የግሪክን ፈጣን ምግብ የማብሰል ባህሪዎች። TOP 5 የተለያዩ የመሙያ ዓይነቶች እና ለእያንዳንዱ ጣዕም የተለያዩ ሳህኖች ላላቸው ጋይሮዎች።
ጂሮስ ባህላዊ የግሪክ ምግብ ነው። በአጭሩ በቀላሉ “ጋይሮ” ይባላል። እሱ ከቱርክ ሻዋማ ወይም ለጋሽ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ለዚያም ነው ብዙውን ጊዜ እንዲህ ተብሎ የሚጠራው - የግሪክ ሻዋማ። በጂሮስ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ዋነኛው ልዩነት ለመሙላት የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ናቸው።
ጋይሮዎችን የማብሰል ባህሪዎች
ጋይሮስ በዝግጅት ቀላልነት እና ለመሙላት ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች ብዛት የታወቀ ብሔራዊ የግሪክ ፈጣን ምግብ ነው። መሠረቱ ፒታ ዳቦ አይደለም ፣ ግን “ፒታ” ተብሎ የሚጠራ የግሪክ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። ይህ ለመጋገር ቀላል የሆነ ያልቦካ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። ፒታ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ወይም ከመጋገሪያዎች ሊገዛ ይችላል።
ስለ መሙላት ፣ በዚህ ሁኔታ ሰላጣ ወይም አርጉላ ፣ ትኩስ አትክልቶችን እና ስጋን ይጠቀማሉ። የጊሮስ ምግብ ዋና ምስጢር ስጋው በከፍተኛ ሁኔታ ያልታጠበ እና የተጠበሰ አለመሆኑ ነው። በዚህ ሁኔታ ፣ በጥሩ ቅመማ ቅመም መሆን አለበት ፣ ይህም በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ተጨማሪዎች መቋረጥ የለበትም። ዶሮ ፣ አሳማ ወይም የበሬ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ።
እንደ ሻወርማ ሳይሆን ፣ ጥብስ እንዲሁ ወደ ጋይሮስ ይታከላል። ይህ ሳህኑን የተወሰነ ጣዕም ይሰጠዋል እንዲሁም የበለጠ አርኪ ያደርገዋል። ጋይሮስ እንደ ሙሉ ምግብ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።
የግሪክ ፈጣን ምግብ ጋይሮስ ብዙውን ጊዜ በቲማቲም ሾርባ ወይም dzatziki በሚባል ባህላዊ የግሪክ ሾርባ ይቀመጣል። ለዝግጁቱ ፣ እንደ ደንብ የፍየል ወተት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ከዚያ ወፍራም ተፈጥሯዊ እርጎ የተሠራበት። ነጭ ሽንኩርት ፣ ዱባ ፣ ዕፅዋት እና ሎሚ በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል። አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ተጨማሪ mint ይታከላል። ከአሁን በኋላ ምንም ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ አይውሉም። ይህ ሾርባ አብዛኛውን ጊዜ በስጋ ምግቦች ወይም ዳቦ ይቀርባል።
የግሪክ ምግብ ቤቶች እና ፈጣን የምግብ ተቋማት ወይን ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም የቲማቲም ጭማቂ ከጋይሮስ ጋር ያገለግላሉ።
TOP 5 የግሪክ ጋይሮስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ግይሮስ በብዙ ተቋማት ውስጥ ሊገኝ የሚችል ፈጣን ምግብ ፣ የጎዳና ላይ ምግብ ነው። አንድ አስገራሚ እውነታ በግሪክ ውስጥ ይህ ምግብ በጣም ተወዳጅ በመሆኑ ሁሉም ከሚወዱት ማክዶናልድ እና ከሌሎች ፈጣን ምግብ ተቋማት ጋር በቀላሉ ሊወዳደር ይችላል። ጂሮስ ፈጣን እና ጣፋጭ ብቻ አይደለም ፣ ግን ካሎሪም ያነሰ ነው። ጋይሮስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል TOP 5 የምግብ አሰራሮችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን።
በቤት ውስጥ የተሰሩ ጋይሮዎች ከዶሮ ጋር
ብዙውን ጊዜ ለጂሮዎች የሚያገለግል የዶሮ ሥጋ ነው። እሱ የበለጠ ርህራሄ ያለው እና ከታዋቂው የ dzatziki ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በነጭ ሽንኩርት የተረጨ የቤት ውስጥ ፒታ የማይታመን ጣዕም አለው እና ሳህኑን ጣፋጭ ያደርገዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 1483 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 250 ግ (ለፒታ)
- ውሃ - 50 ግ ፣ kefir - 40 ግ (ለፒታ)
- እንቁላል - 1 pc. (ለፒታ)
- የዳቦ መጋገሪያ - 1/2 ስ.ፍ (ለፒታ)
- ጨው - 1/4 tsp ፣ ስኳር - 1/2 tsp (ለፒታ)
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለፒታ)
- በቤት ውስጥ የተሰራ እርጎ (ወፍራም) - 150 ግ (ለ tzatziki sauce)
- ዱባ - 1 pc. (ለ dzatziki sauce)
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርሶች (ለዛዛኪኪ ሾርባ)
- አረንጓዴዎች (ከአዝሙድና ፣ ከእንስላል ፣ ከባሲል) ፣ ከወይራ ዘይት - ለመቅመስ (ለ dzatziki sauce)
- የዶሮ ዝንጅብል - 400 ግ (ለመሙላት)
- የፈረንሳይ ጥብስ - 300 ግ (ለመሙላት)
- ቲማቲም - 2 pcs. ፣ ዱባ - 1 pc. (ለመሙላት)
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc. (ለመሙላት)
- የሰላጣ ሽንኩርት - 2 pcs. ፣ የሰላጣ ቅጠሎች - ለመቅመስ (ለመሙላት)
በቤት ውስጥ የተሰሩ ጋይሮዎችን ከዶሮ ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- በመጀመሪያ ኬክ ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ወደ ኳስ ያንከሩት። ከዚያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና በትንሽ ዱቄት ይረጩ። ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው።
- እስከዚያ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ። የቤት ውስጥ እርጎ አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት። ያለ ተጨማሪዎች በቀለም ነጭ ፣ ወጥነት ባለው ወፍራም መሆን አለበት።በጥሩ ዱባ ላይ ዱባውን እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። የወይራ ዘይት እና ጨው ይጨምሩ። እንደ ጣዕምዎ አረንጓዴዎችን መምረጥ ይችላሉ። መታጠብ እና በጥሩ መቆረጥ አለበት። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉ።
- የዶሮውን ዶሮ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በጣም ብዙ አይቅበሱ። ስጋው እየጠበሰ እያለ ለመሙላቱ አትክልቶችን ይቁረጡ።
- ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ። በድስት ውስጥ በሚገጣጠሙ በትንሽ ቀጭን ኬኮች መልክ እያንዳንዳቸውን በሚሽከረከር ፒን ይንከባለሉ።
- ድስቱን ቀድመው ይሞቁ ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። ቡናማ ነጠብጣቦች እስኪፈጠሩ ድረስ በሁለቱም በኩል ቶሪላዎቹን ይቅቡት።
- ዝግጁ የተዘጋጀውን ቶሪላ በትንሹ በሶሳ ይቅቡት እና የሰላጣ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። በመሙላት ንጥረ ነገሮች ላይ ከላይ። ኬክውን ይንከባለሉ ፣ በውስጡ ተጨማሪ ሾርባ ማከል ይችላሉ።
በቲሮስ-ዮሮይት ሾርባ ውስጥ ጂሮስ ከአሳማ ጋር
ከዶሮ ይልቅ የአሳማ ሥጋን ከጨመሩ ጋይሮስ ብዙም ጣፋጭ አይሆንም። በዚህ ሁኔታ የአሳማ ሥጋን መጠቀም የተሻለ ነው። ስጋው በጣም ሕብረቁምፊ እና ለስላሳ መሆን የለበትም። የቲማቲም-እርጎ ሾርባ በእርግጠኝነት ማንንም ግድየለሽ አይተወውም እና የዚህን ምግብ ጣዕም በትክክል ያጎላል።
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 450 ግ
- ፒታ - 3 pcs.
- የወይራ ዘይት - 1/4 የሾርባ ማንኪያ
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1/4 tbsp.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- አይስበርግ ሰላጣ - ለመቅመስ
- ሰላጣ ሽንኩርት - ለመቅመስ
- ዱባ - 2 pcs.
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.
- የፓርሜሳ አይብ - ለመቅመስ
- ተፈጥሯዊ እርጎ - 0.5 ሊ (ለሾርባ)
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ (ለሾርባ)
- ኬፕስ (ብሬን የለም) - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- ኦሮጋኖ - ለመቅመስ (ለሾርባ)
- ወይን ኮምጣጤ (ቀይ) - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- ጨው - 1 tsp (ለሾርባ)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ (ለሾርባ)
- ቲማቲም (ፕለም) - 2 pcs. (ለሾርባ)
በቲማቲም-እርጎ ሾርባ ውስጥ የአሳማ ጋይሮዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ለስጋው marinade ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የወይን እና የወይራ ዘይት አፍስሱ። በጥሩ ሽንኩርት ላይ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ኦሮጋኖን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። ስጋውን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እናሰራጨዋለን እና በተፈጠረው marinade እንሞላለን። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት ይተዉ።
- እስከዚያ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ተፈጥሯዊ እርጎ ማዘጋጀት አለብዎት። የተለያዩ ተጨማሪዎች ፣ ወፍራም ወጥነት ሳይኖር ነጭ መሆን አለበት። እርጎውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ወይም በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና ወደ እርጎ ይጨምሩ። ኦሮጋኖውን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ እርጎ ይጨምሩ። ወደ ሳህኑ የሎሚ ጭማቂ እና ቀይ ወይን ኮምጣጤ ይጨምሩ። ጨውና በርበሬ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የተገኘውን እርጎ ሾርባ ለቲማቲም አፍስሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይምቱ። ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ። ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው።
- ጊዜው ካለፈ በኋላ ስጋውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ እናወጣለን። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ሳህኑን በጨርቅ ይሸፍኑ። ስጋውን በጨርቅ ላይ ያድርጉት። ይህ የሚከናወነው ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ነው።
- ከዚያ በኋላ ለመሙላቱ አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። ዱባውን እና ደወሉን በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የፓርሜሳንን አይብ ይቅቡት።
- ፒታውን በስራ ቦታ ላይ ያድርጉት። ጥቂት ሾርባ ይጨምሩ። የበረዶውን ቅጠሎች እናሰራጨዋለን ፣ ስጋውን እና ቀደም ሲል የተዘጋጁ አትክልቶችን እንጨምራለን። ፒታውን ወደ ኬክ እንለውጣለን። በላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ እና በተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ይረጩ።
ጋይሮስ ከበግ እና ከክራንቤሪ ሾርባ ጋር
ጂሮስ ከበግ ጋር ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ሊያስገርሙ የሚችሉበት ምግብ ነው። ጥሩ መዓዛ ያለው የበግ ጠቦት ከጣፋጭ እና መራራ ክራንቤሪ ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና በቤት ውስጥ የተሰራ አይብ ፒታ በማይታመን ሁኔታ ጥርት ያለ እና በነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይቀመጣል።
ግብዓቶች
- በግ - 400 ግ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የቼሪ ቲማቲም - 6-10 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ለመቅመስ በርበሬ
- ለመቅመስ ሮዝሜሪ
- ኦሮጋኖ - ለመቅመስ
- የስንዴ ዱቄት - 400 ግ (ለፒታ)
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለፒታ)
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ (ለፒታ)
- ውሃ - 250 ሚሊ (ለፒታ)
- ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለፒታ)
- የተጣራ አይብ - 250 ግ (ለፒታ)
- ክራንቤሪ - 200 ግ (ለሾርባ)
- ማር - 3 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- ሽንኩርት - 1 pc. (ለሾርባ)
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለሾርባ)
- የታንጀሪን ጭማቂ - 100 ሚሊ (ለሾርባ)
- የታንጀሪን ዝይ - 1 pc. (ለሾርባ)
ከበግ እና ከክራንቤሪ ሾርባ ጋር የጂሮዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ የፒታ ዳቦ ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል። የስንዴ ዱቄት ፣ እርሾ እና ጨው ይቀላቅሉ ፣ የወይራ ዘይት እና ውሃ ይጨምሩ። ውሃው መሞቅ አስፈላጊ ነው። ዱቄቱን በእጅ ያሽጉ። በእሱ ላይ አይብ ይጨምሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በደንብ ያሽጉ። ከዚያ በዱቄት ምግብ ውስጥ ያስገቡ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሁለት ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው። ሊጥ መነሳት እና መጠኑ መጨመር አለበት።
- ከዚያ በኋላ ስጋውን ያሽጉ። በጥሩ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ይቅቡት። ስጋውን በቅመማ ቅመም ይቅቡት። በፎይል መጠቅለል። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ያብሱ። ስጋው እንዳይደርቅ ለመከላከል በየ 30 ደቂቃዎች ከምድጃ ውስጥ አውጥተው ትናንሽ ቁርጥራጮችን እንዲሠሩ ይመከራል።
- እስከዚያ ድረስ የክራንቤሪ ሾርባን ያዘጋጁ። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ወደ ድስቱ ውስጥ ክራንቤሪዎችን እና የታንጀሪን ጣዕም ይጨምሩ ፣ የታንጀሪን ጭማቂ ያፈሱ። የተዘጋጀውን ሽንኩርት ከወይራ ዘይት ጋር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በደንብ ይቀላቅሉ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ማር እና ስኳር ይጨምሩ። እንደገና ይቀላቅሉ እና እስኪፈላ ድረስ በእሳት ላይ ይተው። ከዚያ እሳቱን በመቀነስ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምግብ እናበስባለን። ከሙቀት ያስወግዱ እና ሾርባው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ከዚያ በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- የሥራውን ወለል በዱቄት ይረጩ። ዱቄቱን በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በትንሽ ጠፍጣፋ ኬኮች ውስጥ ይንከባለሉ። ድስቱን በወይራ ዘይት ቀባው እና በደንብ ያሞቁ። ጨረታ እስኪያልቅ ድረስ በሁለቱም በኩል ቶሪዎቹን ይቅቡት። በወርቃማ ቡናማ ቅርፊት መውጣት አለባቸው።
- ስጋውን ከምድጃ ውስጥ አውጥተን በትንሽ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። ሽንኩርትውን በትንሽ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ በስራ ቦታው ላይ እናሰራጫለን። በላዩ ላይ ክራንቤሪ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ስጋውን እና ሽንኩርትውን ያኑሩ። ከፋሲካ ኬክ ጋር እናጥፋለን። በላዩ ላይ ተጨማሪ ሾርባ ያፈሱ።
ባህላዊ የግሪክ ጋይሮስ
ባህላዊው የግሪክ ምግብ ጋይሮስ ስጋን እና አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን የፈረንሳይ ጥብስንም ያጠቃልላል። የቲማቲም ሾርባ እንደ አለባበስ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም በቤት ውስጥ ለመሥራት በጣም ቀላል ነው። ይህ ሁሉ በፒታ ተብሎ በሚጠራው ነጭ ሽንኩርት በተጠበሰ ኬክ ተጠቅልሏል።
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 pcs.
- የፈረንሳይ ጥብስ - 300 ግ
- የዶሮ ሥጋ - 400 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- ቀይ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ሰላጣ ሽንኩርት - 1 pc.
- ዱባ - 1 pc.
- ኦሮጋኖ - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ የወይራ ፍሬዎች
- የሰላጣ ቅጠሎች - ለጌጣጌጥ
- ፒታ - 2 pcs.
- የወይራ ዘይት - 2 tsp (ለሾርባ)
- አምፖል ሽንኩርት - 1/2 pc. (ለሾርባ)
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ (ለሾርባ)
- ኦሮጋኖ - ለመቅመስ (ለሾርባ)
- የታሸጉ ቲማቲሞች - 400 ግ (ለሾርባ)
- ትኩስ ቲማቲም - 2 pcs. (ለሾርባ)
- የቲማቲም ፓኬት - 2 tsp (ለሾርባ)
- ስኳር - 1 tsp (ለሾርባ)
ባህላዊ የግሪክ ጋይሮስን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- በመጀመሪያ ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በትንሽ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በጥሩ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ። ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- የታሸጉ ቲማቲሞችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ። ከኦሮጋኖ ጋር ቀቅለው ስኳር ይጨምሩ። ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ላይ ይተው። በዚህ ጊዜ ሾርባው ትንሽ ወጥ እና ወፍራም ይሆናል።
- ትኩስ ቲማቲሞችን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ ያድርጉት።
- ሾርባው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የዶሮውን ዶሮ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጨውና በርበሬ. ድስቱን በደንብ ያሞቁ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት ውስጥ ቅጠሎቹን ይቅቡት። ዱባውን እና ደወሉን በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።የሰላቱን ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። የወይራ ፍሬዎችን በግማሽ ይቀንሱ.
- የፈረንሳይ ጥብስ አስቀድመው ያዘጋጁ።
- በስራ ቦታው ላይ ፒታ ያድርጉ ፣ በቲማቲም ሾርባ ይቀቡ። ከላሊ ሰላጣ ጋር ስጋን ፣ የፈረንሳይ ጥብስ ፣ አትክልቶችን እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ። ፒታውን ይንከባለሉ ፣ በላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ማንኪያ ይጨምሩ።
ቼሪ በቼሪ ሾርባ ውስጥ ከጥጃ ሥጋ ጋር
በመጀመሪያ ሲታይ ጋይሮስ በብዙ የጎዳና ተቋማት ውስጥ ሊገኝ የሚችል ፈጣን የምግብ ምግብ ነው። ግን ይህ ማለት አንድ የሚያምር ምግብ ከእሱ መሥራት አይችሉም ማለት አይደለም። ጥሩ መዓዛ ባለው ጠፍጣፋ ኬክ ውስጥ ከእፅዋት እና ከወፍራም የቼሪ ሾርባ ጋር የተቀላቀለ ለስላሳ የጥጃ ሥጋ ለዚህ ግልፅ ማስረጃ ነው።
ግብዓቶች
- ፒታ - 2 pcs.
- አይስበርግ ሰላጣ - ለመቅመስ
- አርጉላ - ለመቅመስ
- የወይራ ፍሬዎች - 150 ግ
- የከብት ሥጋ - 300 ግ
- የቼሪ ቲማቲም - 6 pcs.
- ሰላጣ ሽንኩርት - 1 pc.
- ቼሪ - 300 ግ (ለሾርባ)
- ደረቅ ቀይ ወይን - 200 ሚሊ (ለሾርባ)
- ዱቄት - 1.5 tbsp. (ለሾርባ)
- ስኳር - 2 tbsp. (ለሾርባ)
- የቫኒላ ስኳር - 10 ግ (ለሾርባ)
- ጥቁር በርበሬ - 2 pcs. (ለሾርባ)
- ቅርንፉድ - 1 ቡቃያ (ለሾርባ)
በቼሪ ሾርባ ውስጥ ከጥጃ ሥጋ ጋር ጋይሮዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ የቼሪ ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወይን ያፈሱ ፣ በርበሬ ፣ ቅርንፉድ እና ስኳር ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። በዚህ ጊዜ ቼሪዎቹን ቀቅለው በግማሽ ይቁረጡ። ከፈላ በኋላ የቼሪውን ግማሾችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
- ለሁለት ደቂቃዎች በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ። ከዚያ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይን ጠጅ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ሁለት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። ከዚያ ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅሉ። ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ሾርባው ሀብታም ቀይ ቀለም ይሆናል ፣ በወጥነት በጣም ወፍራም ይሆናል።
- ሾርባው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ጥጃውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በሙቀት ድስት ውስጥ ሁለት የወይራ ዘይት ጠብታዎች ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ስጋውን ይቅቡት። ስጋውን ከመጠን በላይ ማድረቅ አስፈላጊ ነው።
- ሳህኑን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት። ይህ የሚከናወነው ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ነው።
- የቼሪ ቲማቲሞችን በ 4 ክፍሎች ፣ በወይራ - በግማሽ ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በትንሹ ወደ ግማሽ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ኬክዎቹን በስራ ቦታው ላይ ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ በቼሪ ሾርባ ይቀቡ። የሰላጣ ቅጠሎችን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ አትክልቶችን ፣ ስጋን እና የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ። አሩጉላ ከላይ አክል። ቂጣውን ሰብስብ። በላዩ ላይ ትንሽ ተጨማሪ ሾርባ ይጨምሩ።
