ከጽሑፉ እንዴት ሀብታም ፣ ቀላል እና ዘንበል ያለ እርሾ ሊጥ ፣ ከእያንዳንዱ ዓይነት ምን ዓይነት መጋገሪያዎችን እንደሚሠሩ ይማራሉ። ስለዚህ ፣ ከቅቤ የትንሳኤን ኬክ ፣ ከቀላል - ቡኒዎች “ጽጌረዳዎች” ፣ ከድፍ - እንጉዳዮች ጋር መጋገር ይችላሉ።
እርሾ ሊጥ ለትላልቅ ኬኮች ፣ ለስላሳ ጥቅልሎች ፣ ለትንሽ ኬኮች ተስማሚ ነው። ሀብታም ሊሆን ይችላል ፣ በዚህ ሁኔታ ብዙ ቅቤ እና እንቁላል ይጨመራሉ። ቡኒዎች ፣ የፋሲካ ኬኮች ፣ ኬኮች በዚህ ላይ ይጋገራሉ።
ለመጋገር ግብዓቶች
በመጀመሪያው የምግብ አሰራር መሠረት እርሾ ሊጥ ለማድረግ ፣ ያስፈልግዎታል
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 274 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- 500 ግ የስንዴ ዱቄት
- 110 ግ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት
- 15 ግ ደረቅ እርሾ
- 3 እንቁላል
- 4 የሾርባ ማንኪያ ሰሃራ
- 200 ሚሊ ወተት
- 1/3 tsp ጨው
ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ
ድብሉ በስፖንጅ እና በእንፋሎት ባልሆነ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል። የበለጠ ለምለም ለማድረግ ዱቄቱን ቀድመው ማዘጋጀት የተሻለ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ የእርሾውን ጥራት ለማወቅ ይረዳዎታል።
ወተት እስከ 40 ° ሴ ድረስ ያሞቁ። ይህ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ነው ፣ ከፍ ያለ ከሆነ ፣ እርሾው ይበቅላል እና ዱቄቱ አይሰራም። ወተቱን በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ጨው። ንጥረ ነገሮቹን በሹክሹክታ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ እርሾውን ይጨምሩ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ።
ድስቱን በጨርቅ ፎጣ ይሸፍኑ እና መያዣውን በሞቃት ቦታ ለ 30 ደቂቃዎች ያኑሩ። በዚህ ጊዜ እርሾው ይወጣል - የአረፋ ጭንቅላት ይታያል ፣ እሱም ይነሳል። ስለዚህ ዱቄቱን ለማቅለጥ ጊዜው አሁን ነው።
የቅቤ እርሾ ሊጥ የማምረት ሂደት
እንቁላሎቹን ወደ ሊጥ ይምቱ ፣ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እርሾውን እና የአትክልት ዘይት በውስጡ አፍስሱ። በቅቤ እያዘጋጁ ከሆነ ፣ ቁርጥራጮቹን ይቁረጡ እና በትንሽ እሳት ላይ በሎሌ ውስጥ ይቀልጡ። እስከ 40 ° ሴ ድረስ ቀዝቅዘው ፣ ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ሊጥ ይጨምሩ። ማንኪያ ይቅበዘበዙ ወይም የዱቄቱን ማያያዣዎች በማቀላቀያው ላይ ያስቀምጡ ፣ ይህንን ዘዴ በመጠቀም ያነቃቁት።
ከዚያ ዱቄቱን በእጅዎ መፍጨት ያስፈልግዎታል። ውሃማ ከሆነ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያሽጉ። በዚህ ምክንያት ሊጡ በጥሩ ሁኔታ ቀላል ሆኖ ከእቃ መያዣው ጎኖች ላይ ተጣብቆ መቆየት አለበት።
ድስቱን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 2 ሰዓታት እንዲሞቅ ያድርጉት። በእርሾው ጥራት ላይ በመመርኮዝ ሊጡ ትንሽ ቀደም ብሎ ወይም ትንሽ ቆይቶ ሊነሳ ይችላል። ወደ ከፍተኛው ሲጨምር እሱን ይንከባከቡ ፣ 6-7 ጊዜ ይጨምሩ ፣ ይህ ማለት ዝግጁ ነው ማለት ነው።
ለዱቄት ሊጥ የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከቅቤ እርሾ ሊጥ መጋገር
አሁን አንድ ትልቅ ኬክ ወይም ቅርፃ ቅርጾችን መስራት ይችላሉ። ኬክ ለመጋገር ከፈለጉ 60 ግራም ዘቢብ በዱቄት ዝግጅት ደረጃ ላይ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ ፣ ለ 25 ደቂቃዎች በፈሳሽ ውስጥ ይተውዋቸው። ከዚያ በኋላ ውሃውን ያጥፉ ፣ ዘቢብ በፎጣ ላይ ያድርቁ። በትንሽ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፣ በእፍኝ ዱቄት ይረጩ ፣ ያነሳሱ። ይህ ዘቢብ በዱቄት ውስጥ በእኩል እንዲሰራጭ ያስችለዋል። ከዚያ በኋላ ወደ ተስማሚው ሊጥ ይጨመራል ፣ ትንሽ ይቀላቅላል።
የፋሲካ ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ በአንድ ወይም በብዙ ረዣዥም ሻጋታዎች ውስጥ በዘይት የተቀባ ፣ በሩብ ሩብ ውስጥ ይቀመጣል። ከ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በዚህ የሙቀት መጠን ለኬክ የሚሆን ሊጥ በደንብ ይነሳል። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ጨረታው እስኪበስል ድረስ ወደ 180 ° ከፍ ይላል።
ቀለል ያለ እርሾ ሊጥ ማድረግ
ያነሰ ከፍተኛ የካሎሪ እርሾ ሊጥ ለማድረግ ከፈለጉ ፣ ሁለተኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ። በእሱ መሠረት ፣ ኩሌብያኪ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ የስኳር ዳቦዎች በፅጌረዳዎች መልክ ይጋገራሉ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተቱት እነዚህ ምርቶች ናቸው
- 500 ግ ዱቄት;
- 50 ግ ቅቤ ወይም ማርጋሪን;
- 1 እንቁላል;
- 250 ሚሊ ወተት;
- 3 tbsp ሰሃራ;
- 11 ግ ደረቅ እርሾ;
- 1/3 tsp ጨው.
ሊጡ ከላይ እንደተገለፀው ተመሳሳይ ቴክኖሎጂን በመጠቀም የተሰራ ነው። የዳቦ ዘዴን ለመጠቀም ከፈለጉ ይህ ነው። በደህና ማብሰል ይችላሉ።ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን ወደ ትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ደረቅ እርሾ ፣ ስኳር ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ። በሾርባ ማንኪያ ውስጥ አንድ ቅቤ ቅቤ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ወተት ይጨምሩ ፣ በምድጃ ላይ ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ድብልቁ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ የቀረውን ወተት በውስጡ አፍስሱ ፣ እንቁላሎቹን ይምቱ ፣ ያነሳሱ።
አሁን የወተቱን ድብልቅ በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ማንኪያውን ይቀላቅሉ ፣ ዱቄቱን በእጅዎ በደንብ ያሽጉ። ከዚያ በኋላ መያዣውን በፎጣ ይሸፍኑ ፣ ለ 2 ሰዓታት ያህል በሞቃት ቦታ ውስጥ ያድርጉት። ዱቄቱ በደንብ በሚነሳበት ጊዜ ማንኪያውን ይሰብሩት ፣ ለሌላ 1 ፣ 5 ሰዓታት እንዲነሳ ያድርጉት ፣ ከዚያ ምርቶችን ከእሱ ይቅረጹ።
ከቀላል እርሾ ሊጥ “ጽጌረዳዎች” - የምግብ አሰራር
ለሻይ መጋገሪያዎችን ማዘጋጀት ከፈለጉ “ጽጌረዳዎችን” ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ ዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። በላዩ ላይ እና በሚንከባለል ፒን ላይ ዱቄት ይረጩ። ዱቄቱን 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው አራት ማእዘን ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ ፣ መሬቱን በልግስና በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ በስኳር ይረጩ። ከተፈለገ ጥቂት ቀረፋ ይጨምሩ።
ከትልቁ ጠርዝ ጀምሮ አራት ማዕዘኑን ወደ ጥቅልል ጥቅል ያንከባልሉት። እያንዳንዳቸው 5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቁራጭ ይቁረጡ። የመጀመሪያውን ቁራጭ ይውሰዱ ፣ አንዱን ጠርዙን ያሳውሩ። በዚህ ጊዜ በሌላ በኩል ወደ ስኳር ጽጌረዳነት ይለወጣል። ምርቱን በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፣ በጠፍጣፋ ፣ በተቀረጸ ክፍል ላይ ያድርጉት። ሁሉንም ጽጌረዳዎች በተመሳሳይ መንገድ ያስቀምጡ። በመጋገር ሂደት ውስጥ እርሾ ሊጥ በጥሩ ሁኔታ ስለሚነሳ በመካከላቸው ያለውን ርቀት ጠብቆ ማቆየትዎን አይርሱ።
ምድጃውን ያብሩ ፣ በርጩማ አጠገብ በርጩማ ያስቀምጡ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በላዩ ላይ ያድርጉት። በሞቃት ምድጃ አቅራቢያ ፣ ጽጌረዳዎቹ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ መነሳት አለባቸው። ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት ፣ እስከ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ይሞቁ ፣ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ መጋገር መጠኑ ይጨምራል። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የሙቀት መጠኑን ወደ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያዋቅሩ ፣ የምርቶቹ ገጽ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ይህ በተለያዩ ምድጃዎች ውስጥ የተለያዩ ጊዜዎችን ሊወስድ ይችላል። በአንዱ ፣ ጽጌረዳዎች በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ መጋገር ይችላሉ ፣ እና በሌላ በ 22 ደቂቃዎች ውስጥ።
የተጠናቀቁትን ምርቶች በጣፋጭ ሻይ በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ። በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ መጀመሪያ በፎጣ እና በላዩ ላይ ክዳን ይሸፍኑት። በዚህ ቅጽ ውስጥ መጋገር ለ 20 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ ፣ ከዚያ የእሱ ገጽታ ከባድ አይሆንም። ከዚያ በኋላ ሻይ መጠጣት ይችላሉ።
ከእሱ የተሰሩ እርሾ ሊጥ እና ኬኮች
እንዲሁም እርሾ ሊጥ ዘንበል ያለ ስሪት አለ። እንቁላል ወይም ቅቤ አይጨምርም። ይህ በጾም ቀናት የተጋገረ እቃዎችን ለመሥራት ወይም በአመጋገብ ወቅት አልፎ አልፎ እራስዎን ለማበላሸት ሊያገለግል ይችላል። የዚህ ሙከራ ጥቅሙ እንዲሁ ከእሱ የተሠሩ ምርቶች ለረጅም ጊዜ አያረጁም። ፒዛን በተለያዩ ሙላዎች ፣ ለጣፋጭ መጋገሪያዎች በተለይም ከእንጉዳይ ፣ ከድንች ፣ ከስጋ ፣ ከአሳ መሙላት ጋር ለመሥራት ተስማሚ ነው።
በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች እዚህ አሉ
- 500 ግ ዱቄት;
- 20 ግራም የአትክልት ዘይት;
- 2 tbsp ሰሃራ;
- 10 ግ ደረቅ እርሾ;
- 300 ወተት ወይም ውሃ;
- 1/3 tsp ጨው.
ዱቄቱ ቀደም ሲል እንደተገለፀው በተመሳሳይ መንገድ ተንኳኳ። ያልተጣመረ ወይም ያልተጣመረ ዘዴን መጠቀም ይችላሉ።
ከዚያ በኋላ ቂጣዎቹን መቅረጽ ይችላሉ። እንጉዳዮችን ለማብሰል ከፈለጉ ፣ ከዚያ 400 ግ ሻምፒዮናዎችን ያጠቡ ፣ ወደ አደባባዮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ ፣ በተመሳሳይ መንገድ ይቁረጡ።
ወደ ድስቱ ውስጥ ጥቂት ዘይት አፍስሱ ፣ ትንሽ ያሞቁት ፣ የተዘጋጁትን የሽንኩርት ቁርጥራጮች ያስቀምጡ። ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ለ 15-20 ደቂቃዎች ያህል። እርጥበት ከ እንጉዳዮቹ መትፋት አለበት ፣ እና የእነሱ ገጽ ቀላ ያለ ይሆናል።
ጨው ፣ መሙላቱን ያቀዘቅዙ። የዶሮ እንቁላል መጠን ያለው ሊጥ ወስደው በጣቶችዎ በመጫን ወደ ጠፍጣፋ ኬክ ይለውጡት። በማዕከሉ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ያስቀምጡ። ያለ መሙላቱ አናት ፣ ጠርዞቹን ይቆንጥጡ። ፓትሪዎችን ይፍጠሩ ፣ በዘይት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ይነሳሉ ፣ ከዚያም መሬቱን በጣፋጭ ጠንካራ ሻይ ይጥረጉ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።ቂጣዎቹ በሁሉም ጎኖች በደንብ ቡናማ ሲሆኑ ፣ ያውጧቸው እና ሻይ መጠጣት ይችላሉ።
ሊጥ ለመሥራት እና ለመጋገር ጠቃሚ ምክሮች
- እርሾ ሊጥ ረቂቆችን አይወድም። ከፍ እንዲል ሲያደርጉ በአቅራቢያዎ መስኮት አይክፈቱ ፣ ከመስኮቱ ስንጥቆችም በኩል መምጣት የለበትም። ምርቶቹን ከቀረጹ በኋላ ለመጋገር ያስቀምጧቸው ፣ የምድጃውን በር አይክፈቱ ፣ አለበለዚያ ምርቶቹ በደንብ ላይነሱ ይችላሉ። በመስታወት ምድጃ በር በኩል ዝግጁነትን ይመልከቱ።
- በሚበስልበት ጊዜ ዱቄቱ ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩበት ፣ እንደገና ይቅቡት። ለትላልቅ ክፍት ወይም የተዘጉ ኬኮች ሊጥ ከትንሽ ፓኮች ይልቅ ትንሽ ቀጭን መሆን አለበት።
- ዱቄቱ ጠንካራ ከሆነ ምርቶቹን በሚቀረጹበት ጊዜ በስራ ቦታው ላይ ዱቄት አይረጩ። እጆ handsን በአነስተኛ የአትክልት ዘይት ቀባው።
- ብዙ ጥራጥሬ ስኳር ካከሉ ፣ ዱቄቱ በደንብ አይነሳም። እርሾውን ከቀየሩ ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች መጥፎ ጣዕም ይኖራቸዋል።
- ሊጥ ሀብታም እንዳይሆን ፣ ግን የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን ቅቤን ሳይሆን የአትክልት ዘይት ይጨምሩበት። በዚህ ላይ ጣፋጭ ይሆናል -ፒኮች ፣ ኬኮች ፣ ፒዛ ፣ ኬኮች ፣ ጥቅልሎች። እና ዳቦ መጋገሪያ ቅቤ ወይም ማርጋሪን ውስጥ ከተሰራ ዳቦዎች ፣ ኬኮች በጣም ጥሩ ይሆናሉ።
- ቅባት አይፍጠሩ ፣ አሁንም ጥሬ ኬኮች ፣ ከእንቁላል ጋር ይሽከረከራሉ። በላያቸው ላይ ፊልም ይፈጥራል ፣ እና ምርቶቹ እየባሱ ይሄዳሉ። መጋገሪያውን በምድጃ ውስጥ ሲያስቀምጡ ፣ ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያስወግዱ ፣ ቡቃያዎቹን ወይም ኬክዎቹን በእንቁላል ይቀቡ ፣ እንዲጋገሩ ያድርጓቸው። ጣፋጭ ሻይ ገና ጥሬ ምርቶች ወለል ላይ መቀባት እና ከዚያ በምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ከዚያ ቂጣዎቹ ቀላ ያሉ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ።
