የ marinara ሾርባ ባህሪዎች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር ፣ ጥቅምና ጉዳት በሰውነት ላይ። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ማሪናራ የጣሊያን ሁለንተናዊ ሾርባ ነው ፣ ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዕፅዋት ናቸው። ቃል በቃል “መርከበኞች ሾርባ” ተብሎ ተተርጉሟል። ከተመሳሳይ አለባበሶች ልዩነት የስጋ ንጥረ ነገሮች አለመኖር እና ረጅም የመደርደሪያ ሕይወት ነው። ወጥነት - ተመሳሳይነት; መዋቅር - ብዙውን ጊዜ መጋገር ፣ ግን ትልቅ አትክልቶችን መቁረጥ ይፈቀዳል ፣ ቀለም - ቀይ -ብርቱካናማ ፣ ብሩህ; ጣዕም - ቅመማ ቅመም ቲማቲም ፣ ከከባድ እና ከአዲስ ፍንጭ ጋር; መዓዛ - ኃይለኛ ፣ ቅመም -ጣፋጭ። የኢጣሊያን ብሔራዊ ምግብ ምርቶችን ያመለክታል ፣ ግን በአሁኑ ጊዜ በአሜሪካ ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው።
ማሪናራ ሾርባ እንዴት ይዘጋጃል?
እያንዳንዱ ምግብ ቤት እና የቤት እመቤት ኦሪጅናል ሾርባ ለማዘጋጀት የራሳቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አላቸው። ግን ባሲል እና ኦሮጋኖ ሳይጨመር የተፈለገውን “የጣሊያን” ጥላ ማግኘት እንደማይቻል ይታመናል።
ማሪናራ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- ክላሲክ የምግብ አሰራር … በቲማቲም ላይ (1 ኪ.ግ) በመስቀል ቅርፅ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ ለ 1 ፣ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ይህ ህክምና ቆዳን በፍጥነት ለማላቀቅ ይረዳል። ይቁረጡ ፣ በመሃል ላይ ያለውን ሮዝ እምብርት ያስወግዱ ፣ ካለ ፣ ዘሮቹን ያውጡ እና በተጠበሰ ድንች ውስጥ ይቅቡት። ከግማሽ ትልቅ ነጭ ሽንኩርት የተጨመቁ ቅርፊቶች ለ 3-4 ደቂቃዎች በሚሞቅ የወይራ ዘይት በድስት ውስጥ ይጠበባሉ። በቲማቲም ንጹህ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ቅመማ ቅመሞች - ኦሮጋኖ እና ባሲል (1 / 3-1 / 2 tsp) - ከ 8 ግራም ጥራጥሬ ስኳር ጋር ተቀላቅለው በድስት ውስጥ አፍስሱ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። 25 ሚሊ ደረቅ ቀይ ወይን እና የግማሽ ሎሚ ጭማቂ ያፈሱ። ለመቅመስ ጨው። ከማገልገልዎ በፊት አሪፍ። አወቃቀሩን ፍጹም ተመሳሳይ ለማድረግ በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ።
- ከደወል በርበሬ ጋር … 5 ትላልቅ ደወል በርበሬ ፣ ቀይ ወይም አረንጓዴ ፣ ጣር እና ጭማቂ ፣ የወይራ ዘይት ይቀቡ እና የተቃጠሉ ቦታዎች በላዩ ላይ እስኪታዩ ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ መጋገር። ቆዳውን ከፍሬው ያስወግዱ ፣ ዱባውን እና ዘሩን ያስወግዱ። 6 የተላጡ ቲማቲሞች እና የተጋገሩ ቃሪያዎች በብሌንደር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከግማሽ አዲስ ዘር ከሌለው የቺሊ ፓድ ጋር ተቀርፀዋል። በቂ መጠን ያለው ፈሳሽ እስኪተን ድረስ 3 በጥሩ የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ በአትክልቱ ንጹህ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ያሽጉ። ከማጥፋቱ በፊት 0.3 tsp ውስጥ አፍስሱ። ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ አንድ ትንሽ ዱቄት ጥቁር በርበሬ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት አሪፍ።
- ከቲማቲም ፓኬት እና ፖም … በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። ፖም ያለ ቆዳ (2 pcs.) በደንብ ይቁረጡ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ ፣ 1 ካሮት ያርቁ። ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ያስገቡ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፣ በማጥመቂያ ገንዳ ያፅዱ እና 300 ሚሊ የቲማቲም ፓኬት ያፈሱ። ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ዕፅዋት ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና 1 tbsp ይጨምሩ። l. ንክሻ። የሎሚ ጭማቂ መጠቀም አያስፈልግዎትም ፣ በቂ አሲድ አለ። ከ 1 ደቂቃ በኋላ ያጥፉ።
- ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ … የተከተፈ የሽንኩርት ራሶች እና 3 የነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶች በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ በተፈጨ ድንች ውስጥ 1 ሊትር ቲማቲም መፍጨት ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ይተንሱ። የጣሊያን ዕፅዋት እና የሎሚ ጭማቂ ድብልቅ ለመቅመስ ተጨምረዋል ፣ መጠኑ በቤት ውስጥ ዝግጅት ላይ በተጨመሩ ቅመሞች ላይ የተመሠረተ ነው። የምድጃውን ይዘት ወደሚፈለገው ወጥነት አምጡ።
- ከወይን ጠጅ ጋር … 700 ግ ቲማቲም ተላጠ ፣ ዘሮች ተወግደዋል ፣ በብሌንደር ተቆርጠዋል። የሾላ ቁርጥራጮች (100 ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (12 ግ) በወይራ ዘይት ውስጥ ይጠበሳሉ። የቲማቲም ጭማቂን በድስት ውስጥ አፍስሱ። ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ፣ በ 200 ሚሊ ደረቅ ቀይ “Merlot” ውስጥ አፍስሱ ፣ በ 120 ግራም የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ ፣ አረንጓዴዎችን ይቁረጡ - ዱላ (30 ግ) ፣ በርበሬ (50 ግ) ፣ ሲላንትሮ (50 ግ) ፣ የተከተፈ የሰሊጥ ሥር ይጨምሩ (70 ግ)። ለመቅመስ በርበሬ እና ጨው።ወጥነት በጣም ወፍራም ከሆነ ውሃ ይጨምሩ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ። የተጠናቀቀው ሾርባ ቀዝቅዞ በወንፊት ውስጥ ይታጠባል። እንደገና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
- ከአረንጓዴ ቲማቲሞች ጋር … ይቁረጡ ፣ ሳይቀላቀሉ ፣ 2 ካሮቶች ፣ 0 ፣ 15 ኪ.ግ ሽንኩርት ፣ 5 ነጭ ሽንኩርት። በወይራ ዘይት የተቀቀለ ፣ ግን አልተጠበሰም። 1 tbsp አፍስሱ። l. ስኳር እና አረንጓዴ ቲማቲሞችን (2 ኪ.ግ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ፣ የግማሽ ሎሚ ጭማቂን ጨምሩ ፣ ለመቅመስ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 1 ደቂቃ ያብስሉ። አጥፊ አካታችዎችን ለማስወገድ ያጥፉ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ በወንፊት ውስጥ ይቅቡት። የሚገርመው ፣ የሾርባው ጣዕም በበሰለ ቲማቲም መሠረት ከተሠራው አለባበስ ብዙም አይለይም። ግን ቀለሙ ቡናማ ይሆናል።
በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ በማፍሰስ ለክረምቱ የ marinara ሾርባን ማዘጋጀት ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ከሎሚ ጭማቂ ይልቅ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ንክሻ ይጨመራል። ሽፋኖቹን ከማንከባለልዎ በፊት የወይራ ዘይት ይዘቱ ወለል ላይ ይፈስሳል ወይም በሰናፍጭ ንብርብር ተሸፍኗል።
የማሪናራ ሾርባን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የሚከተሉትን ምክሮች ማክበሩ ተገቢ ነው-
- ከማብሰያው በፊት ቲማቲሙን በወንፊት መፍጨት;
- ጥቅጥቅ ባለ ግድግዳ ድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ መጠቀም የተሻለ ነው።
- ሾርባው እንዳይቃጠል በስጋ በሚነሳበት ጊዜ መንቀሳቀስ አስፈላጊ ነው።
አስፈላጊ! የ marinara ሾርባ የማጠራቀሚያ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ በ hermetically በታሸገ መያዣ ውስጥ 5 ቀናት ነው።
በኢንዱስትሪ አከባቢ ውስጥ የማሪናራ ሾርባ ማምረት ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ ነው። የምርት መስመሩ በአትክልት ማጠቢያ ፣ በርበሬ እና ቲማቲም ለመቁረጥ ማሽን ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ባለብዙ እርከን ወንፊት ፣ ቀስቃሽ እና የግፊት ክፍል ያለው አውቶኮቭ የተገጠመለት ነው። ዕፅዋት እና ቅመሞች በማከፋፈያ በመጠቀም ይጨመራሉ። ከአንድ ሂደት ወደ ሌላው መካከለኛ ምርት በቧንቧ መስመር በኩል ይጓጓዛል። በጣሳዎቹ ውስጥ አረፋዎች እንዳይኖሩ ማሸጊያ በቫኪዩም ማሽን በመጠቀም ይከናወናል። ሾርባው በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ከተሞላ በኋላ ክዳኖቹ በመጠምዘዣ ማሽን ተጠቅልለዋል። በቅድመ-ሽያጭ አውደ ጥናት ውስጥ ማጠብ ፣ መሰየምና ማተም ይቻላል።
ዝግጁ የሆነ ማሪናራ ሾርባ መግዛት ይችላሉ። ዋጋው በማሸጊያው ላይ የተመሠረተ ነው። በሩሲያ ውስጥ ከጣሊያን አንድ ጣሳ ጣሳ ለ 500 ሩብልስ ፣ በዩክሬን - ለ 260 hryvnia ይሰጣል። የአሜሪካ ምርቶች በምግብ ደረጃ በፕላስቲክ መያዣዎች ውስጥ የታሸጉ ናቸው። ሾርባውን ከመግዛትዎ በፊት በመለያው ላይ የተፃፈውን ፣ ምን ዓይነት ንጥረ ነገሮች በጥቅሉ ውስጥ እንደተካተቱ ማንበብ አለብዎት።
የማሪናራ ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ሥዕል marinara መረቅ
ሾርባው የወይራ ዘይት ቢኖረውም የአመጋገብ ዋጋ ዝቅተኛ ነው። በክብደት መቀነስ አመጋገብ ወቅት በደህና ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
የማሪናራ ሾርባ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 54.7 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 1.5 ግ;
- ስብ - 1.4 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 6.9 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 1.5 ግ;
- ውሃ - 86 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 155.4 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 1.123 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.05 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.071 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 10.96 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.298 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.161 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 26.538 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 28.34 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 1.082 mg;
- ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 0.762 mcg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 96.8 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.9753 ሚ.ግ.
ማክሮሮቲን ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 419.12 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 37.72 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 29.87 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 333.35 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 19.74 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 54.1 ሚ.ግ;
- ክሎሪን ፣ ክሊ - 366.1 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ቦሮን ፣ ቢ - 73.1 μ ግ;
- ብረት ፣ ፌ - 1.502 ሚ.ግ;
- አዮዲን ፣ እኔ - 1.27 mcg;
- ኮባል ፣ ኮ - 3.895 μ ግ
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.2508 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 146.11 μg;
- ሞሊብዲነም ፣ ሞ - 5.055 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 1.185 mcg;
- ፍሎሪን ፣ ኤፍ - 37.41 μg;
- Chromium ፣ Cr - 3.18 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.3678 ሚ.ግ.
የማሪናራ ሾርባ ስብጥር ሀብታም ነው። ከቫይታሚን እና ከማዕድን ውስብስብነት በተጨማሪ ኦርጋኒክ አሲዶች ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ይ containsል። ዕፅዋት እና የሎሚ ጭማቂ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ተጨምረዋል ፣ ስለሆነም ንጥረ ነገሮቹ ሙሉ በሙሉ ተጠብቀዋል።
የማሪናራ ሾርባው ሊኮፔን ይ containsል። ይህ የካሮቶኖይድ ቀለም ልዩ ባህሪዎች አሉት።በሙቀት ሕክምና ወቅት መጠኑ ይጨምራል። ንጥረ ነገሩ እፅዋትን ከመጠን በላይ ኦክሳይድን ፣ እና የሰው አካልን - ከነፃ ራዲኮች ይከላከላል።
የ marinara ሾርባ ጠቃሚ ባህሪዎች
ሾርባው የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል ፣ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ማምረት ይጨምራል። ምንም መዘግየት አይከሰትም ፣ ጭራቆች እና መርዞች አይከማቹም።
የ marinara ሾርባ ጥቅሞች-
- ፀረ-ጭንቀት እና የመረጋጋት ውጤት አለው ፣ እንቅልፍን መደበኛ ያደርገዋል።
- እሱ የአተሮስክለሮሲስ እድገትን ይከለክላል ፣ የልብ ድካም ፣ የደም ግፊት ፣ የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ስርዓት አደጋን ይቀንሳል።
- የእይታ ተግባርን ያሻሽላል ፣ በኦፕቲካል ነርቭ እና በሬቲና ውስጥ የተበላሹ ለውጦችን መጠን ይቀንሳል።
- በሰውነት ውስጥ ኦክሳይድ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋል ፣ በሴሉላር ደረጃ (በሊኮፔን ምክንያት) በዲ ኤን ኤ አወቃቀር ላይ ለውጦችን ይከላከላል።
- በአንጀት ቀለበቶች lumen ውስጥ የሚጓዙ የነፃ radicals መጠንን ይቀንሳል ፣ ያልተለመዱ ህዋሳትን ማምረት ይከለክላል።
- የአንጀት ፣ የኩላሊት እና የፕሮስቴት እጢዎችን የመያዝ አደጋን ይቀንሳል።
- የካሪስ እና የድድ እድገትን ይከላከላል ፣ ጎጂ ባክቴሪያዎችን ወሳኝ እንቅስቃሴ ያጠፋል።
የቅመማ ቅመሞች መጠን ከቀነሰ ከ 1 ፣ 5 ዓመት እና ነፍሰ ጡር ሴቶች ጀምሮ በልጆች አመጋገብ ውስጥ በራስ-የተሠራ የ marinara ሾርባ ውስጥ ሊገባ ይችላል።
በዘይት ውስጥ ለመጋገር እምቢ ካሉ እና እራስዎን በማብሰያው ላይ ከወሰኑ ፣ እና ከዚያ ንጥረ ነገሮቹን ከፈጩ ፣ ከዚያ የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ ወደ 40 kcal ይወርዳል። ይህ ሾርባ ጤናማ ምግብ ነው። ከስካር ጋር ተያይዘው ከሚዳከሙ ሕመሞች በማገገም በሽተኞች ምናሌ ውስጥ ሊታከል ይችላል።
ማሪናራ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሾርባው ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። ስፓጌቲ ፣ የስጋ ምግቦች በእሱ ተሞልተዋል ፣ ተመሳሳይ ስም ፒዛ እና ትኩስ ውሾች በእሱ መሠረት ተሠርተዋል። ሩሲያውያን ለጎመን ሾርባ እንደ አለባበስ ያክሉት ፣ እና ዩክሬናውያን ወደ ቦርችት ይጨምራሉ።
ከ marinara sauce ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የተቀቀለ የባህር ባስ … ቀይ በርበሬ (2 ቁርጥራጮች) በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገሪያ ውስጥ ይጋገራሉ ፣ ይላጫሉ እና ወደ ሪባን ይቁረጡ። የሽንኩርቱን ጭንቅላት እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ በወይራ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ በሚቀይር መልክ ይቅቡት ፣ በርበሬ እና 450 ግ የባህር ባስ ቅጠል ይጨምሩ ፣ እዚያ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። 1 ፣ 5 ኩባያ marinara ፣ 0 ፣ 25 ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን በጠጅ ጀልባ ውስጥ ይፈስሳል ፣ እስኪበቅል ድረስ ይተናል። ወለሉን ፣ ጨው ፣ በርበሬውን እና በ 180-190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሆነ የሙቀት መጠን ለመጋገር የዓሳ ቁርጥራጮችን በወይን ሾርባ ያፈሱ። ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሊቀምሱት ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት በመረጡት ትኩስ ዕፅዋት እና ሁል ጊዜ ከባሲል ጋር ይረጩ።
- የጎጆ ቤት አይብ ዱባዎች … ሪኮታ (250 ግ) ፣ የተከተፈ ፓርማሲያን (30 ግ) ፣ የስንዴ ዱቄት (100 ግ) ፣ አንድ ሙሉ እንቁላል እና 1 አስኳል ይቀላቅሉ። የዱቄቱ ወጥነት በእጆችዎ ዱባዎችን እንዲፈጥሩ መፍቀድ አለበት (ተጨማሪ ዱቄት ማከል ያስፈልግዎታል)። ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ይንከባለሉ ፣ በዱቄት ለመቁረጥ መሬቱን ይረጩ ፣ ወደ ንብርብር ይሽከረከሩት እና ከዚያ ወደ ጥቅል ይሽከረከሩት ፣ ወደ ዱባዎች ይቁረጡ እና እያንዳንዳቸው ትራስ ቅርፅ ይስጧቸው። ሳህኖቹን በሴሞሊና ዱቄት ይረጩ ፣ አብረው እንዳይጣበቁ ባዶዎቹን ያስቀምጡ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ እስኪንሳፈፉ ድረስ ዱባዎቹን ቀቅሉ። 2 ኩባያ marinara ን ወደ ድስት ያሞቁ ፣ ከዱቄት ውስጥ በትንሽ ውሃ ይቀልጡት ፣ እና እነሱ በመጀመሪያ ወደ ኮላደር ፣ ከዚያም በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ ይጣላሉ። በሚፈላበት ጊዜ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ከእፅዋት ይረጩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
- ፓስታ ጎድጓዳ ሳህን … 120 ግራም ሪኮታ እና 80 ግራም ፓርሜሳን መፍጨት። በሚፈላ ማሪናራ ቅመማ ቅመም (1.5 ሊ) ውስጥ ሁለቱንም አይብ ፣ 20% ክሬም አንድ ብርጭቆ ይቅለሉ ፣ እስኪበቅል ድረስ ይቅቡት። 2 እንቁላል ወደ ውስጥ ይገባል። በተናጠል ፣ በጨው ውሃ ውስጥ ፣ አል dente እስኪለጠፍ ድረስ ያብስሉት። ከአይብ ሾርባ ጋር ቀላቅለው በፀሓይ አበባ ዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ ፣ በፎይል ይሸፍኑ። በ 190-200 ° ሴ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። ምድጃውን ይክፈቱ ፣ ፎይልውን ያስወግዱ ፣ በተቆረጠ ሞዞሬላ ይረጩ እና እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያድርጉት። አይብ ቅርፊቱ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ። ሳህኑ በሚሞቅበት ጊዜ እፅዋትን ይጨምሩ።
እንዲሁም ከሳባዮን ሾርባ ጋር የምግብ አሰራሮችን ይመልከቱ።
ስለ ማሪናራ ሾርባ አስደሳች እውነታዎች
የሾርባው የምግብ አዘገጃጀት በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በመርከብ ኮካ ተሠራ። ሆኖም ስሙ ራሱ ስለ እሱ “ይናገራል”። ያለ ማቀዝቀዣ የማይበላሽ ሾርባ ማምጣት አስፈላጊ ነበር። በመያዣው ውስጥ ፣ በሞቃት ባህር ውስጥ በሚጓዙበት ጊዜ እንኳን እስከ 3 ቀናት ድረስ ተከማችቷል። ኮሎምበስ አንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለማውጣት “ረድቷል” - አውሮፓ የሥጋዊ ቤሪ መልክ ያለው ለእሱ ነበር። ዘሮቹ በ 1493 ድል አድራጊዎች ወደ አሮጌው ዓለም አመጡ። በኋላ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በማሪናራ ሾርባ ስብጥር ላይ ብዙ ጊዜ ሞክረዋል ፣ ብዙውን ጊዜ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ወደ ውስጥ ያስተዋውቃሉ - ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ የባህር ምግቦች።
የሚገርመው ፣ ለማሪናራ ሾርባ “ቬጀቴሪያን” የምግብ አዘገጃጀት አሁን በአሜሪካ ውስጥ ፣ ወደ መጀመሪያው ቅርብ ነው - ማለትም ቲማቲም ፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና የወይራ ዘይት። ግን በጣሊያን እና በስፔን እራሱ በዚህ ስም በቲማቲም ላይ የተመሠረተ ሾርባ ፣ ከ እንጉዳዮች ወይም ከባህር ምግብ ጋር - እንጉዳዮች ፣ ሽሪምፕ ፣ ስኩዊድ ሊያቀርቡ ይችላሉ።
ስለ ማሪናራ ሾርባ ቪዲዮውን ይመልከቱ-
