በቤት ውስጥ ወተት-ቢራ ፓንኬኮችን ከስታርች እና ከሻፍሮን ጋር ከማድረግ ፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ንጥረ ነገሮች ጥምረት። የወጥ ቤት ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ፓንኬኮችን ትወዳላችሁ ፣ ግን ተራዎችን አይደለም ፣ ግን በመጠምዘዝ ፣ ጥሩ መዓዛ ፣ ርህራሄ ፣ ቀላ ያለ … በኩሽና ውስጥ ለመሞከር ትወዳላችሁ እና በተለመደው የፓንኬኮች ጣዕም ላይ አዲስ ቀለሞችን ማከል ይፈልጋሉ? ከስታርች እና ከሻፍሮን በተጨማሪ ከወተት እና ከቢራ ጋር የተቀላቀሉ ቀጭን ፓንኬኮች ለማዘጋጀት መሞከርን ሀሳብ አቀርባለሁ። እነሱ ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ጨካኝ ይሆናሉ። እነሱ በፍጥነት ያበስላሉ ፣ እና በእርሾ ክሬም ፣ በማር ፣ በተቀጠቀጠ ወተት ወይም በማንኛውም መሙላት ሊያገለግሏቸው ይችላሉ።
- ስታርች (ድንች ወይም በቆሎ) ለስላሳ እና ለፕላስቲክ ለፓንኬኮች ይሰጣል። ብዙውን ጊዜ እንደ ወፍራም ሆኖ ያገለግላል ፣ ይህ ማለት በፓንኬክ ሊጥ ውስጥ ስታርች ማከል ወፍራም ያደርገዋል ማለት ነው። በተመሳሳዩ ምክንያት ፣ እንቁላሎቹ በጭቃው ላይ ሊጨመሩ አይችሉም። ዱቄቱን ወደ ሊጥ በማከል ፣ የዱቄቱ መጠን (የግሉተን እና የግሉተን ምንጭ) ቀንሷል ፣ እና ፓንኬኮች ሲጋገሩ የበለጠ ለስላሳ እና የመለጠጥ ናቸው። ከዚህም በላይ ብዙ ስታርችና ያነሰ ዱቄት የፓንኬኮች ጣዕም የበለጠ አስደሳች ነው። ከተፈለገ የፓንኬክ ሊጥ በአጠቃላይ ስታርች ሊደረግ ይችላል ፣ ማለትም። ሙሉ በሙሉ በዱቄት ላይ የተመሠረተ።
- ምሬት እንዳይሰማው ለምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ ቢራ ብቻ ይጠቀሙ። በቢራ ላይ ያሉ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው። በውስጣቸው ምንም ብቅል ወይም የአልኮል ጣዕም የለም።
- ሳፍሮን በአገራችን ብዙም የሚታወቅ ቅመም ነው ፣ በምስራቅ ግን ዱቄቱን ለማቅለም በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። የሻፍሮን ዱቄት ደማቅ ብርቱካናማ ቀለም ፣ ትንሽ መራራ ጣዕም እና ቅመም መዓዛ አለው። ወደ ሊጥ በተጨመረው መጠን ላይ በመመርኮዝ የተጋገሩ ዕቃዎች ደካማ ወይም ሀብታም ፣ ግን የሚያምር ወርቃማ ቀለም ያገኛሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 136 kcal kcal።
- አገልግሎቶች - 18-20
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ቀላል ቢራ - 250 ሚሊ
- ጨው - መቆንጠጥ
- እንቁላል - 1 pc.
- ዱቄት - 200 ግ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 20 ግ
- ቫኒሊን - በቢላ ጫፍ ላይ
- ወተት - 250 ሚሊ
- የበቆሎ ዱቄት - 100 ግ
- ሳፍሮን - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ስኳር - 50 ግ ወይም ለመቅመስ
የወተት-ቢራ ፓንኬኮች ከስታርች እና ከሻፍሮን ጋር ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. ጥልቅ በሆነ የጉልበት ዕቃ ውስጥ ቢራ አፍስሱ።
2. ከዚያ ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለመደባለቅ ያሽጉ።
3. እንቁላሉን አስገብተው ምግቡን እንደገና ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በቀላሉ ለማቅለጥ ፣ እና ትናንሽ ቀዳዳዎች በፓንኮኮች ላይ እንዲታዩ ፣ ሁሉንም ምርቶች በክፍል ሙቀት ይጠቀሙ። ስለዚህ ወተት ፣ ቢራ እና እንቁላል ከማቀዝቀዣው ቀድመው ያስወግዱ።
4. በፈሳሽ መሠረት ውስጥ ስቴክውን አፍስሱ ፣ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ተጣርተው በሹክሹክታ ወይም በማቀላቀል ይቀላቅሉ።
5. በመቀጠልም በምርቶቹ ላይ ዱቄት ይጨምሩ ፣ እሱም በወንፊት ውስጥ ለማጣራትም የሚፈለግ ነው። ዱቄት የተለየ መሆኑን ወደ እርስዎ ትኩረት እሳባለሁ ፣ እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠቀሰው መጠን የበለጠ ወይም ያነሰ ሊያስፈልግዎት ይችላል። ስለዚህ ትንሽ በትንሹ ይጨምሩ እና በሹክሹክታ በደንብ ያሽጉ።
6. ስኳር አክል.
7. ትንሽ የጨው ጨው ይጨምሩ.
8. ዱቄቱን ከቫኒላ ጋር ለመቅመስ።
9. ለቆንጆ ፓንኬኮች ጥላ ፣ ሳፍሮን ይጨምሩ። ለፓንኮኮች የሻፍሮን ብቻ ሳይሆን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ። እነሱ የፓንኬኮችን ጣዕም ለማሻሻል እና ምርቶቹን የተለየ ቀለም እንዲሰጡ ይረዳሉ። ለምሳሌ ፣ ተርሚክ እንደዚህ ያሉ ባህሪዎች አሉት። እንዲሁም መሬት አኒስ ዘሮች ፣ የኮከብ አኒስ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ፣ ኮሪደር ፣ ቀረፋ ፣ ኑትሜግ ፣ አዝሙድ ፣ ፍንች በፓንኬኮች ውስጥ ይቀመጣሉ።
10. ሁሉም ምርቶች እንዲሟሟሉ እና አንድ ዓይነት ፣ ለስላሳ እብጠት ያለ እብጠት እንዲገኝ ዱቄቱን በደንብ ለማቅለጥ ዊስክ ይጠቀሙ። ይህ የአሠራር ሂደት ካልተሳካ ፣ ከዚያ ክብደቱን በጥሩ ወንፊት ያጣሩ። ሊጡን በማቅለል ከመጠን በላይ ማድረግ ስለማይችሉ። በጣም ረጅም እና ከባድ ከደበደቡት ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ከባድ ይሆናሉ።
አስራ አንድ.በሚጋገርበት ጊዜ ፓንኬኮች ከድስቱ በታች እንዳይጣበቁ የአትክልት ዘይት ወደ ሊጡ እንደ የመጨረሻው ምርት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በሚቀልጥ ቅቤ ሊተኩት ይችላሉ ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ለስላሳ እና ጣዕም ይሆናሉ።
ግሉተን ጎልቶ እንዲወጣ እና ከዱቄቱ እንዲያብጥ የፓንኬክ ሊጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች መቆም እንዳለበት ጊዜ ካለ ይመከራል። ከዚያ ፓንኬኮች ሲለወጡ የበለጠ የመለጠጥ ፣ ጠንካራ እና ላለመቀደድ ዋስትና ይሆናሉ። በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ይበቅላል እና ወተት ወይም ቢራ ማከል ያስፈልግዎታል። የዳቦው ወጥነት ወፍራም መሆን የለበትም ፣ ግን እንዲሁ መፍሰስ የለበትም ፣ እሱ ከመጠጥ ክሬም ጋር መምሰል አለበት። ከዚህም በላይ ፣ ቀጭኑ ሊጥ ፣ ፓንኬኮች ቀጭን ይሆናሉ ፣ እና በተቃራኒው።
12. ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ከፍተኛ እሳት ያብሩ። በተሳካ ሁኔታ መጋገር ፓንኬኮች ቁልፉ በደንብ የሚሞቅ መጥበሻ ነው። ስለዚህ ፣ ጠንካራ ሙቀት ከእሱ ሲወጣ ፣ ፓንኬኬዎችን መጥበሻ መጀመር ይችላሉ። የመጀመሪያውን ፓንኬክ ከመጋገርዎ በፊት ታችኛው ክፍል ላይ እንዳይጣበቅ ድስቱን በቅቤ ወይም በአሳማ ቁራጭ ይቦርሹት። በተጨማሪም ፣ ምጣዱ በማንኛውም ነገር መቀባት አይችልም ፣ ምክንያቱም በፓንኬክ ድብደባ ውስጥ ያለው ዘይት ፓንኬኮች ከድፋዩ ወለል ላይ እንዳይጣበቁ ያደርጋቸዋል።
ከዚያ ዱቄቱን በሾላ ማንኪያ ይቅቡት እና ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ። ድቡልቡ በጠቅላላው የታችኛው ወለል ላይ በክበብ ውስጥ በእኩል እንዲሰራጭ ያድርጉት።
13. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ፓንኬኩን ይቅቡት። ከዚያ ገልብጠው ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት። ፓንኬኩን ለማዞር ጊዜው አሁን መሆኑን የሚጠቁመው በፓንኬኩ ዙሪያ ያለው ቀላ ያለ ጠርዝ እና በላዩ ላይ ትናንሽ “ቀዳዳዎች” ነው። በዚህ መንገድ ሁሉንም የወተት-ቢራ ፓንኬኬዎችን በሾላ እና በሻፍሮን ይቅቡት።
ለስላሳ እና ለማሞቅ የተጠናቀቁትን ፓንኬኮች በላያቸው ላይ ያስቀምጡ። እነሱ ተጣጣፊ ፣ ለስላሳ ፣ ቀጫጭን እና ያለምንም ጥርጥር ቆንጆ እና ጣዕም ያላቸው ይሆናሉ። ከተፈለገ በተለያዩ መሙያዎች (ጣፋጭ ወይም ጨዋማ) ያድርጓቸው ወይም በሚወዷቸው ጣፋጮች ያቅርቡ -መጨናነቅ ፣ እርሾ ክሬም ፣ የተቀቀለ ወተት ፣ እርጎ ፣ ማር ፣ ክሬም ፣ ወዘተ.
