አስገራሚ ህክምና ከምስራቅ ሥሮች ጋር - lagman። በሚያስደንቅ ጣፋጭ ጣዕም ፣ አንድ አያያዝ በአንድ ጊዜ ሾርባ እና ሁለተኛ ምግብ ሊሆን ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ መዓዛው እና ጣዕሙ ሁል ጊዜ ከፍ ያለ ነው። ከዶሮ ጋር ከላጋን ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ላግማን ከከብት ሥጋ ፣ አንዳንድ ጊዜ በግ ወይም ዶሮ ፣ በአትክልቶች እና ኑድል - በአብዛኛው በቤት ውስጥ የተሰራ ወፍራም የመካከለኛው እስያ ምግብ ነው። የአትክልት ስብስብ በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል -ቲማቲም ፣ የእንቁላል ቅጠል ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ራዲሽ ፣ ድንች ፣ ዱባ … በተጨማሪም ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ሁል ጊዜ በምድጃ ውስጥ ይካተታሉ ፣ እና ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ ትኩስ ዕፅዋት ይጨመራሉ። የምድጃው ልዩነት እያንዳንዱ የቤት እመቤት በራሱ ማብሰል የማይችል የቤት ውስጥ ኑድል ነው ፣ ምክንያቱም አድካሚ ሂደት ነው። ስለዚህ ለዱራም የስንዴ ኑድል ቅድሚያ በመስጠት በመደብሩ ውስጥ መግዛት ቀላል ይሆናል። በማብሰያው የመጀመሪያዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ ይህ አይጣበቅም። ምንም እንኳን በቅርቡ ፣ ባላነሰ ስኬት ፣ ኑድል በከፍተኛ ጥራት ስፓጌቲ ተተክቷል።
በዚህ ግምገማ ውስጥ ፣ ከጫጩት የዶሮ ሥጋ የሚጣፍጥ ላጋን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመለከታለን። ምንም እንኳን ከፈለጉ ፣ የዶሮ እርባታውን በሌላ የስጋ ዓይነት ፣ በሚታወቀው በግ ወይም በሬ መተካት ይችላሉ። ወቅታዊ የበጋ አትክልቶች ለወፍራም የአትክልት ሾርባ ያገለግላሉ እና ሊተኩ ወይም ሊጨመሩ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ lagman ን እንደ ሁለተኛ ወይም የመጀመሪያ ኮርስ እንዴት ማገልገል እንደሚፈልጉ ላይ በመመርኮዝ የሾርባውን መጠን ማስተካከል ይችላሉ።
እንዲሁም የኡዝቤክ ላግማን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 295 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጣፋጭ ቡልጋሪያኛ ቀይ በርበሬ - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- አረንጓዴዎች (cilantro ፣ parsley ፣ basil) - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ድንች - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ስፓጌቲ - ማንኛውም መጠን
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
Lagman ን ከዶሮ ጋር በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ዶሮውን ይታጠቡ ፣ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ ፣ ፊልሙን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ዶሮውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። ሳህኑን ቅባት እንዳይቀንስ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ቆዳውን ከወፍ ያስወግዱ።
2. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ ፣ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
3. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ክፍሎቹን ይቁረጡ እና ጉቶውን ያስወግዱ። እንደ ቀደሙት አትክልቶች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. አረንጓዴዎችን ይታጠቡ ፣ በጨርቅ ያድርቁ እና ይቁረጡ።
7. ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
8. ቲማቲሞችን በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ከቾፕለር አባሪ ጋር ያስቀምጡ እና ቲማቲሞችን በንፁህ ወጥነት ይቁረጡ። እንዲሁም በስጋ አስነጣጣ በኩል ሊያጣምሟቸው ይችላሉ።
9. በትልቅ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ እና ዶሮውን ይጨምሩ። በሌላ ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ደወል በርበሬ ይጨምሩ።
10. ዶሮውን እስከ ወርቃማ ቡናማ ፣ አትክልቶችን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።
11. ለበለጠ ምግብ ለማብሰል ከበድ ያለ የታችኛው ድስት ፣ የብረት ማሰሮ ፣ ድስት ፣ ወዘተ ወስደው የተጠበሰውን ዶሮ በውስጡ ያስቀምጡ።
12. የተጠበሰ አትክልቶችን በዶሮ ውስጥ ይጨምሩ።
13. የተጠማዘዘውን ቲማቲም በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀጨውን ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
14. ምግቡን በውሃ ይሙሉት ፣ መጠኑን ወደ እርስዎ ፍላጎት ያስተካክሉ። ምግቡን ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው ሁኔታ ያዙሩት እና ለ 40 ደቂቃዎች የአትክልት ሽፋኑን ከሽፋኑ ስር ያብስሉት።
15. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የተከተፉ ቅጠሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሽጉ እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ።
16.የአትክልት ምግብ ሲዘጋጅ ፓስታውን ቀቅለው። ይህንን ለማድረግ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ስፓጌቲውን ያጥፉ ፣ እርስ በእርስ እንዳይጣበቁ ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና እስኪበስል ድረስ ፓስታ ያዘጋጁ። የማብሰያው ጊዜ በአምራቹ ማሸጊያ ላይ ተጽ isል። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፓስታ አንድ ላይ ተጣብቆ እንደሚቆይ ከፈሩ ፣ ከዚያ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
የተጠናቀቀውን የተቀቀለ ስፓጌቲን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የአትክልቱን አለባበስ ይጨምሩ እና ጥቂት የዶሮ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። Lagman ን በዶሮ ለማቅለጥ ከፈለጉ ፣ ፓስታው የበሰለበትን ሾርባ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። እንዲሁም ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
እንዲሁም lagman ን ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
