የበሰለ ሾርባ ሁለተኛ ደረጃ ምግብ ነው ብለው ካሰቡ ታዲያ እርስዎ በጣም ተሳስተዋል። ሾርባው በጣም ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል። አታምኑኝም? በእኔ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የመጀመሪያውን ምግብ ያዘጋጁ እና እርስዎ ለራስዎ ያያሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የዶሮ ልብ ሾርባን ለማደን የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ተረፈ ምርቶች የሚከተሉትን የእንስሳት ክፍሎች ያካትታሉ-አንደበት ፣ ኩላሊት ፣ ጆሮ ፣ ሆድ ፣ መዳፍ ፣ ልብ ፣ በአንድ ቃል “ኦፊል”። እነሱ የሚመጡት ከብቶች ፣ ከአሳማ እና ከበግ ብቻ ሳይሆን ከዶሮ እርባታ ነው። እነዚህ ክፍሎች ከስጋ ይልቅ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ናቸው። በዕለት ተዕለት ምናሌ ውስጥም ሆነ ለበዓላት ምግቦች ሁሉንም ዓይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። እና አንዴ የጊብል ሾርባ በአጠቃላይ እንደ የበዓል ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። እነዚህ ሾርባዎች በተለይ በገጠር ውስጥ የዶሮ እርባታ ወይም ከብቶች ሲታረዱ ተወዳጅ ነበሩ። እርስዎ እንደሚያውቁት በመንደሩ ውስጥ ምንም ነገር አይጠፋም ፣ ስለሆነም በዚህ ጊዜ የበዓል እራት መደራጀት አስገዳጅ ወግ ነበር።
በርካታ አካላትን በማጣመር ፣ ከሁለቱም ክፍሎች ወይም ከተለያዩ ክፍሎች ኦፊሴላዊ ሾርባዎችን ማብሰል ይችላሉ። ሁሉንም ዓይነት አትክልቶች ወይም ጥራጥሬዎችን ማሟላት ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ለጠገቡ ምግቦች ፣ ከፈላ በኋላ በድስት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ። በአጠቃላይ ብዙ አማራጮች አሉ ፣ ግን የትኛው የተሻለ ነው ፣ እርስዎ ይመርጣሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 170 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች ፣ ኩላሊቶችን ለማጥባት ተጨማሪ ጊዜ
ግብዓቶች
- የአሳማ ኩላሊት - 2 pcs.
- የዶሮ ልብ - 200 ግ
- የዶሮ ሆድ - 200 ግ
- የዳክዬ ጡቶች - 2 pcs.
- የተቀቀለ ዱባ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 5 pcs.
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
የበሰለ ሾርባ ማብሰል
1. የአሳማ ኩላሊቶችን ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሸፍኑ። ቢያንስ ለ2-3 ሰዓታት እንደዚህ እንዲቆሙ ይተውዋቸው እና ውሃውን በየሰዓቱ ይለውጡ። ሌሊቱን ሙሉ ቢተዋቸው ይሻላል። ከዚያ በኋላ ውሃውን ይለውጡ እና ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያፍሯቸው።
2. የተጠናቀቁትን ቡቃያዎች 1 ሴንቲ ሜትር ያህል ወደ ኩብ ይቁረጡ።
3. የዶሮ ልብ እና ሆድ ለ 1 ሰዓት ማጠብ እና መቀቀል። እነዚህ ምርቶች በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጁ ስለሆኑ በአንድ ድስት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።
4. የተጠናቀቁ ሆዶችን እና ልብን እንዲሁም ኩላሊቶችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. አሁን ሾርባውን አዘጋጁ. ለዚሁ ዓላማ ፣ ዳክዬ በምድጃ ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ የቀረው የዳክዬ ጡቶች ነበሩኝ። እና እርስዎ እንደሚያውቁት ፣ ሁሉም ሰው ዘንበል ያለ ስጋን አይወድም ፣ እና ሁል ጊዜ እንደተበላ ይቆያል ፣ ስለዚህ የት እንደሚጠቀሙበት ማሰብ አለብዎት። ስለዚህ ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት የዳክዬውን ጡቶች አስወገድኩ። ግን ሾርባውን ከማንኛውም ሌላ ሥጋ ጋር መቀቀል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ስጋውን ይታጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ።
6. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱባዎቹን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
7. እና ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው።
8. አሁን ሁሉንም ምርቶች አንድ ላይ አስቀምጡ. ሾርባው ለግማሽ ሰዓት በሚፈላበት ጊዜ የተቀቀለ እና የተከተፉ ልብዎችን ፣ ሆዶችን ፣ ኩላሊቶችን እና የተጠበሰ ዱባዎችን በውስጡ ያስገቡ። ሾርባውን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ቀቅለው ፣ የበርች ቅጠሎችን ፣ ቅርንፉድ ቡቃያዎችን ፣ የሾርባ ማንኪያ አተርን ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከፈለጉ ፣ ለመቅመስ ማንኛውንም አረንጓዴ ማከል ይችላሉ። ሾርባውን ከሁሉም ምርቶች ጋር ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከዚያ እሳቱን ያጥፉ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት እና ሳህኑን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም ከዶሮ ልብ ውስጥ የአደን ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ-
