በጣም ትክክለኛው የሃንጋሪ ጎውላ የአሳማ ሥጋ ነው። ብሩህ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-የአሳማ ሥጋ ጎላሽ ፣ ከፎቶ ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
በትንሽ ጥረት ጣዕም እያለ ቤተሰብዎን በፍጥነት ለመመገብ ከፈለጉ ፣ ከዚያ የአሳማ ሥጋን በሾርባ ያዘጋጁ። ይህ ከሞላ ጎደል የተረሳ የሶቪየት ክላሲክ ቀላል እና ጣፋጭ የሃንጋሪ ምግብ ነው። በደንብ የተረሳውን አዛውንት ያስታውሱ እና እራስዎን እና ቤተሰብዎን ባልተረጎመ ጉዋላ ከግሬ ጋር ይያዙ። የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን ከተከተሉ ፣ ከዚያ ልምድ የሌላት የቤት እመቤት እንኳን ጣፋጭ የስጋ ምግብ ታወጣለች። ግን አንዳንድ ብልሃቶችን በማወቅ የስኬት እድሎች በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ።
ዛሬ የቲማቲም ፓቼን በመጨመር በካሮት እና በሽንኩርት ወፍራም የአትክልት መረቅ የአሳማ ጎመንን እናበስባለን። ሾርባውን ለማቅለጥ ጥቂት የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ። የአሳማ ሥጋ ጉጉሽ ለስላሳ እና ለስላሳ በሚሆን ለስላሳ የስጋ ሾርባ ይለውጣል። የሃንጋሪ ጉዋላ አብዛኛውን ጊዜ በጣም በቅመም በተዘጋጀ ሾርባ ይዘጋጃል ፣ ግን እሱ ለስላሳ እንዲሆን ሊደረግ ይችላል። በበጋ ወቅት ፣ የቲማቲም ፓስታ ብዙውን ጊዜ በአዲስ ቲማቲም ተተክቷል ፣ በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ተቆርጦ ወይም ጠመዘዘ። ከተፈለገ ጣዕሙን ለማመጣጠን ትንሽ ቅመማ ቅመም ሊጨመር ይችላል። እንዲሁም በቅመማ ቅመሞች መሞከር ይችላሉ -ኮሪደር ፣ ቺሊ ፣ ፓፕሪካ። በሚፈለገው የስበት ውፍረት ላይ በመመርኮዝ ለሾርባው የውሃ መጠን ይስተካከላል። በ goulash ዝግጅት ውስጥ የአሳማ ሥጋን ብቻ ሳይሆን ሌሎች የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን መጠቀም ይችላሉ። እና የዶሮ እርባታ. በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የአሳማ ሥጋ ጉጉሽ ከበሬ ጎመን በፍጥነት እንደሚበስል ያስታውሱ ፣ ግን እሱ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 73 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 700 ግ
- የቲማቲም ፓኬት (በቤት ውስጥ የተሰሩ ንጥረ ነገሮች በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ) - 250 ግ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ካሮት - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የአሳማ ሥጋ ጎመንን ከደረጃ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የአሳማ ሥጋን በሚመርጡበት ጊዜ ፣ ያለ ቢጫነት ፣ ከነጭ ሥጋ ጋር ምርጫን ይስጡ። እንዲሁም ትኩስ ስጋን መጠቀም ይመከራል ፣ ከዚያ ጉጉሽ በጣም ጭማቂ ይሆናል። የቀዘቀዘ የአሳማ ሥጋ በመጀመሪያ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቅለጥ አለበት። ያለበለዚያ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናል። የተመረጠውን ስጋ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። ፊልሞችን እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን ይቁረጡ። የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ስጋውን እንዲበስል ያድርጉት። ጎመንን በድስት ውስጥ ወይም በጥልቅ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው። ከዚያ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናሉ። ቁርጥራጮቹን በሙሉ ጭማቂውን እስከሚዘጋው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ እሳት ላይ ስጋውን ይቅቡት።
4. የተከተፉ አትክልቶችን በስጋው ላይ ይጨምሩ። ቀስቅሰው ፣ ወደ መካከለኛ ያሞቁ እና አትክልቶቹ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
5. የቲማቲም ፓስታን ወደ ድስቱ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ማንኛውንም ዕፅዋት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ምግብ ከማብሰያው ከ10-15 ደቂቃዎች በፊት ስጋውን ጨው ማድረጉ ይመከራል ፣ አለበለዚያ ጨው ጭማቂውን “ያወጣዋል” ፣ እና ደረቅ ይሆናል። ከዚህም በላይ አንድ ጣፋጭ መረቅ እንኳን ቀኑን አያድንም።
6. ምግቡን ይቀላቅሉ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ጥቂት የመጠጥ ውሃ ይጨምሩ።
7. ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛው መቼት ያዙሩ እና የአሳማ ሥጋን ጎመንን በተዘጋ ክዳን ስር ለ 15 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
እንዲሁም የአሳማ ጎመንን ከግሬግ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
