TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የቱርክ ደስታ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የቱርክ ደስታ በቱርክ እና በሶሪያ ፀሐያማ የባህር ዳርቻዎች ተወላጅ ቆንጆ እና ጣፋጭ ጣፋጭነት ነው። ዛሬ ፣ ይህ ብሩህ ጣፋጭነት በዓለም ዙሪያ ሁሉ ተወዳጅ ነው እና ከባህር ማዶ ክልሎች ከሚመጣው በጣም የተለመደው የመታሰቢያ ስጦታ ነው። ብዙ የምግብ ጥናት ባለሙያዎች የቱርክ ደስታ ጥቅሞች በከፍተኛ የስኳር ይዘት ምክንያት አጠያያቂ ናቸው ብለው ይከራከራሉ። ግን ከሌላው ወገን ከተመለከቱት የምስራቃዊ ጣፋጮች በሰውነት ውስጥ የደስታ እና የደስታ ሆርሞኖችን ያነቃቃሉ። በተጨማሪም የቱርክ ደስታ ብዙውን ጊዜ በንጥረ ነገሮች ውስጥ በሚገኙት እንደ ለውዝ ባሉ ተጨማሪዎች ውስጥ ጠቃሚ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። በጾም ፣ በአተሮስክለሮሲስ እና በልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች እንዲጠጣ ይፈቀድለታል። በተጨማሪም የቱርክ ደስታ በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል መማር በጣም ቀላል ነው። የቱርክን መልካም ነገሮች ቤተሰብዎን ለማሳደግ እንዴት እንደሚሠሩ ፣ ይህንን ጽሑፍ ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምስጢሮች
- የቱርክ ደስታ በኢንዱስትሪ እና በቤት ሁኔታዎች ውስጥ የተሠራው ምንድነው? ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ። የቱርክ ደስታ መሠረት ወፍራም ፣ የተቀቀለ እና በጣም የተከማቸ የስኳር ሽሮፕ ነው ፣ እሱም ከስታርች ፓስታ ጋር የተቀላቀለ።
- ለምግብ አሠራሩ የበቆሎ ዱቄትን እንዲጠቀሙ ይመከራል።
- ሽሮው ብዙውን ጊዜ በተለየ መሠረት ይዘጋጃል። ብዙውን ጊዜ በውሃ ላይ ፣ ግን ጭማቂዎች ፣ ኢንፌክሽኖች ፣ የአበባ ውሃዎች ላይ ይጠመዳሉ።
- የሾርባው መጠን ሁኔታዊ ነው። የበለጠ ከወሰዱ ፣ በቅደም ተከተል ለማብሰል እና በተቃራኒው ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል።
- የውሃው መጠን እንዲሁ መደበኛ አይደለም።
- የቫኒላ ይዘት (ወይም ቫኒሊን ማውጣት) ከሌለ ፣ ትንሽ የቫኒላ ስኳር ፓኬት ይተካዋል።
- ብዙውን ጊዜ ማንኛውም ዓይነት የለውዝ ዓይነቶች (ዋልስ ፣ ሃዘል ፣ ኦቾሎኒ (የተጠበሰ) ፣ የአልሞንድ) ለቱርክ ደስታ ይጨመራሉ።
- የተጠናቀቀውን ምርት በላዩ ላይ በዱቄት ስኳር ከስቴክ ወይም ከኮኮናት ጋር ይረጩ።
- የቱርክ የደስታ የምግብ አዘገጃጀት በተለይ የሚጾሙትን ያስደስታቸዋል ፣ ምክንያቱም እሱን ለማዘጋጀት ወተት ፣ እንቁላል ፣ ቅቤ ወይም ሌሎች የእንስሳት ምርቶችን አይፈልግም።
- የቱርክ ደስታ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ለ 2 ሳምንታት ተከማችቷል።
የቱርክ ደስታን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
ልብ ፣ የተለያዩ እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ። ለመዘጋጀት ቀላል ነው ፣ አነስተኛ ንጥረ ነገሮች አሉ። የቱርክ የደስታ የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ ፣ ከፎቶዎች እና ዝርዝር መግለጫዎች ጋር።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 536 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3.5 ቁርጥራጮች 18 ቁርጥራጮች
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት ንቁ ሥራ ፣ ለማቀዝቀዝ 5-6 ሰዓታት
ግብዓቶች
- ስኳር - 2 tbsp.
- ስታርችና - 0.5 tbsp.
- ውሃ ለሾርባ - 0.5 tbsp።
- ሲትሪክ አሲድ - 1/2 tsp (ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ)
- ውሃ ለስታርች ማጣበቂያ - 1, 5 tbsp.
- ዱቄት ስኳር እና ስቴክ - የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ለመርጨት
- የሚጣፍጥ ጣዕም - ጥቂት ጠብታዎች
- ለውዝ (ሐዘል ፣ አልሞንድ ፣ የመረጡት ካሽ) - 100 ግ
- የምግብ ቀለም - መቆንጠጥ
የቱርክ ደስታን ማብሰል;
- የቱርክ ደስታ በሚዘጋጅበት ጊዜ በፍጥነት ወደ ድብልቁ ውስጥ እንዲጨመሩ የተመረጡትን ፍሬዎች በንፁህ ፣ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅለሉት እና ይቅፈሏቸው።
- ከዚያ ጣፋጮች ማዘጋጀት ይጀምሩ። ይህንን ለማድረግ የስኳር ማንኪያውን ቀቅሉ። በከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና በውስጡ ያለውን ስኳር ይቀልጡት። እዚያ ግማሽ የሲትሪክ አሲድ (ወይም ጭማቂ) ይጨምሩ።
- ድስቱን በመካከለኛ እሳት ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ለትንሽ የቱርክ ደስታ ፣ ለካራሚል ውጤት መካከለኛ ሙቀት ላይ ሽሮፕውን ቀቅለው። ይህ ሂደት 5 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- እንደሚከተለው የሾርባውን ዝግጁነት ይፈትሹ። በሻይ ማንኪያ ውስጥ ትንሽ የጅምላ ውሰድ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥለቅልቀው። ሽሮው ሲቀዘቅዝ ከባድ መሆን አለበት።
- የተዘጋጀውን ሽሮፕ ያስቀምጡ ፣ እና በሌላ መያዣ ውስጥ የስቴክ ፓስታ ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን በውሃ ይቀላቅሉ እና ሌላውን የሲትሪክ አሲድ (ወይም ጭማቂ) ይጨምሩ።
- እቃውን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ክብደቱ እስኪደክም እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይህ 20 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- ከዚያ ሁሉንም ብዛት ያጣምሩ -የስኳር ሽሮፕ ከስታርች ፓስታ ጋር። እና መያዣውን ከሙቀት ሳያስወግዱ ፣ ተመሳሳይነት ያለው viscous ሁኔታ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
- ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ለ 20-25 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ቀለም ፣ ጣዕም እና ለውዝ ይጨምሩ።
- ትኩስ የቱርክ ደስታን በአትክልት ዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 6 ሰዓታት ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ጣፋጩ በደንብ ሲደክም ጎማ ይመስላል። ወደ 3 ፣ 5 ሴ.ሜ ኩብ ይቁረጡ እና በሁሉም ጎኖች ላይ በዱቄት ስኳር እና በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ።
የቱርክ ደስታ በቤት ውስጥ ለውዝ
ራሃት lokum - የምግብ አሰራር ፣ የቤት ውስጥ ምግብ። በለውዝ እና በቤሪ ጣዕም የተቆራረጡ የከረሜላ ንጣፎች - ከብርቱካን እና ከዎልት የተሠራ ጣፋጭነት ማንንም ግድየለሽ አይተውም።
ግብዓቶች
- የታሸገ ስኳር - 1, 5 tbsp.
- የመጠጥ ውሃ - 2 tbsp.
- የቤሪ ሽሮፕ (ቼሪ ፣ እንጆሪ ፣ ጥቁር ጣውላ ወይም የቤሪ ድብልቅ) - 100 ሚሊ ሊትር
- የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የበቆሎ ዱቄት - 0.3 tbsp.
- የቫኒላ ይዘት - 1 ጠብታ
- ለውዝ (ማንኛውም) - 100 ግ
- ዱቄት ስኳር - 0.25 tbsp.
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tsp
የቱርክን ደስታ በቤት ውስጥ ለውዝ ማብሰል
- ሽሮፕ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ ስኳር ይጨምሩ። በውሃ እና በማንኛውም የቤሪ ሽሮፕ ይሙሉት። የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሽሮውን ያለማቋረጥ በሚያነቃቁበት ጊዜ ስኳሩን ይቀልጡ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ።
- የቱርክን የደስታ መሠረት ያዘጋጁ። የበቆሎ ዱቄትን ወደ ሌላ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ጥቅጥቅ ያለ ፣ ከጭረት ነፃ የሆነ የስታርት ድብልቅን ያፈሱ። ድብልቁን ከሙቀት ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ።
- ከዚያም በቀጭኑ ዥረት ውስጥ የሚፈላውን ሽሮፕ ወደ ቀዘቀዘ የስታስቲክ ክምችት ውስጥ አፍስሱ እና እንደ ወፍራም ጄሊ ያለ ጅምላ ለመፍጠር በደንብ ይምቱ።
- የተፈጠረውን ብዛት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ የቫኒላውን ይዘት ይጨምሩ ፣ ቀድሞ የተጠበሰ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ቅጹን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ትኩስ ይዘቶችን ያስቀምጡ። የሞቀውን የጅምላ ገጽታ ለስላሳ እና ለ 5-6 ሰአታት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
- የተጠናቀቀውን ህክምና በሁሉም ጎኖች በዱቄት ስኳር እና በቆሎ በተቀላቀለ ድብልቅ ይረጩ እና ከረሜላ ይቁረጡ።
- እያንዳንዱ ከረሜላ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዝ እና ሲደክም ከስታርች ጋር በሚጣፍጥ ድብልቅ ውስጥ ይቅቧቸው።
የቱርክ ደስታ ሲትረስ የምግብ አሰራር
ለሩሲያ ምግብ ተስማሚ የሆነ የቱርክ ደስታ የምግብ አዘገጃጀት። ትንሽ ስብ የሌለው የቬጀቴሪያን ጣዕም ጣፋጭ ነው።
ግብዓቶች
- የሎሚ ጭማቂ - ከግማሽ ትልቅ ፍሬ
- ብርቱካን ጭማቂ - ከአንድ መካከለኛ ፍሬ
- ዱቄት ስኳር - 3 tbsp., 2 tbsp. ለመርጨት
- ውሃ - 1, 5 tbsp.
- ብርቱካናማ ልጣጭ - 1 pc.
- የሎሚ ልጣጭ - 1 pc.
- Gelatin - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የበቆሎ ዱቄት - 2/3 tbsp.
- ፔፐርሚንት (ማንነት) - 4 ጠብታዎች
- የምግብ ቀለም - ጥቂት ጠብታዎች
የቱርክ ደስታን የ citrus ዝግጅት;
- በድስት ውስጥ የሎሚ እና የብርቱካን ጭማቂ ፣ ዚፕ (ነጭ ሽፋን የለም) ፣ ውሃ እና ዱቄት ስኳር ያዋህዱ። እቃውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ እና ስኳርን እስኪፈርስ ድረስ በማነቃቃት ያብስሉት።
- ድብልቁን ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ማንኪያውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥለቀለቀው ድብልቅ በቀጭን ቀጭን ክሮች ውስጥ እንዳይንጠባጠብ ለ 5 ደቂቃዎች ሳያንቀሳቅሱ ያብስሉ።
- ዱቄቱን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት።
- በሙቅ ውሃ ውስጥ (0.5 tbsp.) ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ጄልቲን ይቅለሉት።
- Gelatin እና ስታርች ድብልቅን በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- አንጸባራቂ እስኪሆን እና እስኪፈላ ድረስ ድብልቁን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ከዚያ የጉበት ዘይት ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
- ቅርፊቶችን ካስወገዱ በኋላ ቅጹን በፎይል ይሸፍኑ ፣ በዘይት ይቀቡ እና ድብልቁን በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ።
- ክብደቱን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጠዋት ላይ ፎይልውን ያስወግዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ።
በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ የቱርክ ደስታ በኮኮናት ፍሬዎች
አስደሳች እና ጤናማ የጌጣጌጥ የምስራቃዊ ጣፋጭነት በዶክ ፍሬዎች ውስጥ የቱርክ ደስታ ነው።
ግብዓቶች
- ስኳር - 3 tbsp.
- ውሃ - 6 tbsp.
- የድንች ዱቄት - 3 tbsp
- የተቀቀለ አልሞንድ - 0.5 tbsp
- የኮኮናት ፍሬዎች - ለመጋገር 100 ግ
በቤት ውስጥ የተሰራ የአልሞንድ ምግብ ማብሰል የቱርክ ደስታ በኮኮናት ፍሬዎች ውስጥ-
- የተላጠውን የለውዝ ፍሬ በግማሽ ይከፋፍሉት።
- ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ ስታርችቱን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት (3 tbsp.) የተደባለቀውን ድብልቅ ለማረፍ ይተው።
- ስኳር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የቀረውን ውሃ ያፈሱ ፣ ይቅቡት ፣ በየጊዜው አረፋውን ያስወግዱ እና ቀስ በቀስ የስቴክ ድብልቅ ይጨምሩ።
- ከዚያ አልሞንድ ይጨምሩ እና ንጥረ ነገሩ እስኪያድግ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ።
- የተገኘውን ምርት በተጣበቀ ፊልም በተሸፈነው ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ ፣ 2.5 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ንብርብር እንዲገኝ እና ኬክውን ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
- የተፈጠረውን ምግብ በትንሽ የዘፈቀደ ቅርፅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በኮኮናት ውስጥ ይንከባለሉ።
