በኦትሜል ወይም በመደበኛ የተቀቀለ እንቁላል ቁርስ ለመብላት ሰልችቶዎታል? ምናሌዎን ይለያዩ እና የምስራቃዊ ምግብን ፣ የአይሁድ ሻክሹካ ያብስሉ። ይህ ለሁለቱም ቤተሰቦች እና ለከባድ የባችለር ተማሪዎች ተስማሚ የሆነ የጠዋት ምናሌ ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ሻክሹካን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የማብሰል ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ለሻክሹካ ባህላዊ ማትቡሃ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ
- ሻክሹካ ከጣፋጭ በርበሬ ጋር
- ሻክሹካ የተጠበሰ እንቁላል ከእንቁላል ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሻክሹካ ከሞሮኮ ፣ ከሊባኖስ ፣ ከአልጄሪያ እና ከቱኒዚያ የመነጨ የምስራቃዊ ምግብ ነው። ይህ ጣፋጭነት ወደ እስራኤል ከገባ በኋላ ሥሩ ሥር ሰደደ። እና ዛሬ ይህ ምግብ እንደ ብሔራዊ የአይሁድ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል። ሻክሹካን እንዴት ማብሰል ፣ ምን ምርቶች ያስፈልጋሉ ፣ ማወቅ ያለብዎት እና የሂደቱ ምስጢሮች አሉ? በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ሁሉንም ጥያቄዎች እንመረምራለን።
ሻክሹካን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - የማብሰል ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
ሻክሹካ ጣፋጭ ጣዕም እና ቅመም መዓዛ ያለው ልብ ያለው ምግብ ነው። የምድጃው መሠረት ልዩ የማትቡሃ ሾርባ ነው ፣ እሱም የተለየ አካል ነው። የምርቶቹ ክልል ሊለያይ ይችላል ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ከእንቁላል በተጨማሪ ጥንቅር ትኩስ ቲማቲም ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የወይራ ዘይት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጠቃልላል። ግን ዚቹቺኒ ፣ ስፒናች ፣ ኤግፕላንት ፣ በርበሬ ፣ ወዘተ እንዲሁ በተሳካ ሁኔታ ወደ ሳህኑ ውስጥ ተጨምረዋል። ዛሬ ይህ ምግብ ለእያንዳንዱ ጣዕም ብዙ ማሻሻያዎችን አግኝቷል ፣ ስለሆነም ስፍር ቁጥር የሌላቸው ዓይነቶች አሉ። ከጠፍጣፋ ኬክ ወይም ከቂጣ ቁራጭ እና ከአዳዲስ አትክልቶች ሰላጣ ጋር በተከፈለ ትኩስ ድስት ውስጥ ያገለግላል። ይህ ለምግቡ የተወሰነ ጣዕም ይሰጣል። ሻክሹካ ለመሥራት ብዙ ምክሮች።
- እንቁላል ትኩስ ብቻ መወሰድ አለበት።
- ቢጫው መስፋፋት የለበትም።
- ቲማቲሞች ጥቁር ቀይ መሆን አለባቸው።
- ሻክሹካ በክረምት ውስጥ ከተዘጋጀ ታዲያ ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ ይጠቀማሉ።
- ሳህኑ በወይራ ዘይት የተጠበሰ ነው።
- ሻክሹካ በሳህኖች ላይ አይቀመጥም -ጣዕሙን ያጣል።
- የማትቡሃ ሾርባ ቅመም እንዳይቀንስ ማድረግ አይመከርም። ይህ የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ያበላሸዋል።
ለሻክሹካ ባህላዊ ማትቡሃ ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ
የሻክሹካ የተጠበሰ እንቁላሎች በቅመማ ቅመም ትኩስ ሳትቡክ መሠረት ይዘጋጃሉ። ስለዚህ ፣ እንዴት ማድረግ እንዳለብዎ ማወቅ ያስፈልግዎታል። ብቸኛው ነገር እያንዳንዱ ተመጋጋቢ በእቃው ውስጥ ያለውን የሾርባ መጠን ይወስናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 93 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 3.5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 250 ግ
- አረንጓዴ ትኩስ በርበሬ - 1/4 tsp
- ቀይ ትኩስ በርበሬ - 1/4 tsp
- ኮሪደር - 1/4 ስ.ፍ
- ቡልጋሪያኛ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- የመሬት አዝሙድ - 1/4 ስ.ፍ
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ጣፋጭ መሬት ፓፕሪካ - 1/2 ስ.ፍ
- የወይራ ዘይት - 0.5 tbsp
ለሻክሹካ የማትቡህ ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ለማትቡክ ሾርባ ፣ ወፍራም ግድግዳዎች እና የታችኛው ክፍል ያላቸው ምግቦች ፣ በዋነኝነት የምድጃ ወይም የብረት-ብረት መጥበሻ ያስፈልግዎታል። የተመረጠውን መያዣ ያሞቁ እና በወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ።
- በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠውን ሽንኩርት ይቅቡት።
- ከሽንኩርት ጋር ፓፕሪካን ይጨምሩ።
- ከዚያ ቀሪውን ነፃ ያልሆኑ ፍሰትን የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን ያስቀምጡ-ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት።
- ምግቡ ለ 20 ደቂቃዎች እስኪለሰልስ ድረስ ድብልቁን በመካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት።
- ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ።
- ሙቀትን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 3 ሰዓታት ያብስሉት።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን በብሌንደር ይቀላቅሉ።
በተጨማሪም ፣ ከላይ በተገለፀው ትኩስ ሾርባ መሠረት ባህላዊ ሻክሹካ ተዘጋጅቷል። ዛሬ የእስራኤል የተጠበሰ እንቁላሎች ዝግጅት በጣም ቀለል ብሏል ፣ አትክልቶችን ለማብሰል ጊዜ ወደ 10-15 ደቂቃዎች ቀንሷል። ክብደቱ በብሌንደር አይቋረጥም ፣ ግን በቀላሉ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ እንቁላሎቹ በሚነዱበት ስፓታላ አማካኝነት የመንፈስ ጭንቀት ይዘጋጃሉ። ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በተሸፈነ ክዳን ስር ያበስላሉ።
ሻክሹካ ከጣፋጭ በርበሬ ጋር
ሻክሹካ ከጣፋጭ በርበሬ ጋር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው ፣ በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ያልተለመደ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ነው። ትኩስ የአትክልት ሾርባ እና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ጥምረት ድስቱን አስገራሚ ውጤት ይሰጠዋል!
ግብዓቶች
- እንቁላል - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 100 ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ፓርሴል - ቡቃያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዚራ - መቆንጠጥ
- ቱርሜሪክ - መቆንጠጥ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የባህር ጨው - 1 tsp
የሻክሹካ ከጣፋጭ በርበሬ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና የአትክልት ዘይት በመጨመር በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት።
- የደወል በርበሬውን ከዘሮች ያፅዱ ፣ ወደ ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይላኩ።
- ነጭ ሽንኩርት ይከርክሙ እና በጨረሱ ጊዜ ወደ በርበሬ እና ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ቲማቲሞችን ያፅዱ ፣ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
- በጨው እና በርበሬ ፣ በቅመማ ቅመም ወቅት።
- የአትክልት ድብልቅን ወደ ድስት አምጡ።
- እርሾው እንደተጠበቀ እንዲቆይ አራት ማስገባቶችን ያድርጉ እና በእንቁላል ላይ በቀስታ ይሰብሯቸው። እንቁላሎቹን በጨው ይቅቡት።
- እንቁላሎች እስኪዘጋጁ ድረስ ሙቀትን ይቀንሱ እና ሻክሹካውን ያብስሉ።
- የተጠናቀቀውን ምግብ በአዲስ የተከተፈ ፓስሌ ይረጩ።
ሻክሹካ የተጠበሰ እንቁላል ከእንቁላል ጋር
የእንቁላል ተክል የምስራቅ ተወዳጅ አትክልት ነው። እነሱ የእስራኤልን የሻክሹካ ጣዕምና መዓዛን ፍጹም ያሟላሉ እና የሚቀጥለውን ቁርስዎን የማይረሳ ያደርጉታል።
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ቺሊ በርበሬ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቲማቲም - 4 pcs.
- እንቁላል - 6 pcs.
- ፓፕሪካ - ትንሽ መቆንጠጥ
- ቱርሜሪክ - መቆንጠጥ
- ዚራ - መቆንጠጥ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
- የወይራ ዘይት - ለመጋገር
የሻክሹካ የተጠበሰ እንቁላል ከእንቁላል ጋር ደረጃ በደረጃ ማብሰል
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ ፣ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ። ከዚያ በደንብ ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ባለው መካከለኛ ሙቀት ላይ በትንሹ ይቅለሉት።
- የእንቁላል ፍሬዎችን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። ፍሬዎቹ የበሰሉ ከሆነ ፣ ከዚያ መራራነትን መጀመሪያ ከእነሱ ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ የተከተፈውን አትክልት በጨው ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። ከዚያ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና ያድርቁ።
- የደወል በርበሬውን ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። ወደ የእንቁላል ፍሬ ሽንኩርት ይላኩት።
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ቺሊ በነጭ ሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
- አልፎ አልፎ በማነሳሳት ምግቡን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲተን ቲማቲሞችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች መካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉ። በጨው ይቅቡት እና ይቀላቅሉ።
- በአትክልቱ ብዛት ውስጥ ፊልሙን በ yolk ላይ እንዳይነኩ 6 ግጭቶችን ያድርጉ እና አንድ ሙሉ እንቁላል ይሰብሩ።
- እንቁላሎቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ነጭው ነጭ እስኪሆን እና እርጎው እስኪፈስ ድረስ እንቁላሎቹን ያብስሉ።
- ከማገልገልዎ በፊት በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
