ክላም ሾርባን በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? የማብሰል ምክሮች እና የfsፎች ምስጢሮች። ከፎቶዎች ጋር በጣም ጣፋጭ TOP-4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የllልፊሽ ሾርባ ጣፋጭ ብቻ አይደለም ፣ ግን ለመዘጋጀት ቀላል እና በሆድ በደንብ ይዋጣል። ይህ ምግብ በተለይ በዩናይትድ ስቴትስ በቀዝቃዛው የክረምት ቀናት ታዋቂ ነው። ምንም እንኳን ጣፋጭ የ shellልፊሽ ሾርባ በዓለም ዙሪያ በሚሊዮኖች ለሚቆጠሩ ሰዎች ከማንኛውም ምግብ ጋር የሚስማማ ቢሆንም። በተጨማሪም ፣ shellልፊሽ ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን ጤናማ ምርትም ነው። እነሱ ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ፕሮቲን ይይዛሉ ፣ ይዘቱ ከዶሮ እንቁላል ጋር እኩል ነው። በተጨማሪም ፣ shellልፊሽ 30 የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እና ማዕድናትን ይይዛል። ስለዚህ በምርት ውስጥ የአመጋገብ ዋጋን ለመጠበቅ የ shellልፊሽ ሾርባን እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል ማወቅ ያስፈልግዎታል።
የማብሰል ምክሮች እና የfፍ ምስጢሮች
- ትልልቅ እንጉዳዮች ከትንንሾቹ ይልቅ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ናቸው።
- እንጉዳዮች እና ሌሎች የሚበሉ ሞለስኮች በሚገዙበት ጊዜ በሕይወት መኖር በሚኖርባቸው ዛጎሎች ውስጥ ይኖራሉ። ብዙውን ጊዜ በቀጥታ ሞለስኮች ውስጥ ፣ ቅርፊቱ በጥብቅ ተዘግቷል። ክፍት መከለያዎች ያሉት የመታጠቢያ ገንዳ ካጋጠሙዎት ፣ በጣቶችዎ ይንኩት - መዘጋት አለበት። ካልዘጋ ፣ ቅርፊቱ ዓሳ በውስጡ ሞቷል ማለት ነው ፣ እና መብላት አይችሉም።
- ትኩስ shellልፊሽ በሚገዛበት ቀን ማብሰል አለበት። እነሱን ማከማቸት ካለብዎት ከዚያ ከሁለት ቀናት ያልበለጠ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ።
- ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ዛጎሎቹን በደንብ በውሃ ይታጠቡ ፣ የቆሸሹትን በብሩሽ ይጥረጉ እና ሁሉንም እድገቶች ያስወግዱ።
- በዛጎል ውስጥ ያሉ ሞለስኮች ጭማቂ እና ትኩስ ሆነው እንዲቆዩ በእሳቱ ላይ ከመጠን በላይ መጋለጥ የለባቸውም። የተላጠው እንጉዳይ ለ 5 ደቂቃዎች ያበስላል ፣ እና ቫልቮቹ እስኪከፈቱ ድረስ በዛጎሎቹ ውስጥ ያሉት ክላም።
- በአገራችን ውስጥ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በተቀቀለ በረዶ ሁኔታ ውስጥ ይሸጣሉ ፣ ስለሆነም ትኩስነት ሊለካ የሚችለው ከተበላሸ በኋላ ብቻ ነው። ስለዚህ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ማቅለጥ እና ማሽተት አለባቸው። ደስ የማይል ሽታ ቢሸትዎት ጣፋጭነቱን ያስወግዱ።
- የቀዘቀዙ ክላሞችን ማዘጋጀት ልክ እንደ አዲስ ማዘጋጀት ቀላል ነው። ከፀዳ በኋላ በደንብ አጥቧቸው። የተላጠ የቀዘቀዙ ክላቦችን ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ እና ቫልቮቹ እስኪከፈቱ ድረስ በዛጎሎቹ ውስጥ ያሉት ክላም። መከለያዎቹ እስኪከፈቱ ድረስ በመጀመሪያ በዛጎሎቹ ውስጥ ያሉትን ክላም ወደ መፍላት ማምጣት ፣ ውሃውን ማፍሰስ እና በንጹህ ውሃ ውስጥ ምግብ ማብሰልዎን መቀጠል አስፈላጊ ነው ፣ ይህም 10 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- ክላም ሾርባውን በሙቅ ያቅርቡ ፣ ምክንያቱም የቀዘቀዘ shellልፊሽ አብዛኛውን ጣዕማቸውን ያጣል።
- ክላም ሾርባ ከተለያዩ ሊበሉ ከሚችሉ ዛጎሎች ይዘጋጃል። እንዲሁም ፣ ሳህኑ ከሌሎች የባህር ምግቦች ጋር ይሟላል -ማንኛውም ዓይነት ክሪስታንስ እና ዓሳ።
- የጨው ቤከን እና የአሳማ ስብ ብዙውን ጊዜ ወደ ክላም ሾርባ ውስጥ ይጨመራሉ። ለማርካት ፣ ሳህኖቹ በአትክልቶች (ሽንኩርት ፣ ድንች) ፣ በጥግግት - በዱቄት ፣ እና ለጣፋጭ ጣዕም - ከቲማቲም ወይም ክሬም መሠረት ፣ እንዲሁም አይብ ጋር ይጨመራሉ። ከተቆረጡ ጨዋማ ብስኩቶች ወይም ብስኩቶች ጋር ክላም ሾርባን በሚያምር ሁኔታ ያቅርቡ።
Llልፊሽ እና የባህር ምግብ ሾርባ
ጣፋጭ እና መዓዛ ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ፣ ኦሪጅናል እና ለስላሳ ክሬም ሾርባ ከ shellልፊሽ እና ከባህር ምግብ ጋር። ለምግብ አሠራሩ shellልፊሽ ፣ ሽሪምፕ ፣ ቱና እና አትክልቶችን መጠቀሙ ሳህኑን ትንሽ ዋጋ ያለው ያደርገዋል ፣ ግን ጣዕሙ ዋጋ አለው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 195 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 5-6
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ክላም (የባህር ምግብ ኮክቴል መውሰድ ይችላሉ) - 150 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ጨው ፣ መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- Petiole celery - 50 ግ
- የተቀቀለ የተቀቀለ በረዶ ሽሪምፕ - 50 ግ
- የታሸገ ቱና - 1 ቆርቆሮ
- ድንች - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- የበቆሎ እህሎች - 300 ግ
- ጣፋጭ ቀይ በርበሬ - 1 pc.
- ቅቤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም - 125 ሚሊ.
- ፓርሴል እና ዲዊች - ጥቂት ቀንበጦች
- ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ክላም እና የባህር ምግብ ሾርባ ማብሰል;
- ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ሴሊየሪ ይቅፈሉ ፣ የደወል ቃሪያውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት። አትክልቶችን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ።
- ውሃ (1.5 ሊ) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ አትክልቶችን (ድንች ፣ የሰሊጥ እና የደወል በርበሬ) ያስቀምጡ እና ከፈላ በኋላ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉ። ይህ የአትክልት ሾርባ የሾርባ ሾርባ ይሆናል።
- በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን ይጨምሩ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ እና ሽንኩርት ፣ ካሮት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። በቆሎ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። የምድጃውን ይዘት በዱቄት ይረጩ እና ያነሳሱ።
- 125 ሚሊ የሚፈላ ሾርባን ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱ እንዲበቅል ያድርጉት። ከዚያ ሁሉንም አትክልቶች በትንሽ ክፍሎች ከሾርባ ጋር በድስት ውስጥ ይጨምሩ።
- ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና ሽሪምፕ ፣ shellልፊሽ እና የቱና ሥጋ ይጨምሩ። በመቀጠልም ክሬሙን አፍስሱ ፣ ያነሳሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- የተከተፈ ዱላ እና በርበሬ ይጨምሩ እና ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ወዲያውኑ ያስወግዱ። ክላም እና የባህር ምግብ ሾርባ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲንሳፈፍ ያድርጉ።
ክላም ቲማቲም ሾርባ
በሚያስደንቅ ሁኔታ ርህራሄ ፣ በሚያስደስት ጣዕም ፣ የ shellልፊሽ ሥጋ ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው። ለምሳሌ ፣ የቲማቲም ክላም ሾርባ እውነተኛ ህክምና ነው።
ግብዓቶች
- ውሃ - 3 tbsp.
- ዛጎሎች ውስጥ ሞለስኮች - 24 pcs.
- ቀይ ሽንኩርት - 0, 5 pcs.
- Petiole celery - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቤከን - 50 ግ
- ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ - 800 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ኦሮጋኖ - ጥቂት ቀንበጦች
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር በርበሬ
የቲማቲም ክላም ሾርባን ማብሰል;
- ክላቹን ይታጠቡ እና ክላቹ እንደተሸፈኑ ያረጋግጡ። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ሽፋኖቹ እስኪከፈቱ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ እና ያብስሉ። የማይከፈቱ ዛጎሎችን ያስወግዱ።
- ከፈላ ውሃ ውስጥ ዛጎሎቹን ያስወግዱ ፣ ስጋውን ከእነሱ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። እንዳይደርቅ በትንሽ የበሰለ ሾርባ በላያቸው ላይ ያድርጓቸው። የቀረውን ሾርባ በቼክ ጨርቅ በኩል ያጣሩ።
- የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በ 1 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ቤከን ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 7 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ቤከን ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
- ቤከን በሚገኝበት ድስት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀለል ያለ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን መካከለኛ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ።
- በእራስዎ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲሞችን በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ። ፍራፍሬዎቹ ትልቅ ከሆኑ በደንብ ይቁረጡ።
- በመቀጠልም በክላም ሾርባ ውስጥ አፍስሱ እና ድንቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። እስኪበስል ድረስ ድንቹን ያብስሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል።
- ከዚያ በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ ፣ ኦሮጋኖ እና ክላም ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ለ 1 ደቂቃ ያህል የተሸፈነውን የቲማቲም ክላም ሾርባውን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
ክላም ንጹህ ሾርባ
ክላም ንጹህ ሾርባ ቀለል ያለ ጣፋጭ እና ጨዋማ ጣዕም አለው። ካሎሪ ዝቅተኛ ነው ፣ ስለሆነም ከመጠን በላይ ክብደት መቀነስ በሚፈልጉት መካከል ሰፊ ተወዳጅነትን ያገኛል።
ግብዓቶች
- ዓሳ - 500 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሻሎቶች - 4 pcs.
- ቲማቲም - 4 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ቅቤ - 50 ግ
- ሳፍሮን - ለመቅመስ
- ሮዝሜሪ - ለመቅመስ
- የበቆሎ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 1 tbsp.
- Llልፊሽ - 500 ግ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
- እንቁላል - 2 pcs.
- ነጭ በርበሬ - ለመቅመስ
- ክሬም - 100 ሚሊ
ክላሚን የተጣራ ሾርባ ማዘጋጀት;
- ዓሳውን ያጥቡት ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ይቅቡት። ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ዓሳውን ያስወግዱ እና ሾርባውን በጥሩ ወንፊት ያጥቡት።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ቆዳውን ያስወግዱ። ሾርባዎቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። የተላጠውን ካሮት ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት። ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ያፍሯቸው እና ወደ ሾርባው ይላኩ።
- የበቆሎ ዱቄቱን ከወተት ጋር ቀላቅለው ሾርባው ውስጥ አፍስሱ ፣ ምንም እብጠት እንዳይፈጠር ዘወትር በማነሳሳት። ሻፍሮን ፣ በርበሬ እና ሮዝሜሪ ይጨምሩ።
- ክላቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ሾርባው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንቁላሎችን በክሬም ይምቱ እና የተገኘውን ብዛት በሾርባ ውስጥ ያፈሱ።
- የተዘጋጀውን ክላም የተጣራ ሾርባ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
ክላም ያለው ክላደር
ረዥም ታሪክ ያለው የሾርባ ሾርባ ለበዓሉ ጠረጴዛ ብቁ ነው። ለመዘጋጀት ቀላል አይደለም ፣ ግን በጣም ጥሩ ጣዕም አለው። ወተት ወይም ቲማቲም በመጨመር በሾርባ እና በ shellልፊሽ ላይ የተመሠረተ የመጀመሪያ ምግብ ነው። ሆኖም ፣ ለሾርባው 3 ዋና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የመጀመሪያው የኒው ኢንግላንድ ክላም ሾርባ ከተጨመረ ወተት ወይም ክሬም ጋር። ሁለተኛው ከቲማቲም ጋር ማንሃተን ክላም ሾውደር ነው። ሦስተኛው የሮድ አይላንድ ክላም ሾውደር ግልጽ በሆነ ሾርባ እና ክላም ነው።
ግብዓቶች
- የዓሳ ዓሳ (ማንኛውም) - 300 ግ
- የባህር ምግብ ኮክቴል - 300 ግ
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- ቤከን - 3 pcs.
- ክሬም - 2/3 tbsp.
- ድንች - 2 pcs.
- ሾርባ - 250 ሚሊ
- ጎመን - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- Thyme - መቆንጠጥ
- ፓርሴል - 2 ቅርንጫፎች
- ነጭ በርበሬ - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
ክላም ሾርባን ማብሰል;
- የዓሳውን ቅጠል ያጠቡ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ውሃ አፍስሱ እና ሾርባውን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ዓሳውን ያስወግዱ እና በወንፊት ውስጥ ያጥቡት።
- የተከተፉ ድንች እና ቲማዎችን በተጣራ ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ድንቹ እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይሸፍኑ።
- ጎመንውን በድስት ውስጥ ቀልጠው የተከተፈውን ቤከን ቀቅለው ይቅቡት። አውጥተህ ወደ ጎን አስቀምጠው።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተመሳሳይ ስብ ውስጥ በጥሩ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት። በእሱ ላይ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት እና በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያፈሱ። እንዳይጣበቁ እና ወደ ድንች ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
- ከዚያ ክላቹን ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ክሬሙን አፍስሱ ፣ የተቀቀሉትን የዓሳ ቁርጥራጮች ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ቀቅለው ከሙቀት ያስወግዱ።
- በጥሩ የተከተፈ ፓሲሌ እና የተቀቀለ ቤከን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይሸፍኑ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ያገለግሉት።
