ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ እና አርኪ ትኩስ መክሰስ። በአንድ መንደር ዘይቤ ውስጥ የድንች ፓንኬኮች ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር። የማብሰያውን ሁሉንም ምስጢሮች እና ምስጢሮች እንገልፃለን።
ይዘት ከፎቶ ጋር ፦
- ግብዓቶች
- የድንች ፓንኬኬዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የድንች ፓንኬኮች ከቤላሩስ ብሔራዊ ምግቦች አንዱ ናቸው። በዩክሬን ፣ በሩሲያ ፣ በፖላንድ እና በአይሁድ ምግብ ውስጥ ብዙም የተለመደ አይደለም። እውነት ነው ፣ እያንዳንዱ ሀገር የራሱ ስም አለው። በዩክሬን ውስጥ የድንች ፓንኬኮች ፣ በሩሲያ ውስጥ - የድንች ፓንኬኮች ፣ በእስራኤል - ኬኮች።
የድንች ፓንኬኬዎችን ማብሰል ቀላል ነው - የተቀቀለ ፣ የተቀላቀለ ፣ የተጠበሰ ፣ እና ጨርሰዋል። እንደ ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ትኩስ መክሰስ እና በእርግጥ ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በሌላ ሾርባ አገልግሏል። እና ሞቃታማ ፓንኬኮች ተመሳሳይ ስላልሆኑ ወዲያውኑ እነሱን መጠቀሙ የተሻለ ነው።
እንቁላል ፣ ሽንኩርት ፣ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ከተቆረጡ ድንች ይዘጋጃሉ። ለድንች ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች ስብስብ በጣም መደበኛ ነው ፣ ግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ የማብሰያ ምስጢሮች አሏት። የድንች ፓንኬኮች ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ሊሆኑ ይችላሉ -ከአይብ ፣ ከስጋ ፣ ከእፅዋት ጋር። ካሮቹን ከተቀሩት አትክልቶች ጋር እቆርጣለሁ እና በተጠበሰ ቤከን እና ሽንኩርት አገለግላቸዋለሁ ፣ ስለሆነም “ገበሬ” የሚል ስም ተሰጥቶታል።
ለድንች ፓንኬኮች ዝግጅት ፣ የቢጫ ድንች ሀረጎችን መጠቀም ጥሩ ነው ፣ እነሱ ብዙ ስታርች ይይዛሉ ፣ ይህ ማለት ከመጠን በላይ ፈሳሽ ብዙ ጊዜ ያነሰ ይሆናል ፣ እና ጣዕማቸው በተለይ አስደሳች ነው።
በመቁረጫው ሂደት ውስጥ ድንቹ በፍጥነት ማጨል ይጀምራል ፣ ስለዚህ ይህ እንዳይሆን ፣ መጀመሪያ ሽንኩርትውን መቀባት እና ከዚያም ድንቹን በእሱ ላይ ማከል አስፈላጊ ነው። ወይም ሁሉንም ነገር በተመሳሳይ ጊዜ መፍጨት። ከዚያ ከሌሎቹ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ያዋህዱ ፣ እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ለመቅመስ እና ለመቅመስ። በተናጠል ቤከን እና ሽንኩርት ማብሰል እና በተዘጋጁት ፓንኬኮች ላይ አፍስሱ። ውጤቱም ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት ሊሆን የሚችል ለስላሳ ፣ ቀላ ያለ እና ጣፋጭ ምግብ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 222 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪ.ግ
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
- ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ (ለመጋገር)
- ቤከን - 200 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የድንች ፓንኬኬዎችን ደረጃ በደረጃ ማብሰል
1. ካሮት ፣ ድንች ፣ አንድ ሽንኩርት ቀቅሉ። በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ መጋገሪያ ወጥነት ያሽጉ። እንዲሁም ለዚህ ጥሩ ጥራጥሬ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን የመቧጨሩ ሂደት በጣም ረጅም እና የበለጠ ከባድ ይሆናል።
2. ከተቆረጡ አትክልቶች ትንሽ ትርፍ ጭማቂ ከተፈጠረ ፣ መፍሰስ አለበት። የድንችውን ድብልቅ ወደ ምቹ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄትን በጭራሽ ማከል አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን በድስት ውስጥ በሚዞሩበት ጊዜ ፓንኬኮች እንዳይበታተኑ ሁል ጊዜ ጥቂት ማንኪያዎችን እጨምራለሁ። በዱቄት ከመጠን በላይ ከያዙ ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ከባድ እንደሚሆኑ እና እንደሚደክሙ ማወቅ አለብዎት።
3. የድንች ፓንኬኬዎችን ከማብሰልዎ በፊት ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ የአትክልት ዘይቱን በውስጡ ያሞቁ እና የድንችውን ሊጥ ወደ ማንኪያ በሾርባ ማንኪያ ይቅቡት። እንዳይቃጠሉ ሙቀትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት። ከላይ ላለው ጥርት ያለ ቅርፊት ፣ ክፍት በሆነ ድስት ውስጥ ያብስሉት። የድንች ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ከፈለጉ ከዚያ በክዳን ይሸፍኑ።
4.ትኩስ ቤከን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም ተራ ቤከን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ብዙዎች በዚህ የስጋ ንብርብሮች ይመርጣሉ ፣ ምክንያቱም በዚህ መንገድ የሚጣፍጥ እና የበለጠ የሚስብ ነው። ቤከን ራሱ በጣም ወፍራም ስለሆነ እዚህ ዘይት ማከል አያስፈልግዎትም። በሚበስልበት ጊዜ ብዙ ስብ ይለቀቃል ፣ አያስፈልገንም ፣ መፍሰስ አለበት። የድንች ፓንኬኮች ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ብስኩቶቹ ሙሉ በሙሉ በሚቀልጡበት ጊዜ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ቀድመው ይቁረጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ በርበሬ።
5. የተጠበሰ ቤከን እና ሽንኩርት ከድንች ፓንኬኮች ጋር በአንድ ምግብ ላይ ያፈሱ ፣ እና ሊቀርብ ይችላል። ይህንን የምግብ ፍላጎት በቅመማ ቅመም ወይም በ mayonnaise-ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ማሟላት ይችላሉ። መልካም ምግብ!
በሚጣፍጥ እና በሚያረካ ምግብ ቤተሰብዎን እና እንግዶችዎን ለመመገብ ከፈለጉ ፣ በመንደሩ ዘይቤ ውስጥ የድንች ፓንኬኬዎችን ያብስሉ ፣ አይቆጩም።
ለድንች ፓንኬኮች የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
1. የድንች ፓንኬኮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
2. ለድንች ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ
