በማዳምዳም አይብ እና በሌሎች ዝርያዎች መካከል ያለው ልዩነት። የማምረት የምግብ አዘገጃጀት ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር። ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር የምግቦች ጠቃሚ እና ጎጂ ባህሪዎች። ስለ እርሾው የወተት ምርት አስደሳች እውነታዎች።
ማዳምዳም በሆላንድ ውስጥ በጣም ታዋቂ ከሆኑት አንዱ በተፈጥሮው የበሰለ ጠንካራ አይብ ነው። ወጥነት ጥቅጥቅ ያለ ፣ በትላልቅ ክብ እና ሞላላ ዓይኖች እስከ 5 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ፣ በማብሰሉ ጊዜ የተፈጠረ ፣ ቀለም - ቢጫ -ወርቃማ; የማሳዳም ጣዕም ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ጣፋጭ እና ክሬም ነው። ቅርፊቱ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ሰም ፣ ጥቁር ቢጫ ነው። የጭንቅላት ቅርፅ - የተጠጋጋ ጠርዞች ያሉት ሲሊንደር ፣ ክብደት - ከ 5 እስከ 12 ኪ.ግ. የመነሻ ቁሳቁስ ብዙውን ጊዜ የከብት ወተት ነው ፣ ግን አልፎ አልፎ የበግ ወተት እንዲጨምር ይፈቀድለታል። ክሎቭስ ፣ የሜዳ ሰናፍጭ ፣ እና ፔፔርሚንት እንደ ጣዕም ያገለግላሉ።
የማሳዳም አይብ እንዴት ይዘጋጃል?
ይህ ዝርያ በፍጥነት ይበስላል - እስከ 4 ሳምንታት ፣ ስለሆነም ልምድ ያለው በቤት ውስጥ የማሳዳም አይብ ማዘጋጀት ቀላል ነው። ጥሬ እቃዎች 32 ሊትር ሙሉ ላም ወተት ፣ 1.4 ግ ሬኒን (ሬኔት ኢንዛይም) ፣ ፕሮፖሮኒክ ባክቴሪያ - በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ ፣ ካልሲየም ክሎራይድ - 4 ግ ፣ ቴርሞፊሊክ ጅምር ባህል (Uglich -TP) - 0.8 ግ.
የማሳዳም አይብ እንዴት እንደሚሠራ ያስቡበት-
- የመጀመሪያው ጥሬ እቃ ለ18-20 ሰዓታት በ 10-12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ይሟገታል ፣ ከዚያም ወደ 32-35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ይሞቃል ፣ ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ ሳህን ውስጥ ይሞላል።
- የደረቁ የ propionic ባክቴሪያዎች በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል ተሰራጭተው በድምፅ ውስጥ እንዲሰራጩ ይፈቀድላቸዋል። ይህ 30 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- ሬኒን በ 3 tbsp ውስጥ ይራባል። l. ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ እንዲሁ ወደ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል እና ከላይ ወደ ታች ከእንቅስቃሴዎች ጋር ይደባለቃል።
- ምጣዱ እስከ 45 ° ሴ በሚሞቅ ውሃ ውስጥ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል። መፍጨት በ1-1 ፣ 5 ሰዓታት ውስጥ ይካሄዳል። እንዳይቀዘቅዝ ፈሳሹ በየጊዜው መታከል አለበት ፣ አለበለዚያ መዘበራረቅ አይከሰትም።
- እርጎው ወደ ትላልቅ ኩቦች - 2 ሴ.ሜ ጠርዞች ተቆርጧል።
- ወተቱን ለመልቀቅ ለ 15 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይተው።
- መያዣውን ለዝቅተኛ ሙቀት ያጋለጡ እና ያነሳሱ። በሚሞቅበት ጊዜ እንቅስቃሴዎቹ ይጠናከራሉ ፣ ከፍተኛው የሙቀት መጠን 36-38 ° ሴ ነው። ቀስ በቀስ ኩቦዎቹ መሟሟት አለባቸው። የቼዝ እህሎች መጠን በ 1/3 ሲቀንስ ፣ 1/3 የ whey ን አፍስሱ እና በሞቃት (45 ° ሴ) ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
- ምግብ ማብሰል በተከታታይ የሙቀት መጠን ይቀጥላል ፣ በ 1 ደቂቃ ውስጥ 1 ° ሴ በዝግታ ማሞቅ ይፈቀዳል ፣ ግን ከ 39 ° ሴ አይበልጥም። ምድጃው ኤሌክትሪክ ከሆነ - ድስቱ በየጊዜው ይንቀሳቀሳል ፣ የጋዝ ምድጃው - እሳቱ ይጠፋል።
- መያዣውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፣ ለማሞቅ መልሰው ያድርጉት ፣ ለ 8 ደቂቃዎች አጥብቀው ያነሳሱ። የቼዝ እህሎች ወደ 4 ሚሜ መቀነስ አለባቸው።
- ለ 20 ደቂቃዎች እንዲረጋጋ ይፍቀዱ ፣ ለመጫን ወይም ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ (በበርካታ ንብርብሮች የታጠፈ) ፣ በተፈሰሰ whey ውስጥ ጠልቀው ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ከእቃ መያዣው በ whey ይውሰዱ ፣ በመስክ ሰናፍጭ ፣ ቅርንፉድ እና በርበሬ ይጨምሩ።
- ወተቱ በሚፈስበት ጊዜ የ 1 ኪ.ግ ጭቆናን ያዘጋጁ ፣ ከዚያም ፈሳሹ ሲለያይ የጭነቱን ክብደት ይጨምሩ - ከ 2 ሰዓታት በኋላ 10 ኪ.ግ መድረስ አለበት። በየ 15 ደቂቃዎች ያዙሩ።
- የማሳዳም አይብ ለማዘጋጀት ፣ ጭንቅላቱ በብሬን ውስጥ ተተክሎ ከ 10 እስከ 12 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 14 ሰዓታት ይቀራል። ጎተራውን መጠቀም የተሻለ ነው።
- በተመሳሳይ የሙቀት መጠን መጀመሪያ ያድርቁ ፣ እና ከዚያ በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ እስከ 3 ቀናት ድረስ። በላዩ ላይ ሻጋታ ከታየ በሆምጣጤ በተረጨ እርጥብ ጨርቅ ይታጠቡ።
ያልበሰለ ብስባሽ ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ በውስጡ ዓይኖች የሉም። ምንም ዓይነት ጣዕም ባይጠቅም እንኳን አይብ ቀድሞውኑ ሊቀምስ ይችላል። ግን ሁሉም ተመሳሳይ ፣ ምርቱ ቀድሞውኑ ጣዕም ያለው ጣዕም ያለው ጣዕም አግኝቷል።
በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የማሳዳም አይብ ለማዘጋጀት ፣ የማብሰያ ዘዴው ተመርጧል።ለ ‹ሞቅ› ልዩ የሆነ የአየር ንብረት መፍጠር አስፈላጊ ነው ፣ ጭንቅላቶቹን ከ18-20 ° ሴ የሙቀት መጠን እና ከ 85-90%እርጥበት ባለው የመፍላት ክፍል ውስጥ ያስገቡ። እርጅና ለ 3 ሳምንታት ይቆያል።
ለቅዝቃዜ ማብሰያ ምንም ልዩ ክፍል አያስፈልግም። ጭንቅላቱን በጨርቅ ተጠቅልሎ ከፍተኛ እርጥበት ባለው ክፍል ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ነው - እስከ 95%፣ ለ 2 ሳምንታት ይውጡ። በሚሰነጠቅበት ጊዜ መከለያው በቀዝቃዛ ንጹህ ውሃ ይታጠባል።
የቺዝ ጭንቅላቱ በጣም ከባድ ቢሆኑም ፣ በቀን 1-2 ጊዜ መገልበጥ አለባቸው። በእያንዳንዱ ጊዜ “መዋኘት” አስፈላጊ ነው። ሻጋታ ከታየ ጨርቁን ወደ ንፁህ ይለውጡ። በቤት ውስጥ የተሰራ የማሳዳም ምርት - 1 ኪ.ግ / 10 ሊትር ወተት።
የማሳዳም አይብ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የበግ እና የላም ወተት ድብልቅ እንደ ጥሬ ዕቃ ሆኖ ሲያገለግል የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ ይጨምራል።
የማሳዳም አይብ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 350 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 23.5 ግ;
- ስብ - 26 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 288 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.17 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.04 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.3 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.1 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 23.5 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 1.5 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 0.7 mg;
- ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.96 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.5 mg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 6.1 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 88 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 880 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 35 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 810 ሚ.ግ;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 232 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 500 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 1 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 50 ግ;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 35 mcg።
በማሳዳም አይብ ስብጥር ውስጥ ካርቦሃይድሬት እንደሌለ ልብ ሊባል ይገባል። ግን እኛ በቂ መጠን ያለው የኮሌስትሮል መጠን ፣ የተለያዩ ዓይነቶች የሰባ አሲዶች - የተሟሉ ፣ የማይበሰብሱ ፣ ፖሊኒንዳሬትድ ፣ አሚኖ አሲዶች - አስፈላጊ ያልሆኑ እና የማይተኩ ናቸው።
በማሳዳም አይብ ውስጥ ብዙ ኦሜጋ -9 አለ - 6 ፣ 77 mg / 100 ግ። በዚህ ንጥረ ነገር እጥረት ፣ የማስታወስ እና የምላሽ መጠን መቀነስ ፣ የጋራ በሽታ አምጪዎች ይከሰታሉ ፣ የቆዳ ጥራት እያሽቆለቆለ እና ሴቶች vulvovaginitis ያዳብራሉ። ትርፍ እንዲሁ በአጠቃላይ ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል - ካርቦሃይድሬት -ሊፒድ ሜታቦሊዝም ተረብሸዋል ፣ የጉበት ጉድለት ይታያል ፣ እና የደም መርጋት ይጨምራል።
የማሳዳም አይብ ጠቃሚ ባህሪዎች
ምንም እንኳን በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ቢኖርም - 45%፣ ለምግብ ምርቶች አይተገበርም። አወንታዊ ንብረት ሊታወቅ ይችላል - ከፍተኛ ተፈጭቶ ፣ ከዚህ ጋር ተያይዞ ፣ ከከባድ ጥረት በኋላ ፣ የሰውነትን የኃይል ክምችት በፍጥነት ይሞላል።
የማሳዳም አይብ ጥቅሞች-
- በካልሲየም + ፎስፈረስ ውስብስብ (የካልሲየም የበላይነት) ምክንያት የአጥንት ስርዓት ፣ ቆዳ ፣ ፀጉር ፣ ጥፍሮች እና ጥርሶች ሁኔታን ያሻሽላል። ኦስቲዮፖሮሲስን ፣ የአርትራይተስ በሽታን ከማባባስ እና ኦስቲኦኮሮርስሲስ እና arthrosis እድገትን ይከላከላል።
- የማስታወስ ተግባርን ይጨምራል ፣ የነርቭ-ግፊትን እንቅስቃሴ ያነቃቃል ፣ የአንጎልን ተግባር መደበኛ ያደርገዋል።
- የወተት ፕሮቲን በጣም በፍጥነት ይጠመዳል ፣ ሜታቦሊክ ሂደቶች በሁሉም ደረጃዎች የተፋጠኑ ናቸው።
- የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያሰማል ፣ ጎጂ ኮሌስትሮል በግድግዳዎች ላይ እንዳይከማች ይከላከላል።
- የደም ግፊት መጨመር አያስከትልም።
- የደም ማነስ ሁኔታን ወደነበረበት ይመልሳል እና የደካማነት ስሜትን ያስወግዳል።
- የጄኒአኒየስ ስርዓት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል።
- የበሽታ መከላከልን ይጨምራል ፣ ከከባድ በሽታዎች ከማባባስ በፍጥነት እንዲያገግሙ ያስችልዎታል።
- የፀረ-ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው እና ከእድሜ ጋር ተዛማጅ ለውጦችን ይከላከላል።
- ወንዶች በወሲብ ንቁ እንዲሆኑ ይረዳል።
በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ፣ የደም ግፊት እና የደም ግፊት (የደም ግፊት) እና ማነስን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ይፈቀዳል - ምንም እንኳን አዘውትሮ መድሃኒቶችን መውሰድ አስፈላጊ ቢሆንም ፣ ለኩላሊት እና ፊኛ እብጠት። ዕድሜያቸው 1 ፣ 5 ዓመት ሲደርስ ለልጆች ሊሰጥ ይችላል።
የማሳዳም አይብ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ንቁ ባልሆነ የአኗኗር ዘይቤ የምርቱን አጠቃቀም መገደብ አለብዎት። ከመጠን በላይ መብላት ከመጠን በላይ ክብደትን በፍጥነት ያኖራል።
ከማሳዳም አይብ የሚደርስ ጉዳት ሊታይ ይችላል-
- የባህሪ ጣዕም ለመስጠት ወደ ጥንቅር ከተጨመሩ ከወተት እና ከእፅዋት ንጥረ ነገሮች ጋር ከአለርጂዎች ጋር;
- ሥር በሰደደ የፓንቻይተስ እና ያልተረጋጋ የፓንቻይተስ በሽታ;
- ከመጠን በላይ የጉበት እና የሐሞት ፊኛ ሥራ;
- ከፍተኛ የአሲድ እና የጨጓራ ቁስለት ፣ ኮላይቲስ እና ኢንቴሮኮላይትስ ባለው የጨጓራ በሽታ።
በስኳር በሽታ mellitus ፣ የማሳዳም አይብ በጠዋቱ መጠጣት ይሻላል ፣ ስለሆነም የስኳር ደረጃዎች ከመተኛታቸው በፊት መደበኛ ይሆናሉ።
ለተላላፊ የአንጀት በሽታዎች የዕለት ተዕለት ምናሌውን ከዚህ ምርት ጋር ማሟላት የለብዎትም።
ከማሳዳም አይብ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
አዲሱን ጣዕም ለማድነቅ ፣ ይህንን ዝርያ ከወይን ወይንም ከእንቁላል ጋር መሞከር የተሻለ ነው። አይብ ብዙውን ጊዜ ሌሎች ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል - ከድንች እና ከፓስታ ጋር ይጋገራል ፣ ወደ ጣፋጮች እና ሰላጣዎች ይጨመራል ፣ እና ሳህኖች ይዘጋጃሉ።
ከማሳዳም አይብ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ፎንዱ … 300 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን ወደ ልዩ fondyushnitsa ወይም የብረት ፓን ውስጥ ይፈስሳል እና ወደ መፍላት ይሞቃል። 30 ግራም የበቆሎ እርሾን በቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ ይቅለሉት ፣ በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወይን ውስጥ ያፈሱ ፣ ምንም እብጠት እንዳይታይ ይቀላቅሉ። በጥሩ ግራማ ማሳዳም ላይ ይቅቡት - 200 ግ ፣ ትንሽ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። አይብ አረፋ በሚጀምርበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨመራሉ - ቀረፋ ፣ ስኳር ፣ በርበሬ ድብልቅ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ያብሱ። በነጭ croutons ፣ ትኩስ ዱባዎች ፣ በተቆራረጠ ሴሊሪ እና ጣፋጭ በርበሬ አገልግሏል።
- በፒታ ዳቦ ውስጥ ፈጣን መክሰስ … ለሁለቱም ቢራ እና ለጠንካራ አልኮሆል ተስማሚ። በእኩል መጠን grated Maasdam እና ጥሩ ቁርጥራጮች “ሞስኮ” ወይም “የበሬ” ያዋህዱ። ሌሎች ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ለትንሽ ጨው ቅድሚያ መስጠት አለብዎት። የተከተፈ ዱላ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በትንሽ mayonnaise ይቀላቅሉ። የፓስታ ወጥነት ማግኘት አለብዎት። በፒታ ዳቦ ላይ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይተገበራል እና ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለል። ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- አይብ ሰላጣ ከቱርክ ጋር … Fillet ፣ 500 ግ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ፣ እንደ የበሬ ስትሮጋኖፍ (ምንም እንኳን አስፈላጊ ባይሆንም ስጋውን ቢመታ ይሻላል) ፣ 1 tbsp በመጨመር በድስት ውስጥ ይቅቡት። l. ሰሊጥ እና 2-3 tbsp. l. teriyaki ሾርባ። ለሰላጣ አለባበስ ፣ 2 tsp ያዋህዱ። የወይራ ዘይት ፣ 1 tsp. ማር እና ሰናፍጭ። ማንጎ ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በ 100 ግራም በማሳዳም ይቀባል። የሰላጣ ቅጠሎች ድብልቅ ተዘርግቷል ፣ 100 ግራም ከ “ቤላያ ዳቻ” የተሻለ ነው ፣ ግን እንደ ጣዕምዎ መተካት ይችላሉ። ስጋው በተቆራረጠ ማንኪያ ይወገዳል ፣ ከፍራፍሬዎች ፣ ከአይብ እና ከ 100 ግራም ሊንጎንቤሪ (በተሻለ ትኩስ) ይቀላቅላል። በቅጠሎቹ ላይ በሚያምር ሁኔታ የተቀመጠ እና ከምድጃ ውስጥ በሾርባ አፈሰሰ።
- ስፒናች ጎድጓዳ ሳህን … 4 የዶሮ እንቁላልን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይምቱ ፣ ከ50-70 ግ አይብ ይጥረጉ ፣ ስፒናች ይቁረጡ - 1 ቡቃያ። ድስቱን ቀድመው ይሞቁ ፣ እንቁላሎቹን ያፈሱ። የኦሜሌው ጠርዞች ቀድሞውኑ ጥቅጥቅ ባሉበት እና መካከለኛው ፈሳሽ ሆኖ ሲቆይ በላዩ ላይ ስፒናች ያስቀምጡ እና አይብ እና ማርሮራም ላይ ይረጩ - አንድ ሦስተኛ የሻይ ማንኪያ። ኦሜሌውን ወደ “ቼቡሬክ” ያንከባለሉ እና ለ 3 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይተውት።
- የጌጥ ማጣበቂያ … ለአትክልቶች መቆረጥ - ቲማቲም - ወደ ኪበሎች ፣ ቆዳውን ካስወገዱ በኋላ (ለዚህ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከተቀመጠ) ፣ ቀይ ሽንኩርት - በቀለበት ፣ በሴሊሪ - በ 1 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ውስጥ። ድስቱን ያሞቁ ፣ አትክልቶችን ይጨምሩ ፣ ትንሽ በትንሹ እንዲፈስ ውሃ ያፈሱ። ላዩን ይሸፍናል። ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተው። መፍላት ሲጀምር በለሳን ኮምጣጤ ይረጩ እና ጨው ይጨምሩ። ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ እርጥበት እስኪተን ድረስ የቲማቲም ፓስታ ይጨምሩ እና እንደገና ያሽጉ። በተናጠል ፣ 6 ቁርጥራጮች የካም ቁርጥራጮች በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። ፓስታን ማብሰል - 200-300 ግ። በጥሩ ግሬድ ላይ 200 ግራም የማሳዳም ይቅቡት። የጎመን ቅጠሎች ልክ እንደ የታሸገ ጎመን ለስላሳ እንዲሆኑ ለ 2-3 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ። ማጣበቂያው በቆላደር ውስጥ ይጣላል። የዝግጅት አቀራረብ - የጎመን ቅጠሎች - ግድየለሽ ፣ 100 ግ አይብ ፣ ፓስታ ፣ የአትክልት ሾርባ ፣ ቤከን እና የተረፈ አይብ። ከማገልገልዎ በፊት ማይክሮዌቭ ውስጥ ካሞቁት ፣ ሳህኑ “የበለጠ ሳቢ” ይሆናል - አይብ ይቀልጣል።
ስለ ማዳምዳም አይብ አስደሳች እውነታዎች
ልዩነቱ በአንጻራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ማምረት ጀመረ - እ.ኤ.አ. በ 1984። አይብ ኩባንያ “አሞሌዎች” በትልቁ የምግብ ኮርፖሬሽን - “ለ ቡድን ቤል” ተገዛ። ኦሪጅናል ቴክኖሎጂን ለመፍጠር ትናንሽ እርሻዎች ምርቶቻቸውን ያከናወኑበትን የማምረት ሂደቶችን አጣመሩ - ባስቲየን ባሮች እና ሲስ ቦትኮርፖፐር።
ልዩነቱ የተሰየመው በሮተርዳም አቅራቢያ በሚገኘው ሆላንድ ውስጥ በምትገኝ ከተማ ነው። ሆኖም ፣ እሱ በሌሎች የንግድ ምልክቶች ስርም ይሰጣል - ሊርዳምመር ፣ ዌስትበርግ ፣ በርጎሜር ፣ ሚርላንድነር እና ማሳዳምደር።
የምግብ አሰራሩ ውድ የስዊስ ኢሜንትታልን አምሳያ ለማድረግ በተለይ የተገነባ ነው የሚል አስተያየት አለ ፣ ግን ተመሳሳይነት የሚሰማው በመጀመሪያው ስብሰባ ላይ ብቻ ነው። አይብ አዋቂ ሳትሆን ፣ ዓይኖችህ ተዘግተው በሚቆርጡበት ጊዜ ጣዕሙን ማደናገር ይችላሉ። እና ከዚያ በሸካራዎች ውስጥ ያለውን ልዩነት ማየት ይችላሉ - ከተነባበረ ውድ ምርት ይልቅ ጠንካራ። በተጨማሪም ፣ የማብሰያው ጊዜ እና የጭንቅላቱ መጠን ይለያያሉ - ማሳዳም 2 እጥፍ ያነሰ ነው።
ሆኖም በማብሰያው ጊዜ መተካት ይቻላል ፣ ይህም የመጨረሻውን ወጪ ለመቀነስ ያስችላል። ርካሽ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚጠቀሙበት ይህ ነው። የሚገርመው ፣ ለውጡ በምግቡ የመጨረሻ ጣዕም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አያሳድርም ፣ በተለይም ያረጁ ጭንቅላትን የሚጠቀሙ ከሆነ - ከ 6 ሳምንታት በላይ መብሰል። ወጣት ማዳምዳም ጣፋጭ ፣ ለስላሳ ፣ አወቃቀሩ ለስላሳ ነው ፣ እና ገንቢው ጣዕም በክሬም ተጣብቋል።
በሚገዙበት ጊዜ ፣ ምርጫ ካለዎት ፣ ሙሉውን ትንሽ ጭንቅላት አለመውሰድ ይሻላል ፣ ግን ከትልቁ እንዲቆረጥ ይጠይቁ። መቆራረጡ የምርቱን ጥራት ለመገምገም ሊያገለግል ይችላል። ዓይኖቹ ከጠርዝ ጠርዞች ጋር ትልቅ መሆን አለባቸው ፣ እና ሥጋው ጠንካራ እና ጠንካራ መሆን አለበት ፣ በቢላ ስር አይሰበርም። የአሞኒያ ሽታ ካለዎት ለመግዛት እምቢ ማለት አለብዎት። ይህ አይብ መበላሸት መጀመሩን የሚያሳይ ምልክት ነው።
ስለ ማዳምዳም አይብ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ማዳምዳም ለቶካይ እና ከፊል ጣፋጭ ነጭ ወይኖች ተስማሚ የምግብ ፍላጎት ነው ፣ ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲያድጉ ይረዳቸዋል። ከሳንግሪያ ጋር መቀላቀል ይቻላል። ግን ይህንን ዝርያ ለሻምፓኝ በማቅረብ እንግዶችን አያስደንቁ። ይህ ጥምረት ለረጅም ጊዜ ደስ የማይል ጣዕም ይተዋል።
