TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት ለፋሲካ ከመጋገር ፎቶዎች ጋር። በቤት ውስጥ ፋሲካ የተጋገሩ እቃዎችን የማድረግ ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የፋሲካ በዓል በየትኛውም ቤት አይዞርም። ለዚህ ደማቅ የበዓል ቀን እያንዳንዱ አስተናጋጅ የትንሳኤን ኬክ ያበስላል ፣ ፋሲካን ያዘጋጃል እና እንቁላሎችን ይቀባል። ሆኖም ፣ ፋሲካ የተጋገሩ ዕቃዎች በእነዚህ ባህላዊ ሕክምናዎች ብቻ የተገደቡ አይደሉም። የፋሲካ መጋገሪያ ዕቃዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። እነዚህ braids ፣ muffins ፣ buns ፣ ኩኪዎች ፣ ወዘተ ናቸው። ይህ ምርጫ የሚወዷቸውን ሰዎች በአዳዲስ ምግቦች ብቻ የሚያስደንቁ ብቻ ሳይሆን የበዓላቱን ጠረጴዛም በብሩህ የሚያጌጡበት ለ ‹ፋሲካ› መጋገር TOP-4 የምግብ አሰራሮችን ይሰጣል።
የፋሲካ መጋገር ምስጢሮች
- ብዙውን ጊዜ ለፋሲካ የትንሳኤ ኬክ የሚጀምረው በማውዲ ሐሙስ ነው። ሌሎች የፋሲካ መጋገሪያዎች በሌሎች ቀናት ሊሠሩ ይችላሉ። በጥሩ ስሜት ውስጥ ወደ ማብሰያ መቅረብ አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ በእርግጠኝነት አስከፊ ውጤት አይኖርም። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ከዱቄት ጋር መሥራት ከመጀመራቸው በፊት መዋኘት ፣ ንፁህ ልብሶችን መልበስ እና ጸሎት እንዲያነቡ ይመክራሉ። ፋሲካ የተጋገሩ ዕቃዎች ሰላምን እና ጸጥታን ይወዳሉ። እርሾ ሊጥ ጮክ ያሉ ድምፆችን እና ረቂቆችን አይወድም ፣ ስለሆነም መስኮቶችን ከአየር ማናፈሻ ጋር ይዝጉ።
- ለምግብ አሰራሮች አዲስ እና ልዩ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ብቻ ይጠቀሙ ፣ አለበለዚያ ዱቄቱ ላይነሳ ይችላል። በደንብ ለመብሰል እና በደንብ ለማድረቅ ጊዜ እንዲኖረው አስቀድመው ሲገዙ ከፍተኛውን ደረጃ ዱቄት ይውሰዱ። ለእርሾው ልዩ ትኩረት ይስጡ። የተጨመቀ የቀጥታ እርሾ መውሰድ የተሻለ ነው።
- ሁሉንም ምርቶች በክፍል ሙቀት ይውሰዱ። ስለዚህ ቅቤን ከማቅረቡ በፊት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡት ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት። ከማብሰያው በፊት ወተት ፣ ክሬም ወይም መራራ ክሬም ከማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ያስወግዱ።
- ለትክክለኛ ምርመራ ፣ ዱቄቱ በኦክስጂን መሞላት አለበት። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን አስቀድመው 3-4 ጊዜ ያጣሩ። በተጨማሪም ሊጡን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ ነጮችን እና እርጎዎችን ለየብቻ መምታት ይመከራል።
- ሊጥ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይነሳል። በብረት ውስጥ ፣ ሊጥ ሊወድቅ የሚችል አደጋ አለ። በተመሳሳይ ጊዜ የፋሲካ መጋገሪያዎችን በብረት መሰንጠቂያ ቅርፅ እና በሲሊኮን መያዣ ውስጥ መጋገር ይችላሉ።
- ፋሲካ የተጋገሩ ዕቃዎች ያለ ቅመማ ቅመም ሊታሰቡ አይችሉም። በተለምዶ ምርቶች በደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ በቅመማ ቅመም ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ወዘተ ይዘጋጃሉ ሆኖም ግን ተጨማሪዎች አላግባብ መጠቀም የለባቸውም ፣ ብዙውን ጊዜ በ 1 ኪሎ ግራም ዱቄት 300 ግራም ይወሰዳሉ።
- እቃዎችን በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ፣ አንድ ወጥ የሆነ የሙቀት መጠን እንዲኖር የፍራፍሬው በደንብ መሞቅ አለበት።
የፋሲካ ጎጆዎች
ለፋሲካ መጋገር አስደሳች እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት የፋሲካ ጎጆዎች ናቸው። ድርጭቶች እንቁላል ጋር በማጣመር ምርቶቹ በበዓለ ትንሣኤ ጠረጴዛ ላይ በጣም የሚያምር እና አስደሳች ይመስላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 236 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 20
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 350 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ቅቤ - 70 ግ
- ፓፒ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም 10% ቅባት - 200 pcs.
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
የፋሲካ ጎጆዎችን ማብሰል;
- ግማሹን ክሬም ክሬም ያሞቁ እና ደረቅ እርሾ ፣ ስኳር እና 2 የሾርባ ማንኪያ በውስጣቸው ይቀልጣሉ። ዱቄት። ድስቱን ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ የተቀቀለ ቅቤን ፣ 1 yolk ፣ 2 እንቁላል ነጭዎችን ፣ ጨው እና ዱቄትን ይጨምሩ።
- በጣም ጠንካራ ያልሆነ ሊጥ ይንከባከቡ ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ለመነሳት ይውጡ። ከዚያ እንደገና ይንከባከቡ እና እንደገና ለግማሽ ሰዓት ያርፉ።
- የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ ፣ ወደ ጥቅሎች ያሽከረክሯቸው እና ቀለበታቸውን ለመፍጠር ጠርዞቻቸውን ያገናኙ።
- የተገኙትን ቀለበቶች በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ በእያንዳንዱ ምርት ውስጥ የተቀቀለ እንቁላል ያስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- እንቁላሎቹን ያስወግዱ ፣ ቀለበቶቹን በ yolk ይለብሱ ፣ በፓፒ ዘሮች ይረጩ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- የተጠናቀቁትን የፋሲካ ጎጆዎችን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ ፣ ቀዝቅዘው የተቀቡትን እንቁላሎች በውስጣቸው ያስገቡ።
የፋሲካ የአበባ ጉንጉን
ግን ለትላልቅ ጎጆዎች የምግብ አዘገጃጀት አንድ ፣ ግን በርካታ ክራሻኖኮች የሚስማሙበት የትንሳኤ የአበባ ጉንጉን ነው። መጋገሪያዎቹ በጣም በሚያምር ሁኔታ ይዘጋጃሉ ፣ እነሱ በቀላሉ የተሰሩ ናቸው ፣ አስደናቂ ይመስላሉ ፣ እና ጣዕሙ እንከን የለሽ ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp.
- ስኳር - በአንድ ሊጥ 100 ግ ፣ 5 tbsp። ለመሙላት
- ደረቅ እርሾ - 11 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
- የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት
- ወተት - 80 ሚሊ
- ውሃ - 70 ሚሊ
- ቅቤ - ለዱቄት 50 ግራም ፣ ለመሙላት 50 ግ
- እንቁላል - 2 pcs. የደረቁ ክራንቤሪ - 70 ግ
- ሎሚ - 1 pc.
- ዱቄት ስኳር - 50 ግ
- እርሾ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ
የፋሲካ የአበባ ጉንጉን ማዘጋጀት;
- ዱቄትን ከእርሾ ፣ ከስኳር ፣ ከጨው እና ከቫኒላ ስኳር ጋር ያዋህዱ።
- በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ቅቤውን ቀልጠው በትንሹ ሞቅ ያለ ስብስብ ለማድረግ ከቀዝቃዛ ወተት ጋር ያዋህዱ። አስፈላጊ ከሆነ በትንሹ ይሞቁ።
- የዱቄት ድብልቅ ወደ ወተት-ዘይት ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- ከዚያ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን ወደ ጥልቅ መያዣ ያስተላልፉ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 45-60 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይነሳሉ።
- ከዚያ ዱቄቱን በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት እና ወደ ቀጭን አራት ማእዘን ያሽከረክሩት።
- በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ለመሙላት የሎሚውን ጣዕም ይቅቡት ፣ ስኳር ይጨምሩ ፣ ለስላሳ ወይም ቀለጠ ቅቤ እና ያነሳሱ።
- የሎሚ መሙላቱን በዱቄቱ ላይ ያድርጉት ፣ በጠቅላላው ገጽ ላይ ያሰራጩ እና የደረቁ ክራንቤሪዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ዱቄቱን ወደ ጥቅል ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በ 12 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቁርጥራጮቹን ወደ ጎን ያዙት ፣ በውስጡ ባለው ቀዳዳ በተቀባ ሙፍ ፓን ውስጥ።
- ኬክውን ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይተው እና በማይሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ ዱቄቱ በትንሹ ይሠራል።
- ብራዚሩ እስኪሞቅ ድረስ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የፋሲካውን የአበባ ጉንጉን በ 180 ° ሴ ለ 30-35 ደቂቃዎች መጋገር።
- የተጠናቀቀውን የፋሲካ ቀለበት በቅጹ ውስጥ ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ በሳህኑ ላይ አዙረው በሎሚ ጭማቂ እና በዱቄት ስኳር ከጣፋጭ ክሬም በተዘጋጀው እርሾ ያፈሱ።
የፋሲካ ዳክዬዎች
በዳክዬዎች ወይም ጥንቸሎች መልክ ቆንጆ አጫጭር ኩኪዎች በተለይ ልጆችን ይማርካሉ። ቅርጫቱ ለመቅረጽ በጣም ቀላል ነው። እሱ ቆንጆ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበዓል ፋሲካ ጠረጴዛዎን ያጌጣል።
ግብዓቶች
- የሾላ ዱቄት - 250 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 400 ግ
- ማር - 90 ግ
- ቅቤ - 90 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- ዱቄት ስኳር - 400 ግ
- ሶዳ - 1 tsp
- ኮኮዋ - 3 tsp
- ቅመሞች - 2-3 tsp (ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ ዝንጅብል ፣ ቅርንፉድ ፣ አልስፔስ ፣ ኑትሜግ ድብልቅ)
- እንቁላል ነጭ - 1 pc.
የፋሲካ ዳክዬዎችን ማብሰል;
- በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ማር እና ቅቤ ይቀልጡ።
- በማር-ቅቤ ብዛት ላይ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ እና አረፋ እስኪታይ ድረስ ያነሳሱ። ከዚያ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በዱቄት ስኳር (200 ግ) ይምቱ እና ቀለል ያለ አረፋ ይጨምሩ እና ወደ ሙቅ ማር ድብልቅ ይጨምሩ ፣ ያሽጉ።
- የስንዴ እና የሾላ ዱቄት ፣ ኮኮዋ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ልቅ የሆነ ስብን ቀስ በቀስ ወደ እንቁላል-ማር ድብልቅ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ቀቅለው በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከዚያ ዱቄቱን ወደ ቀጭን ንብርብር ፣ ወደ 0.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያንከባልሉት እና በአብነት መሠረት የተፈለገውን ቅርፅ ያለውን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ይቁረጡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከመጋገሪያ ብራና ጋር አሰልፍ እና ባዶዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ለ 10-12 ደቂቃዎች ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ እስከ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለመጋገር የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ይላኩ።
- ለቂጣው ፣ እንቁላል ነጭውን ከስኳር ዱቄት ጋር ይምቱ ፣ በፋሲካ ዳክ ኬኮች ላይ በቧንቧ ቦርሳ እና በስርዓት ውስጥ ያድርጉት።
የፋሲካ ኩኪዎች
የፋሲካ ኩኪዎች ለገና ዛፍ በአዲሱ ዓመት ኩኪዎች አምሳያ ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ በፋሲካ ጭብጥ ላይ አኃዞቹ ብቻ ይጋገራሉ -ማቅለሚያዎች ፣ ጥንቸሎች ፣ ጠቦቶች። የተጠናቀቁ ኩኪዎች በሚያምር ሁኔታ በስኳር እርሳሶች ፣ በቀለም ፣ እና በማስቲክ ማስጌጥ ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 120 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- ክሬም 10% ቅባት - 50 ሚሊ
- እንቁላል - 2 pcs.
- መጋገር ዱቄት - 0.25 tsp
- የምግብ ቀለም - 3 pcs.
የፋሲካ ብስኩቶችን ማዘጋጀት;
- በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤውን እና ስኳር ስኳር እስኪቀልጥ ድረስ ያሽጉ።
- እርጎቹን ይጨምሩ ፣ ክሬሙን ያፈሱ ፣ የተጣራ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ወደ ኳስ ያንከሩት ፣ በከረጢት ውስጥ ጠቅልለው ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ ወደ ቀጭን ንብርብር ያንከባልሉ እና ኩኪዎችን በሻጋታ ይቁረጡ።
- ምርቶቹን በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ መጋገር ይላኩ።
- የተጠናቀቁ ኩኪዎችን ያቀዘቅዙ እና በበረዶ ይሸፍኑ።
- ለበረዶው ፣ ነጮቹን በዱቄት ስኳር ይምቱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው እና ለእያንዳንዱ የምግብ ቀለም ይጨምሩ።
- በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በረዶውን ወደ ቧንቧ ቦርሳ ያስተላልፉ እና የትንሳኤ ኩኪዎችን ይሳሉ።
- የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች ያድርቁ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
ከፋፍ ዘሮች ጋር የፋሲካ ጥቅልል።
የፋሲካ ኬክ።
