ማትዞ ፣ የማብሰያ ቴክኖሎጂ ፣ በእራስዎ ያልቦካ ኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ። ቅንብር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጥቅምና ጉዳት በሰው አካል ላይ። እንደ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገር ፣ ታሪክ ይጠቀሙ።
ማትዛህ ወይም ማትዞት የእስራኤል እና የአይሁድ ምግብ የምግብ ምርት ነው ፣ እርሾ ከሌለው ሊጥ የተሰሩ ያልቦካ ኬኮች። ስሙ በቀጥታ የተተረጎመው “የተጨመቀ” ወይም “የውሃ እጥረት” ተብሎ ይተረጎማል። ቅርፅ - ጠፍጣፋ ክብ ወይም አራት ማእዘን ፣ የወለል ቀለም - ነጭ ፣ ከቢጫ ፣ ግራጫ ወይም ቡናማ ነጠብጣቦች ጋር; ጣዕም ገለልተኛ ነው; ሽታ - የለም። በመልክ ፣ ምርቱ ከወታደር ብስኩቶች ጋር ይመሳሰላል ፣ ቀጭን እና ትልቅ ብቻ።
ያልቦካ ማትዞ ኬኮች እንዴት ይዘጋጃሉ?
ያልቦካ ኬኮች ከተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች ሊጋገሩ ይችላሉ -አጃ ፣ ገብስ ፣ አጃ እና ስፔል። ግን ብዙውን ጊዜ ሙሉ የእህል ስንዴ መፍጨት ለድፋዩ ጥቅም ላይ ይውላል። ማትዞን ለማዘጋጀት ልዩ የቴክኖሎጂ መስመሮች አሉ።
ዱቄት በማብሰያው ማሽን ውስጥ በልዩ ማጠጫ ውስጥ ይመገባል ፣ እዚያም የተጠናቀቀው ዱካ በእቃ ማጓጓዣ በኩል ወደ ማስወጫው ይመገባል። የሚፈለገው ውፍረት በልዩ ጥቅልሎች - 2-3 ሚሜ በመታገዝ በማጓጓዣው ላይ ተሠርቷል። የዱቄት ቴፕ ወደ መቁረጫ መሳሪያው በሚንቀሳቀስበት ጊዜ ፣ በልዩ አፍንጫ ይወጋዋል። ይህ ሂደት ሊጡን የሚችለውን መፍላት ያቆማል እና በሚንከባከቡበት ጊዜ የተነሱትን ሁሉንም የአየር አረፋዎች እንዲያስወግዱ ያስችልዎታል።
በአሁኑ ጊዜ በእጅ የተሰሩ ሂደቶች - እንደ ክበብ መልክ ማትዞን ማዘጋጀት ስለሚቻል በአሁኑ ጊዜ መሣሪያዎች ተገንብተዋል። ቀደም ሲል በአውቶማቲክ ምርት ፣ እርሾ ያልነበረው አራት ማዕዘን ወይም ካሬ ኬኮች ብቻ ተሠሩ። መጋገሪያዎቹ በ 180 ° ሴ መጋገር በሚካሄድበት በዋሻ ምድጃ ውስጥ ይመገባሉ። ከዚያ በእቃ ማጓጓዣ እገዛ የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባሉ ፣ እና ከዚያ ለማሸግ።
መፍላት ከተጀመረ ምርቱ እንደ ኮሸር እንዳልሆነ ተደርጎ ለሃይማኖታዊ ዓላማዎች ሊያገለግል አይችልም። አጠቃላይ የማብሰያው ሂደት ለ 18 ደቂቃዎች የተነደፈ ነው። ይህ ጊዜ ዱቄቱን በደንብ ለማቅለጥ እና የመፍላት መጀመርን ለመከላከል በቂ ነው።
በቤት ውስጥ ማትዞን እንዴት እንደሚሠሩ
- በደንብ የተጣራ ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል እና ውሃ ይፈስሳል።
- ተጣጣፊ ፣ ሚዛናዊ ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ይንከባከቡ።
- ሮለር ተንከባለለ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ እያንዳንዳቸው ከ4-5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለላሉ። እንዳይጣበቅ ዱቄቱን በቦርዱ እና በሚሽከረከረው ፒን ላይ ይረጩ።
- በሁለቱም በኩል በፎርፍ መሬቱን ይምቱ። በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ አረፋ እንዳይሆን ቀዳዳዎቹ በተደጋጋሚ መቀመጥ አለባቸው።
- በመቀጠልም የማይጣበቅ መጥበሻ ማሞቅ እና መጥበስ አለብዎት ፣ ወይም ይልቁንም የሥራዎቹን ክፍሎች ማድረቅ አለብዎት። ጥርት ያሉ ጠብታዎች እንደታዩ ቶሪላዎቹ ይገለበጣሉ።
- እንዲሁም ለመጋገር ምድጃውን መጠቀም ይችላሉ። እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ይሞቃል ፣ ፍርግርግ አስቀድሞ ይወሰዳል። ባዶዎቹ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ለ3-5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያም ሞቃታማው ሊጥ ሉሆች በእኩል መጠን የአየር ፍሰት እንዲኖር እና እንዳይሰነጣጠሉ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይቀዘቅዛሉ።
ለቤት ማትዞ የምግብ አዘገጃጀት ምርቶች መጠኖች -ለ 250-260 ግ ዱቄት - 100 ሚሊ ሊትል ውሃ። በፋሲካ ኬኮች ላይ ጨው ፣ ስኳር እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ወይም ቅመሞች ጥቅም ላይ አይውሉም። ለዕለታዊ አጠቃቀም በሚዘጋጅበት ጊዜ ሊጡ በለውዝ ፣ ማር ፣ እንቁላል እና ቀይ ወይን በውሃ ፈሰሰ። ይህ ምርት ማትዛ አhiraራ ይባላል። በተለይ ለደም ማነስ ፣ ለልጆች ፣ ለነፍሰ ጡር ሴቶች እና ለአረጋውያን ለሚሰቃዩ ሰዎች የተሰራ ነው። በፋሲካ ሳምንት ውስጥ ዳቦን መተው አስፈላጊ ነው ፣ እና ልዩ ማሟያ በአመጋገብ ውስጥ ካልተገባ የ “ደካማው” ጤና ሊባባስ ይችላል።
የማትዞ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ ፣ ያልቦካ ማትዛህ ኬኮች
እርሾ ያልገባባቸው ኬኮች በ 2 ንጥረ ነገሮች ብቻ የተጋገሩ ቢሆኑም ፣ የኬሚካል ስብጥር ሀብታም ነው።ከሁሉም በኋላ ዱቄቱ በሙሉ የእህል ዱቄት ላይ የተመሠረተ ነው። የምድቡ መፍጨት አይከሰትም ፣ የሙቀት ሕክምና አነስተኛ ነው ፣ እና የንጥረ ነገሮች ውስብስብነት ሙሉ በሙሉ ተጠብቆ ይቆያል።
የማትዞ የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግራም 334 ኪ.ሲ
- ፕሮቲኖች - 10, 8 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 69, 9 ግ;
- ስብ - 1,3 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ
- ቫይታሚን ቢ 1 (ታያሚን) - 0.17 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 (ሪቦፍላቪን) - 0.04 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 (ፒሪዶክሲን) - 0.17 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 (ፎሊክ አሲድ) - 27 ፣ 1 mcg;
- ቫይታሚን ኢ - 1.5 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ፒፒ (የኒያሲን ተመጣጣኝ) - 3 mg;
- ቾሊን - 52 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 5 (ፓንታቶኒክ አሲድ) - 0.3 mg;
- ቫይታሚን ኤች (ባዮቲን) 2 mcg
በማትዞ ውስጥ ማዕድናት በ 100 ግ
- ሶዲየም - 3.06 ሚ.ግ;
- ፖታስየም - 122 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ - 86 mg;
- ማግኒዥየም - 16 ፣ 06 mg;
- ካልሲየም - 18, 28 mg;
- ሰልፈር - 70 ፣ 06 mg;
- መዳብ - 100 ፣ 04 mcg;
- ቦሮን - 37 mcg;
- ሲሊከን - 4 mg;
- አዮዲን - 1.5 mcg;
- ማንጋኒዝ - 0.57 ሚ.ግ;
- Chromium - 2, 2 mcg;
- ፍሎሪን - 28 ፣ 25 mcg;
- ሞሊብዲነም - 12.5 ሚ.ግ.
- ቫኒየም - 90 mcg;
- ኮባል - 1.6 mcg;
- ሴሊኒየም - 6 mcg;
- ዚንክ - 0.7 ሚ.ግ;
- ብረት - 1,2 mg;
- ክሎሪን - 20 ፣ 09 ሚ.ግ.
ያልቦካ ቂጣዎች በጣም የሚስብ ንብረት አላቸው - በራሳቸው ሲበሏቸው እንደ ዘሮች ሁሉ ክፍሎችን ለመቆጣጠር አስቸጋሪ ነው። ግን ከምግብ በኋላ ትንሽ መጠን ከበሉ ፣ ከዚያ የረሃብ ስሜት ለረጅም ጊዜ ታግዷል። ለዚህም ነው የምግብ ምርቱ ብዙውን ጊዜ ክብደት ለመቀነስ በአመጋገብ ውስጥ የሚካተተው። ከሚቀጥለው ምግብ በኋላ ግማሽ ቅጠል ይበላል (የካሎሪ ይዘት 45 kcal) ፣ እና እስከሚቀጥለው ምግብ ድረስ ያለ መክሰስ ማድረግ ይቻላል።
የማትዞ ጠቃሚ ባህሪዎች
ከአመጋገብ ሳይንስ እይታ (የምግብ ሳይንስን ፣ የምግቦችን ስብጥር ፣ የምግብ ንጥረ ነገሮችን መስተጋብር እና በሰውነት ላይ ያለውን ተፅእኖ የሚያጠኑ) ፣ እርሾ ያልገቡ ኬኮች የአመጋገብ ተስማሚ አካል ናቸው። ቅንብሩ በፍፁም ተፈጥሯዊ ፣ ሚዛናዊ የቪታሚን እና የማዕድን ውስብስብ ነው።
Wholegrain Matzo ጥቅሞች
- የሰውነት ቃና ይጨምራል ፣ ረሃብን ለረጅም ጊዜ ያረካል ፣ ጥንካሬን ያድሳል።
- በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል እና ጎጂ ማይክሮፋሎራ እንቅስቃሴን ያጠፋል።
- እሱ peristalsis ን ያፋጥናል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ክምችት ለማስወገድ ይረዳል ፣ እና ፀረ -ባክቴሪያ ውጤት አለው።
- የቆዳውን ጥራት ያሻሽላል ፣ የብጉር እድገትን ይከላከላል።
- የክብደት መጨመርን ለማስወገድ ይረዳል እና የሴሉቴይት እድገትን ይከለክላል።
- የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር ደረጃን መደበኛ ያደርጋል።
- የደም ግፊትን ያረጋጋል።
የሴላሊክ በሽታ ታሪክ ካለዎት በጤና ምግብ ምግብ ቤቶች ወይም በመስመር ላይ ከግሉተን ነፃ በሆነ ዱቄት የተሰራውን የዕብራይስጥ ማትዞ መግዛት ይችላሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከወትሮው የበለጠ ውድ ነው ፣ ነገር ግን በግሉተን አለመቻቻል ሊጠጣ እና ለትንንሽ ልጆች እንደ መጀመሪያ አመጋገብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ በእርግጥ ፣ በፈሳሽ ውስጥ ከጠጡ በኋላ (ይህ ካልተደረገ ህፃኑ ፍርፋሪ ላይ ሊያንቀላፋ ወይም በኬኩ ሹል ጫፍ ተጎዱ)።
በማትዞ ላይ የእርግዝና መከላከያ እና ጉዳት
ለአመጋገብ እርሾ ያልገቡ ቂጣዎችን ከመግዛትዎ በፊት ለአጻፃፉ ትኩረት መስጠት አለብዎት። አንዳንድ አምራቾች ለዝግጅታቸው መከላከያዎችን ወይም ጣፋጮችን ይጨምራሉ። በሰው አካል ላይ ምን ተጽዕኖ እንደሚያሳድሩ አይታወቅም።
የግሉተን (የግሉተን) ታጋሽ ካልሆኑ ፣ ያልቦካ ሙሉ የእህል ጥብስ (tortillas) መብላት የለብዎትም። ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው የሴልቴይት በሽታ ታሪክ ላላቸው ሰዎች የስፔል ምርት ይደረጋል።
ምንም እንኳን etiology ፣ ሥር የሰደደ የፓንቻይተስ በሽታ ፣ የብልት dyskinesia እና የጉበት ወይም የሐሞት ፊኛ በሽታዎች ምንም እንኳን የፔፕቲክ አልሰር በሽታ ፣ የጨጓራ ቁስለት በሚባባስበት ጊዜ ማትዞ ጎጂ ሊሆን ይችላል። በምርቱ ድርቀት ምክንያት በምግብ መፍጫ አካላት ላይ ያለው ጭነት ይጨምራል።
የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ፣ ያልቦካ ቂጣ በብዙ ፈሳሽ መታጠብ ወይም በአትክልቶች ወይም በአትክልቶች መበላት የምግብ እጢውን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ ለማለፍ እና ለምግብ መፈጨት አስፈላጊ የሆኑ ኢንዛይሞችን ማምረት ለማነቃቃት። ምክሩ ችላ ከተባለ ፣ በአዋቂዎች ውስጥ የቆሙ ሂደቶች ልማት ፣ እና በልጆች ውስጥ - የአንጀት መዘጋት ይቻላል።
ከፍተኛው ወይም የመጀመሪያ ክፍል የስንዴ ዱቄት ለድፋነት ከተጠቀመ የቂጣ ቂጣዎችን አጠቃቀም መገደብ ይመከራል። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በደም ውስጥ የኮሌስትሮል እና የስኳር ደረጃን ከፍ ያደርገዋል ፣ የረሃብን ስሜት አያቆምም ፣ እና የስብ ንብርብር መፈጠርን ያፋጥናል።
የማትዞ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ያልቦካ ቂጣ በራሳቸው እንደ ዳቦ ይበላሉ እና በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ይተዋወቃሉ። በዱቄት ተፈጭቶ ወደ ዳቦ ፣ ዳቦ እና ዳቦ ጋገረ።
በጣም ቀላሉ ምግብ ማኮብሬይ ነው።እንቁላሎች እንደ ክሩቶኖች ሁሉ በወተት ይገረፋሉ። ቂጣዎቹ ተጣብቀዋል ፣ በብርድ ፓን ውስጥ እስኪበስል ድረስ በዘይት ይቀቡ። በጃም ፣ በማር ፣ በዱቄት ስኳር ወይም ቀረፋ በመርጨት እንደ ጣፋጭ አገልግሏል።
ለ matzo ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-
- አያቴ … ጠፍጣፋ ኬኮች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቅለሉ ፣ ግን አይፍጩ። በሞቀ የዶሮ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ። የምርቶች ግምታዊ መጠን-600-800 ግ ለ 2-3 ኩባያዎች። ማትዞ ፈሳሹን ሙሉ በሙሉ መምጠጥ አለበት። በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ፣ 2 ራሶች ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዶሮ ስብ ውስጥ ይጠበሳሉ። በትንሽ ጨው 3 እንቁላል ይምቱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ከተጠበሰ በኋላ ባልታጠበ መጥበሻ ውስጥ እንደገና ያድርጓቸው። እንቁላሉ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ በክዳን ይሸፍኑ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ከዚያ አያቱ የበለጠ ደረቅ እንድትሆን ክዳኑን ያስወግዱ እና ለ2-3 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ማትዞ ኬኮች … ግማሹ ሽንኩርት በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ቀቅሎ ከዚያ በከብት ወይም በዶሮ ዝንጅብል ፣ 300 ግ ፣ ከተቀረው ጥሬ ሽንኩርት ጋር ተጣምሯል። ጨውና በርበሬ. ያልቦካ ኬኮች በቀላሉ ለመቁረጥ ፣ ግን እንዳይሰበሩ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይረጫሉ። ሉሆቹን በ4-6 ካሬዎች ይቁረጡ። 3 እንቁላል ይምቱ። ትንሽ ማትዞ በዱቄት ውስጥ ተፈጭቷል - ለመጋገር። የተፈጨውን ስጋ በሁለት ቁርጥራጮች መካከል ያሰራጩ ፣ በአንድ ላይ ይጫኑዋቸው ፣ በመጀመሪያ ወደ እንቁላሎቹ ውስጥ ይንከሯቸው እና ከዚያ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ። ልክ እንደ ፓስቲስ ስጋው እስኪበስል ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
- እምበርላክ … ያልቦካ ጠፍጣፋ ኬኮች ፣ 500 ግ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቀጠቅጣሉ። ይቀልጡ እና 1 ብርጭቆ ማር ያፈሱ። በእሱ ላይ 1 ፣ 5 tbsp ይጨምሩ። l. የወይራ ዘይት ፣ 2/3 tsp የተከተፈ ዝንጅብል ሥር ፣ ሐምራዊ እስኪሆን ድረስ ማትዞ ይጨምሩ። ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ጥቂት የተጠበሰ ዋልኖዎችን ይጨምሩ (የፓፒ ዘሮች ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ)። በውሃ ተንጠለጠለ በእንጨት መሰንጠቂያ ሰሌዳ ላይ ተንበርክኩ። የንብርብሩ ውፍረት ከ1-1 ፣ 2 ሴ.ሜ ያልበለጠ ነው። ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና የማይቀዘቅዙትን ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስገቡ። ከ matzo ጋር የተጠናቀቀው ምግብ ከ kozinaki ጋር ይመሳሰላል።
- የእንቁላል ሽርሽር ሰላጣ … ጠንካራ እንቁላሎች ፣ የሾላ ቁርጥራጮች እና ትኩስ ዱባ ፣ የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች በአንድ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይቀላቀላሉ። ጨው ፣ በርበሬ ፣ ወቅቱ የበለሳን ወይም ተራ ኮምጣጤ። እንቁላልን በጨው ይምቱ ፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ያልቦካ ቂጣ ውስጥ ያፈሱ። እነሱ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ እንቁላሉ እንዲይዝ ፣ በግማሽ በማጠፍ እና በመያዝ ፣ ትንሽ ጠንከር እንዲል በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅለሉት። የባዶው ቅርፅ ከመጽሐፉ ሽፋን ጋር ሊመሳሰል ይገባል። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን ወደ ውስጥ ያስገቡ።
ስለ ማትዞ አስደሳች እውነታዎች
የዚህ ምርት ታሪክ በጣም ጥንታዊ ነው - በአይሁዶች ከተጋገሩት የዳቦ ዓይነቶች አንዱ ነው። ከብዙ ምዕተ ዓመታት በፊት ማትዞ ከዳቦ የተለየ አልነበረም እና እንደ አርሜኒያ ላቫሽ የበለጠ ይመስላል። ግን በ XIV ክፍለ ዘመን ውስጥ። ዓክልበ ኤስ. አይሁዶች በችኮላ ከግብፅ ወጥተው ለመፍላት ጊዜ በሌለው ሊጥ በተሠሩ ኬኮች ረክተው መኖር ነበረባቸው። መውጣቱ በኦሪት (በብሉይ ኪዳን) ውስጥ ተገል wasል። እናም ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ማትዞን ከቂጣ ሊጥ ብቻ መጋገር ጀመሩ።
የማትዞው ውፍረት ቀስ በቀስ ተለወጠ። መጀመሪያ ላይ ጠፍጣፋ ዳቦ ይመስል ነበር ፣ ነገር ግን በማብሰያው ምክንያት በሃይማኖታዊ ወጎች መሠረት ጠፍጣፋ ዳቦዎች ለመጋገር ጊዜ አይኖራቸውም ፣ ደረጃዎች ተዘጋጅተዋል። በኢየሩሳሌም ታልሙድ ውስጥ የዘንባባውን ስፋት (ተፋህ) ለመገደብ ይመከራል ፣ በኋላ ግን ዱቄቱ ወደ ጣቱ ውፍረት ተዘረጋ ፣ ከዚያ ውፍረቱ ወደ ጥቂት ሚሊሜትር ቀንሷል። ዘመናዊ ማትዞ የበለጠ እንደ ብስኩት ነው።
አብዛኛዎቹ በቶራ ውስጥ ማትዛን ይጠቅሳሉ - የፋሲካን ወጎች እና ብዙ ጊዜ እንደ ህክምና ሲገልጹ ከ 50 ጊዜ በላይ። እንደ አመጋገብ ምርት ፣ እርሾ ያልገባባቸው ኬኮች ለከባድ በሽታዎች ሕክምና በአመጋገብ ስብስብ ውስጥ በሂፖክራተስ ተገልፀዋል።
በነገራችን ላይ ክብደት ለመቀነስ ያልቦካ ቂጣ ንብረት በመጀመሪያ በጥንቷ ግሪክ ፣ በግብፅ እና በቱርክ እስር ቤቶች ጠባቂዎች ጥቅም ላይ ውሏል። የእስረኞችን ራሽን ለመቀነስ ፣ ከምግብ በኋላ የማትዞ ቅጠል ተሰጣቸው። ይህ በቀን ሁለት ምግቦች ቢኖሩም የምግብ አመፅን ለማስወገድ ረድቷል።እርሾ ያልገባባቸው ኬኮች ረሃብን ለረዥም ጊዜ አጨቁነዋል።
በመላው የፋሲካ በዓል ፣ የሃይማኖት አይሁዶች እርሾ እንጀራን እምቢ ብለው ወደ ማትዞ ይለውጣሉ። በ 8 ኛው ቀን የተለያዩ ምግቦች ከእሱ መዘጋጀት ይጀምራሉ። ግን ይህ ማለት እርሾ ያልገባባቸው ኬኮች በዓመት ውስጥ ጥቂት ቀናት ብቻ ተፈላጊ ናቸው ማለት አይደለም - እነሱ የእስራኤል ምግብ ዋና ክፍሎች አንዱ ናቸው።
የማትዛህ የማምረት ሂደት ሜካናይዜሽን በኦርቶዶክስ እና በሃይማኖታዊ እምብዛም አይሁዶች መካከል ብዙ ውዝግብ አስነስቷል። የሆነ ሆኖ እድገቱ አሸነፈ። ያለ እሱ ፣ የዚህን ምርት ፍላጎት ማሟላት የማይቻል ነበር። የመጀመሪያው ከፊል አውቶማቲክ መጋገሪያ ማሽን በ 1838 በራቢ ኢዚክ ዘፋኝ ተፈለሰፈ ፣ እና አሁን ብዙ ማትቤክቸሮች የማምረቻ መስመሮች የተገጠሙ ናቸው።
የሚገርመው ነገር በኢንዱስትሪያል የተሰሩ ጠፍጣፋ ዳቦዎች ከፋሲካ በፊት ከ 1 ወር ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ይሸጣሉ። በቤት ውስጥ ፣ ማትዛህ ቢያንስ በየቀኑ መጋገር እና ቤተሰብዎን በሚጣፍጥ ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጤናማ በሆኑ ምግቦች ማስደሰት ይችላል።
የማትዛህ ኬኮች እንዴት እንደሚሠሩ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
