ለስጋ ፣ ለጣፋጭ ምግቦች እና ለክረምቱ በቤት ውስጥ የራስበሪ ሾርባን ለማዘጋጀት TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ልምድ ያላቸው የወጥ ቤት ባለሙያዎች እና የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የፍራፍሬ ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ በቤት እመቤቶች አይጠቀሙም። ሆኖም ግን ፣ በኢንዱስትሪ አካባቢ ፣ በሰፊው ተፈላጊ ነው። የፍራፍሬ ሾርባዎች ሁለገብነታቸው እና በጣም ቀላሉን ምግብ ወደ ልዩ ነገር የመለወጥ ችሎታ አላቸው። ለጣፋጭ ምግቦች (ፓንኬኮች ፣ አይስ ክሬም ፣ ፓንኬኮች ፣ ኮክቴሎች ፣ ፓና ኮታ) እና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ለዋና ዋና ኮርሶች (ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ሰላጣ አለባበስ) ማዘጋጀት ይችላሉ።
የፍራፍሬ ሾርባዎች ከተለያዩ ፍራፍሬዎች ይዘጋጃሉ -እንጆሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ቼሪ ፣ ወዘተ. ይህ ግምገማ የራስበሪ ሾርባን ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮችን ይሰጣል። ለመፍጠር አነስተኛ ጥረት ይጠይቃል ፣ ውጤቱም ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሁለገብ ድብልቅ ነው። በሾርባው ውስጥ ሁሉም ነገር ጥሩ ነው -የበሰለ ራትቤሪ ፍሬዎች ጣዕም እና አስደናቂ ደማቅ ቀይ ቀለም። እንዲሁም ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ጠቃሚ የሆኑ ጠቃሚ ምክሮችን እናገኛለን።
Raspberry sauce - ልምድ ካላቸው የምግብ ባለሙያዎች
- ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ለምግብ አሠራሩ ተስማሚ ናቸው።
- ቤሪዎቹ ከቀዘቀዙ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት በክፍሉ የሙቀት መጠን ትንሽ እንዲቆሙ ሊፈቀድላቸው ይገባል።
- ከቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂውን ያፈሱ እና ለሌሎች ምግቦች ይጠቀሙ።
- ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የተበላሹ ፣ የተጨማደቁ እና የበሰበሱ ቤሪዎችን በመለየት እንጆሪዎችን ይለያዩ። ለሾርባው የበሰለ እና ጭማቂ ቤሪዎችን ይምረጡ ፣ ምክንያቱም መሠረቱ የፍራፍሬ ጭማቂ ነው።
- እንጆቹን ከቤሪ ፍሬዎች ያስወግዱ።
- ሊሆኑ የሚችሉ ነፍሳትን ለማስወገድ ቤሪዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይጠብቁ። ከዚያ ተንሳፋፊዎቹን ትኋኖች ከምድር ላይ ያስወግዱ።
- ቤሪዎቹን ከማብሰያው በፊት ለ 1-2 ደቂቃዎች ያጠቡ።
- Raspberries ወደ ሾርባው ውስጥ መግባት የሌለባቸው ብዙ ትናንሽ ዘሮችን ይዘዋል። ይህንን ለማድረግ በአንዱ የማብሰያ ደረጃዎች ላይ እንጆሪዎችን በጥሩ ወንፊት ያጥፉ። በብሌንደር መፍጨት ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማዞር በቂ አይሆንም።
- ሾርባው ለስጋ ከተዘጋጀ ፣ ትንሽ ስኳር አሁንም መጨመር አለበት።
- የምድጃውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ ፣ ስኳርን በጣፋጭ ይለውጡ።
- አንዳንድ ትኩስ የአዝሙድ ቅጠሎችን ፣ ቀረፋ ፣ ካርዲሞምን እና ሌሎች ቅመሞችን ካከሉ የሬስቤሪ ሾርባ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
- ሾርባውን ለማዘጋጀት የአሉሚኒየም መያዣን አይጠቀሙ። በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ በተካተቱት አሲዶች ተጽዕኖ ስር አልሙኒየም ኦክሳይድ ይደረግበታል ፣ ከሱ ውስጥ የሚገቡ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ይፈጠራሉ።
- ሾርባው ለሁለቱም ቀዝቃዛ እና ሙቅ ሆኖ ያገለግላል።
- በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሾርባው በፊልም እንዳይሸፈን ፣ በሚሞቅበት ጊዜ ወለሉን በቅቤ ይቀቡት።
Raspberry sauce ከወይን ጋር
ከቀይ ወይን ጠጅ ጋር የሚታወቀው አፈታሪክ የፍራፍሬ እንጆሪ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ለስጋ እና ለዶሮ እርባታ ፣ ለዓሳ እና ለኬባስ ጥሩ መጨመር ነው።
እንዲሁም እንጆሪዎችን ከወተት ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 329 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 300-350 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- Raspberries - 250 ግ
- ስኳር - 100 ግ
- ደረቅ ቀይ ወይን - 100 ሚሊ
- ጥቁር በርበሬ - 5 pcs.
የወይራ ፍሬን ከወይን ጋር ማዘጋጀት;
- እንጆሪዎችን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ በመጥለቅ ይታጠቡ።
- ቤሪዎቹን ውሃውን ለመስታወት ይተዉት።
- ጥቁር በርበሬዎችን በሸክላ ወይም በወፍጮ ውስጥ መፍጨት ፣ ምክንያቱም ለምግብ አዘገጃጀት ፣ አዲስ መሬት መሆን አለበት። ሻካራ በርበሬ ተመራጭ ነው።
- እንጆሪዎችን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በወይን ውስጥ ያፈሱ።
- ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ።
- ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና ይዘቱን ያቀዘቅዙ።
- ዘሮችን ለማስወገድ እንጆሪዎችን በጥሩ ወንፊት ይቅቡት።
- እንጆሪ ሾርባውን እና ወይንውን ከመሬት በርበሬ ጋር ቀቅለው ይቅቡት።
Raspberry sauce ለስጋ
ለ raspberry sauce የታቀደው የምግብ አዘገጃጀት ከማንኛውም የስጋ ዓይነት ጋር ሊቀርብ ይችላል -ጥንቸል ፣ ዳክዬ ፣ ዶሮ ፣ ጨዋታ።እሱ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ሙሉ ሰውነት ያለው ፣ ጣፋጭ እና መራራ እና ትንሽ ቅመም ነው።
ግብዓቶች
- ትኩስ እንጆሪ - 200 ግ
- ስኳር - 2 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ቀይ በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- አኩሪ አተር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- አፕል ኮምጣጤ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
የስጋ እንጆሪ ሾርባን ማብሰል;
- እንጆሪዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር ይጨምሩ።
- ቤሪዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያም ምድጃው ላይ ያድርጓቸው እና ፍራፍሬዎቹ ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። በማብሰያው ጊዜ ጅምላውን በየጊዜው ያነሳሱ።
- የተጠናቀቁትን እንጆሪዎችን በጥሩ ወንፊት መፍጨት ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ።
- በፍሬው ንጹህ ውስጥ አኩሪ አተር ፣ ጨው እና መሬት ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ።
- ምግቡን ቀላቅለው ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ለ 5-7 ደቂቃዎች ቀቅለው የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ይጨምሩ።
ለጣፋጭ ምግቦች ቅመማ ቅመም
መደበኛ የተጠበሰ ሥጋ ወደ የምግብ አሰራር ድንቅነት ይለወጣል ፣ እና ጣፋጩ በቅመማ ቅመማ ቅመም በሚቀርብበት ጊዜ እውነተኛ ምግብ ነው። እሱ በቀላሉ እና በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል።
ግብዓቶች
- Raspberries - 0.2 ኪ.ግ
- ስኳር - 15 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 40 ሚሊ
- መሬት ቀረፋ - መቆንጠጥ
- የሎሚ ጭማቂ - 100 ሚሊ
- ትኩስ ቀይ መሬት በርበሬ - መቆንጠጥ
- ቅቤ - 50 ግ
- መሬት የደረቀ ዝንጅብል - መቆንጠጥ
- ቅርንፉድ - 2 pcs.
ቅመም ያለው Raspberry Sauce ማዘጋጀት;
- እንጆሪዎችን በብሌንደር መፍጨት ፣ ከዚያም በጥሩ ወንፊት ሁለት ጊዜ መፍጨት።
- ከሎሚው ውስጥ ትክክለኛውን ጭማቂ ይጭመቁ።
- በድስት ውስጥ ቅቤ ይቀልጡ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የቀረቡትን ቅመሞች ሁሉ ይጨምሩ።
- ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ የራስበሪ ፍሬውን ይጨምሩ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ያሽጉ።
- ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ወይን ይጨምሩ።
- ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን ለጣፋጭ ምግቦች ለአንድ ሳምንት በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ለአንድ ዓመት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ቅመም የበሰለ እንጆሪ ሾርባ
ትኩስ እንጆሪ ሾርባ የማዘጋጀት ሂደት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ እና ጣዕሙ የብዙ ምግቦችን “ድምጽ” በትክክል ያሟላል።
ግብዓቶች
- Raspberries - 250 ግ
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ሽንኩርት - 45 ግ
- አፕል ኮምጣጤ 6% - 50 ሚሊ
- ስኳር - 50 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 pcs.
ትኩስ Raspberry Sauce ማዘጋጀት;
- ትኩስ በርበሬዎችን ይታጠቡ ፣ በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና ዱባውን በደንብ ይቁረጡ።
- የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው በቢላ በጥሩ ይቁረጡ።
- ቅርፊቱን ከሽንኩርት ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። አትክልቶችን አፍስሱ ፣ አልፎ አልፎ ለ 5 ደቂቃዎች ያነሳሱ።
- እንጆሪዎችን ከስኳር እና ከጨው ጋር ያዋህዱ። ከአትክልቶች ጋር ቀቅለው ይቅቡት።
- ስኳርን ለማቅለጥ ምግቡን ያብስሉት።
- እስኪያልቅ ድረስ ጅምላውን በብሌንደር መፍጨት እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቅቡት።
- ፖም ኬሪን ኮምጣጤን ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ ፣ እስኪነቃ ድረስ እና እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት።
ለክረምቱ ሁለንተናዊ የራስቤሪ ሾርባ
ለክረምቱ ሁለንተናዊ የራስቤሪ ሾርባ በፓንኬኮች እና በስጋ ፣ በሁለቱም በኬክ ኬኮች እና በኬባዎች ፣ በሁለቱም በፍራፍሬ እና በአትክልት ሰላጣዎች ሊለብስ ይችላል።
ግብዓቶች
- Raspberries - 6 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- ውሃ - 1 tbsp.
- አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ቀረፋ - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- ጨው - 1 tsp ምንም ተንሸራታች ወይም ለመቅመስ
ለክረምቱ ሁለገብ የፍራፍሬ እንጆሪ ማዘጋጀት -
- በድስት ውስጥ ስኳር እና ውሃ ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። በምድጃ ላይ ያለውን ሙቀት ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንጆሪዎችን በስኳር ሽሮፕ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ የሮዝቤሪውን ብዛት በብሌንደር መፍጨት።
- ድብልቁን በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
- በቤሪ ድብልቅ ውስጥ ቀረፋ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ።
- ሾርባውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ይቅቡት።
- የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ሙቀትን ያጥፉ።
- እንጆሪ ሾርባውን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ።
- መያዣዎቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
