በማሪንዳ ውስጥ የፖም ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶች። የተቀቀለ ፖም ለመሥራት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። አስደሳች እውነታዎች።
የተመረጡ ፖም ለክረምቱ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት እና በቀዝቃዛው ወቅት እንኳን የመጀመሪያውን ጣዕም ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ ጠቃሚ አካላትን ለመደሰት ሌላ ተወዳጅ መንገድ ነው። የምርቱ የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ አሴቲክ አሲድ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ሌሎች ቅመሞችን መጠቀምን ያጠቃልላል። በዚህ መሠረት ለክረምቱ የታሸጉ ፖም የአመጋገብ ዋጋ ከሌሎች ዝግጅቶች የበለጠ ሊሆን ይችላል። ግን ለጎረምሶች ማወቅ አስፈላጊ የሆነው ይህ ብቸኛው ልዩነት አይደለም። ምንም እንኳን የንጥረ ነገሮች ይዘት ቢኖርም ፣ አጠቃላይ የዝግጅት ሂደቱን በትክክል በመተግበር እንኳን ሳህኑ በሁሉም ሰው ሊበላ አይችልም። በዶክተሮች የምርቱን ፍጆታ የሚቃረኑ አሉ።
የተቀቀለ ፖም ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ የተቀቡ ፖም
ለክረምቱ ፖም የሚመርጡ አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ሳህኑን በካሎሪ ዝቅተኛ እንደሆኑ አድርገው ይቆጥራሉ ፣ ምክንያቱም ፍራፍሬዎች እንደ መሠረት ያገለግላሉ። በእርግጥ ፣ እንደ አዲስ ዓይነት የአፕል ካሎሪ ይዘት ፣ በ 100 ግራም ምርት ከ35-51 kcal ይደርሳል።
ለታሸጉ ፖም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዋናነት አነስተኛ የካሎሪ ደፍ (በ 100 ግ 35-45 kcal) ያላቸው አነስተኛ የፍራፍሬ ዝርያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ግን አንድ ሰው በምግብ ማብሰል ወቅት ፍሬው በማሪናዳ የተሞላ መሆኑን መርሳት የለበትም። ያለምንም ችግር ማፍሰስ ስኳርን ይይዛል ፣ በዚህ ምክንያት የምግቡ የካሎሪ ይዘት በእጥፍ ይጨምራል።
በ 100 ግራም የሥራ ክፍል ውስጥ የተቀቡ ፖም የካሎሪ ይዘት 67 kcal ወይም 280 ኪጄ ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0.18 ግ;
- ስብ - 0.43 ግ;
- ካርቦሃይድሬቶች - 16 ፣ 84 ግ ፣ ይህም በግምት በዕድሜ ለገፋ ሰው በአካላዊ ሁኔታ ከዕለታዊ ቅበላ 6.4% ጋር እኩል ነው።
የቃሚው ቴክኖሎጂ በአዳዲስ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙትን ሁሉንም ጤናማ አካላት ለመጠበቅ ያስችልዎታል። ፖም በትክክል እንዴት እንደሚጭኑ ማወቅ ፣ በክረምቱ ወቅት እንኳን ከእነሱ አንድ ሙሉ ውስብስብ የቪታሚኖችን ማግኘት ይችላሉ።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 3 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 24 mcg;
- ቲያሚን (ቢ 1) - 9 mcg;
- ሪቦፍላቪን (ቢ 2) - 10 mcg;
- ቾሊን (ቢ 4) - 3.2 ሚ.ግ;
- ፓንታቶኒክ አሲድ (ቢ 5) - 32 μ ግ;
- ፒሪዶክሲን (ቢ 6) - 44 mcg;
- አስኮርቢክ አሲድ (ሲ) - 0.2 ሚ.ግ;
- አልፋ ቶኮፌሮል (ኢ) - 0.21 mg;
- ፊሎሎኪኖኖን (ኬ) - 0.6 μg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 81 ሚ.ግ.
የተጠናቀቀው ምርት እንዲሁ ውስብስብ የማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶችን ውስብስብ ይ containsል። ማዕድናት በ 100 ግ;
- ፖታስየም - 70 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 4 mg;
- ማግኒዥየም - 3 mg;
- ሶዲየም - 3 mg;
- ፎስፈረስ - 6 mg;
- ብረት - 0 ፣ 24 mg;
- ማንጋኒዝ - 0, 165 ሚ.ግ;
- መዳብ - 51 mcg;
- ሴሊኒየም - 0.3 mcg;
- ዚንክ - 0.05 ሚ.ግ.
በጣሳ ውስጥ የተጨመቁ ፖም እንዲሁ በ 100 ግራም የምርት ሞኖ- እና ዲስካካርዴዎች ፣ 0.07 ግ የተትረፈረፈ የሰባ አሲዶች 14.84 ግ ይይዛሉ። በተዘጋጀ ምግብ ውስጥ ውሃ - 82 ግ። ከተመረጠ ፖም እና ጎመን ጋር ሰላጣዎች ብዙውን ጊዜ በክረምት ጠረጴዛው ላይ ያገለግላሉ። ከእነዚህ ምርቶች ውህደት ጋር የቫይታሚን ሲ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል ፣ ይህም አስኮርቢን በሚነኩ ሰዎች ግምት ውስጥ መግባት አለበት።
ማስታወሻ! በምርቱ ስብጥር ውስጥ ያሉት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ብዛት በእርግጥ ትልቅ ነው ፣ ግን እንደ አጠቃላይ ሕክምና አካል ብቻ የቫይታሚን እጥረት ለመዋጋት ሊያገለግል ይችላል።
የታሸጉ ፖም ጠቃሚ ባህሪዎች
የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን በማንኛውም የዝግጅት አቀራረብ ውስጥ ስለ ፖም ጥቅሞች ያውቁ ነበር። የፍራፍሬ ዛፉ ከተለመዱት የመጀመሪያዎቹ አንዱ እንደሆነ ተደርጎ የሚቆጠር ሲሆን የእስያ እና የአውሮፓ አገራት ባህላዊ ሕክምና ፍሬውን ለጤና እንዴት እንደሚጠቀሙበት ብዙ ምክሮችን ይ containsል።
ለክረምቱ የታሸጉ ፖም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁሉንም የፍራፍሬ ጥቃቅን እና ማክሮ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ ፣ ይህ ማለት የመከር ፍጆታ በበርካታ ስርዓቶች ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖረዋል ማለት ነው።
- የምግብ መፈጨት … በምርቱ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው pectin እና ፋይበር የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ እና ክብደትን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል።
- የበሽታ መከላከያ … የተቆረጡ ፖምዎች የቫይታሚን ሲ መደብሮቻቸውን ሲያጡ ፣ ፈጣን የተቀቡ ፖምዎች ልክ እንደ ትኩስ ፍሬ አስኮርቢንን ያከማቻሉ። በተራው ፣ ቫይታሚን ሲ እንደ ተፈጥሯዊ የበሽታ መከላከያ (immunostimulant) ተደርጎ ይወሰዳል ፣ እና በሰው ምግብ ውስጥ ያለው በቂ መጠን በአብዛኛዎቹ የአሠራር ስርዓቶች ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
- የካርዲዮቫስኩላር … በማሪንዳ ውስጥ እንኳን ፍሬው የፀረ-ተህዋሲያን ባህሪዎች አሉት ፣ ይህ ማለት ስርዓቱን ለማቃለል ፣ የደም ሥሮችን ለማጠንከር እና ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን ለማገድ ይረዳል ማለት ነው።
- ነርቭ … የስርዓቱ እንቅስቃሴ መደበኛነት እና የጭንቀት ሆርሞን ደረጃ መቀነስ የሚከሰተው በብዙ የቫይታሚኖች ምርት ውስጥ ባለው ይዘት ምክንያት ነው።
- ኤክስትራቶሪ … ቡልጋሪያኛ የተቀቀለ ፖም ፣ እንደ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የበሰለ ፣ የዩሪክ አሲድ መወገድን ያበረታታል። እንዲሁም ምርቱ ከ 80% በላይ ውሃ ቢኖረውም ፣ ፍጆታው ከሰውነት ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲወገድ አስተዋጽኦ ያደርጋል።
በእንግሊዝ ውስጥ “አንድ ፖም በቀን ዶክተሩን ያርቃል” የሚል ታዋቂ ምሳሌ አለ። በእርግጥ ትኩስ ብቻ ሳይሆን የታሸጉ ፍራፍሬዎች በጤናማ ሰው ላይ ጠቃሚ ውጤት ይኖራቸዋል።
በክረምት ወቅት ጥበቃ ለሚከተሉት ይመከራል።
- ወቅታዊ የቫይታሚን እጥረት … ምንም እንኳን ፖም እንደዚህ ያሉ ትልቅ የቪታሚኖች ክምችት ባይኖራቸውም ፣ ከተዋሃዱ ውስብስቦች ጋር ሲነፃፀር እነሱ ሙሉ በሙሉ ተውጠዋል ፣ እና ለመከርከም ከጎመን ጋር የተቀቀለ ፖም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተጠቀሙ ፣ ከዚያ በምርቱ ውስጥ ያለው የቫይታሚን ሲ መጠን ይጨምራል። በከፍተኛ ሁኔታ።
- ጠንከር ያለ የአእምሮ ሥራ ፣ እንዲሁም ዘና ያለ የአኗኗር ዘይቤ … ቫይታሚን ኮክቴል ከካርቦሃይድሬት ውህዶች ጋር ተዳምሮ ሰውነትን በጥሩ ሁኔታ ለመጠበቅ ይረዳል።
- የደም ማነስ … በምርቱ ውስጥ ያለው ብረት በሰው አካል ሙሉ በሙሉ ተይ is ል።
- የሆድ ድርቀት ወይም የምግብ አለመመጣጠን … ማሪንዳዎች መለስተኛ የማቅለጫ ውጤት እንዳላቸው ልብ ሊባል ይገባል።
- የዕድሜ ለውጦች … የምርቱ አጠቃላይ ማጠናከሪያ እና የበሽታ መከላከያ ውጤት አለ ፣ እሱ በሰውነት ፊዚዮሎጂ ሥርዓቶች ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
በተመሳሳይ ጊዜ የታሸጉ ፖምዎችን ከሆምጣጤ ጋር ለመጠጣት የቀረቡት ምክሮች ለአጭር ጊዜ አለመመጣጠን ላላቸው ጤናማ ሰዎች ብቻ የሚቀርቡ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ሥር በሰደደ በሽታዎች ውስጥ ፣ ከቁጥጥር ውጭ የሆነ የምርቱ ፍጆታ ሁኔታውን ሊያባብሰው ፣ መባባስ ሊያመጣ ወይም ሥር በሰደደ በሽተኛ አጠቃላይ ሁኔታ ላይ ከባድ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።
ማስታወሻ! ትኩስ ፖም እና በሙቀት የታከሙ ፖም እንደ መዋቢያዎች ፣ ፀረ-ብግነት ፣ ቁስል-ፈውስ ጭምብሎች በኮስሜቶሎጂ ውስጥ በንቃት ያገለግላሉ። ነገር ግን የተቀቀለ ምርት ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች ተስማሚ አይደለም። የምርቱ ሾርባ ማንኛውንም የመዋቢያ ውጤት አይሰጥም።
የታሸጉ ፖምዎች መከላከያዎች እና ጉዳቶች
በሩሲያ ምግብ ውስጥ በፍራፍሬዎች እና በአትክልቶች ሂደት ውስጥ የ marinade ተወዳጅነት በጭራሽ ሊገመት አይችልም። አብዛኛዎቹ የቤት እመቤቶች ጣፋጭ የሾርባ ፖም ወይም ሌላ ጥበቃ ለማድረግ ብዙ ተወዳጅ የምግብ አሰራሮች አሏቸው ፣ እና ባዶዎች ያላቸው ሶኬቶች ሁልጊዜ በበዓላ ጠረጴዛዎች ላይ ያገለግላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ የበዓሉ አስተናጋጆችም ሆኑ እንግዶቹ እንደ ደንቡ ፣ የማንኛውም ምርት ቁጥጥር ያልተደረገበት ፍጆታ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ሥራ ላይ መቋረጥ ሊያስከትል እንደሚችል ያውቃሉ።
ሆኖም ፣ በቤት ውስጥ የተቀቡ ፖም በትንሽ መጠን እንኳ ቢሆን የተከለከሉባቸው የሰዎች ምድቦች አሉ። ምርቱ እንደነዚህ ያሉትን በሽታዎች አካሄድ ሊያባብሰው ይችላል-
- የጨጓራ በሽታ ፣
- የጨጓራ ቁስለት ቁስለት;
- በፓንገሮች እና በሌሎች የጨጓራና ትራክት አካላት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች።
እነዚህ በሽታዎች በሚባባሱበት ጊዜ በምግብ ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው።
በተጨማሪም በምርቶቹ ውስጥ የሚገኘው አሴቲክ አሲድ የጥርስን ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር መታወስ አለበት። ይህ ጥያቄ ከእርስዎ ጋር የሚዛመድ ከሆነ ፣ በቀን ስለ ተቀባይነት ያለው የማሪንዳ መጠን ከጥርስ ሀኪምዎ ምክር ያግኙ። የዚህ marinade ስብጥር እንዲሁ አስፈላጊ ነው -በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አለርጂዎችን የሚያስከትሉ ቅመሞች እና ቅመሞች አሉ።
ሆኖም ፣ ብዙውን ጊዜ ሐኪሞች በተሳሳተ ቴክኖሎጂ ፣ በቤት ውስጥ ፖም እንዴት እንደሚጭኑ ጉዳት ይደርስባቸዋል። እውነታው ግን ደካማ የሆምጣጤ መፍትሄዎች በርካታ የባክቴሪያዎችን እድገት የማይከለክል ለ marinade ጥቅም ላይ ይውላሉ።በምርቱ ላይ የሻጋታ እድገትን አደጋ ለመቀነስ ኮንቴይነሮች ይራባሉ። ሳህኖችን የማቀነባበር ወይም marinade የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ከተጣሰ የምግብ መመረዝ ወይም አለመመጣጠን እድሉ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
ማስታወሻ! በሰፊው ተወዳጅ የሆነው ጤናማ አመጋገብ ርዕስ እና የፍራፍሬ ጥቅሞች ፣ በሙቀት የተቀነባበሩትን ጨምሮ ፣ ብዙ ልጃገረዶች በአንድ ምርት መልክ ሞኖ-አመጋገብን እንዲመርጡ አድርጓቸዋል። ሆኖም ፣ ይህ አቀራረብ አረንጓዴ ፖም ሲመጣ ይህ አካሄድ በመሠረቱ ስህተት ነው።
የተቀቀለ ፖም እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የተቀቡ ፖም ለክረምቱ ተወዳጅ ዝግጅቶች ናቸው። የእነሱ ፍጆታ የምግብ ፍላጎትን እና የምግብ መፈጨትን ያነቃቃል ፣ ስለሆነም ሳህኑ ከበዓሉ ግብዣ ጋር እንደ ተጓዳኝ ይቆጠራል። በነገራችን ላይ የተከተፉ ፍራፍሬዎች ለአልኮል ጣፋጭ ምግብ ናቸው።
በዕለታዊው የክረምት ምናሌ ውስጥ ፖም ፣ በሾላዎች ወይም በሙሉ የተጠበሰ ፣ ለስጋ ምግቦች በጣም ጥሩ ቅመማ ቅመም ይሆናል። የእነሱ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም የዶሮ እርባታ ፣ የጥጃ ሥጋ እና ዓሳ ከጨጓራ እይታ አንፃር ያወጣል ፣ እና ሰላጣዎችን ያልተለመደ ጣዕም ይሰጣል።
የታሸጉ ፖምዎችን የማምረት ቴክኖሎጂ ለሁሉም ለተመረጡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አንድ ነው እና የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል።
- ንጥረ ነገሮችን መደርደር እና መለካት - ሁለቱም ትናንሽ የፍራፍሬ ዝርያዎች (እስከ 5.5 ሴ.ሜ ዲያሜትር) እና ትላልቅ ዝርያዎች ለድሃው ተስማሚ ናቸው ፣ የኋለኛው በማብሰያው ጊዜ ወደ ቁርጥራጮች ተከፋፍሏል። የተሰበረ ፣ የተበላሸ ወይም ያልበሰለ ፖም ለተጨማሪ ሂደት አይፈቀድም። ከተለዩ በኋላ ፍሬዎቹ የተስተካከሉ ናቸው ፣ ለክፍሉ አንድ ወጥ ክፍሎችን ለመምረጥ ይሞክራሉ።
- የተደረደሩት ፍራፍሬዎች እንደገና በደንብ ይታጠባሉ ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ ማሰሮዎቹ እና የመገጣጠሚያ ክዳኖች ይፀዳሉ። ፖም ሊላጣ እና ሊቆረጥ ይችላል። ከማሸጉ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠፍ አለባቸው። ብሌንሺንግ ብዛቱን ለማለስለስና እንዲሁም በማሪንዳ ውስጥ ኦክሳይድ ሂደቶችን ለማገድ ፣ እንዳይጨልም አስፈላጊ ነው። ለስላሳ ሰውነት ያላቸው የፖም ዓይነቶችን ብቻ ማጠፍ አይችሉም ፣ እንደ ደንቡ ፣ እነዚህ እንደ ነጭ መሙላት ያሉ የበጋ ፍሬዎች ናቸው።
- ክፍሎቹ በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ለማፍሰስ ሾርባው እየተዘጋጀ ነው። ፖምውን ሙሉ በሙሉ ለመልቀቅ ካልፈለጉ ታዲያ ቆዳውን እና ኮርውን ፣ ወይም ቢያንስ ሥሮቹን ብቻ በመውሰድ እነሱን ማቧጨቱ የተሻለ ነው።
- ማሪንዳውን ለማዘጋጀት ውሃው መጀመሪያ ወደ ድስት አምጥቶ በቅድሚያ በታሸጉ ፖም ውስጥ ወደ ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ አለበት። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ተመሳሳይ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ መፍሰስ አለበት እና ወደ ድስት በማምጣት ለ marinade አስፈላጊዎቹን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
- የተጠናቀቀውን marinade ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሰን ፣ ሳህኑን ጠብቀን ለማከማቸት እንልካለን።
የተቀቀለ የፖም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀለል ያለ የመቁረጫ ቴክኖሎጂን በማጥናት እና የመሙያውን የምግብ አዘገጃጀት በመለወጥ ፣ በፖም ላይ የተመሠረተ ክላሲክ ብሔራዊ መክሰስ መፍጠር ይችላሉ-
- ከኮምጣጤ ጋር … ለ 1 ኪሎ ግራም ፖም 1 ሊትር ውሃ ፣ 2 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ ያስፈልግዎታል። ስኳር, 2 tbsp. የጠረጴዛ ኮምጣጤ ፣ እንዲሁም ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች (ብዙውን ጊዜ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ እና ሌላው ቀርቶ ቅጠላ ቅጠሎች እንኳን ጥቅም ላይ ይውላሉ)። ጨውም ቀምሷል። ሾርባውን ለማዘጋጀት ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመሞችን በውሃ ላይ ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ኮምጣጤን በሚፈላ መፍትሄ ውስጥ አፍስሱ እና እሳቱን ያጥፉ። ፈሳሹ መፍላቱን ሲያቆም ማሪንዳው ዝግጁ ነው። የተጠቀለሉት ባንኮች ተገልብጠው በጥሩ ሁኔታ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ። ከኮምጣጤ ጋር የተቀቡ ፖምዎች የምግብ አዘገጃጀት በአቀማመጃው ውስጥ የሆምጣጤን መጠን በመቀነስ ፣ ግን ሲትሪክ አሲድ በመጨመር ሊቀየር ይችላል።
- ከነጭ ሽንኩርት ጋር … የሶስት ሊትር ማሰሮ አነስተኛ የፍራፍሬ ፖም ለማዘጋጀት 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ (6 ጥራጥሬ) ፣ ጨው - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ ስኳር - 6 የሾርባ ማንኪያ ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 5 የሾርባ ማንኪያ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ያስፈልግዎታል። የእንደዚህ ዓይነት የመቁረጫ ቴክኖሎጂ ከቀዳሚው የምግብ አሰራር በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው -ፖምቹን በእቃ መያዥያ ውስጥ ከሞላ በኋላ ነጭ ሽንኩርት ይጨመቃል እና በርበሬ ይፈስሳል። እና ማሪንዳው ውሃ ፣ ጨው ፣ ስኳር እና ኮምጣጤ ብቻ ያካትታል። ቀዝቃዛ ሾርባ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳል እና ለ 1 ቀን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀራል። ከዚያ የሥራው አካል ለ 2 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው።የተቀቀለ ፖም ከነጭ ሽንኩርት ጋር እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ ሰላጣ አካል ሆኖ ያገለግላል።
- ከወይን ፍሬዎች ጋር … ወይኖች እና ፖም በእኩል መጠን መወሰድ አለባቸው ፣ ለምሳሌ ፣ ከእያንዳንዱ ፍሬ 3 ኪ. የተዘጋጁ ፍራፍሬዎች በንብርብሮች ውስጥ እንኳን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ተዘርግተዋል። ለሾርባው 3 ሊትር ውሃ ፣ 600 ግ ስኳር ፣ 100 ግ ጨው ፣ 500 ግ 6% ኮምጣጤ መውሰድ ያስፈልግዎታል። ሁለቱንም የግለሰብ ወይኖችን እና ሙሉ ቡቃያዎችን ማንከባለል ይችላሉ።
- በርበሬ ጋር … በዚህ ጉዳይ ላይ የቡልጋሪያ ፔፐር ጥቅም ላይ ስለዋለ ፣ የምግብ አሰራሩ ብዙውን ጊዜ ቡልጋሪያኛ ውስጥ የተቀቀለ ፖም ተብሎ ይጠራል ፣ ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ ኦሪጅናል ምግብ መጀመሪያ የተሠራበት ቦታ ዝም ቢልም። ለ 1 ኪሎ ግራም ጎምዛዛ ፖም እና 1 ኪ.ግ በርበሬ 1 ሊትር ውሃ ፣ ጥቁር በርበሬ - 15 እህሎች ፣ የበርች ቅጠሎች - 3 pcs. ፣ ስኳር 100 ግ ፣ ጨው - 1 tsp ፣ የአፕል cider ኮምጣጤ - 5 የሾርባ ማንኪያ። ቅመማ ቅመሞች ከፍራፍሬዎች ጋር በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና marinade በውሃ ፣ በጨው ፣ በስኳር እና በሆምጣጤ መሠረት ይዘጋጃል። ተመሳሳዩን የተመጣጠነ ንጥረ ነገር የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከመጀመሪያው መክሰስ ሶስት ባለ አንድ ሊትር ማሰሮዎች ያበቃል። ሳህኑ ከአንድ ወር ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ሊበላ ይችላል።
- ከጎመን ጋር … ለስፌት 1 ኪ.ግ ጎመን ፣ 1 ትልቅ ካሮት እና 5 ጠንካራ ፖም ያስፈልግዎታል። ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ካሮቹን ያሽጉ እና ፖምቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለ marinade ፣ 1 ሊትር ውሃ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ያስፈልግዎታል። ጨው ፣ 1 ፣ 5 tbsp። ስኳር ፣ 9% ኮምጣጤ - 3 የሾርባ ማንኪያ ፣ የበርች ቅጠል። ጥቁር በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞች እንደፈለጉ ያገለግላሉ። ማሪንዳውን ከፈሰሰ በኋላ ሳህኑ በቀዝቃዛ ቦታ ለ 1 ቀን እና ለሌላ 3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ከጎመን ጋር በፍጥነት የተቀቡ ፖም እንደ የተለየ ሰላጣ ወይም እንደ መክሰስ አካል ሆነው ያገለግላሉ።
የታሸጉ ፖምዎችን ማዘጋጀት ፈጣን ነው። የመጀመሪያው አገልግሎት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ተመሳሳይ መጠን በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል። የሚወዱትን ጣዕም ከደረሱ በኋላ በተመጣጣኝ መጠን እና በቅመማ ቅመሞች መጠን ይሞክሩ።
ማስታወሻ! በማንኛውም መልክ ለፖም ተስማሚ ቅመሞች ቀረፋ እና ቅርንፉድ ናቸው ፣ ለ marinade በቡቃያ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ስለ ፖም አስደሳች እውነታዎች
የፖም ዛፍ ከጥንት ጀምሮ እንደ የአትክልት ባህል ተተክሏል። ግን የመጀመሪያው ከባድ ምርምር በሩሲያ አርቢዎች መካሄድ ጀመረ። በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን የተለያዩ የፍራፍሬ ዛፎችን ዝርያዎች የሚገልጹ ሥራዎች ታዩ። ቀስ በቀስ ፣ አጠቃላይ የአግሮኖሚ ክፍል - የአፕል ሳይንስ - በዚህ መንገድ ተቋቋመ።
ፖም እንደ መድኃኒት ለመጠቀም የመጀመሪያዎቹ ሙከራዎችም ከጥንት ጀምሮ ተደርገዋል። ሁለቱም ጥሬ እና የተጋገረ ፣ የተከተፈ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ውለዋል። ሆኖም ፣ ዘመናዊ ሕክምና በሰው ልጅ ፊዚዮሎጂ የበለጠ ትክክለኛ ጥናቶች ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም በብዙ ጉዳዮች ላይ በታካሚው አመጋገብ ላይ ገደቦችን ያስገድዳል። ተመሳሳዩ ደንብ ለተመረቱ ምርቶች ይሠራል ፣ የእሱ ሾርባ ንቁ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይ containsል።
በኮስሞቶሎጂ ውስጥ የፖም አጠቃቀም በተለይ አስደሳች ነው። የደረቁ ፍራፍሬዎች እንደ ፀረ-ብግነት የፊት ጭምብል ሆነው አገልግለዋል። “ሊፕስቲክ” የሚለው ቃል የመጣው ከአንዱ የፖም ዝርያዎች ስም ነው።
ነገር ግን የተቀቀለ ፖም እንደ ጣፋጭ ምግብ እንደ ቅድመ -ታሪክ አፍሮዲሲያክ ይጠቀሳሉ። ለዚህ እውነታ ምንም ሳይንሳዊ ማረጋገጫ የለም ፣ ሆኖም ፣ በጩኸት በዓላት ወቅት ፣ እሱ የወደደው ሰው እንደ ርህራሄ ምልክት ሆኖ የሚጣፍጥ አፕል ሊቀርብለት ይችላል።
ስለ ተኮማ ፖም ባህሪዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የተቀቀለ ፖም ቅመም እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ነው። ለሁሉም ቴክኖሎጂ ተገዥ የሆነ መክሰስ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም። Marinade ማዘጋጀት በጣም ቀላል ሂደት ነው። ለዚህ ሂደት ምስጋና ይግባውና ፖም አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። እና አሁንም ፣ ሁሉም ሰው ጤናማ ምግብ አይፈቀድም። የተዳከሙ የጨጓራና የአንጀት ተግባራት ያላቸው ታካሚዎች የክረምቱን መከር ወደ ምግባቸው ሊገቡ የሚችሉት በዶክተር ፈቃድ ብቻ ነው።
