በቤት ውስጥ ለገና የገና ማር ኬኮች TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የገና በዓል ከቤተሰብ እቶን ደግነት ፣ ሙቀት እና ምቾት ጋር የተቆራኘ በዓል ነው። ከኩቲያ ጋር ፣ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች የገና ተመሳሳይ ምልክት ናቸው። ለገና በዓላት እነሱን የመጋገር ወግ ከ 300 ዓመታት በፊት ታየ ፣ እና የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች እራሳቸው ብዙ ቀደም ብለው ምግብ ማብሰል ተምረዋል። በሩሲያ ውስጥ የዝንጅብል ዳቦን ለማዘጋጀት ዋናው ንጥረ ነገር ማር ነበር ፣ በአውሮፓ ዝንጅብል እና ለውዝ ተጨምረዋል ፣ እና በምስራቅ - ቅመማ ቅመሞች።
በገና ዝንጅብል ዳቦ እና ተራ ሰዎች መካከል ያለው ልዩ ልዩነት የእነሱ ገጽታ ነው። እነሱ በከዋክብት ፣ በወንዶች ፣ በገና ዛፎች ፣ በቤቶች ፣ በበረዶ ቅንጣቶች ፣ በአጋዘን እና በሌሎች የአዲስ ዓመት ቅርሶች መልክ ያጌጡ ናቸው። እንደዚህ ዓይነት ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ለገና ቆንጆ እና ጣፋጭ ስጦታዎች መልክ ቀርበው የአዲስ ዓመት ዛፍን አስጌጠዋል። በተለያዩ የዓለም ሀገሮች ከሚዘጋጁት ለገና ማር ዝንጅብል ዳቦ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ለመተዋወቅ እንሰጥዎታለን።
የገና ማር ዝንጅብል ዳቦን የማድረግ ጥበቦች
- ለዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ዋና ንጥረ ነገሮች ማር ፣ ዱቄት ፣ ቅመማ ቅመም።
- ለዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ፣ የስንዴ ዱቄት እንዲሁ ቢሠራም የበሰለ እና ሙሉ የእህል ዱቄት ድብልቅን መጠቀም ጥሩ ነው።
- ማር ማንኛውም ሊሆን ይችላል ፣ ግን ጥቁር ዝርያዎች በጣም የተሻሉ ናቸው ፣ ከዚያ ዱቄቱ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። ግን በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው በ buckwheat ማር ላይ የተመሠረተ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ናቸው።
- የማር ዝንጅብል ዳቦ ከኩሽ ፣ ከጥሬ ወይም ከላጣ ሊጥ የተሰራ ነው።
- ለጥሬ ሊጥ ፣ ሁሉም አካላት በክፍል ሙቀት ውስጥ ብቻ ያገለግላሉ ፣ እና ለኩስታርድ ፣ ሽሮፕ መጀመሪያ ይዘጋጃል ፣ እሱም ወደ 70 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የቀዘቀዘ እና እንደ መሠረት ሆኖ ያገለግላል።
- የኩስታርድ ዝንጅብል ዳቦዎች ረዘም ላለ ጊዜ ተከማችተው ለስላሳ ሆነው ይቆያሉ ፣ እና ጥሬ ዝንጅብል ዳቦ በፍጥነት ያረጀዋል።
- የዳቦ መጋገሪያዎችን ጣዕም ለማበልፀግ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ፣ ዘቢብ ፣ ለውዝ ፣ ዝንጅብል ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ፣ ቸኮሌት ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ።
- ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ፣ ጃማይካዊ በርበሬ ፣ ኑትሜግ ፣ ኮከብ አኒስ ፣ ሚንት ፣ አኒስ ፣ ዝንጅብል ፣ ኮሪደር ፣ ከሙን ፣ ቫኒላ እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ።
- በአንዳንድ የምርት ዓይነቶች ውስጥ ፣ መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ማርማላድ ፣ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እነሱ በቀጥታ ወደ ሊጥ ውስጥ ይንከባለሉ ወይም በሁለት ዝንጅብል ዳቦዎች መካከል እንደ ማያያዣዎች እና ሙጫዎች ሆነው ያገለግላሉ።
- ትናንሽ እና ቀጭን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ለ5-15 ደቂቃዎች በ 220-240 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ፣ ወፍራም ከጠንካራ ሊጥ በ 180-220 ° С.
- የተጠናቀቁ ምርቶችን በስኳር ፣ በፕሮቲን ወይም በወተት ሙጫ ያጌጡ። ለቀለም መስታወት ፣ የምግብ ቀለም ይታከላል።
የቸኮሌት ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ከማር እና ከቺሊ ጋር
የቸኮሌት ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ከማር እና ከቺሊ በርበሬ ጋር ቅመም እና አስደሳች የመጋገሪያ ምግብ ናቸው። ቺሊ ትንሽ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ ስለዚህ አንድ የተወሰነ ቅመም ብቻ ይሰጣል።
ለገና የገና ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 492 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 320 ግ
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ወተት - 100 ሚሊ
- የኮኮዋ ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 50 ግ
- ዱቄት ስኳር - ለጌጣጌጥ
- መሬት ቺሊ በርበሬ - መቆንጠጥ
- እንቁላል - 1 pc.
- ማር - 50 ግ
- ቅቤ - 70 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
የቸኮሌት ዝንጅብል ዳቦን ከማር እና ከቺሊ ጋር ማብሰል-
- ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ -ዱቄት ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ቺሊ ዱቄት እና መጋገር ዱቄት።
- በደረቅ ድብልቅ ውስጥ እንቁላል ፣ ለስላሳ ቅቤ ፣ ወተት ፣ ማር ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ።
- ዱቄቱን በ 30 ግራም ኳሶች ይቅረጹ እና በዱቄት ስኳር ውስጥ ይንከባለሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና ባዶዎቹን እርስ በእርስ በ 2 ሴ.ሜ ርቀት ላይ ያስቀምጡ።
- በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር የቸኮሌት ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ከማር እና ከቺሊ በርበሬ ጋር ይላኩ።
የጀርመን ማር ዝንጅብል ዳቦ Lebkuchen
ከኑረምበርግ የሊብኩቼን ዝንጅብል መሠረት ከማር ጋር የስኳር ሽሮፕ ነው።እንዲሁም ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ኮሪደር እና መንደሪን ዝንጀሮ በጀርመናዊው የገና ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ውስጥ ተጨምረዋል ፣ ይህም የዚህ መጋገር ጎልቶ ይታያል። የምርቶቹ ሌላው ገጽታ የተጠናቀቀው ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 14 ቀናት ድረስ ሊቀመጥ ይችላል።
ግብዓቶች
- ማር - 200 ግ
- ማርጋሪን - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ዱቄት - 500 ግ
- መጋገር ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የመሬት ቅመማ ቅመሞች (ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ዝንጅብል ፣ ኮሪደር) ድብልቅ - 30 ግ
- የታንጀሪን ዝይ - 1 tsp
- Liqueur Baileys - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጥቁር ወይም ነጭ ቸኮሌት - 150 ግ (ለጋንጃ)
- ክሬም 33% - 100 ሚሊ (ለጋንጃ)
- የቀዘቀዘ ስኳር - 150 (ለግላድ)
- እንቁላል ነጭ - 1 pc. (ለግላዝ)
- Dragee ባለ ብዙ ቀለም - zhmenya
የጀርመን ሌብኩቼን የማር ዝንጅብል ዳቦ ማዘጋጀት
- ማር ፣ ስኳር ፣ ማርጋሪን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ምግቡን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ እና ማርጋሪን እስኪቀልጥ ድረስ። በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ድስት አያምጡ። የተጠናቀቀውን ሽሮፕ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ -ዱቄት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የተጠበሰ የታንጀሪን ዝይ ይጨምሩ።
- የማር ድብልቅን ፣ ባለአደራዎችን ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያፈሱ ፣ እንቁላል ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ። ወደ ኳስ ቅርፅ እና ለ 10 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ዱቄቱን ከ7-8 ሚሜ በሆነ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ስዕሎቹን ይቁረጡ እና እርስ በእርስ ከ1-2 ሳ.ሜ ርቀት ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው ፣ ምክንያቱም እቃዎቹ በመጠን ይጨምራሉ እና ያድጋሉ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 180 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር የሌብኩቼን የማር ኬኮች ይላኩ።
- በተናጠል ነጭ እና ጥቁር ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ እና በሚሞቅ ክሬም ይቀላቅሉ። የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በቸኮሌት ጋንጋ ውስጥ ይቅቡት ፣ በቀለማት ያሸበረቁ ድራጎችን ይረጩ እና ለማቀናበር በቀዝቃዛ ቦታ ይተው።
- ለበረዶው ፣ ነጭ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ፕሮቲኑን ይምቱ ፣ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና የተረጋጋ ጫፎች እስኪሆኑ ድረስ እንደገና ይምቱ። ለገና የ lebkuchen ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በበረዶ ይሸፍኑ።
ከማር ጋር ዝንጅብል ዳቦ
ከገና ጋር ለገና አስደሳች እና ብስባሽ የማር ዝንጅብል ዳቦ ግሩም ባሕርያቱን ሳያጡ ለሁለት ሳምንታት ሊከማች ይችላል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ
- ቅቤ 82% - 100 ግ
- እንቁላል ነጭ - 1 pc.
- ማር - 50 ግ
- መሬት ቀረፋ - 0.5 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቤኪንግ ሶዳ - 0.5 tsp
- ጃም ወይም መጨናነቅ - ለመሙላት
ከማር ጋር ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል -
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በፈሳሽ ማር በክፍል ሙቀት ውስጥ ቅቤን ይቀላቅሉ። እንቁላል ነጭ ይጨምሩ እና እንደገና ይምቱ።
- ዱቄት ፣ ጨው ፣ ቀረፋ ፣ ቤኪንግ ሶዳ ወደ ፈሳሽ ምግቦች ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱ በቢላ ዙሪያ እስኪቀላቀል ድረስ ይምቱ።
- ዱቄቱን ወደ ኳስ ይቅቡት እና በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ከድፋው ውስጥ ኳሶችን ይንከባለሉ ፣ በጥቂቱ ይጭኗቸው እና በጣትዎ መሃል ላይ ትንሽ ግፊትን ያድርጉ።
- ቂጣዎቹን በብራዚል ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከ 1 ሰዓት በኋላ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለመጋገር የማር ኬኮች ይላኩ።
- መጨናነቁን በተጠናቀቀው የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ እና ከተፈለገ በዱቄት ስኳር ይረጩ።
የገና ማር ዝንጅብል ዳቦ በቾክ ኬክ ላይ በዛፉ ላይ
የማር ዝንጅብል ዳቦ በበዓሉ የገና ቀናትን በመጠባበቅ ታላቅ ሕክምና ይሆናል። በኩሽና ውስጥ ባለው የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ይተውዋቸው እና ክፍሉ ወዲያውኑ በክረምቱ አስማት መዓዛ ይሞላል!
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ
- ማር - 80 ግ
- ስኳር - 100 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ወተት - 100 ሚሊ
- ሶዳ - 0.5 tsp
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- የመሬት ቅርንፉድ - 1 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 1 tsp
የገና ማር ኬኮች ማብሰል;
- ዱቄቱን በጥሩ ወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና ከስኳር ፣ ከሶዳ ፣ ከመሬት ቀረፋ ፣ ዝንጅብል እና ቅርንፉድ ጋር ያዋህዱ።
- ማርን ትንሽ ያሞቁ እና ከእንቁላል ጋር ወደ ዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ።
- ምግቡን ቀስቅሰው ቀስ በቀስ በሞቃት ወተት ውስጥ አፍስሱ። ተጣጣፊ ሊጥ ይንከባከቡ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው እስከ 2 ሳምንታት ድረስ ሊከማችበት በሚችልበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ግን ቢያንስ አንድ ቀን መሆን አለበት።
- ዱቄቱን በ 3 ሚሜ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ፣ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በሻጋታ ይቁረጡ እና በውስጣቸው ትልቅ ቀዳዳ ያዘጋጁ ፣ ከዚያ የገና ዛፍን ለማስጌጥ ሕብረቁምፊውን ያስተላልፋሉ።በመጋገር ሂደት ውስጥ የዝንጅብል ዳቦ ስለሚነሳ ፣ በጣም ትንሽ በሆነ ጉድጓድ ውስጥ ክር ማሰር የማይቻል ይሆናል።
- የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ቀለል ባለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩ።
- ለገና ገና ዝግጁ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ቀዝቅዝ ፣ በበረዶ ይሸፍኑ እና ለማድረቅ ይተዉ። ዝንጅብል ባለው ቀዳዳ በኩል ያለውን ክር ይለፉ እና በዛፉ ላይ ይንጠለጠሉ።
ጥሬ ሊጥ ላይ ለውዝ ጋር የማር ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች
ከገና ፍሬዎች ጋር የማር የገና ዝንጅብል ዳቦ ለሁሉም የቤተሰብ አባላት አስደሳች የበዓል ስሜት የሚፈጥር ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- ፈሳሽ ማር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 0.5 tbsp.
- ቅቤ - 50 ግ
- ሶዳ - 0.5 tsp
- ለውዝ - 150 ግ
- ቫኒሊን - 0.25 tsp
በጥሬ ሊጥ ላይ ከማር ፍሬዎች ጋር የማር ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል-
- ስኳርን ፣ ማርን ፣ ቫኒሊን ያጣምሩ እና በውሃ ውስጥ ያፈሱ። ሽሮውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 7 ደቂቃዎች ያሞቁ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በምርቶቹ ላይ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- በዱቄት ቤኪንግ ሶዳ ውስጥ አፍስሱ እና ተጣጣፊ ፣ በቂ ጠንካራ ሊጥ ያሽጉ ፣ የሙቀት መጠኑ ከ 20 ° ሴ መብለጥ የለበትም።
- እንጆቹን ወደ ቁርጥራጮች መፍጨት እና ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ።
- ዱቄቱን በ 6 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና ምርቶቹን በጫፍ ይቁረጡ።
- የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን እርስ በእርስ በአጭር ርቀት በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 190 ° ሴ ለ 12-14 ደቂቃዎች መጋገር።
- ከተፈለገ የተጠናቀቀውን የቀዘቀዘ ዝንጅብል ዳቦን በዱቄት ያጌጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
የገና ማር እና ዝንጅብል።
የገና ዝንጅብል ዳቦ።
