የሺራታኪ ሩዝ ኬሚካላዊ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘቱ። የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና በሰው አካል ላይ ጉዳት። ያልተለመደ ሩዝ እንዴት እንደሚበላ እና ልዩነቱ ምንድነው? እሱን በመጠቀም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የሺራታኪ ሩዝ ከመጠን በላይ ክብደት ላላቸው ሰዎች እና ለጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች የሚመከር ተፈጥሯዊ የአመጋገብ ምርት ነው። እነዚህ እህሎች በሩዝ ማሳዎች አይሰበሰቡም ፣ ግን ከተለየ ዓይነት ዱቄት የተሠሩ ናቸው። በአብዛኛው እነሱ በአመጋገብ ፋይበር የተሠሩ እና ምንም ካሎሪ የላቸውም ማለት ይቻላል። ሺራታኪ ምን ሌሎች ጥቅሞች አሉት እና ለምን በልጆች እና እርጉዝ ሴቶች እንዲጠቀሙ አይመከርም? የምርቱን ኬሚካዊ ስብጥር እና የሸማች ንብረቶቹን በበለጠ ዝርዝር እንመልከት።
የሺራታኪ ሩዝ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በሺራታኪ ሩዝ ውስጥ ስብ ፣ ስኳር ወይም ጨው አያገኙም። 96% የምርት ብዛት የአመጋገብ ፋይበር ነው። እንዲሁም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የሉም - ሶዲየም (ና) በትንሽ መጠን ውስጥ ይገኛል - በ 100 ግራም የምርት 0.3 ሚ.ግ.
በባህላዊው የምግብ አሰራር መሠረት የሺራታኪ ሩዝ ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይይዛል-
- ኮንኒኩ ከሚባል የብዙ ዓመት ተክል ሀረጎች የተገኘ ዱቄት;
- የተጣራ ውሃ;
- ውፍረትን E526።
ይህ ዓይነቱ ሩዝ በመደበኛ ወይም በቀዝቃዛ መልክ ሊሸጥ ይችላል። አንዳንድ ጊዜ ጨው ወደ ጥንቅር ይጨመራል። አምራቹ ሸማቾች በራሳቸው የታሸገ እሽግ ውስጥ የታሸገ ደረቅ ፍሬን እንዲያቀዘቅዙ አይመክሩም።
በ 100 ግራም የሺራታኪ ሩዝ የካሎሪ ይዘት 9 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0 ግ;
- ስብ - 0 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.6 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 0 ግ;
- ውሃ - 0 ግ.
የኃይል ጥምርታ b / w / y - 0%: 0%: 27%።
ለማጣቀሻ:
- የ konnyaku ተክል ሥሩ እንደ ጥንዚዛ ቅርፅ አለው። ለዱቄት ማውጣት ብቻ ሳይሆን ለምግብ ጥሬም ተስማሚ ነው።
- አንድ መደበኛ የሺራታኪ ሩዝ 340 ግ ምርት ይ containsል።
የሺራታኪ ሩዝ ጠቃሚ ባህሪዎች
ሺራታኪ ለመዘጋጀት ቀላል እና ለቪቪና እና ለሌሎች ፈጣን ኑድል ጤናማ ተጓዳኝ ተደርጎ ይወሰዳል። ሆኖም ፣ የሩዝ ተወዳጅነት በሌላ ጥቅም ምክንያት ነው - ይህ ምርት ለክብደት መቀነስ አስተዋፅኦ ያደርጋል። ሺራታኪ ለመፈጨት ቀላል ነው ፣ ምንም ስብ አልያዘም ፣ እና በቂ አጥጋቢ ነው። ምርቱ የአመጋገብ ምግብ አካል ነው ፣ ስለሆነም ያለ ገደቦች ሊበላ ይችላል።
የሺራታኪ ሩዝ ለሰው አካል ጥቅሞች-
- የደም ግፊት እና የኮሌስትሮል መጠን መደበኛነት … የአመጋገብ እህል ፣ ወደ ሰውነት ውስጥ በመግባት ፣ የመጠጣትን ተግባር ያከናውናል ፣ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል እና ከውጭ ያስወግዳል። ኮሌስትሮል የደም ግፊትን አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳርፋል ፣ ስለሆነም ፣ በደም ውስጥ ያለው ያነሰ ፣ የሰው ልጅ የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት ጤናማ ነው።
- አንጀትን ያጸዳል … በሩዝ ውስጥ በጣም የበዛው ፋይበር በሆድ ውስጥ አይሟሟም ፣ ግን የጨጓራና ትራክት ሜካኒካዊ በሆነ መንገድ ያጸዳል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና ሰገራ መደበኛ ነው ፣ በሆድ ውስጥ ያለው ክብደት ይጠፋል።
- ለስኳር ህመምተኞች ተስማሚ … ምርቱ ስኳር አልያዘም ፣ ይህም የኢንሱሊን ጥገኛ ሰዎችን ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። እንዲሁም ሩዝ ካርቦሃይድሬትን አልያዘም ፣ ስለሆነም የእሱ ፍጆታ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን መቀነስ ያስከትላል።
- አለርጂዎችን አያመጣም … ምርቱ ለሰው አካል መርዛማ የሆኑ ቅመሞችን ፣ ማቅለሚያዎችን ወይም ሌሎች ኬሚካሎችን አልያዘም።
ማንኛውም ሰው ሺራታኪ ሩዝ ሊገዛ ይችላል ፣ ምርቱ በአንፃራዊነት ርካሽ እና በልዩ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይሸጣል። ቀላሉ መንገድ በመስመር ላይ መደብር ውስጥ ማዘዝ ነው።ገዢው ምርቱ ምን እንደሚመስል እንዲያይ እህልዎቹ በትንሽ ባለ ሁለት መስኮት ጥቅል ውስጥ በትንሽ ግልፅ መስኮት ተሞልተዋል።
የሺራታኪ ሩዝ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የተፈጥሮ አመጣጥ ምርት የሰውን አካል ሊጎዳ አይችልም ፣ ግን በውስጡም ትልቅ ጥቅም የለም። በክብደት መቀነስ እና የምግብ ፍላጎት የሚሠቃዩ ሰዎች የሺራታኪ ሩዝ ጉዳት ሊያጋጥማቸው ይችላል።
ጠንከር ያለ አካላዊ ሥራ በሚሠራበት ጊዜ ከዚህ ዓይነት ሩዝ ትክክለኛውን የኃይል ክፍያ ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው። በቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማይክሮኤለሎች እጥረት ምክንያት ሺራታኪ በድህረ ቀዶ ጥገና ሁኔታ ውስጥ ያሉ ወይም ከከባድ በሽታ ለመዳን በሚሞክሩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ እንዲካተቱ አይመከሩም።
እንዲሁም ዝቅተኛ የካሎሪ ምርት መብላት ለነፍሰ ጡር ፣ ለሚያጠቡ ሴቶች እና ለአነስተኛ ልጆች አይመከርም። እነዚህ የሸማቾች ምድቦች በተቻለ መጠን ብዙ ንጥረ ነገሮችን ከምግብ ጋር ማግኘት አለባቸው ፣ በተግባር በሺራታኪ ውስጥ በሌሉበት።
ከእስያ ሩዝ ጋር ክብደትን ለመቀነስ የወሰነ ጤናማ አዋቂ ሰው እንኳን በአመጋገብ ላይ ሙከራ ከማድረግዎ በፊት ልዩ ባለሙያተኛ ማማከር አለበት።
ሺራታኪ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በመደብሩ ውስጥ ይህ ምርት ቀድሞውኑ በከፊል ተጠናቀቀ። ምግብ ማብሰያው እህልውን ማጠብ እና በውሃ ውስጥ መቀቀል ብቻ ይፈልጋል። ምንም እንኳን በባህላዊው የምግብ አሰራር መሠረት ምርቱን በሾርባ ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው።
ማስታወሻ! እንዳይፈላቀሉ እህልውን ወደ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ መጣል እና ከ 2 ደቂቃዎች ባልበለጠ ጊዜ ማብሰል አስፈላጊ ነው።
ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በተለያዩ የሾርባ ዓይነቶች ሊበስል ይችላል። ብዙውን ጊዜ ይህ ሩዝ በአትክልቶች ወይም በስጋ እንደ የጎን ምግብ ይበላል።
በማስታወሻ ላይ ፦
- በረዶ የቀዘቀዘ ሩዝ ከገዙ ፣ ከማብሰልዎ በፊት ማቅለጥ የለብዎትም።
- የማሸጊያዎቹ ጥብቅነት ከተሰበረ በማንኛውም መልኩ ሺራታኪ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። በአጠቃላይ ምርቱ ከተመረተበት ቀን ጀምሮ ለ 12 ወራት አገልግሎት ላይ ሊውል ይችላል።
የሺራታኪ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ብዙ የሺራታኪ ሩዝ አፍቃሪዎች ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ ሞክረው ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ተገረሙ - የተጠናቀቀው ምርት በረዶ -ነጭ ቀለም አለው ፣ በተግባር ምንም ሽታ እና ጣዕም የለውም። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ ለአጠቃላይ አስተያየት መጋለጥ የለብዎትም -ሩዝ በትክክል ካዘጋጁ ፣ ሳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ይወጣል! በወጥ ቤትዎ ውስጥ የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ ለመስራት ዱካን ሺራታኪ የሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያስፈልግዎታል።
ዱካን በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ የሆነ እና በስሙ የተሰየመ አመጋገብን ያዘጋጀ ከፈረንሣይ የተሳካለት ዶክተር ነው። ለዱካን ምክር ምስጋና ይግባውና አንድ ሰው እራሱን ከመጠን በላይ ክብደት ወዳላቸው የፕሮቲን ምግቦች እና ሌሎች ምግቦች እራሱን ሳይገድብ ፓውንድ በፍጥነት ሊያጣ ይችላል።
ለዚህ ዘዴ ምስጋና ይግባቸው ብዙ ሰዎች ቀድሞውኑ ቀጭን ወገብ አግኝተዋል። ዋናው ነገር የክብደት መቀነስ ሂደቱን ከጨረሰ በኋላ አንድ ሰው እንደገና ክብደት አይጨምርም። ልብ ያለው ሺራታኪ ሩዝ ለዱካን አመጋገብ ዝቅተኛ-ካርቦሃይድሬት ምግቦች በጣም ጥሩ ነው።
TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት ለሺራታኪ ሩዝ ለቤት ምግብ ማብሰል
- ሩዝ ከዶሮ ጋር … ሳህኑን ለማዘጋጀት 350 ግራም የዶሮ ሥጋ ያስፈልግዎታል። ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከ 1 tsp በተሰራው marinade ይቅቡት። ወይን ኮምጣጤ እና 2 tsp. የፈረንሳይ ዕፅዋት። መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ዶሮውን ያብስሉት። ከዚያ በስጋው ላይ 3/4 tbsp ይጨምሩ። ውሃ እና 340 ግራም ሺራታኪ። የሸክላውን ክዳን ሳይዘጉ ገንፎውን ቀቅሉ። በተመሳሳይ ጊዜ የተከተፈ ሽንኩርት እና 2 tbsp ይጨምሩ። l. የቲማቲም ድልህ. ሳህኑን ጨው ማድረጉ እንደ አማራጭ ነው።
- የስጋ ኳሶች ከሩዝ ጋር … 1 ጥቅል ሺራታኪን ያጠቡ እና ሩዝ ላይ የሚፈላ ውሃን ያፈሱ (ፈሳሹ እህልን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት)። ገንፎውን ለጥቂት ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉት። በዚህ ጊዜ 1 ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ። ሩዝ ፣ ሽንኩርት እና 0.5 ኪ.ግ የተቀቀለ ስጋን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ (በእርስዎ ውሳኔ የበሬ ወይም የዶሮ ይምረጡ)። ወደ ተዘጋጀው ድብልቅ ጨው እና ቅመሞችን ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ። የተፈጨውን ስጋ ወደ ኳሶች ያንከባልሉ ፣ የዘንባባዎ መጠን ወይም ትንሽ ትንሽ። ቁርጥራጮቹን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በስጋ ቡሎች ላይ ልዩውን ሾርባ ያፈሱ።መረቁን ለማዘጋጀት 200 ግራም ኬፊር (በተሻለ ዝቅተኛ የስብ መቶኛ) በ 1 tsp እስኪመታ ድረስ መምታት ያስፈልግዎታል። የቲማቲም ፓኬት እና 1 እንቁላል። በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ። ኳሶችን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
- የታሸጉ ቲማቲሞች … ሩዝ ማብሰል። ገንፎ ላይ 1 የተከተፈ ሽንኩርት ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቂት የሾላ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ። ቅመማ ቅመሞችን ከመሬት ስጋ (200 ግ) ጋር ይቅቡት። የተገኘው የስጋ ብዛት ለ 4 ትላልቅ ቲማቲሞች በቂ መሆን አለበት። ቲማቲሞችን ለመሙላት ፣ የእሳተ ገሞራ ክፍተትን በውስጣቸው ይቁረጡ። የታሸጉ ቲማቲሞችን በምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
- የቬጀቴሪያን ሩዝ ሰላጣ … 1 ፓኬት ሽራታኪ ቀቅለው በጥሩ ከተቆረጡ አትክልቶች ጋር ያዋህዱ። ለቬጀቴሪያን ሰላጣ ጥቂት ቲማቲሞች ፣ ዱባ እና ደወል በርበሬ (በተሻለ ቢጫ) ተስማሚ ናቸው። እንደየግል ምርጫዎችዎ የአትክልቶች መጠን ሊለያይ ይችላል። ሰላጣውን በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ይቅቡት። በጨው እና ጥቂት ቁርጥራጮች ከአዝሙድና ጋር። ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀው ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ በትንሹ ማቀዝቀዝ አለበት። ለዚህም ምስጋና ይግባቸው ፣ ሩዝ ሁሉንም የአትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞችን ይቀበላል።
- የአትክልት ወጥ ከሩዝ ጋር … አንድ ከረጢት ሩዝ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅሉ። ከዚህ ሂደት ጋር ትይዩ ፣ አትክልቶችን ያዘጋጁ - የተቆረጠውን ሽንኩርት እና በሚሞቅ የወይራ ዘይት ውስጥ አንድ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት። ወደ ቡናማ ንጥረ ነገሮች ሁለት ዚቹኪኒ ይጨምሩ። ዚኩቺኒ ወደ ትናንሽ ኩቦች መቁረጥ የተሻለ ነው። በከፊል የተጠናቀቀውን ወጥ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያውጡት ፣ ሙቀቱ መካከለኛ መሆን አለበት። ከዚያ አትክልቶቹን ከሩዝ ጋር ያዋህዱ እና ድስቱን በመጠነኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። የተጠናቀቀውን ምግብ በተቆረጠ የፓሲሌ ቅጠሎች ይረጩ።
ሺራታኪ ብዙ ጣፋጭ ጣፋጮችን እና መጠጦችን እንኳን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ሙፍፊኖች ፣ dድዲንግ ፣ ለስላሳዎች እና የስኳር የአመጋገብ ሩዝ ገንፎ ሳይጠጡ ጣፋጮች መብላት እንደሚችሉ ያረጋግጣሉ!
ማስታወሻ ለኩሽተኛው! የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ የእስያ የሩዝ ምግቦችን ለመልበስ ተስማሚ ናቸው።
ስለ ሺራታኪ ሩዝ አስደሳች እውነታዎች
በእስያ ውስጥ የሺራታኪ ምርቶች ከ 2000 ዓመታት በላይ በንቃት ሲጠቀሙ ቆይተዋል። ትልቁ ጥራዞች በጃፓን ይበላሉ። ከኮንኬኩክ ዱቄት የተሠሩ 200 ቶን የተለያዩ ምርቶች በየዓመቱ እዚህ ይመገባሉ ፣ ይህ ሩዝ ብቻ ሳይሆን ቫርሜሊሊ ፣ ስፓጌቲ እና ሌላው ቀርቶ ፌቱቱኪን (ከፓስታ ዓይነቶች አንዱ) ነው። ሁሉም ዓይነት ምርቶች ከአንድ ዓይነት ዱቄት የተሠሩ ናቸው ፣ ስለሆነም በቀላሉ እርስ በእርስ ይተካሉ።
የተለያዩ የሺራታኪ ምርቶች በጃፓን ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ተካትተዋል። ለምሳሌ ፣ ዝግጁ የሆኑ ኑድሎች ከባህር ምግብ ፣ ከቶፉ እና ከተለያዩ አትክልቶች ጋር ያገለግላሉ። ሱሺን ለመሥራት የአመጋገብ ሩዝ አስፈላጊ ነው።
ሆኖም ሺራታኪ ሩዝ ከእስያ ነዋሪዎች ብቻ ሳይሆን አዎንታዊ ግምገማዎችን ይቀበላል። በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ አንድ ለየት ያለ ምርት ወደ ተለያዩ የሾርባ ዓይነቶች መጨመር ይመረጣል።
ሌላው የቤት ውስጥ ሩዝ ሌላው አስደሳች እውነታ በ E526 ቁጥር ስር ተጨማሪን የያዘ መሆኑ ነው። በሳይንሳዊ ሥነ ጽሑፍ ውስጥ ይህ የምግብ ንጥረ ነገር ካልሲየም ሃይድሮክሳይድ ይባላል ፣ እና በሰዎች ውስጥ - ሎሚ። እሱ እንደ ምግብ ተጨማሪ ብቻ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል - በሚከተሉት ኢንዱስትሪዎች ውስጥ አስፈላጊ ነው።
- ግንባታ - ግድግዳዎቹ በኖራ ተለጥፈዋል ፣ በሲሚንቶ ፋርማሲዎች እና በሲሊቲክ ኮንክሪት ላይ ተጨምረዋል።
- መድሃኒት - ካልሲየም ሃይድሮክሳይድ በጥርስ ሕክምና ውስጥ እንደ ተህዋሲያን ሆኖ ያገለግላል።
- ኃይል - በመሬቱ አወቃቀር አደረጃጀት ውስጥ ኖራ አስፈላጊ ነው።
- ግብርና - ካልሲየም ሃይድሮክሳይድ ማዳበሪያዎችን ለማምረት ያገለግላል ፣ እሱ ደግሞ አሲዳማ አፈርን ሙሉ በሙሉ ያጠፋል።
ብዙ ሸማቾች ጥያቄ አላቸው - የሺራታኪ ሩዝ እንደዚህ ዓይነቱን የተወሰነ የምግብ ተጨማሪ በመያዙ ምክንያት ለሰው ልጅ ጤና ጎጂ ሊሆን ይችላል? የሳይንስ ሊቃውንት እሱ ደህንነቱ የተጠበቀ ምድብ ነው ይላሉ። ሆኖም ፣ በመጠኑ መጠጣት አለበት።በካልሲየም ሃይድሮክሳይድ በመደበኛነት ሰውነትን ከመጠን በላይ ካሟሉ ፣ የኩላሊት ጠጠር እንዲፈጠር ወይም የፓንቻይተስ በሽታ እድገትን ሊያስቆጡ ይችላሉ። በእስያ ሩዝ ውስጥ የዚህ ንጥረ ነገር ብዛት የተለመደ ነው ፣ ስለሆነም በተመጣጣኝ መጠን ይህ ምርት ሸማቹን አይጎዳውም።
ሺራታኪ ሩዝን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ሺራታኪ በዋነኝነት ለክብደት መቀነስ የሚያገለግል የተፈጥሮ ምርት ነው። በዚህ ረገድ የሺራታኪ ዱካን ሩዝ በእውነቱ ዋጋ አድናቆት ነበረው። አንድ ፈረንሳዊ ሐኪም በዓለም ዙሪያ እውቅና ያገኘ ውጤታማ አመጋገብ አዘጋጅቷል። የእስያ ሩዝ በአመጋገብ ውስጥ በቀላሉ ይካተታል። ይህንን ምርት መግዛት ካልቻሉ በማንኛውም የሺራታኪ ኑድል መተካት ይችላሉ - እነሱ እንዲሁ ካሎሪዎች ዝቅተኛ ናቸው እና እንደ ሩዝ ከተመሳሳይ ምርቶች የተሠሩ ናቸው። በንጥረ ነገሮች ደካማ የሆነ ምግብን ከመጠን በላይ መጠቀም የለብዎትም። ሰውነትን የማንፃት ሂደት ቀርቦ በዚህ ጉዳይ ላይ ሐኪም ማማከር አስፈላጊ ነው።
