጨው - 3/4 tsp
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ ወደ ሊጥ ፣ 400 ሚሊ ወደ ክሬም
- ቅቤ - 100 ግ
- ዱቄት - 150 ግ
- እንቁላል - 7 pcs.
- የጎጆ ቤት አይብ - 400 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 25 ግ
ኬክ መሥራት የእህቶች ጣቶች በኩሬ ክሬም
- በድስት ውስጥ ወተት ፣ ውሃ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ቅቤን ወደ ድስት አምጡ።
- በተቀላቀሉ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ዱቄት አፍስሱ ፣ ዱቄቱ ከግድግዳው ላይ እንዲጣበቅ እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት።
- ወጥነት ወደ ታች እንዲፈስ ከተቀማጭ ጋር በማነቃቃት በትንሹ በቀዘቀዘ ሊጥ ላይ እንቁላል ይጨምሩ።
- ቂጣውን በ 2 ሳ.ሜ አባሪ ባለው መጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በዱላ በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ።
- ምርቶቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
- ለክሬሙ ፣ የጎጆ አይብ ፣ የቫኒላ ስኳር ፣ ወተት ፣ ስኳርን ያዋህዱ እና ሁሉም የተጠበሰ እህል እስኪሰበር ድረስ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በማቀላቀያ ይምቱ።
- 2 ሴንቲ ሜትር ክሬም በተነጣጠለ መልክ ያስቀምጡ እና እንጨቶችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ አንድ ላይ ይጫኑ።
- ኬክዎቹን በቅቤ በመቀባት ብዙ ንብርብሮችን ያድርጉ።
- ከላይ በቀሪው ክሬም ኬክውን ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 3 ሰዓታት በትንሽ ግፊት ስር ያድርጉት።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ኬክውን ከሻጋታ ነፃ ያድርጉ ፣ የኬክውን የላይኛው እና ጎኖች በቸርነት በክሬም ወይም በአቃማ ክሬም ይለብሱ።
የሴት ጣቶች በ mascarpone
እንግዳ ፣ ግን ግን ያነሰ ጣፋጭ የጣፋጭ ስሪት እመቤቶች ጣቶች ከስላሳ ክሬም Mascarpone አይብ የተሰራ ክሬም በመጠቀም እውነተኛ የምግብ አሰራር ጥበብ ድንቅ ስራ ነው።
ግብዓቶች
- ውሃ - 125 ሚሊ
- ወተት - በአንድ ሊጥ 125 ሚሊ ፣ 1 tbsp። ክሬም ውስጥ
- ጨው - 0.5 tsp
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 400 ግ ክሬም ውስጥ
- ቅቤ - 100 ግ
- ዱቄት - 150 ግ
- እንቁላል - 6 pcs.
- Mascarpopé አይብ - 750 ግ
- የጎጆ ቤት አይብ - 400 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 2 ፓኮች
ኬክ ማዘጋጀት የሴት ጣቶች በ mascarpone:
- ወተት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ውሃ ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
- ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ ቅቤውን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት።
- ምግብን ከእሳቱ ሳያስወግዱ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃቅ ፣ ወፍራም እና የማይረባ ሊጥ ያሽጉ።
- ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በትንሹ ወደ 60 ዲግሪዎች ያቀዘቅዙ እና እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ ፣ እያንዳንዱን በጥንቃቄ ያነሳሱ። ሊጥ ወደ አንድ ወጥ ፣ የሚያብረቀርቅ ፣ ቀጭን ስብስብ ፣ ያለ እብጠት መሆን አለበት።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ላይ ያስምሩ ፣ እና የዳቦ ቦርሳ በመጠቀም ፣ ዱቄቱን በጣቶች መልክ ያስቀምጡ ፣ እያንዳንዳቸው 3-4 ሳ.ሜ.
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ለ 10 ደቂቃዎች ምርቶቹን መጋገር።ከዚያ ሙቀቱን ወደ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይቀንሱ እና ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ኩኪዎችን ይቅቡት
- የጎጆውን አይብ በወንፊት ይቅቡት ፣ ከ Mascarpone ፣ ከስኳር ፣ ከወተት ፣ ከቫኒላ ጋር ይቀላቅሉ እና ከተቀማጭ ጋር ይምቱ።
- ቂጣውን ሰብስብ። ሻጋታውን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ከታች 2 ሴንቲ ሜትር ክሬም ያስቀምጡ።
- የጣቶች ንብርብር በላዩ ላይ ያድርጓቸው እና እንደገና ክሬም በላያቸው ላይ ያፈሱ።
- ከዚያ ሁለተኛውን የጣቶች ንብርብር ፣ ክሬም ያስቀምጡ ፣ ኬክውን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ጭቆናን ያስቀምጡ እና ለ 3 ሰዓታት ያቀዘቅዙ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ ወይዛዝርት ጣቶች ከ mascarpone ጋር ከሻጋታ ያስወግዱ ፣ ከምግብ ፊልም ነፃ እና ጎኖቹን እና በቀሪው ክሬም ያጌጡ።
