TOP-10 ሰላጣ ከአረንጓዴ ባቄላዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የአስፓራግ ምርጫ እና ሙቀት ሕክምና ባህሪዎች። TOP 10 ምርጥ አረንጓዴ የባቄላ ሰላጣ ከዶሮ ፣ ከዶም ፣ ከበሬ ፣ ከቱና ፣ ከባህር ምግብ ፣ ከአትክልቶች ፣ እንጉዳዮች እና ከእንቁላል ጋር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ጤናማ ምግብ ነው ፣ ዋናው ንጥረ ነገሩ አመድ ነው ፣ እሱም በቪታሚኖች B5 ፣ ሲ ፣ ብረት ፣ ፖታሲየም ፣ ቤታ ካሮቲን ፣ ብዙ አንቲኦክሲደንትስ እና የአንጀት እንቅስቃሴን የሚያሻሽል የአመጋገብ ፋይበር የበለፀገ ነው። በአትክልት ዘይት ፣ በሎሚ ጭማቂ ወይም በአኩሪ አተር ቅመማ ቅመም የተሰሩ ምግቦች ካሎሪዎች ዝቅተኛ ናቸው እና አመጋገባቸውን እና ቀጫጭን ምስላቸውን ለሚመለከቱ ፍጹም ናቸው። ግን ከጣዕም ያነሰ ጣዕም ያለው አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ከ mayonnaise ፣ ክሬም ወይም እርጎ ጋር ይቀመጣል። ይህ አትክልት ከስጋ ፣ ከባህር ምግብ ፣ ከእንጉዳይ ፣ ከእንቁላል እና ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በመቀጠልም የምግብ ማብሰያ መሰረታዊ መርሆችን እና በጣም ተወዳጅ የሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን ፣ በዚህ ውስጥ አረንጓዴ ባቄላ ዋናው ንጥረ ነገር ነው።

አረንጓዴ የባቄላ ሰላጣዎችን የማብሰል ባህሪዎች

አረንጓዴ ባቄላ ፣ አመድ እና ልክ አስፓጋስ ከስጋ ፣ ከአሳ ፣ ከአትክልቶች እና ከባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄዱ ሁለገብ ምርቶች ናቸው። ለዚህም ነው ከእሷ ተሳትፎ ጋር የሰላጣዎች ብዛት በጣም የተለያየ ነው። አስፓራጉስ ሳህኑን የተለየ ባቄላ ፣ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል። ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የታሸገ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ማስታወሻ! ትኩስ ባቄላ በ lectins ውስጥ ከፍተኛ ስለሆነ በመጠኑ ጥሬ ሊጠጣ ይገባል።

ሰላጣ በአረንጓዴ ባቄላ ጣፋጭ እና ጤናማ ለማድረግ ፣ ለሚከተሉት ባህሪዎች ትኩረት በመስጠት በሚገዙበት ጊዜ እያንዳንዱን ፖድ በጥንቃቄ መምረጥ ያስፈልግዎታል።

መከለያው ጠንካራ ፣ ረጅምና ቀጭን መሆን አለበት።
መበከል የለበትም ፣ በነፍሳት እና በበሽታዎች ተጎድቷል ፣
መከለያው በቀላሉ ሊሰበር ይችላል ፣
በልዩነቱ ላይ በመመርኮዝ ቀለሙ አረንጓዴ ፣ ሐምራዊ ወይም ቢጫ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ለማንኛውም ብሩህ መሆን አለበት።

ትኩስ አመድ ከሐምሌ እስከ መስከረም ባለው የበጋ ወቅት ይገኛል። ግን በሰላጣ ውስጥ የቀዘቀዘ ወይም የታሸገ አረንጓዴ ባቄላዎችን መጠቀም በጣም ይቻላል። ትኩስ ዱባዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቹ ፣ እርጥብ በሆነ ፎጣ ተጠቅልለው ከ 3-4 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ መልካቸውን እና ጠቃሚ ንብረቶቻቸውን ይይዛሉ። ቅድመ-የተቦረቦረ አስፓድስ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ስድስት ወር ድረስ ሊቀመጥ ይችላል።

ለወደፊቱ አረንጓዴ ባቄላዎችን ለማዘጋጀት ፣ ከእያንዳንዱ ፖድ ላይ ፔትሮሊየሞችን እና ቃጫዎችን ያስወግዱ ፣ ይህ የሚከናወነው በእጆችዎ ወይም በቢላ ነው። ከዚያ በኋላ “አል ዴንቴ” እስኪዘጋጅ ድረስ መከናወን አለበት ፣ በዚህ መንገድ ብቻ ሁሉንም ቫይታሚኖችን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል።

የሙቀት ሕክምናው ጊዜ በተመረጠው ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው-

በእንፋሎት ፣ በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል - 10-15 ደቂቃዎች;
ከቅድመ -ምግብ ማብሰል በኋላ በድስት ወይም በድስት ውስጥ መጋገር - 5 ደቂቃዎች;
በ skillet ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ - 10-15 ደቂቃዎች።

አረንጓዴው ባቄላ በሰላጣ ውስጥ ብሩህ የበዛ ቀለማቸውን እንዲይዝ ፣ ምግብ ካበስሉ በኋላ ወዲያውኑ በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥ ክሎሮፊልን በፖድዎቹ ውስጥ ሚዛናዊ ያደርገዋል እና ቀለማቸውን ይይዛሉ።

በሌላ በማንኛውም ዘዴ የተቀቀለ ወይም የተከናወነ ፣ አስፓስ በከረጢቶች ውስጥ ተሞልቶ ለረጅም ጊዜ ቁጠባ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። ለሰላጣዎች የበለጠ ለመጠቀም ፣ የጥቅሉ የቀዘቀዙ ይዘቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ማስቀመጥ በቂ ነው። ለሞቅ ሰላጣ ፣ አረንጓዴ ባቄላ አይቀልጥም ፣ ግን በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ።

TOP 10 ምርጥ አረንጓዴ የባቄላ ሰላጣ

አስፓራጉስ የቪታሚኖች ፣ ማዕድናት እና የአመጋገብ ፋይበር ማከማቻ ነው።ሰላጣ በአረንጓዴ ባቄላ እንዴት እንደሚሰራ ካወቁ ፣ ያለ ምንም ችግር የቤተሰብዎን አመጋገብ በቀላሉ ማበልፀግ ይችላሉ ፣ በተለይም ይህ አትክልት ከ 6 ወር ጀምሮ እና እርጉዝ ሴቶች እንኳን ሊበሉ ስለሚችሉ። የአስፓራግ ሰላጣዎችን የማዘጋጀት መሰረታዊ መርሆችን ከተለማመዱ በኋላ የራስዎን ደራሲ የምግብ አዘገጃጀት በመፍጠር በእራስዎ ንጥረ ነገሮችን እና አለባበሶችን መሞከር ይችላሉ።

ከዶሮ እና ከአረንጓዴ ባቄላዎች ጋር ሞቅ ያለ ሰላጣ

በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ አመድ ወደ ሰላጣ ተጨምሯል እና ሞቅ ያለ አገልግሎት ይሰጣል። ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር የዶሮ ሰላጣ ባህላዊ የቻይና ምግብ ነው። እሱ በጣም በፍጥነት ያበስላል ፣ ግን አትክልቶችን እና ስጋን በአትክልት ዘይት ውስጥ በማቅለል ፣ በተወሰነ መጠን ካሎሪ ይሆናል።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 517 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 2
የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

አረንጓዴ ባቄላ - 500 ግ
ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
የዶሮ ዝንጅብል - 250 ግ
አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ለመቅመስ ጨው
ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.

ከዶሮ እና ከአረንጓዴ ባቄላዎች ጋር ሞቅ ያለ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ትኩስ ባቄላዎችን ለብዙ ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅሉ። ትንሽ ጠንክሮ መቆየት አለበት። ውሃውን አፍስሱ።
የዶሮውን ጡት ያጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እስኪበስል ድረስ በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ስጋውን በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ይቅቡት።
ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
በርበሬውን ይረጩ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ ዱባውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በተጠቀመበት ዘይት ላይ ትንሽ አዲስ ዘይት ይጨምሩ ፣ ያሞቁ ፣ ሽንኩርት እና በርበሬ ይቅቡት።
አትክልቶችን ይጨምሩ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪዘጋጁ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
በተጠበሰ አትክልቶች ውስጥ ዶሮ ይጨምሩ።
ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ ከአኩሪ አተር ጋር ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
ሰላጣውን ለሌላ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ።

የጡት እና አረንጓዴ የባቄላ ሰላጣ ሞቅ ያለ ሆኖ በላዩ ላይ በሰሊጥ ሊረጭ ይችላል እና ከተፈለገ የደረቁ ዕፅዋት ድብልቅ ሊጨመር ይችላል።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ከእንቁላል ጋር

በሰላጣ ውስጥ ከእንቁላል ጋር አረንጓዴ ባቄላዎች ጥምረት ክላሲካል ተብሎ ሊጠራ ይችላል ፣ ምክንያቱም ባለብዙ ክፍል ሰላጣዎችን ለመፍጠር እንደ መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በዚህ የምግብ አሰራር ላይ ስጋ ፣ እንጉዳይ ፣ በቆሎ ወይም ሌላ ማንኛውንም አትክልቶች በመጨመር ሙሉ በሙሉ አዲስ ፣ ያነሰ ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ይችላሉ።

ግብዓቶች

የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ - 400 ግ
ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
የዶሮ እንቁላል - 4 pcs.
ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
ማዮኔዜ - 5-6 የሾርባ ማንኪያ
አረንጓዴዎች ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ በርበሬ - ለመቅመስ

ከእንቁላል ጋር አረንጓዴ የባቄላ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

እንቁላሎችን በከፍታ ውስጥ ቀቅለው በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ።
የቀዘቀዙ አስማዎችን በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይክሉት ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከፈላ ውሃ ያስወግዱት እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡት ፣ ባቄላዎቹን በውስጡ ያስገቡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በቋሚነት በማነቃቃት መካከለኛ እሳት ላይ ይቅቡት።
ባቄላዎቹን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ነጭ ሽንኩርትውን በውስጡ ይጭመቁ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
እንቁላሎቹን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ባቄላ ይጨምሩ።
ሰላጣውን ጨው እና በርበሬ ፣ mayonnaise ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።

የተጠናቀቀውን ሰላጣ በእፅዋት ያጌጡ ፣ ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ያቅርቡ።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ከዶሮ ዝንጅብል እና አናናስ ጋር

ከቀረቡት ንጥረ ነገሮች ስብስብ ጋር ሁለቱንም መደበኛ እና የአመጋገብ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ። ሁሉም ስለ ሙቀት ሕክምና ነው። በሰላጣው ውስጥ የካሎሪዎችን ብዛት ለመቀነስ የዶሮ ጡት ፣ አረንጓዴ ባቄላ እና ሻምፒዮናዎች አልተጠበሱም ፣ ግን የተቀቀሉ ናቸው ፣ እና የተጠናቀቀው ምግብ ከ mayonnaise ጋር ሳይሆን እርጎ ወይም ዝቅተኛ ቅባት ካለው እርሾ ክሬም ጋር ይቀመጣል።

ግብዓቶች

የዶሮ ጡት - 1 pc.
ሻምፒዮናዎች - 400 ግ
አናናስ (የታሸገ) - 300-400 ግ
አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
ማዮኔዜ - 3-4 የሾርባ ማንኪያ

ሰላጣ በአረንጓዴ ባቄላ ፣ በዶሮ ዝንጅብል እና አናናስ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት

ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት።
ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
ከ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት በተናጠል በድስት ውስጥ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ባቄላዎችን ይቅቡት።
የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። እንዲሁም ሙሉ በሙሉ በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል እና ወደ ኪዩቦች መቆረጥ ይችላል።
አናናስ ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ mayonnaise ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።

ሰላጣ ሲያገለግሉ አረንጓዴው ባቄላ ከዶሮ ጋር እና የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ ሳህን ላይ በተለየ ክምር ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፣ ከዚያ ማዮኔዜ እና ቅመማ ቅመሞች ለየብቻ ያገለግላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ሕክምና ቀድሞውኑ በጠረጴዛው ላይ ይደባለቃል ፣ በላዩ ላይ በአናናስ ቁርጥራጮች ሊጌጥ ይችላል።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ከኩሽ ጋር

እሱ ከቀላል ፣ ለመተካት ቀላል ከሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሠራ ሁለገብ ምግብ ነው። አስፓራጉስ ለሁለቱም ትኩስ እና በረዶ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። እንዲህ ዓይነቱን ሰላጣ የአረንጓዴ ባቄላ እና ዱባ አንድ ክፍል ለማዘጋጀት ከ 1 pc ያልበለጠ መውሰድ በቂ ነው። ቀይ ሽንኩርት በነጭ ፣ በሰላጣ ወይም በመደበኛ ሽንኩርት ሊተካ ይችላል። ባሲል በቀላሉ በሲላንትሮ ፣ ዲዊች ፣ በርበሬ ፣ በአሩጉላ ወይም በሌላ በማንኛውም የሰላጣ ቅጠሎች ይተካል። ከወይራ ዘይት ይልቅ ማንኛውም የአትክልት ዘይት ተስማሚ ነው ፣ እና የሎሚ ጭማቂ በወይን ኮምጣጤ በደንብ ይተካል።

ግብዓቶች

ዱባ - 1 pc.
ቀይ ሽንኩርት - 0, 5 pcs.
አረንጓዴ ባቄላ - 10 pcs.
የባሲል ቅጠሎች - 1 ቅርንጫፍ
የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
ማር - 1 tsp
ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ

ከኩሽ ጋር የአረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በበረዶ ያስቀምጡ። ይህ ጥርት ያደርጋቸዋል። በረዶ ከሌለ ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች እና ሾርባውን በሚያበስሉበት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው እና ያቀዘቅዙ።
ሾርባውን ለማዘጋጀት የወይራ ዘይት ከማር ጋር ይቀላቅሉ ፣ የሎሚ ጭማቂውን ወደ ድብልቁ ውስጥ ይጭመቁ ፣ በፕሬስ ውስጥ ያልፉትን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በርበሬ ሾርባ ፣ ጨው ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በተዘጋጀው ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብስሉት።
ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ባቄላዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት። ውሃውን አፍስሱ ፣ ትኩስ ባቄላዎችን ወደ ሽንኩርት ይላኩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
ዱባዎቹን ከበረዶ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ። አረንጓዴውን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ። ዱባዎችን እና ባሲልን ወደ አመድ ይጨምሩ። በርበሬ ሰላጣ ፣ ጨው እና ቀላቅሉባት።

ይህ ሰላጣ ከስጋ ፣ ከዓሳ ወይም ከዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለእራት ወይም እንደ መክሰስ እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ሞቅ ያለ አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ በብሮኮሊ እና ሽሪምፕ

ይህ ትኩስ አትክልቶች ከተጠበሰ ጋር ፍጹም የሚጣመሩበት የመጀመሪያ ምግብ ነው። በሰላጣው ውስጥ አረንጓዴ ባቄላዎች ፣ ብሮኮሊ እና የቼሪ ቲማቲሞች በጥሩ ሁኔታ በፌስታ አይብ እና በትንሽ ሰላጣ ሽሪምፕ ተሟልተዋል። እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ አስደናቂ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ወደ ጥሩ መዓዛ ይለውጣሉ።

ግብዓቶች

አረንጓዴ ባቄላ - 200 ግ
ብሮኮሊ - 200 ግ
ሽሪምፕ (ትንሽ ፣ ሰላጣ) - 100 ግ
የቼሪ ቲማቲም - 100 ግ
Feta - 100 ግ
ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
ሰሊጥ (ነጭ) - 1 የሾርባ ማንኪያ
ጣፋጭ ፓፕሪካ (መሬት) - 0.5 tsp
ጨው - 1 ግ
የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ

ከብሮኮሊ እና ሽሪምፕ ጋር ሞቅ ያለ አረንጓዴ የባቄላ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ሰላጣ ለማድረግ በጣም ፈጣኑ መንገድ ከቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ እና ብሮኮሊ ነው። መጥበሻውን ያሞቁ እና እነዚህን አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩባቸው።
በአትክልቱ ድብልቅ ላይ ሽሪምፕ ይጨምሩ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ ፣ አትክልቶቹ እስኪዘጋጁ ድረስ መጋገሩን ይቀጥሉ።
የተዘጋጁትን አትክልቶች ከሽሪምፕ ጋር ወደ ጥልቅ ሰላጣ ሳህን ያስተላልፉ።
የቼሪ ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በግማሽ ይቁረጡ።
የፌስታ አይብ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
በአትክልቱ ድብልቅ ውስጥ ቲማቲም እና ፌታ ይጨምሩ ፣ በፓፕሪካ ይረጩ ፣ ሁሉንም ነገር በቀስታ ይቀላቅሉ ፣ በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።

በሞቃት ሰላጣ ውስጥ አረንጓዴ ባቄላ ፣ ሽሪምፕ ፣ ብሮኮሊ እና ፌታ አስገራሚ ጣዕም ያለው ሀብትን ይፈጥራሉ ፣ ቲማቲሞችን ያድሱ እና ሳህኑን ያቀልሉታል።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ከሐም እና ከቆሎ ጋር

በቆሎ እና በአረንጓዴ ባቄላዎች ሰላጣ ፣ በዶም ቁርጥራጮች ተሞልቶ ፣ በጣም ትኩስ ፣ ጭማቂ እና የምግብ ፍላጎት ይሆናል።ነጭ ሽንኩርት ያለው እርሾ ክሬም እና አኩሪ አተር ልዩ ጣዕም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል።

ግብዓቶች

አረንጓዴ ባቄላ (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ) - 300 ግ
ካም - 200 ግ
የታሸገ በቆሎ - 150 ግ
ቲማቲም - 2 pcs.
ሽንኩርት - 1 pc.
አረንጓዴዎች (parsley, dill) - ለመቅመስ
የኮመጠጠ ክሬም (20-30%) - 200 ግ
ቅመማ ቅመም አይደለም - 1 tsp
አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ስኳር - 0.5 tsp
ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ

የአረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ከሐም እና ከቆሎ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት

ባቄላውን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ ጅራቶቹን ይቁረጡ ፣ ከ2-3 ሳ.ሜ ርዝመት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የተቀጨውን ባቄላ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀውን አመድ ወደ ኮላደር ያስተላልፉ እና በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ። ሁሉም ውሃ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ።
መዶሻውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
ሽንኩርትውን ቀቅለው ፣ በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
የበቆሎውን ማሰሮ ይክፈቱ እና ብሬን ከእሱ ያፈሱ።
አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ።
በጥልቅ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አመድ ፣ ካም ፣ ቲማቲም ፣ በቆሎ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጣምሩ።
ሾርባውን ያዘጋጁ ፣ ለዚህ ቅመማ ቅመም ከሰናፍጭ እና ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ ፣ አኩሪ አተር እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
አትክልቶችን እና መዶሻውን በተዘጋጀው ሾርባ ይቅቡት እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

በዚህ ሰላጣ ውስጥ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ ካም እና የታሸገ በቆሎ ፣ ባልተለመደ ሾርባ የተቀመመ ፣ እውነተኛ ጣዕም ያለው ጣዕም ይፈጥራል። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በቀላሉ ሊቀርብ ወይም ለእራት እንደ ገለልተኛ ምግብ ሊዘጋጅ ይችላል።

ኒኮይስ ሰላጣ ከቱና ጋር

ይህ ጥንታዊ የፈረንሳይ ምግብ ነው። በሰላጣው ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ቱና ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ ቲማቲም ፣ አንቺቪቭ እና የወይራ ፍሬዎች ናቸው ፣ ግን እንደ ሰላጣ ፣ ካፕ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሊጨመሩ ይችላሉ።

ግብዓቶች

የሰላጣ ሰላጣ ወይም ሰላጣ ድብልቅ - 1 ጥቅል
የተቀቀለ ድንች - 2 pcs.
የተቀቀለ አረንጓዴ ባቄላ - 1 ኩባያ
የቼሪ ቲማቲም - 6-8 pcs.
የወይራ ፍሬዎች - 12-14 pcs.
ካፐር - 8-10 pcs.
የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs.
የታሸገ ቱና - 200 ግ
አንቾቪስ - 6-8 pcs.
ዲጃን ሰናፍጭ - 1 tsp
የጥራጥሬ ሰናፍጭ - 1 tsp
ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
ነጭ ወይን ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
የወይራ ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ

የኒኮይስ ሰላጣ ከቱና ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ የወይራ ዘይት ከሁለቱም ሰናፍጭ እና ከወይን ኮምጣጤ ጋር በማዋሃድ ልብሱን ያዘጋጁ ፣ በፕሬስ ውስጥ የተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
የሰላጣ ቅጠሎችን በውሃ ውስጥ ያድርቁ ፣ ደረቅ እና በሳህኑ የታችኛው ክፍል ላይ በእኩል ያሰራጩ። ከተዘጋጀው አለባበስ ጋር የሰላጣ ቅጠሎችን ከላይ ይረጩ።
እንቁላል እና ድንች ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቆዳውን እና ቆዳውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሰላጣ ቅጠሎች አናት ላይ ያድርጓቸው።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በግማሽ ይቁረጡ። ቱናውን ከጠርሙሱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሹካ ይረጩ።
አረንጓዴውን ባቄላ ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ድንቹን እና እንቁላሎቹን በላዩ ላይ ያድርጉ ፣ ትንሽ አለባበስ ያፈሱ።
ሰላጣውን አረንጓዴ ባቄላዎች ፣ ቲማቲሞች እና ቱናዎች ላይ ካስቀመጡ በኋላ በኬፕ እና አንኮቪዎች ያጌጡ እና ቀሪውን አለባበስ በላዩ ላይ ያፈሱ።

ይህ ለስላሳ ቱና አረንጓዴ የባቄላ ሰላጣ ከተጠበሰ የፈረንሣይ ቦርሳ ጋር ለመመገብ ፍጹም ነው።

ሰላጣ ከስጋ እና ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር

በሰላጣው ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የበሬ እና አረንጓዴ ባቄላዎች ናቸው ፣ በዚህ ምግብ ውስጥ በማንኛውም ነገር መተካት አይችሉም ፣ ግን ለተቀሩት አካላት በበጀትዎ እና በግል ምርጫዎችዎ ላይ በመመርኮዝ ተተኪዎችን መውሰድ ይችላሉ። በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ተተኪው እና ብዛቱ በቅንፍ ውስጥ ይታያሉ።

ግብዓቶች

የበሬ ሥጋ - 400 ግ
አረንጓዴ ባቄላ - 400 ግ
ሽንኩርት (ቀይ ሽንኩርት) - 1 pc.
ሰላጣ ድብልቅ (የቻይና ጎመን) - 250 ግ
ቲማቲሞች (በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ፣ የኮሪያ ካሮቶች) - 150 ግ
የወይራ (የአትክልት) ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ
አኩሪ አተር - 5 የሾርባ ማንኪያ
ሎሚ - 0.5 pcs.
የበለሳን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
ፓርሜሳን (ቼዳር ፣ ማንኛውም ሌላ ጠንካራ አይብ ቢያንስ 50%የስብ ይዘት ያለው) - 50 ግ
በርበሬ ፣ ጨው ፣ ደረቅ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ

ሰላጣ ከበሬ እና ከአረንጓዴ ባቄላ ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ አረንጓዴ ባቄላዎችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከዚያ በቆላ ውስጥ ይጥሏቸው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ።
ጭራዎቹን እና ጭራሮቹን ከድፋዮች ይቁረጡ ፣ ረዣዥም ዘንዶቹን በ2-3 ክፍሎች ይቁረጡ።
መካከለኛ እስኪሆን ድረስ 400 ግራም የበሬ ስቴክ ይቅለሉት ፣ ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሌላ መንገድ ማብሰል ይችላሉ ፣ ለዚህም የበሬውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ በ 1 tbsp በመጨመር በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያሽጉታል። የአትክልት ዘይት. ስጋው ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይታጠባል ፣ ከዚያም በቃጫዎቹ ላይ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በፍጥነት በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
ሾርባውን ያዘጋጁ። በትንሽ ጥልቅ ሳህን ውስጥ የወይራ ዘይት ፣ አኩሪ አተር ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና በርበሬ ይጨምሩ። ወደ ድብልቅው ውስጥ ግማሽ ሎሚ ይጨምሩ ፣ አንድ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ ይጨምሩ።
ትኩስ ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና በኮሪያ ካሮቶች መካከል ፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ከመረጡ ፣ ቆርጠው ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በነጭ ሽንኩርት ወይም በሾላ ዘይት ውስጥ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ሲጠቀሙ ሰላቱ በጣም ጣፋጭ ነው።
ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። የተከተፈውን ሽንኩርት በ 1 tbsp ይቅቡት። ዝግጁ ሾርባ ፣ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
የሰላጣ ቅጠሎችን ወይም የቻይንኛ ጎመንን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በትላልቅ ቁርጥራጮች ይምረጡ።
ትኩስ ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአንድ ሳህን ውስጥ ትኩስ ፣ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን እና የኮሪያን ዓይነት ካሮትን አይጠቀሙ ፣ ሰላጣውን በሚሰበሰብበት ጊዜ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱን ብቻ ይጨምሩ ፣ አለበለዚያ ሳህኑ ጣፋጭ አይሆንም።
አረንጓዴ ባቄላዎችን ፣ የበሬ ሥጋን ፣ የተቀጨውን ሽንኩርት በተከፋፈሉ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ። በላዩ ላይ ሰላጣ ድብልቅ ወይም የቻይንኛ ጎመን ያሰራጩ። ቲማቲሞችን ይጨምሩ። በሁሉም ላይ ሾርባውን አፍስሱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

የተዘጋጀውን ሰላጣ በሰሊጥ ዘሮች ወይም በጥድ ፍሬዎች ያጌጡ።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ በርበሬ እና ቲማቲም

በሰላጣ አረንጓዴ ይዘት እና በሱፍ አበባ ዘይት እና በወይን ኮምጣጤ አለባበስ ምክንያት ሳህኑ በልበ ሙሉነት ቫይታሚን ፣ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና ሌላው ቀርቶ የአመጋገብ ምግብ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። የሻርድ ቅጠሎች ከአረንጓዴ ባቄላ ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ጋር ወደ ሰላጣ ማከል የተሻለ ነው ፣ ግን በቺኮሪ ፣ በአሩጉላ ፣ በስፒናች ወይም በሰላጣ ድብልቅ ሊተኩ ይችላሉ።

ግብዓቶች

አረንጓዴ ባቄላ - 200 ግ
ቲማቲም - 100 ግ
ጣፋጭ በርበሬ - 100 ግ
የሻርድ ቅጠሎች - 50 ግ
ለመቅመስ ጨው
የሱፍ አበባ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
ወይን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ

ሰላጣ ከአረንጓዴ ባቄላ ፣ በርበሬ እና ከቲማቲም ጋር ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

አረንጓዴውን ባቄላ ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ ቀቅለው እስከ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የበሰለውን ባቄላ በቆላደር ውስጥ ይጥሉት ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ውሃው እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከቀዘቀዙ ባቄላዎች ጭራዎችን እና ጭራዎችን ያስወግዱ ፣ ዱባዎቹን በ 3 እኩል ክፍሎች ይቁረጡ።
የሻር ቅጠሎችን ወይም ሌላ ማንኛውንም የመረጣቸውን አረንጓዴ በውሃ ጅረት ስር ያጠቡ ፣ እስከ 1 ሴ.ሜ ድረስ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የሰላጣ ቅጠሎችን ወይም ቺኮሪን የሚጠቀሙ ከሆነ በቀላሉ በእጆችዎ ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች መቀደድ ይችላሉ።
ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በርበሬውን ያጠቡ ፣ ዘሮቹን ያፅዱ ፣ ዱባውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስፓራጉስ ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ የስዊስ የሻርድ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። ሁሉንም ነገር ጨው.
ሰላጣውን በአትክልት ዘይት ይቅቡት።

በምድጃው ላይ ቅመማ ቅመም ለመጨመር ፣ በአፕል cider ወይም በወይን ኮምጣጤ ይረጩት ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና በጣም ጤናማ የአትክልት ሰላጣ ሰላጣ ከፔፐር እና ከቲማቲም ጋር ያቅርቡ።

አረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ከ እንጉዳዮች ጋር

በዚህ ሰላጣ ውስጥ ያሉት ዋና ዋና ክፍሎች አረንጓዴ ባቄላዎች ፣ እንጉዳዮች እና በእርግጥ በቪታሚኖች የበለፀጉ ብዙ ጤናማ አረንጓዴዎች ናቸው። የምግብ አዘገጃጀቱ ዲዊትን እና ፓሲልን ይጠቀማል ፣ ግን ከተፈለገ እንደ ጣዕም እና ወቅቱ መሠረት ባሲልን ወይም ሌላ ማንኛውንም አረንጓዴ መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች

አረንጓዴ ባቄላ (የቀዘቀዘ) - 400 ግ
ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 300 ግ
አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
ትኩስ ዕፅዋቶች (ዱላ ፣ በርበሬ) - 2 ቡቃያዎች
ማዮኔዜ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ጨው ፣ በርበሬ - ለመቅመስ
የአትክልት ዘይት - 2, 5 የሾርባ ማንኪያ

ከሻምፒዮናዎች ጋር የአረንጓዴ ባቄላ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
አንድ መጥበሻ ቀድመው ይሞቁ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ በእሱ ውስጥ ያፈሱ። የአትክልት ዘይት. እንጉዳዮችን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቧቸው።
በንጹህ ማሰሮ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ አፍስሱ። የአትክልት ዘይት ፣ ያሞቁት እና ባቄላዎቹን በውስጡ ያስገቡ። በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
ቀለል ያለ የተጠበሰ አመድ ወደ እንጉዳዮቹ ውስጥ አፍስሱ።
በድስት ውስጥ 1 tsp አፍስሱ። የሱፍ ዘይት.
ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በሚሞቅ ድስት ላይ ያድርጉ። ሽንኩርት እንዳይቃጠል ለመከላከል በ 1 tbsp ውስጥ አፍስሱ። ውሃ። እንጉዳዮቹን ወደ ባቄላዎች የተጠበሰ ወርቃማ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ድብልቁ እስኪቀዘቅዝ ድረስ 10 ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
አረንጓዴዎችን ያጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ ፣ ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር ከ እንጉዳዮች ጋር ይጨምሩ።
ሰላጣውን ጨው እና በርበሬ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማይኒዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።

ሰላጣው እንዲቀዘቅዝ ወደ ማቀዝቀዣው ሊላክ ይችላል ፣ ግን ሞቅ ያለ ጣዕም እና የመጀመሪያ አይሆንም።