TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ከተጣራ ጣፋጮች ጋር ጣፋጭ ምግቦችን ከማብሰል ፎቶዎች ጋር። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በፀደይ መጀመሪያ ላይ ፣ በጣም የተለያዩ የሆኑት የተጣራ እፅዋት በተለይ ተወዳጅ ይሆናሉ። በጣም ዝነኛ ባህላዊ የምግብ አሰራሮች ወጣት የተጣራ ጎመን ሾርባ ፣ የእንቁላል ሾርባ ከእንቁላል ጋር ፣ ወይም የሾላ እና sorrel ሾርባ ናቸው። ሆኖም ፣ በፀደይ ምናሌው ውስጥ በትክክል የሚስማሙ እነዚህ የተጣራ ምግብ ብቻ አይደሉም። ይህ ቁሳቁስ TOP-6 ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶችን በቤት ውስጥ ከተጣራ ጣውላዎች ጋር ከሚጣፍጡ ምግቦች ፎቶዎች ጋር ይሰጣል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ለምግብ ማብሰያ ለመጠቀም አረንጓዴዎች ከኤፕሪል እስከ ሐምሌ አጋማሽ ድረስ ይሰበሰባሉ። ከዚያ እፅዋቱ ማብቀል ይጀምራል ፣ እና ቅጠሎቹ ሻካራ ይሆናሉ። ስለዚህ በማብሰያው ውስጥ ጥሬ ቅጠሎች ከአበባ በፊት ብቻ ያገለግላሉ ፣ እና ለሞቅ ምግቦች እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ሊሰበሰቡ ይችላሉ። እንዲሁም ከአበባው በፊት የተሰበሰቡት ትሎች ከፍተኛ ጥቅሞችን ይዘዋል።
- ቢያንስ 300 ሜትር ከመንገዶች ርቀው ኔትወርክዎችን ይሰብስቡ። ጉዳት ሳይደርስባቸው ጭማቂ ቁጥቋጦዎችን እና ቅጠሎችን ይምረጡ። የሌሊት ጠል ሲደርቅ ተክሉን ማለዳ ማጨድ የተሻለ ነው።
- በግንቦት ወር የተሰበሰበ እና በአግባቡ የተስተካከለ ወጣት የትንሽ ቅጠሎች አይቃጠሉም። አሮጌው ተክል “ይነክሳል” ፣ ስለሆነም እራስዎን ላለማቃጠል ፣ በተከላካይ የጎማ ጓንቶች ውስጥ ይሰብስቡ።
- ለምግብ ከአበባ በኋላ የተሰበሰቡትን ቅጠሎች ከወሰዱ ፣ ገና ሙሉ በሙሉ ያልተከፈቱ የላይኛውን የጨረታ ቅጠሎችን ብቻ ይጠቀሙ።
- የ nettle ወጣቶችን ቅርንጫፎች ከሰበሰቡ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ አሮጌዎቹን ያቃጥሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ተክሉ ለስላሳ ይሆናል ፣ መራራነት ይጠፋል እና አይቃጠልም።
- የ nettle የመፈወስ ባህሪያትን ለማቆየት ፣ ከማብሰያው ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ወደ ምግቦች ያክሉት። ቢበዛ ለ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ወይም በቀላሉ በሚፈላ ውሃ ይቅቡት።
- በአረንጓዴ ውስጥ ቫይታሚን ኤን ለማቆየት በሴራሚክ ቢላዋ ይቁረጡ ወይም በእጆችዎ ይቀደዱ።
ክሬም ሩዝ ሾርባ
ከተጣራ ጋር በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የመጀመሪያ ኮርሶች ናቸው። ሆኖም ግን ፣ ጎመን ሾርባ ወይም ቦርችትን ብቻ ሳይሆን ክሬም የተጣራ የሾርባ ሾርባን ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል። እሱ ጣፋጭ ፣ ጨዋ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሀብታም ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 69 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ሾርባ - 1 ሊ
- ሩዝ - 150 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- አምፖል ሽንኩርት - 2 pcs.
- ለመቅመስ ቅመሞች
- Nettle - 1 ኪ.ግ
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የተጣራ ክሬም ሾርባን ከሩዝ ጋር ማብሰል;
- የዶሮ ገንፎን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ሩዝ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል ከፈላ በኋላ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ የተጠበሰውን ሽንኩርት ወደ ሩዝ ማሰሮ ውስጥ ይጨምሩ።
- ድስቱን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ በሾርባው ውስጥ ይክሉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ለመቅመስ ሳህኑን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ለስላሳ ንፁህ ይቅቡት።
- ከሩዝ ጋር በክሬም ወይም በክሩቶኖች ክሬም ክሬም የተጣራ ሾርባ ያቅርቡ።
ጎመን ከሩዝ ፣ ከተጣራ አይብ እና አይብ ጋር
ከጣፋጭ የሾርባ ጎመን ሾርባ በተጨማሪ በእኩል መጠን የሚጣፍጥ ሁለተኛ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። ከኩሽ እና ከተጣራ ጎመን ጋር አስደሳች የምግብ አሰራር ምናሌውን ያበዛል እና ጣዕሙን በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቀዎታል።
ግብዓቶች
- Nettle - 700 ግ
- ሩዝ - 50 ግ
- አይብ - 50 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- ቅቤ - 100 ግ
- ዱቄት - 150 ግ
- ወተት - 300 ሚሊ
- ጨው - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
ከሩዝ ፣ ከተጣራ አይብ እና አይብ ጋር ድስት ለማዘጋጀት -
- ቅቤን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቀልጡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቅቡት።
- በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ሩዝ ቀድመው ቀቅለው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- የተጣራ እንጆሪዎችን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ከሩዝ በኋላ ይላኩ።
- ለምርቶቹ ወተት አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በሹካ ይምቱ።አይብ በተጣራ ድስት ላይ ይቅለሉት ፣ ወደ እንቁላል ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ከሁሉም ምርቶች ጋር የእንቁላል ድብልቅን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- ሙሉውን ብዛት በቅባት መልክ ያስቀምጡ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- የበሰለትን ድስት በሩዝ ፣ በተጣራ አይብ እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።
የዓሳ ኬኮች ከተጣራ እና ከአትክልቶች ጋር
ከመጠምዘዣ ጋር የዓሳ ኬኮች… በወጭው እሾህ ውስጥ ቅመማ ቅመም በሚጨምሩበት። ቁርጥራጮቹ በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና ገንቢ ናቸው።
ግብዓቶች
- ሀክ ወይም ፖሎክ (ወይም ሌላ ማንኛውም ነጭ ዓሳ) - 1 ኪ.ግ
- Nettle - 400 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 2 pcs.
- እንቁላል - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- ዱቄት - ለመጋገር
የዓሳ ኬክ ከተጣራ እና ከአትክልቶች ጋር ማብሰል-
- ሃክ ወይም ፖሎክ ይታጠቡ እና በጨው ውሃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ ሁሉንም አጥንቶች በጠርዝ ያስወግዱ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ያዙሩት።
- ካሮትን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ። ካሮቹን በከባድ ድፍድፍ ላይ ይቅለሉት ፣ ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ። እንጆሪዎችን ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ሽንኩርትውን ፣ ካሮቱን እና ቄጠማውን ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት።
- በአትክልቶች ውስጥ ዓሳ ፣ ለስላሳ ቅቤ ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ እንቁላል ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ወደ ክብ ቅርጫቶች ይቅረጹ እና በዱቄት ያጠጧቸው።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና በሁለቱም በኩል ከተጣራ እና ከአትክልቶች ጋር የዓሳ ኬኮች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
የኔል ማር ሙፍኖች
በምግብ ማብሰያ ውስጥ የኖራን አጠቃቀም ለማንም ምስጢር አይደለም። ግን እነዚህ ዕፅዋት በመጨመር ጣፋጭ መጋገሪያዎች እያንዳንዱን ተመጋቢ ይገርማሉ። የማር የተጣራ እንጨቶች ለቤተሰብ ቅዳሜና እሁድ ሻይ ግብዣ ፍጹም የሆነ ያልተለመደ ጣፋጭ ናቸው።
ግብዓቶች
- Nettle - 100 ግ
- ዱቄት - 300 ግ
- ማር - 250 ግ
- ቅቤ - 225 ግ
- Treacle - 150 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp
የማር ጣውላ ሙፍኒዎችን ማምረት;
- ጥቅጥቅ ባለው የታችኛው ድስት ውስጥ ቅቤ ፣ ሞላሰስ እና ማር ያሞቁ። የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች ከታዩ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ይዘቱን ያቀዘቅዙ።
- በተቀባ ማር ብዛት ውስጥ የተጣራ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ይጨምሩ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ከመቀላቀያው ጋር ይምቱ ፣ ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ድስቱን ይታጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ በብሌንደር ወደ ተመሳሳይነት ባለው ንፁህ ፈጭተው ወደ ሊጥ ይላኩት።
- የዳቦ መጋገሪያ ምግብን በቅቤ ይቀቡ እና ዱቄቱን ያፈሱ።
- በ 170 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ የማር የተጣራ እንጉዳዮችን ወደ ወርቃማ ቡናማ ይላኩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። ዝግጁነትን በእንጨት መሰንጠቂያ ይፈትሹ ፣ ደረቅ መሆን አለበት።
- የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች በሸፍጥ ይሸፍኑ።
የበልግ ሰላጣ ከተጣራ ፣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት እና ከእንቁላል ጋር
ቄጠማዎች በሰላጣዎች ውስጥ በጣም ጠቃሚ ናቸው - ትኩስ ፣ ጤናማ ፣ ልዩ ጣዕም ያለው። የምግብ አሰራሩ ወጣት ቅጠሎችን ብቻ መጠቀሙ እና በሚፈላ ውሃ ማቃለሉን መርሳት አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ እነሱ በእጆቻቸው ላይ ብቻ ሳይሆን በምላሱም በትንሹ “ሊነክሱ” ይችላሉ።
ግብዓቶች
- Nettle - ጥቅል
- ራምሰን - ግማሽ ቡቃያ
- ራዲሽ - 7 pcs.
- ዱባዎች - 1 pc.
- እንቁላል - 4 pcs.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
- ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
የበልግ ሰላጣ ከተጣራ ፣ ከዱር ነጭ ሽንኩርት እና ከእንቁላል ጋር ማብሰል
- ድስቱን ይታጠቡ ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይክሉት እና ለ 1 ደቂቃ በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ አለበለዚያ ያበስላል እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይተላለፋሉ። ንጣፉ የሚያምር ኤመራልድ ቀለም ካገኘ በኋላ የፈላ ቅጠሎችን ከፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
- ራምሶንን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና ይቁረጡ።
- ዱባውን እና ዱባውን ይታጠቡ እና በቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው ፣ ቀቅለው ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
- ለመልበስ የሎሚ ጭማቂ ፣ ማዮኔዜ እና ጨው ይጨምሩ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ከሾርባው ጋር ይቅቡት።
- የፀደይ ሰላጣውን በደንብ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
የኔል ሾርባ
ለጠረጴዛው ሾርባዎች የሚዘጋጁት ከቲማቲም ፣ ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከ mayonnaise … ብቻ ሳይሆን ከተጣራም ጭምር ነው። ከተጠበሰ ድንች ፣ ስፓጌቲ ፣ ሩዝ ጋር ለመሄድ ወይም በቀላሉ በተቆራረጠ ዳቦ ላይ ለመሰራጨት በቂ ቪታሚኖች ያሉት በጣም ጣፋጭ ቅመም nettle ሾርባ።በታዋቂው የፔስቶ ሾርባ ውስጥ ወጣት ትሎች እንኳን በባሲል አረንጓዴዎች ሊተኩ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- Nettle - 500 ግ
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የተጣራ ሾርባ ማዘጋጀት;
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- ወደ ድስቱ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- የተጣራ እንጆሪዎችን ይታጠቡ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች የሚፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይጭመቁ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- በመቀጠልም በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ምግቡን በጨው ፣ በጥቁር በርበሬ ፣ በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም እና ክብደቱ እስኪበቅል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- የተጠናቀቀውን የተጣራ ሾርባ በብሌንደር ውስጥ ወደ ለስላሳ ንፁህ መፍጨት።
ከተጣራ እሾህ ምን ማብሰል ይቻላል
ትኩስ አረንጓዴ ውበት በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ቁርጥራጮች ፣ muffins ውስጥ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ነው … ኔትስሎች በሌሎች ብዙ ምግቦች ውስጥ ጣፋጭ ናቸው።
- በሞቃት ቀን ከወጣት ቡቃያዎች እና ከተክሎች ቅጠሎች ቀዝቃዛ ሾርባ ይዘጋጃል።
- አረንጓዴ ሽንኩርት እና የተቀቀለ እንቁላል ያለው አንድ ወጣት ተክል ለፓይስ በጣም ጥሩ መሙላት ያደርጋል።
- አረንጓዴ ቅጠሎችን በሚፈላ ውሃ ካጠቡ ፣ በጣም ጥሩ ቶኒክ ሻይ ያገኛሉ።
- ግሪን ፓንኬኮች የሚስቡት ጣዕም ባለው ኔል መሠረት ላይ ይገኛሉ።
- ተመሳሳይነት ያለው የተጣራ እሸት ከአይብ ጋር በማጣመር የታሸጉ እንቁላሎችን ለመሙላት ተስማሚ ነው።
- ግሩም የቁርስ ሀሳብ የተጣራ ኦሜሌ ነው።
- አዲስ የተጨመቀ የሾርባ ጭማቂ ጠቃሚ ይሆናል።
ዓመቱን ሙሉ በ nettles የእርስዎን ተወዳጅ ምግቦች ለማብሰል ፣ አረንጓዴው ተክል ለወደፊቱ አገልግሎት መዘጋጀት አለበት። ሊደርቅ ፣ ጨዋማ ሊሆን ይችላል ፣ በረዶ ሊሆን ይችላል ፣ ወይም በጪዉ የተቀመመ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
Nettle Pesto Sauce
የተጣራ ሰላጣ
