በቤት ውስጥ እርሾ ሊጥ ከማድረግ ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ብዙ የቤት እመቤቶች ፣ በተለይም ለጀማሪዎች ፣ እርቃንን ከግምት ውስጥ በማስገባት ቂጣዎችን ከእርሾ ሊጥ ለማብሰል ይፈራሉ። ግን በእውነቱ መዋሸት በጣም ቀላል ነው። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ምክሮችን እና ምስጢሮችን ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ከእንደዚህ ዓይነት ሊጥ የመጡ መጋገሪያዎች በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ስለዚህ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ በቤት ውስጥ የተሰራ እርሾ ሊጥ ለማዘጋጀት ዋና ምስጢሮችን ብቻ ሳይሆን TOP-4 የተለያዩ የምግብ አሰራሮችንም እናጋራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- በተዘጋጁበት መንገድ የሚለያዩ 2 ዓይነት እርሾ ሊጥ ፣ ያልተጣመረ እና ስፖንጅ አለ። ደህንነቱ የተጠበቀ - ሁሉም ምርቶች በአንድ ጊዜ ይደባለቃሉ እና ዱቄቱ ይንከባለላል። ስፖንጅ - በመጀመሪያ ፣ ስፖንጅ ከውሃ (ወይም ሌላ ፈሳሽ) ፣ እርሾ ፣ ስኳር እና ትንሽ የዱቄት ክፍል ይዘጋጃል። ጅምላው ለማፍላት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያ ዱቄቱ ከተቀሩት ምርቶች ጋር ይደባለቃል እና ዱቄቱ ይቀልጣል።
- ከታሸገ የታሸገ እርሾ ይልቅ ትኩስ እርሾን መጠቀም ተመራጭ ነው።
- ብዙ መጋገር (እንቁላል ፣ ቅቤ እና ስኳር) ፣ ሊጡ ለመነሳት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ ፣ ብዙ እርሾ ይጨምሩ። የተጋገሩ ዕቃዎች እንቁላል ከሌሉ በኪሎግራም ዱቄት ውስጥ ግማሽ ዱላ እርሾ ይጨምሩ። 3-4 እንቁላሎች ካሉ ፣ ከዚያ አንድ ሙሉ ዱላ።
- ለድፋው መፍላት የሙቀት መጠን አስፈላጊ ነው። ረቂቆችን እና የሙቀት ለውጦችን አይወድም። ድስቱን ከምድጃው ጋር በሞቀ ውሃ ውስጥ ወይም እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ካስቀመጡት ሊጡ በፍጥነት ይሠራል። ከ 50 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ባለው የሙቀት መጠን ፣ የማፍላቱ ሂደት ይቆማል እና እርሾው ይሞታል።
- ወተት እና ቅቤ ሞቃት መሆን አለባቸው። ትኩስ ምግቦች እርሾውን ይገድላሉ። ቅቤ ማቅለጥ ካስፈለገ ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ሊጥ ይላኩት።
- ከእሱ መጋገርዎ ምንም ይሁን ምን ማንኛውንም ሊጥ ጨው ማድረጉን ያረጋግጡ -ጣፋጭ ጥቅልሎች ወይም ስጋዎች ከስጋ ጋር።
- ሊጥ የበለጠ ለስላሳ እና የመለጠጥ ይሆናል ፣ እና ማንኪያ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ካከሉ ከእጆችዎ ኋላ ወደ ኋላ ይቀራል።
- ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ እና ጣዕሙ የበለፀገ እንዲሆን ዱቄቱን በእጆችዎ በደንብ ይንከባከቡ። የማሽን መንቀጥቀጥ በእጅ ከማሽከርከር ጋር ሊወዳደር አይችልም። ለመስማማት በመጀመሪያ ዱቄቱን በማቀላቀያ ወይም በአቀነባባሪ ፣ እና ከዚያ በእጆችዎ መቀቀል ይችላሉ። አንድ ቁራጭ ነፍስ በውስጡ ማስገባት አስፈላጊ የሚሆንበት እርሾ ሊጥ ብቻ ነው። ዱቄቱን በእጆችዎ ከጨፈጨፉ በኋላ ከመጠን በላይ ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለማስወገድ እና በኦክስጂን ለማበልፀግ ወደ ኳስ ይለውጡት።
- ከማሽከርከርዎ በፊት ዱቄቱን ይፈትሹ። በእሱ ውስጥ ትንሽ ደረጃ ለመሥራት ጣትዎን ይጠቀሙ። ለ 5 ደቂቃዎች ከቆየ ፣ ከዚያ ዱቄቱ በተቻለ መጠን ቅርብ ነው እና እሱን ለማውጣት ጊዜው አሁን ነው። ማሳያው በሚታወቅ ሁኔታ ከተጠበበ ፣ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መጠበቅ ይችላሉ።
- በቤት የተሰራውን ሊጥ እንደ አንድ ጎን ያንከባልሉ በተለያዩ አቅጣጫዎች መዋቅሩን ያጠፋል።
ሊጥ ላይ እርሾ ሊጥ
በዱቄት ላይ ለ እርሾ ሊጥ የምግብ አዘገጃጀት የበለጠ አድካሚ ነው ፣ ግን በውጤቱም ፣ ከእሱ መጋገር ሁል ጊዜ ትልቅ እና የበለጠ የቅንጦት ይሆናል። የምግብ አሰራሩ ቀላል ነው ፣ እና የተጋገሩ ዕቃዎች በቀላሉ ለመዋሃድ እና የልብ ምትን አያስከትሉም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 489 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1.5 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ውሃ - 450 ሚሊ
- ቅቤ - 100 ግ
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ
- ጨው - 1.5 tsp
- የስንዴ ዱቄት - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
በዱቄት ላይ እርሾ ሊጥ ማዘጋጀት;
- ለእርሾ ሊጥ ፣ ሊጥ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ እስከ 35-37 ዲግሪዎች ፣ እርሾ እና ስኳር ድረስ የሞቀ ውሃ ይቀላቅሉ። ከዚያ ከፓንኬክ መሰል ወጥነት ጋር አንድ ሊጥ ለመሥራት ከ 150-200 ግራም ዱቄት ይጨምሩ። መያዣውን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
- በክፍል የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ ቅቤ ጋር እንቁላል ይቀላቅሉ እና የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- በጅምላ እና ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት ጨው ይጨምሩ።
- ተጣጣፊውን ሊጥ ይንከባከቡ ፣ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት ለመነሳት በሞቃት ቦታ ይተዉ። ከዚያ ዱቄቱን እንደገና ያሽጉ።
- በዱቄቱ ላይ የተጠናቀቀው እርሾ ሊጥ ወደ ተጣጣፊ መሆን አለበት ፣ በእጆችዎ ላይ አይጣበቁ እና ከምግቦቹ ግድግዳዎች በስተጀርባ በቀላሉ አይዘገዩም። ሆኖም ፣ እሱ ጥብቅ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ መጋገር ከባድ ይሆናል።
እርሾ ያለ እንቁላል ያለ እርሾ
እርሾ ሊጥ ፣ እንቁላል ሳይጨምር የተዘጋጀ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ዳቦዎች ፣ ጥቅልሎችን ለመሥራት ተስማሚ ነው። ከእሱ የተሠሩ ማንኛውም የተጋገሩ ዕቃዎች አየር እና ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 tbsp.
- ወተት ወይም ውሃ - 0.5 ሊ
- ትኩስ እርሾ - 25 ግ
- ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
ያለ እንቁላል እርሾ ሊጥ ማዘጋጀት;
- ለስላሳ ሉጥ ወተት ወይም ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በትንሹ ወደ 36-38 ° С.
- የሥራው ክፍል ከፓንኮክ ሊጥ ወጥነት ጋር እንዲመሳሰል እርሾን ፣ ስኳርን ፣ ጨው ፣ ትንሽ ዱቄት ወደ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ሊጡን ለመምጣት ለ 15-20 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
- በተፈጠረው ብዛት ላይ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን አፍስሱ እና ቀስ በቀስ ወደ ፈሳሽ ይጨምሩ።
- እስኪለጠጥ ድረስ ዱቄቱን በደንብ ይንከባከቡ እና እንዲሰፋ እና እንዲገጣጠም በንጹህ ፎጣ ተሸፍኖ ለ 2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
- አየርን ለመጨመር እና መጋገር ለመጀመር የጨመረው እርሾ እንደገና ይቅለሉት።
እርሾ ሊጥ ከ kefir ጋር
በኬፉር ላይ ያለው እርሾ ሊጥ በቀላሉ ይቀልጣል ፣ በፍጥነት ይገጣጠማል ፣ እና ከሁሉም በላይ ለመጠቀም ቀላል ነው። ሊጡ ፕላስቲክ እና ተጣጣፊ ነው ፣ በእጆች እና በስራ ወለል ላይ አይጣበቅም። እና ከእሱ የተሰሩ መጋገሪያዎች ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለረጅም ጊዜ አይቆዩም።
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp.
- ኬፊር - 250 ሚሊ
- ደረቅ እርሾ - 11 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
- የተጣራ ዘይት - 100 ሚሊ
እርሾን ከ kefir ጋር ማብሰል;
- ከ kefir እስከ 30-35 ° ሴ ድረስ ያሞቁ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ደረቅ እርሾ ይጨምሩ እና ለመበተን ያነሳሱ።
- በ 2 የሾርባ ማንኪያ ውስጥ አፍስሱ። የተከተፈ ዱቄት ፣ እርሾ መሥራት እና እርሾ መሥራት እንዲጀምር ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሙቀትን ይተው።
- ከዚያ በአትክልት ዘይት ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያፈሱ።
- ቀሪውን የተጣራ ዱቄት ቀስ በቀስ ይጨምሩ እና ማንኛውንም እብጠት ለማቅለጥ በሹክሹክታ ያነሳሱ። ዱቄቱ ሁሉ ሲጨመር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በእጆችዎ ሊጥዎን ይቅቡት እና ከእጆችዎ ጋር እስካልተጣበቁ ድረስ።
- ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት ፣ ፎጣ ይሸፍኑ ፣ እና ሊጥ እንዲወጣ እና መጠኑ በእጥፍ እንዲጨምር ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
- በ kefir ላይ የተጠናቀቀው እርሾ ሊጥ በጣም ለስላሳ ነው እና ከእሱ ምርቶችን ለማምረት ይቀራል።
ደረቅ እርሾ ሊጥ
ደረቅ እርሾ ሊጥ አዘገጃጀት ለማንኛውም የቤት እመቤት በጣም ጥሩ አማራጭ ይሆናል። ትልቅ መጋገርን ለማግኘት የሚያስፈልጉዎት ንጥረ ነገሮች እና አነስተኛ ጥረት ብቻ ናቸው። ይህ ልምድ ከሌላቸው የቤት እመቤቶች ጋር መተዋወቅ የሚጀምሩበት ቀላል የሙከራ ስሪት ነው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ
- ወተት - 0.3 ሊ
- ስኳር - 50 ግ
- ደረቅ እርሾ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 1/3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
ከደረቅ እርሾ ጋር እርሾ ሊጥ ማዘጋጀት;
- ወተቱን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያሞቁ። ወተቱ ከቀዘቀዘ እርሾው አይነሳም ፣ ትኩስ - ያበስላል።
- ስኳር ፣ እርሾ ፣ 3 tbsp በወተት ውስጥ አፍስሱ። ዱቄት እና ያነሳሱ። እርሾው እንዲነሳ ድብልቁን በሙቅ ቦታ ውስጥ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ሊጥ በሚነሳበት ጊዜ ጨው ይጨምሩ ፣ በዘይት ውስጥ ያፈሱ እና ያነሳሱ።
- ከዚያ የተረፈውን ዱቄት በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ እና ለስላሳ እና እስኪለጠጥ ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
- ለመነሳት እና ለ 15 ደቂቃዎች ለመተው የታሸገውን ሊጥ በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉት።
- ከዚያ ያጥቡት እና የመከበሩን እና የመያዝ ሂደቱን 2-3 ጊዜ ይድገሙት።
