የካንታታል አይብ የቤት እና የኢንዱስትሪ ምርት ባህሪዎች። የካሎሪ ይዘት ፣ ለሰውነት ጥቅሞች ፣ ተቃራኒዎች። በምግብ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላል? ስለ ምርቱ አስደሳች እውነታዎች።
ካንታል አይብ በኦቨርቨር አውራጃ ውስጥ ከከፍተኛ ጥራት ላም ወተት የሚመረተው ጠንካራ ወይም ከፊል ጠንካራ አይብ ነው። በጣም ጥንታዊ ከሆኑት የፈረንሣይ አይብ አንዱ። እሱ በጣም ዝነኛ የሆነውን ቼዳርን የሚያስታውስ ነው - በሚታኘክበት ጊዜ የሚያጠናክሩት ብሩህ ፣ ቅመም -ቅመም ማስታወሻዎች አሉት። እ.ኤ.አ. በ 1980 ምርቱ ይህ ካንታል በተወሰነ ጂኦግራፊያዊ አካባቢ ብቻ የተሠራ እና የተወሰኑ የጥራት መስፈርቶችን የሚያሟላ መሆኑን የሚያመለክት የ AOC የምስክር ወረቀት አግኝቷል። የጭንቅላቱ መደበኛ መጠን በጣም ትልቅ ነው ፣ ዲያሜትሩ ግማሽ ሜትር ይደርሳል ፣ ክብደቱ እስከ 40 ኪሎ ግራም ነው። በጭንቅላቱ ላይ ያለው ቅርፊት በጣም ወፍራም ነው ፣ ቀለሙ ብርቱካናማ -ወርቃማ ነው - ቀይ የሻጋታ ሻጋታ ይፈቀዳል። አይብ “ዱባ” ራሱ ቀለል ያለ ቢጫ ነው።
የካንታታል አይብ የማዘጋጀት ባህሪዎች
ሁለት ዓይነት የካንታል ዓይነቶች አሉ - ፌርሚየር እና ላቲየር። የመጀመሪያው - እርሻ - ከማይረጭ ወተት የተሰራ ፣ ለሁለተኛው ጥሬ ዕቃዎች - ለንግድ - ፓስተር የተሰራ ይወሰዳል። በሁለቱም ሁኔታዎች ወተት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና በተፈጥሮ ምግብ ላይ ከተነሱት ከሳላሪያን ላሞች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል። በሞቃታማው ወቅት እንስሳት በነፃ ግጦሽ ላይ ናቸው እና ትኩስ የሜዳ ሣር ይበላሉ ፤ በቀዝቃዛው ወቅት ገበሬዎች በሣር ይመገባሉ።
የካንታል የማምረቻ ቴክኖሎጂ ጥንታዊ ነው። የጀማሪ ባህሎች ወተቱ ውስጥ ተጨምረዋል ፣ በዚህ ምክንያት አንድ እርሾ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ ይጨመቃል ፣ በሻጋታ ውስጥ በፕሬስ ስር ይቀመጣል እና በልዩ የሙቀት መጠን እና እርጥበት አገዛዝ ውስጥ ባሉ ክፍሎች ውስጥ ወደ ብስለት ይላካል። በየጊዜው ፣ ጭንቅላቶቹ ተገልብጠው በጨው ይታጠባሉ።
እራስዎን ካንታልን በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። በእርግጥ ፣ “ተመሳሳይ” ጣዕሙን ለማግኘት ከሻለር ላሞች ወተት ያስፈልግዎታል ፣ እና እርስዎ የማግኘት እድሉ ዝቅተኛ ነው። ሆኖም ፣ አንድ ተመሳሳይ ነገር ፣ ቴክኖሎጂው ከተከተለ በእርግጠኝነት መሥራት አለበት።
ለካንታ አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው
- ወተት (8 ሊትር) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እስከ 32 ዲግሪ ያሞቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ፈሳሽ ቴርሞሜትር በመጠቀም ትክክለኛውን የሙቀት መጠን ይገምቱ። በእኩል መጠን እንዲሞቅ በማሞቅ ጊዜ ወተቱን ያነቃቁ።
- የካልሲየም ክሎራይድ መፍትሄን (8 ሚሊ ፣ 10%) ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ እና በወተት ወለል ላይ የሜሶፊሊክ እርሾ ዱቄት (1/4 የሻይ ማንኪያ) ያፈሱ ፣ እና ከ3-5 ደቂቃዎች በኋላ በድምፅ ውስጥ ቀስ ብለው ያሰራጩት። መከለያውን ይዝጉ ፣ ድስቱን በሙቅ ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ለ 45 ደቂቃዎች ይጠብቁ።
- ወተትን ቀላቅሉ እና ሬንትን (1/2 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት። መከለያውን ይዝጉ እና ለሌላ 30-40 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ለጠባብነት የተፈጠረውን የከርሰም እርሾ ይፈትሹ ፣ ገና ካልተጨመቀ ሌላ 15-20 ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
- የተፈጠረውን ክዳን በረጅም ሹል ቢላ ወደ 0.5 ሴ.ሜ ኩብ ይቁረጡ።
- የተገኘውን “እህል” ለ 15-20 ደቂቃዎች ያነሳሱ - በዚህ ሂደት ውስጥ የ whey ትክክለኛ መለያየት ይከሰታል።
- አይብ በጨርቅ በኩል ሁሉንም whey አፍስሱ እና እህልው ለ 20-30 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲደርቅ ያድርጉት።
- የተጠበሰውን ብዛት ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ወደ 32-34 ዲግሪዎች ያሞቁ ፣ ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
- አይብ ጅምላውን ወደ የፕሬስ ሻጋታ ያስተላልፉ ፣ ቀደም ሲል በቼክ ጨርቅ ተሸፍኗል ፣ ጭንቅላቱን በሙሉ በቼክ ጨርቅ ነፃ ጫፎች ይሸፍኑ። ከሻጋታው ስር አንድ ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ ፣ ወተቱ ወደዚያ ይሄዳል።
- የ 9 ኪሎ ግራም ማተሚያውን ለግማሽ ሰዓት ያዘጋጁ።
- ማተሚያውን ያስወግዱ እና አይብ በሻጋታ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 8-16 ሰዓታት ይተዉት።
- ክብደቱን በ 5 ሚሜ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ንጹህ የቼዝ ጨርቅን በሻጋታ ውስጥ ያስገቡ ፣ ኩቦዎቹን በጥብቅ አጣጥፈው የ 18 ኪ.ግ ማተሚያውን ለሁለት ሰዓታት ያዘጋጁ።
- የቼዝ ጨርቅ ይለውጡ እና 26 ኪ.ግ ማተሚያውን ለሁለት ቀናት ያዘጋጁ - በዚህ ጊዜ ውስጥ አይብውን ሁለት ጊዜ ያዙሩት።
- ጭንቅላቱን ከጋዙ ላይ ያስወግዱ ፣ በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ለማድረቅ ይተዉ ፣ ጭንቅላቱን በቀን 2-3 ጊዜ ያዙሩት።
- ለመብሰል አይብውን ያስወግዱ ፣ ሁኔታዎችን ወደ ተስማሚ ለማምጣት ይሞክሩ -የሙቀት መጠን - 11-13 ዲግሪዎች ፣ እርጥበት - 80-85%።
በመውጫው ላይ 700 ግራም የሚመዝን አይብ ጭንቅላት ማግኘት አለብዎት።
የካንታል የማብሰያ ጊዜ አይብ ዓይነቱን ይወስናል -ወጣት - 1-2 ወር ፣ መካከለኛ - 2-6 ወራት ፣ ብስለት - ከ6-12 ወራት። ትንሹ አይብ ፣ ለስለስ ያለ ጣዕም ይኖረዋል ፣ እና በተቃራኒው። የበሰለ ካንታል ለብዙ ሰዎች ለመረዳት የማይችል ብሩህ ልዩ መዓዛ እና ጣዕም አለው ፣ በዚህ ምክንያት ይህ ዝርያ ከክልሉ ወደ ውጭ አይላክም።
የፒኮዶን አይብ እንዴት እንደሚሠራ ይመልከቱ
የካንታል አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ምርቱ በፕሮቲን የበለፀገ እና ከፍተኛ የስብ መጠን አለው።
የካንታታል አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 350 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 26.3 ግ;
- ስብ - 26.6 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0 ግ.
ምርቱ በተለይ እንደ ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ሶዲየም ባሉ ማዕድናት የበለፀገ ነው። የካንታታል አይብ ስብጥር ብዙ ቪታሚኖችን ይይዛል ፣ የቫይታሚን ኤ ይዘት በተለይ ከፍተኛ ነው።
የካንታል አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
በፈረንሣይ ውስጥ የካንታል ዝርያዎችን ጨምሮ በሁሉም አይብዎቻቸው የመፈወስ ባህሪዎች ያምናሉ። ሆኖም ፣ ከአውቨርገን ስለ እውነተኛው አይብ ከተነጋገርን ፣ በእነዚህ መግለጫዎች ውስጥ እህል አለ ማለት አለበት። ጎጂ የሆኑ ተጨማሪዎችን ሳይጠቀም እና ትኩስ ወተት ብቻ ሳይጠቀም በአሮጌ ቴክኖሎጂዎች መሠረት ይዘጋጃል። ይህንን ወተት የሚሰጡት ላሞች በተፈጥሯዊ ጤናማ ሁኔታዎች ውስጥ ይኖራሉ እና አንቲባዮቲኮችን ፣ የእድገት ሆርሞኖችን እና ሌሎች ሰው ሠራሽ ተጨማሪዎችን አያስፈልጋቸውም።
በጤናማ ላም ወተት ውስጥ የሚገኙት ሁሉም ጠቃሚ ክፍሎች በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ተይዘዋል። ስለዚህ የካንታታል አይብ ጥቅሞች የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች በመኖራቸው ምክንያት ናቸው-
- ካልሲየም … በተለይ ለአየር ንብረት ሁኔታ ሴቶች እና ለሚያድጉ አካላት ጠቃሚ። የአጥንት እና የ cartilage ቲሹን ለመገንባት እና “ለመጠገን” እንዲሁም ጤናማ ጥርሶችን እና ምስማሮችን ለመጠበቅ ይረዳል።
- ፎስፈረስ … ልክ እንደ ካልሲየም ፣ በአጥንት ፣ በጥርስ እና በምስማር ማዕድን ማውጫ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፣ ሆኖም ፣ በሰውነት ውስጥ ሳይኖር ፣ እጅግ በጣም ብዙ የኬሚካዊ ምላሾች መቀጠል አይችሉም። ማዕድን ስብን ጨምሮ በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈሪክ አሲድ ለአእምሮ ሕብረ ሕዋሳትም አስፈላጊ ነው።
- ፖታስየም … የውሃውን ሚዛን ይቆጣጠራል እና የነርቭ ግፊቶችን ማስተላለፍን ለማካሄድ ይረዳል። የአንጎል hypoxia ን ያስወግዳል ፣ በዚህም የአእምሮ እንቅስቃሴውን ይጨምራል። እንዲሁም ማዕድኑ ሰውነትን ከመጠን በላይ የአሲድነት ወይም በተቃራኒው አልካላይዜሽን ይከላከላል።
- ሶዲየም … በሰውነት ውስጥ እሱ በዋነኝነት ከፖታስየም ጋር ይሠራል ፣ እነሱ የሶዲየም-ፖታስየም ፓምፖች ተብለው የሚጠሩትን ሥራ ይገነባሉ ፣ ትክክለኛው አሠራር የሕዋስ ሕይወት መሠረት ነው። በእነዚህ ንጥረ ነገሮች መካከል ያለው ሚዛን በሰውነት ሕይወት ውስጥ ወሳኝ ሚና ይጫወታል።
- ቫይታሚን ኤ … በቆዳ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ ተጣጣፊ እና ለስላሳ ያደርገዋል። እንዲሁም ለዓይኖች የማይተካ ነው ፣ ቫይታሚው ከዓይን በሽታ ያድናል እና በሌሊት በተሻለ ሁኔታ ለማየት ያስችልዎታል።
ስለ Crotin de Chavignolle አይብ የጤና ጥቅሞችም ያንብቡ።
የካንታታል አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ካንታል አይብ ፣ ጠቃሚ ከሆኑ ባህሪዎች ጋር ፣ contraindications አሉት። በሚከተለው ጊዜ ምርቱን መጠቀም የተከለከለ ነው-
- የላክቶስ እጥረት - በበሽታው መለስተኛ ዓይነቶች ፣ ትንሽ አይብ ይፈቀዳል ፣ የበለጠ የበሰሉ ዝርያዎችን ለመምረጥ የሚፈለግ ቢሆንም ፣ ከወጣቶች በጣም ያነሰ ላክቶስ አላቸው።
- ለወተት ተዋጽኦዎች አለርጂ - ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች እንዲሁም ለትንንሽ ልጆች አይብ መሞከር የለብዎትም።
- ከመጠን በላይ ውፍረት - አይብ ከፍተኛ የስብ መጠን አለው ፣ እንደዚህ ያለ የስብ መጠን ያላቸው ምርቶች በተለያየ ውፍረት ውፍረት ባላቸው ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ተቀባይነት የላቸውም።
የካንታታል አይብ የሕክምና ሕክምናን ለሚመለከቱ በሽታዎችም ጎጂ ሊሆን ይችላል።በዚህ ሁኔታ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት የዶክተሩ ምክክር ያስፈልጋል።
ከመጠን በላይ በሆነ መጠን ማንም ሰው ካንታልን መብላት የለበትም ፣ ጤናማ መጠን በቀን ከ 50 ግ አይበልጥም። ይህ በተለይ ለልብ ህመም ፣ ለኩላሊት እና ለጉበት ችግሮች እንዲሁም ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው።
ከግብርና አይብ ጋር ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ፣ ልዩ ባክቴሪያዎች በቅጠሉ ምስረታ ውስጥ ይሳተፋሉ ፣ ለምግብ ተስማሚ አይደለም ፣ ስለሆነም በጥንቃቄ መቆረጥ እና በምንም ሁኔታ መሞከር የለበትም። በተመሳሳዩ ምክንያት የበሽታ የመከላከል አቅማቸው የተዳከመ ሰዎች የእርሻ ካንታልን አለመሞከር የተሻለ ነው።
የካንታል አይብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ካንታል እንዲሁ እንደ ገለልተኛ ምርት ጥሩ ነው - ከማር ፣ ከዎልት ፣ ከወይን እና ከነጭ ወይን ጋር በጥሩ ሁኔታ ያገለግላል። እና በተለያዩ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር። ለማብሰል ይሞክሩ:
- ኦውቨርኔ እንቁላሎች ካንታል … እንቁላል (8 ቁርጥራጮች) ይውሰዱ ፣ ነጮቹን ከ yolks ይለዩ። የዳቦ መጋገሪያውን ቅቤ በቅቤ ይቀልሉት ፣ ነጮቹን ወደ ወፍራም አረፋ ይምቱ እና በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ቀጭን የካንታል አይብ (150 ግራም) በላዩ ላይ ያሰራጩ። በእቃው ላይ እርሾ ክሬም (3 የሾርባ ማንኪያ) ላይ አፍስሱ ፣ እርጎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት። ምግቡን ወደ ምድጃው ይላኩ ፣ እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ ቀድመው ለ 10-15 ደቂቃዎች ያኑሩ።
- የፈረንሣይ የተፈጨ ድንች “አሊጎ” … ድንች (500 ግራም) ይቅለሉ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፣ በተጠበሰ ድንች ውስጥ ይቀቡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ ፣ ቅቤ (70 ግራም) ይጨምሩ። በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) ፣ አይብ ኪዩቦች (600 ግራም) ፣ እርሾ ክሬም (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞችን እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
- Quesadilla ከዶሮ ጋር … ሽንኩርት (1 ራስ) ፣ ትልቅ ቲማቲም (1 ቁራጭ) እና ደወል በርበሬ (1 ቁራጭ) ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ሁሉንም አትክልቶች እና የታሸገ በቆሎ (100 ግራም) በአንድ ጊዜ ወደ ድስ-ድስት ያስተላልፉ ፣ በትንሽ ዘይት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። የዶሮውን ቅጠል (600 ግራም) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተለየ ድስት ውስጥ ይቅቡት። የቲማቲም ፓስታ (100 ግራም) በስጋ ፣ በጨው እና በርበሬ ላይ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ወደ አትክልቶች ያስተላልፉ። ካንታል (100 ግራም) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቅቡት ወይም ይቁረጡ። በአነስተኛ የጡጦ ኬኮች (6 ቁርጥራጮች) ላይ አይብውን ፣ የተዘጋጀውን መሙላት በላዩ ላይ ይጨምሩ ፣ በግማሽ ያጥፉ እና በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት።
- ስጋ ላሳኛ … ዝግጁ የሆኑ የላዛና ሉሆችን ይግዙ። የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ (700 ግራም) በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። የተቀቀለው ሥጋ በሚበስልበት ዘይት ውስጥ የተከተፈውን ሽንኩርት (1 ራስ) እና ሴሊየሪ (2 ዱላ) ይለፉ። አትክልቶቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ስጋውን ይመልሱ ፣ የታሸጉ ቲማቲሞችን (400 ግራም) ፣ የቲማቲም ፓቼ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው ፣ ቅመሞችን ለመቅመስ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በተዘጋ ክዳን ይቅቡት። በትንሽ ድስት ውስጥ ቅቤውን (60 ግራም) ይቀልጡ ፣ ዱቄቱን (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። ወተት (700 ሚሊ ሊት) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ያለማቋረጥ በማነቃቃቱ እስኪበቅል ድረስ ይጠብቁ። የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስገቡ - የላጋና ቅጠል ፣ የስጋ መሙያ ፣ ሾርባ ፣ ከዚያ እንደገና የላጋና ቅጠል ፣ መሙላት ፣ ሾርባ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በተጠበሰ የካንታታል አይብ (150 ግራም)። በ 180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
- አይብ ኬክ ከአከርካሪ ጋር … ክላሲክ አጫጭር ኬክ (500 ግራም) ያዘጋጁ ፣ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የዳቦውን ታች እና ጎኖች ቅርፅ ይስጡ። ዱቄቱን በበርካታ ቦታዎች በሹካ ይምቱ እና ለ 15 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ መጋገር። ይህ በእንዲህ እንዳለ የሪኮታ አይብ (90 ግራም) ይምቱ ፣ ቀስ በቀስ ክሬም (70 ሚሊ) ፣ እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) ፣ ስፒናች (300 ግራም) ፣ የተጠበሰ ካንታል (100 ግራም) ፣ ፓርሜሳን (30 ግራም) እና የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት (20) ግራም) … ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። መሙላቱን በቀዘቀዘ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።
እንዲሁም የ Taleggio አይብ የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ ካንታታል አይብ አስደሳች እውነታዎች
በኦቨርገን ውስጥ ካንታል ከ 2000 ዓመታት በላይ ተመርቷል ፣ ፕሊኒ አዛውንቱ ይህንን አይብ ለሮማ ግዛት አቅርቧል በማለት በማስታወሻዎቹ ውስጥ ጠቅሷል።
የካንታል አይብ ጭንቅላት ሲሊንደሪክ ርዝመት ያለው ቅርፅ አለው። አይብ በትንሽ ቁርጥራጮች ይሸጣል ፣ ዋጋው በአንድ ኪሎግራም 15 ዩሮ ያህል ነው።
ካንታል የሚዘጋጀው ከ “ክረምት” ወተት ብቻ ሲሆን ላሞች ከኖ November ምበር እስከ ሚያዝያ ባለው ጊዜ ውስጥ ይሰጣሉ። ሌላ አይብ ከሳመር ላሞች “የበጋ” ወተት ነው - ሻጮች።
በፈረንሣይ ውስጥ በየዓመቱ 14,000 ቶን ካንታል ይመረታል ፣ 80% ደግሞ የወጣት ዝርያ ነው። በመደበኛ መደብር ውስጥ ብስለት ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው ፣ እሱን ለመግዛት ወደ ልዩ አይብ ሱቆች መሄድ ወይም በበይነመረብ ላይ አይብ ማዘዝ ያስፈልግዎታል።
የፈረንሣይ የተፈጨ ድንች “አሊጎ” እንዴት እንደሚሠራ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ካንታል በፈረንሣይ ውስጥ ካሉ ጥንታዊ አይብ አንዱ ነው። የሚመረተው በሻለር ላሞች ከሚመረተው ከፍተኛ ጥራት ካለው ወተት ነው። ረጅም የማብሰያ ጊዜ አለው እና ከባድ ማተሚያዎችን ይፈልጋል ፣ ግን ከተፈለገ በራስዎ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ምርቱ በሰውነት ላይ አጠቃላይ ጠቃሚ ውጤት ያላቸውን ብዙ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል። ሆኖም ፣ አይብ ከመብላትዎ በፊት እራስዎን በተቃዋሚዎች ዝርዝር ውስጥ በደንብ ማወቅ እና ከእርስዎ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌላቸው ማረጋገጥ አለብዎት። በማብሰያው ውስጥ ካንታል ሁለንተናዊ ነው -ለፎንዱ ፣ እና ለሾርባ ፣ እና ለሾርባ እና ለማንኛውም ትኩስ ምግብ ሊያገለግል ይችላል - ይህ የሚሆነው በአጋጣሚው ሀሳብ ብቻ በሚገደብበት ጊዜ ነው።
