ዶልማ በበጋ መጀመሪያ ላይ ከአዲስ እና ለስላሳ የወይን ቅጠሎች ብቻ የሚዘጋጅ ይመስልዎታል? የወይን ቅጠል ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ከቀዘቀዘ ታዲያ የእርስዎ ተወዳጅ ምግብ ዓመቱን በሙሉ ሊደሰት ይችላል። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የቀዘቀዙ የወይን ቅጠሎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የወይን ቅጠሎችን የመጠቀም ባህላዊ መንገድ ዶልማ ማድረግ ነው። ሆኖም ፣ ለዚህ ምግብ የሚጠቀሙት ወጣት ቅጠሎች ብቻ ናቸው ፣ እሱም በፍጥነት ጥቅጥቅ ያለ ፣ የመለጠጥ እና ለድስት የማይስማማ። ዶልማ ዓመቱን በሙሉ በምናሌው ውስጥ እንድትሆን ፣ ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የወይን ቅጠሎችን ማከማቸት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ እነሱ ጨዋማ ፣ የታሸጉ እና የተቀቡ ናቸው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እነሱን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል እንማራለን። የሥራው ገጽታ ሁሉንም ጣዕም እና ሸካራነት በጥሩ ሁኔታ ይይዛል። የቀዘቀዙ የዶልማ ቅጠሎች በክምችት ውስጥ ካሉ ፣ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ምግብ ማብሰል ይችላሉ።
ለማቀዝቀዝ በበጋ መጀመሪያ ላይ ከአበባ ቁጥቋጦ የተሰበሰቡትን ወጣት እና ትኩስ ቅጠሎችን ብቻ ይምረጡ ፣ ግን ከበሽታዎች እና ከተባይ ተባዮች ማከም ከመጀመሩ በፊት። ጅማቶቹ ገና በእነሱ ላይ ሸካራ አልነበሩም። የቅጠሎቹ መጠን እና ቅርፅ መጎተት የለበትም። በእነሱ ውስጥ የተቀቀለ ስጋን መጠቅለል አስቸጋሪ ይሆናል። ፍጹም የወይን ቅጠል - መካከለኛ መጠን ያለው እንስት መዳፍ ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል። ቅጠሎቹ ጤናማ እና ብሩህ አረንጓዴ መሆን አለባቸው። ከነጭ የወይን ዘሮች ቁጥቋጦዎች ውስጥ እነሱን መሰብሰብ ይፈለጋል። ጥቁር የወይን ቅጠሎች ለምግብ ማብሰያ ተስማሚ አይደሉም ፣ እነሱ ጠንካራ እና ጨካኝ ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 93 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
የወይን ቅጠሎች - ማንኛውም መጠን
የቀዘቀዙ የወይን ቅጠሎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. የተበላሹትን እና የተቀደዱትን በመለየት የወይን ቅጠሎችን ደርድር። ከእያንዳንዱ ቅጠል ላይ ጅራቶቹን ይቁረጡ።
2. ቅጠሎችን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ.
3. በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጥቧቸው።
4. ቅጠሎቹን ወደ ጥልቅ መያዣ ያስተላልፉ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ። ለ2-3 ደቂቃዎች ይተዉት።
5. ቅጠሎቹን በንፁህ ፣ በደረቅ ጥጥ ወይም በፎጣ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው። ቅጠሎቹን በደንብ ለማድረቅ በፎጣ ያስተላልፉ እና አንድ ጠብታ ውሃ በእነሱ ላይ አይቆይም።
6. 10 ቅጠሎችን እርስ በእርስ መደራረብ።
7. ቅጠሎቹን ወደ ጥቅልል ጥቅል ያንከባልሉት እና በጥሩ ለመያዝ ከማንኛውም ክር ጋር ያያይ themቸው።
8. የተጠቀለለ የወይን ፍሬን ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅጠሎችን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለማከማቸት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። እስከሚቀጥለው መከር ድረስ የቀዘቀዙ የወይን ቅጠሎችን ያከማቹ። የቀዘቀዘ ቅጠል በጣም ደካማ መሆኑን ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ እንዳይጎዳው ፣ በተለየ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።
እንዲሁም የቀዘቀዙ የወይን ቅጠሎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
