ዝንጅብል -ንብረቶች ፣ ስብጥር ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የዝንጅብል ሥር የኬሚካል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። የእፅዋት ጠቃሚ ባህሪዎች። በትክክል እንዴት እንደሚመረጥ? ለሞቅ ምግቦች ፣ ሰላጣዎች ፣ ጣፋጮች ፣ መጠጦች ከዝንጅብል ጋር።

ዝንጅብል የአንድ ዝርያ እና ቤተሰብ ዘላለማዊ እፅዋት ነው። የእሱ ሪዝሞሞች በተለይ ዋጋ አላቸው -ለምግብ እና ለሕክምና ዓላማዎች በተለያዩ ቅርጾች ለማከማቸት እና ለመጠቀም ምቹ ናቸው። የባህል የትውልድ ቦታ ደቡብ እስያ ነው ፣ እና እሱ በተለይ በአሁኑ ጊዜ ተወዳጅ የሆነው እዚያ ነው። ክላሲክ የምስራቃዊ ምግብ - ሱሺ - ሁል ጊዜ በተቆረጠ ዝንጅብል ሥር ታጅቧል። በአውሮፓ ውስጥ ምርቱ በመካከለኛው ዘመናት ታየ ፣ እንደ መድኃኒት እና እንደ ቅመማ ቅመም ተሽጦ ነበር ፣ በጣም የከፋ በሽታን ለመከላከል እንደ ዋና መሣሪያዎች ተደርጎ ይቆጠር ነበር - ወረርሽኙ። ዝንጅብል በቅመም መራራ ጣዕም ያለው ቅመም አለው ፣ መዓዛው በርበሬ እና ሲትረስ መካከል መስቀል ነው። ስለ ትኩስ ፍራፍሬ ከተነጋገርን ፣ ከዚያ ለ citrus የበለጠ ይሰጣል ፣ ስለ መሬት የደረቁ ቅመሞች - ለፔፐር። በአገራችን ውስጥ ምርቱ ተፈላጊ ነው ፣ በማንኛውም ሱቅ ውስጥ ምናልባት በተዘጋጀ ቅመም መልክ ሊገዙት ይችላሉ ፣ ግን ትኩስ ወይም የተቀቀለ ሥሩ እንደ ደንቡ በትላልቅ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ብቻ ይገኛል።

የዝንጅብል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ውስጥ ፣ የዝንጅብል ሥር

የጥሬ ሥርን ምሳሌ በመጠቀም የምርቱን የአመጋገብ ዋጋ እንመርምር ፣ በቅመማ ቅመም መልክ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እና የንጥረ ነገሮች ክምችት እንደሚኖረው ያስታውሱ።

የዝንጅብል የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 80 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

• ፕሮቲኖች - 1, 8 ግ;
• ስብ - 0.8 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 15, 8 ግ.
• ፋይበር - 2 ግ;
• ውሃ - 79 ግ.

ምርቱ ራሱ የአመጋገብውን የካሎሪ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ አይጨምርም ፣ ግን የስብ ማቃጠል ሂደቶችን ያነቃቃል ፣ ስለሆነም ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ በጣም ተገቢ ይሆናል።

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ግን የቅመማ ቅመም ብቸኛው ጥቅም አይደለም ፣ ዝንጅብል እንዲሁ ብዙ ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ contains ል።

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

• ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.025 mg;
• ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.034 mg;
• ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 28.8 mg;
• ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0 ፣ 203 mg;
• ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.16 mcg;
• ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 11 mcg;
• ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 5 mg;
• ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 0.26 mg;
• ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 0.1 mcg;
• ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 0.75 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

• ፖታስየም - 415 ሚ.ግ;
• ካልሲየም - 16 mg;
• ማግኒዥየም - 43 mg;
• ሶዲየም - 13 mg;
• ፎስፈረስ - 34 ሚ.ግ

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

• ብረት - 0.6 ሚ.ግ;
• ማንጋኒዝ - 0.229 ሚ.ግ;
• መዳብ - 226 mcg;
• ሴሊኒየም - 0.7 mcg;
• ዚንክ - 0.34 ሚ.ግ.

በተጨማሪም በምርቱ ውስጥ የአሚኖ አሲዶች እና የሰባ አሲዶች ስብጥር ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ

• አርጊኒን - 0.043 ግ;
• ቫሊን - 0.073 ግ;
• ሂስታዲን - 0.03 ግ;
• ኢሶሉሲን - 0.051 ግ;
• Leucine - 0.074 ግ;
• ሊሲን - 0.057 ግ;
• Threonine - 0.036 ግ;
• Tryptophan - 0.012 ግ;
• ፊኒላላኒን - 0.045 ግ.

በ 100 ግራም ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች

• አላኒን - 0.031 ግ;
• አስፓሪክ አሲድ - 0, 208 ግ;
• ግሊሲን - 0.043 ግ;
• ግሉታሚክ አሲድ - 0.162 ግ;
• Proline - 0.041 ግ;
• ሴሪን - 0.045 ግ;
• ታይሮሲን - 0.02 ግ;
• ሲስቲን- 0, 008 ግ.

በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;

• የጠገበ - 0, 203 ግ;
• Monounsaturated - 0.154;
• ፖሊኒንዳክሬትድ - 0.154 ግ.

በ 100 ግ polyunsaturated የሰባ አሲዶች;

• ኦሜጋ 3 - 0.034 ግ;
• ኦሜጋ 6 - 0, 12 ግ.

በተጨማሪም ዝንጅብል ዝቅተኛ የስኳር ይዘት እንዳለው ልብ ማለት አስፈላጊ ነው - በ 100 ግራም ምርት 1.7 ግ ብቻ ፣ እንዲሁም እንደ ፒቶቶሮድስ ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ቴርፔንስ ፣ ካምፌን ፣ ሲኖል ፣ ቢሳቦሊን ፣ ቦርኖል ፣ ሲትራል ፣ ሊናሎል ያሉ አስፈላጊ የተወሰኑ ክፍሎች አሉ። - ሁሉም ከጥሩ ቫይታሚን እና ማዕድን ጥንቅር ጋር በመሆን የምርቱን ልዩ ጠቃሚ ባህሪዎች ይሰጣሉ።

ዝንጅብል ጠቃሚ ባህሪዎች

ቅመሙ በአጠቃላይ በሰውነት ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፣ የዝንጅብል ጠቃሚ ባህሪዎች ዝርዝር በእውነቱ በጣም ትልቅ ነው። ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል ፣ የነርቭ ፣ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን ለማሻሻል ሚና ይጫወታል ፣ የተወሰኑ የምግብ መፈጨት በሽታዎችን ለመዋጋት ይረዳል እና በአጠቃላይ የፀረ -ተባይ ተፅእኖን ጨምሮ በማንኛውም መንገድ የአንጀት ሥራን ለማሻሻል ይረዳል። እንደ መድሃኒት ፣ ምርቱ ሰፊ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል። በመጀመሪያ ደረጃ በመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ውስጥ ውጤታማ ነው - ARVI ፣ ቶንሲሊየስ ፣ ብሮንካይተስ ፣ ጉንፋን።እንዲሁም ጡንቻዎችን እና መገጣጠሚያዎችን ለመፈወስ ይረዳል ፣ የወር አበባ ህመምን ጨምሮ ከባድ ህመምን ያስወግዳል። የዝንጅብል ባህሪዎች ቅመማ ቅመም በስኳር በሽታ ፣ በኩላሊት እና በጉበት በሽታዎች ፣ በአተሮስክለሮሲስ ሕክምና ውስጥ ውጤታማ ያደርገዋል። ብዙውን ጊዜ ለመሃንነት ሕክምና እንኳን ለሴትም ለወንድም ያገለግላል። ዝንጅብል ለተለያዩ የህዝብ ቡድኖች እንዴት እንደሚጠቅም በዝርዝር እንመልከት።

ዝንጅብል ለወንዶች ያለው ጥቅም

ከቻይንኛ ቋንቋ ዝንጅብል እንደ “ተባዕታይነት” ተተርጉሟል ፣ እሱም በእርግጥ በወንዶች አመጋገብ ውስጥ መገኘቱን አስፈላጊነት ይጠቁማል።

እና በእርግጥ ፣ ቅመም ሥሩ የታወቀ የአፍሮዲሲክ ነው። በውስጡ የያዘው ቫይታሚን ሲ ፣ ላይሲን እና አስፈላጊ ዘይቶች በብልት ጡንቻዎች ድምጽ ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው። እፅዋቱ ኃይልን ለማሳካት ቀላል እንዲሆን ብቻ ሳይሆን የግብረ ሥጋ ግንኙነት ስሜትን እንደሚጨምር ትኩረት መስጠቱ አስፈላጊ ነው።

ዝንጅብልን መጠቀም በደስታ ብቻ አይደለም ፣ እንዲሁም የፕሮስቴት እብጠትን ለመከላከል የተረጋገጠ መድሃኒት ነው - ጠንካራ የሰው ልጅ ግማሽ ከሚነኩ በጣም የተለመዱ በሽታዎች አንዱ። ስለዚህ ሰውየው ሥሩን ለመቅመስ ካልወደደው ቢያንስ ከሌሎች ቅመሞች ጋር በማጣመር እንደ ቅመማ ቅመም ይጨምሩበት።

ዝንጅብል ለወንዶች እንዲሁ የተሻለ አካላዊ ጽናትን ስለ መስጠት ነው። በተጨማሪም ፣ ምርቱ የኮሌስትሮል ደረጃን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ይህም እንደገና ለጠንካራ ወሲብ ልዩ ትርጉም አለው።

ዝንጅብል ለሴቶች ያለው ጥቅም

ቅመማ ቅመሞች የመራቢያ ሥርዓት አካላት ሥራን መደበኛነት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። እዚህ ያለው ነጥብ በሆርሞኖች ደረጃ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው - ስለሆነም ዝንጅብል በማንኛውም ዕድሜ ላይ ላሉ ሴቶች ጠቃሚ ነው። ስለዚህ ፣ በወር አበባ ጊዜ ዑደቱን ይመሰርታል ፣ የቅድመ ወሊድ ሲንድሮም መገለጫዎችን ይለሰልሳል ፤ እና በአየር ንብረት ውስጥ የድህረ ማረጥ ዓይነተኛ ምልክቶችን ያስታግሳል።

በተጨማሪም ፣ ቅመማ ቅመም እንደ እውነተኛ ፀረ -ጭንቀት ይቆጠራል ፣ እና ለወንዶች ከስሜታዊ ቁጣዎች የበለጠ ተጋላጭ ለሆኑ ሴቶች ፣ እንዲህ ዓይነቱ ምርት በአመጋገብ ውስጥ ከመጠን በላይ አይሆንም።

ዝንጅብል ለክብደት መቀነስ ውጤታማ ነው ፣ የስብ ማቃጠል ውጤት አለው ፣ በተለይም ስለ ፍትሐዊ ጾታ አድናቆት ሊኖራቸው ይገባል ፣ ምክንያቱም እነሱ ሁል ጊዜ ስለ የእነሱ ስምምነት ስለሚጨነቁ። ዝንጅብል ስብን ለማቃጠል ብቻ ሳይሆን ከሰውነት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ክብደትን ይከላከላል ፣ በመጀመሪያ ፣ እና የቆዳ ሁኔታን ያባብሰዋል ፣ ሁለተኛ።

በነገራችን ላይ ሴቶች ሥሩን እንዲበሉ ብቻ ሳይሆን ለመዋቢያ ዓላማዎች እንዲጠቀሙበት ይመከራል። ምርቱ ቆዳውን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያስተካክላል እና ፀጉርን ያጠናክራል።

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የዝንጅብል ጥቅሞች

በእርግዝና ወቅት ዝንጅብል በጣም ዝነኛ ከሆኑ እና በተመሳሳይ ጊዜ መርዛማ እና መርዛማ በሽታን ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ እና ምንም ጉዳት የሌለው መድኃኒት ነው። በሕፃኑ እድገት የመጀመሪያ ደረጃዎች ላይ ፣ የወደፊት እናት የማቅለሽለሽ ስሜትን ብቻ ሳይሆን የብርሃን ጭንቅላት ፣ አጠቃላይ ድክመት ሊሰማው ይችላል። ቅመም ሥሩ ይህንን ሁኔታ ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያስተካክላል እና ያስተካክላል ፣ እና ለሴት በጣም ምቹ በሆነ ሁኔታ ሊያገለግል ይችላል።

የአደጋ ጊዜ መንገድ በአፍዎ ውስጥ አዲስ ሥር ማኘክ ነው ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ አሰራር ደስ የማይል ከሆነ ከአዝሙድ እና ከማር ጋር በመቀላቀል መረቅ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ መጠጡ ፈውስ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ይሆናል።

በእብጠት ላይ ችግሮች በሚታዩበት ጊዜ ምርቱ በአመጋገብ ውስጥ እና በኋላ ላይ መካተት አለበት። በነፍሰ ጡር ሴቶች ውስጥ የኩላሊት ሥራ እና የጄኒአኒየም ሥርዓት በፅንሱ ግፊት ምክንያት ብዙውን ጊዜ ይስተጓጎላል ፣ በዚህ ምክንያት ፈሳሽ መውጣት ይስተጓጎላል ፣ ዝንጅብልም መደበኛ እንዲሆን ይረዳል።

ዝንጅብል ለልጆች ያለው ጥቅም

ዝንጅብል ለልጆች የበሽታ መከላከያ የማይተካ መድሃኒት ነው ፣ ጉንፋን ለማከምም ውጤታማ ነው። ሆኖም ፣ በመጀመሪያዎቹ ምልክቶች ላይ ሥሩን መጠቀም ያስፈልግዎታል ፣ በዚህ ሁኔታ ብዙ የጎንዮሽ ጉዳቶች ወደ የመድኃኒት ዝግጅቶች መሄድ የለብዎትም።

ለበለጠ ውጤት ፣ በዚህ ሁኔታ ከዝንጅብል መጠጥ ከማር ፣ ከሎሚ እና ከሌሎች ቅመሞች ጋር እንዲጣመር ይመከራል - ቅርንፉድ ፣ ቀረፋ ፣ በርበሬ። ሆኖም ፣ በተለይም ህፃኑ ትንሽ ከሆነ ቀናተኛ መሆን የለብዎትም።

በጠንካራ ቅመማ ቅመም ምክንያት ምርቱን ለልጁ ለመስጠት ከፈሩ ከፋብሪካው ጋር መተንፈስ ይችላሉ።

በልጆች ላይ ለሆድ ህመም ዝንጅብል መጠቀሙም ውጤታማ እና ለማቅለሽለሽ እና ለማቅለሽለሽ ሊሰጥ ይችላል። ስለ ሥሩ የሕመም ማስታገሻ ውጤት አይርሱ ፣ ስለዚህ መታወክ በህመም የታጀበ ከሆነ እነሱም ሊድኑ ይችላሉ።

ፀረ -ተባይ ንብረቱ በተለይ ለልጆች በጣም አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም በበሽታዎቻቸው ጥገኛ ተሕዋስያን የመጠቃት አደጋ ላይ የወደቁ ሕፃናት እና ለዚህ ዓለም የማይስማሙ የተለያዩ ዕቃዎችን መውሰድ ጨምሮ ዓለምን ለማጥናት ያለማቋረጥ ፍላጎታቸው ነው።

የዝንጅብል መከላከያዎች እና ጉዳቶች

ሆኖም ፣ ዝንጅብል በጣም ቀላል አይደለም ፣ ለታላቅ ጠቀሜታው ሁሉ ፣ እንደማንኛውም ቅመማ ቅመሞች ሁሉ ሰፊ ተቃራኒዎች አሉት።

በሽታዎች ካሉ ዝንጅብል ሊጎዳዎት ይችላል-

• የምግብ መፈጨት ሥርዓት … የ mucous ሽፋን ከተጎዳ ማንኛውም ቅመማ ቅመም የተከለከለ ነው ፣ ስለሆነም የጨጓራ ቁስለት እና ቁስሎች ካሉ ምርቱ በጥብቅ የተከለከለ ነው። ለሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎች ከሐኪም ጋር የመጀመሪያ ምክክር ያስፈልጋል።
• ጉበት … ቅመሙ የሕዋሳትን ምስጢራዊ እንቅስቃሴ ያንቀሳቅሳል ፣ ይህም የጉበት ችግሮች ካሉ በአንድ ወይም በሌላ ውስብስብ ችግሮች ሊሞሉ ይችላሉ።
• የሐሞት ፊኛ … በዚህ ሁኔታ ዝንጅብል የኮሌሮቲክ ውጤት ስላለው አደገኛ ነው - ይህ ለጤናማ አካል ጥሩ ነው ፣ ነገር ግን ፊኛ ውስጥ ያሉ ድንጋዮች ባሉበት እንዲህ ያለ ውጤት ወደ እድገታቸው እና በዚህ መሠረት ጥቃት ያስከትላል።.
• ከደም መፍሰስ ጋር ተያይዞ … ዝንጅብል ደሙን ያቃጥላል ፣ እና ስለሆነም ፣ በቅርቡ ቀዶ ጥገና ከተደረገዎት ወይም እንደ ሄሞሮይድስ ያሉ የደም መፍሰስ ችግር ካለብዎት ቅመሙ የተከለከለ ነው።
• ከልብ የመነጨ ተፈጥሮ … የቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም የልብ ምት እንዲጨምር ሊያደርግ ይችላል ፣ ስለሆነም በልብ እና በደም ሥሮች ላይ አንዳንድ ችግሮች ላጋጠማቸው መብላት የተከለከለ ነው።
• የቆዳ ተፈጥሮ … በዚህ ሁኔታ አስፈላጊ ዘይቶች የቆዳ በሽታ እድገትን ሊያስከትሉ ይችላሉ።

እንዲሁም ፣ ምርቱን በከባድ ትኩሳት መጠቀም አይችሉም። እሱ የመተንፈሻ አካላት በሽታዎችን በደንብ ቢቋቋምም ፣ የሙቀት መጠኑ ከፍ ቢል ፣ እንዲህ ዓይነቱ መድሃኒት ከአሁን በኋላ መጠቀሙ ዋጋ የለውም።

የዝንጅብል መከላከያዎች እንዲሁ ለአለርጂ በሽተኞች ይተገበራሉ ፣ የግለሰብ አለመቻቻል እድሉ ከፍተኛ ስለሆነ ምርቱን በጥንቃቄ መሞከር አለባቸው።

እርጉዝ ሴቶች ልዩ ምድብ ናቸው። ቅመማ ቅመም እብጠት እና መርዛማ በሽታን ለመቋቋም ቢረዳም ፣ ያለጊዜው መወለድን ሊያስከትል የሚችለውን የማሕፀን ቃና የመጨመር አዝማሚያ አለው ፣ ስለሆነም ቀደም ሲል ሁሉንም ጥቅሞችን እና እምቅ ግምገማዎችን በመገምገም እንደ መድኃኒት ሊያዝዘው የሚችለው የወሊድ ሐኪም-የማህፀን ሐኪም ብቻ ነው። አደጋዎች።

እንዲሁም ጡት በማጥባት ጊዜ ጥንቃቄ መደረግ አለበት ፣ ዝንጅብል የወተትን ጣዕም ሊለውጥ ወይም በሕፃኑ ውስጥ አለርጂ ሊያመጣ ይችላል።

ደህና ፣ ትናንሽ ልጆች ቅመሙን ለመሞከር በጣም ትንሽ መሰጠት አለባቸው። ዝንጅብል ያለው ልጅ አያያዝ ከህፃናት ሐኪም ጋር አስቀድሞ መተባበር አለበት።

ሁሉም ጤናማ ሰዎች እና የተወሰኑ ልዩ ሁኔታዎች የሌላቸው ስለ ልከኝነት መርሳት የለባቸውም። የቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ መጠጣት ወደ አንድ ወይም ሌላ ደስ የማይል ምልክትን ያስከትላል።

ማስታወሻ! ልዩ አመጋገብ የሚያስፈልገው ከላይ ያልተጠቀሰ ማንኛውም የጤና ሁኔታ ካለዎት ፣ የዚህን ምርት አጠቃቀም በተመለከተ ሐኪምዎን ማማከርዎን ያረጋግጡ።

ትክክለኛውን ዝንጅብል እንዴት እንደሚመረጥ?

የመደብር ዝንጅብል እንደ መሬት ቅመማ ቅመም ፣ አዲስ ሥር ፣ ወይም እንደታሸገ ሊገዛ ይችላል። ለመሬቱ ቅመማ ቅመም ልዩ የመምረጫ መመዘኛዎች የሉም ፣ የታሸገ ዝንጅብል መምረጥ አለበት ፣ ቅንብሩን ካነበበ በኋላ በቀላሉ በስኳር እና በጨው ውስጥ ሊመረጥ ይችላል ፣ ወይም ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ፣ በጣም ተፈጥሯዊውን ጥንቅር ለመምረጥ ይሞክሩ።

በአዲሱ የዝንጅብል ሥር ፣ ሁሉም ነገር በጣም ቀላል አይደለም ፣ ምርጡን ጥራት ያለው ምርት እንዲመርጡ የሚያግዙዎት በርካታ ምልክቶች አሉ-

• ክራንች … አንድን ምርት ለአዲስነት ለመፈተሽ በጣም ጥሩው መንገድ አንድ ትንሽ ተኩስ በስሩ ላይ መስበር ነው ፣ የሚጮህ ቁጭትን ከሰሙ እና ጥሩ መዓዛ ከተሰማዎት ፣ ትኩስነትን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።
• ቀለም … በመደብሩ ውስጥ ከተለያዩ ክልሎች የመጣ ዝንጅብል ማግኘት ይችላሉ።በተመሳሳይ ጊዜ እስያ ከአፍሪካ የበለጠ አድናቆት አለው ፣ የቀድሞው የበለጠ ለስላሳ ጣዕም አለው። የእስያ ሥር ብስባሽ ፣ ቀላል ፣ ቀጭን ቆዳ አለው። የአፍሪካ ሥሩ ጠባብ እና ጨለማ ነው።
• ማሽተት … የውጭ ሽታዎች ፣ በተለይም እርጥበት እና ሻጋታ መኖር የለባቸውም።
• መልክ … ሥሩ ሥርዓታማ እና ለስላሳ መሆን አለበት ፣ ጥርሶች እና ጉዳቶች በጣም የማይፈለጉ ናቸው።
• ጥግግት … ትኩስ ሥሩ ጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፣ ለስላሳ ከሆነ እና ከዚህም በላይ ቀዳዳ ከሆነ በግልጽ ያረጀ ሸቀጥ ነው።
• መጠኑ … ትልቁ እና ሥሩ ሥሩ ፣ በውስጡ የያዘው የበለጠ ጠቃሚ ክፍሎች። ሆኖም ፣ ትኩስ ቡቃያዎችን ወይም ቡቃያዎችን ካስተዋሉ ታዲያ እንዲህ ዓይነቱን ምርት መውሰድ የለብዎትም ፣ ይህ ያረጀ መሆኑን በግልጽ ያሳያል።

በሱቁ ውስጥ የገዙት ምርት ጥራት ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚያከማቹም አስፈላጊ ነው። ሥሩ በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። የመደርደሪያው ሕይወት በጣም ረጅም ነው ፣ ግን ዝንጅብል በሚተኛበት ጊዜ ብዙ ንጥረ ነገሮችን እንደሚያጣ መረዳቱ አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም በተቻለ ፍጥነት ለመብላት ይሞክሩ እና በኅዳግ አይግዙት።

ዝንጅብል እንዴት ይበላል?

ዝንጅብል ፣ ከላይ እንደገለጽነው የደረቀ ፣ የተፈጨ ፣ የተከተፈ ወይም ትኩስ ነው።

የታሸገ ሥር ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ በማገልገል ጊዜ በቀጥታ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለምሳሌ ፣ በማንኛውም ተቋም ውስጥ ጥቅልሎችን ካዘዙ ፣ በእርግጠኝነት ሁለት ብሩህ ቅመማ ቅመሞችን ከእነሱ ጋር ያገለግላሉ - አረንጓዴ ዋቢ እና የተከተፈ ዝንጅብል ሮዝ ቅጠሎች።

ግን የተቀቀለ ምርት በጃፓን ምግብ ብቻ መብላት አስፈላጊ አይደለም ፣ እሱ ከማንኛውም ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከማይታወቁ ጣዕሞች ጋር በትክክል ያሟላል ፣ እሱ ነጭ ዓሦችን ፣ ኦሜሌዎችን ፣ ወዘተ ይሟላል።

መሬት ዝንጅብል እና ትኩስ ሥር ከአሁን በኋላ ለአገልግሎት አይውሉም ፣ ግን በማብሰያው ሂደት ውስጥ ተጨምረዋል። መሬት ለሾርባ እና ለጣፋጭ ምግቦች በጣም ተስማሚ ነው ፣ እና ትኩስ - ለዋና ኮርሶች እና ሰላጣዎች።

ዝንጅብል የምግብ አዘገጃጀት እና መጠጦች

ቅመም ብሩህ ጣዕም ቢኖረውም ሁለገብ ነው። ዝንጅብል በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥሩ ነው - ሙቅ ፣ ሰላጣ ፣ ጣፋጮች ፣ መጠጦች። ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች በሁለቱም ባልተለመዱ የተለያዩ የዓለም ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ እና በእራስዎ ልዩ የቤት ውስጥ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ የመነሻ ንክኪን በመጨመር እና ጤናማ ያደርጋቸዋል። ከዝንጅብል ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን።

ትኩስ ምግቦች ከዝንጅብል ጋር

እንደ እውነቱ ከሆነ ቅመማ ቅመም ወደ ማንኛውም ምግብ - ሾርባ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ ትኩስ አትክልቶች ሊጨመር ይችላል። ይህ ሁለገብ ቅመም ነው ፣ እና ከወደዱት እዚህ ምንም ገደቦች የሉም ፣ ግን ጥቂት አማራጮች እዚህ አሉ

1. ቀጫጭን ዶሮ … ብርቱካኖችን (2 ቁርጥራጮች) ይቅፈሉ ፣ ነጫጭ ፊልሞችን ያስወግዱ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዶሮ (1 ቁራጭ) ፣ ያለቅልቁ እና ደረቅ ፣ በአትክልት ዘይት ፣ በጨው ጨው ፣ በርበሬ ድብልቅ በደንብ ይቅቡት - ከዚያ ለመቅመስ ንጥረ ነገሮችን ይምረጡ። ምድጃውን እስከ 200 ድረስ ያሞቁ^ኦሐ ፣ በሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ ብርቱካናማ ቁርጥራጮቹን ያስቀምጡ ፣ ዶሮውን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር። እስከዚያ ድረስ የአለባበስ ሾርባውን ያዘጋጁ። ሌላውን ብርቱካናማውን ይውሰዱ ፣ ጭማቂውን በቀጥታ በእጆችዎ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጭመቁ ፣ ትኩስ ዝንጅብል (40 ግ) ይጨምሩ ፣ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የተቀቀለ ፣ ቀለጠ ማር (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ (እያንዳንዳቸው ቆንጥጠው)። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ዶሮውን ያስወግዱ ፣ በሾርባው ላይ ይቅቡት እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት መጋገር ፣ በየጊዜው ከሻጋታው በታች ያለውን ጭማቂ ያፈሱ። ከጃኬት ድንች ጋር አገልግሉ።
2. ቲማቲም ማግሬብ ሾርባ … በጥሩ ሁኔታ ቀይ ሽንኩርት (1 ቁራጭ) ይቁረጡ ፣ ከተጠበሰ ዝንጅብል (20 ግ) ፣ ቀረፋ (1/4 tsp) እና ከሙን (1/4 tsp) ጋር በድስት ውስጥ ይቅቡት። እርስዎ የሚታወቁ የቅመማ ቅመም ሽታ ሲኖርዎት ፣ የተከተፉ ቲማቲሞችን (1 ኪ.ግ) ይጨምሩ ፣ በውሃ ወይም በዶሮ ሾርባ (1 ሊ) ውስጥ ያፈሱ - በእርግጥ ፣ ሁለተኛው ተመራጭ ነው። ማር (2 tsp) ፣ የተከተፈ በርበሬ (1 tsp) ፣ cilantro (1 tsp) ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይጨምሩ። ሾርባውን ከእሳት ያስወግዱ ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያፈሱ ፣ በእያንዳንዳቸው ውስጥ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጭመቁ እና ተጨማሪ ትኩስ ዕፅዋትን ይጨምሩ።
3. የተጠበሰ ሩዝ ከአትክልቶች ጋር … Basmati ሩዝ (300 ግ) ቀቅለው ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዘው።ካሮት (1 ቁራጭ) ፣ ሻምፒዮናዎች (6 ቁርጥራጮች) ፣ ዚቹኪኒ (200 ግ) ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ ዝንጅብል (1/2 tsp) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (50 ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) እና ቺሊ (1 ቁራጭ) ይቁረጡ።). የሰሊጥ ዘይት (50 ሚሊ ሊት) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ያሞቁ ፣ የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች አንድ በአንድ ይጥሉ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት። ነጭ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና ቺሊ መጀመሪያ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ካሮት ፣ ከዛቹኪኒ እና እንጉዳዮች ይከተሉ። አትክልቶቹ ትንሽ ጠንካራ ሆነው መቆየት እንዳለባቸው ልብ ይበሉ። ከማቀዝቀዣ ውስጥ ሩዝ ይጨምሩ እና በደንብ ያሞቁ። ይህ በእንዲህ እንዳለ እንቁላል (1 ቁራጭ) ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ ፣ ከአኩሪ አተር (4 የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ ፣ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉ። ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር አገልግሉ።
4. ማር-በቅመም marinade ውስጥ ሳልሞን ስቴክ … የሳልሞን ስቴክ (4 ቁርጥራጮች) በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ማራኒዳውን ያዘጋጁ -የተቀቀለ ማር (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ሥር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ አኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሰናፍጭ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (ከ 1 ፍሬ) ፣ ሰሊጥ (ለመቅመስ) ያዋህዱ። ዓሳውን marinade አፍስሱ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ በ 180 መጋገር^ኦሐ ፣ በመጀመሪያ ከ10-15 ደቂቃዎች በፎይል ስር ፣ ከዚያ 20 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ።

ዝንጅብል ሰላጣ

ብዙ ኦሪጅናል ግን ቀላል ሰላጣዎች በዝንጅብል ሊዘጋጁ ይችላሉ-

1. የእስያ ዘይቤ ሰላጣ … የሾርባ ማንኪያ (30 ግ) ፣ ዝንጅብል (10 ግ) ይቅፈሉ ፣ አንድ ላይ ይቀላቅሏቸው ፣ የሰሊጥ ዘይት (1/4 tsp) ፣ የወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) እና የሩዝ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ።) በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ብርቱካንማውን (1 ቁራጭ) ከቆዳ እና ከነጭ ፊልሞች ያፅዱ ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ ከዚያ በግማሽ። 1 አቮካዶን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ስፒናች (180 ግ) በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አለባበሱን ያፈሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ብርቱካን እና አቮካዶ ይጨምሩ።
2. ሰላጣ ከስጋ እና ከመጀመሪያው አለባበስ ጋር … የበሬ ሥጋን (200 ግ) ወደ ንፁህ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል ለ 1-2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ የ Worcestershire ሾርባ (40 ሚሊ) ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ያብስሉ። ከዚያ የ teriyake ሾርባ (20 ግ) ይጨምሩ ፣ ስጋውን ለሌላ ደቂቃ ያቀልሉት እና ከሙቀት ያስወግዱ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ዝንጅብል (15 ግ) እና ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ፣ የአዝሙድ ቅጠሎችን (ከ 1 ቅርንጫፍ) መፍጨት ፣ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ እና አኩሪ አተር (20 ሚሊ ሊት) ፣ የሎሚ ጭማቂ (ከአንድ ሩብ) እና ሎሚ (ከ ግማሽ ቁራጭ)) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (10 ሚሊ) ፣ ዲጆን ሰናፍጭ (10 ግ) ፣ የወይራ ዘይት (30 ሚሊ)። የቼሪ ቲማቲም (10 ቁርጥራጮች) በ 2 ክፍሎች ፣ ደወል በርበሬ (1 ቁራጭ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶችን ከሰላጣ (80 ግ) ጋር ያዋህዱ ፣ በአለባበስ ያነሳሱ እና ከላይ ከከብት ሥጋ ጋር ይቅቡት።
3. ከዶሮ ዝንጅብል ጋር ቀለል ያለ ሰላጣ … አኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የሰሊጥ ዘይት (2 የሾርባ ማንኪያ) ያዋህዱ ፣ የዶሮውን ቅጠል (200 ግ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማሪንዳድ ውስጥ ይቅቡት። ስጋውን በዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ውስጥ አፍስሱ ፣ በሙቅ ድስት ውስጥ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ ወደ ወረቀት ፎጣዎች ያስተላልፉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ የቻይንኛ ጎመን (500 ግ) ፣ ደወል በርበሬ (1) ፣ ካሮት (1/2) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (ጥንድ ላባ) ፣ ሲላንትሮ (ጥቂት ጭልፋዎች) ፣ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) እና ቀይ ሽንኩርት (20 ግ) ፣ ዋልኖቹን (10 ግ) ይቁረጡ። ለመልበስ የአኩሪ አተር (1 tsp) ፣ የሜፕል ሽሮፕ (1 tsp) ፣ የወይራ ዘይት (1 tsp) ፣ የሰሊጥ ዘይት (1/2 tsp) ያዋህዱ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና ከአለባበስ ጋር ይቀላቅሉ።

ጣፋጮች ከዝንጅብል ጋር

የዝንጅብል ጣፋጮች እንዲሁ በጣም ትልቅ የምግብ አዘገጃጀት ምድብ ናቸው። ስለ ዝነኛ ዝንጅብል እና ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች የማያውቅ - የአዲስ ዓመት በዓላት ዋነኛው አካል ፣ በተለይም በአውሮፓ። ሆኖም ፣ ዝንጅብል ላላቸው ጣፋጮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለእነሱ ብቻ የተገደቡ አይደሉም።

ከጣፋጭ ዝንጅብል ጋር ጣፋጭ ጣፋጮች;

1. ካሮት muffins … ካሮት (4 ቁርጥራጮች) በተጣራ ድስት ላይ ይቅቡት። በተናጠል ዱቄት (1.5 ኩባያዎች) ፣ ቤኪንግ ሶዳ (1/2 tsp) ፣ መጋገር ዱቄት (1.5 tsp) ፣ ጨው (3/4 tsp) ፣ ቀረፋ (1 tsp) ፣ ዝንጅብል (1/2 tsp) ፣ nutmeg (1) /4 tsp)። እንዲሁም በተናጥል እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) ፣ የአትክልት ዘይት (3/4 ኩባያ) እና ቡናማ ስኳር (1 ኩባያ) ፣ ከተቀማጭ ጋር ይምቱ። የተገኘውን ብዛት ከካሮቴስ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ከማቀላቀያ ጋር ይዘው ይምጡ። ሙፎቹን በጣሳዎች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በ 180 ውስጥ ለ 20-30 ደቂቃዎች መጋገር^ኦሐ በዱቄት ስኳር አገልግሉ።
2. ክላሲክ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪ … ቅመሞችን ይቀላቅሉ ዝንጅብል (2.5 tsp) ፣ ቀረፋ (1 tsp) ፣ ቅርንፉድ (5 ቁርጥራጮች) - ቀደም ሲል በዱቄት ውስጥ ይረጩ ፣ ካርዲሞም (1 tsp)። ዱቄት (200 ግ) ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (1 tsp) ውስጥ አፍስሱ። በተናጠል ቅድመ-ለስላሳ ቅቤ (100 ግ) እና ቡናማ ስኳር (1 ኩባያ) ፣ እንቁላል (1 ቁራጭ) ፣ ማር (3 tsp) ይጨምሩ። የተዘጋጁ ድብልቆችን እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በእጆችዎ በደንብ ይንከባከቡ ፣ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ዱቄቱን ይንከባለሉ ፣ በተለያዩ የኩኪ መቁረጫዎች ይቁረጡ። የተጠናቀቁ ኩኪዎችን በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ ለ 5-7 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ይጠንቀቁ ፣ ኩኪዎች በፍጥነት ይቃጠላሉ ፣ እንዳያመልጧቸው።
3. ዱባ ታርት … የዱባውን ዱባ (400 ግ) ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ ወደ ድስቱ ያስተላልፉ ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል (20 ግ) ይጨምሩ ፣ በቅቤ ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ በተጠበሰ ድንች ውስጥ ይቅቡት። በንፁህ ውስጥ ስኳር (200 ግ) ፣ ጨው (መቆንጠጥ) ፣ ቀረፋ (1 tsp) ፣ nutmeg (ቆንጥጦ) ፣ አኒስ (1 tsp) ይጨምሩ ፣ በመጀመሪያ እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ በዱቄት ውስጥ ይቅቡት። ጅራፍ ክሬም 35% ቅባት (50 ሚሊ) እና እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) ፣ ከዱባ ንጹህ ጋር ይቀላቅሉ። የተጠናቀቀውን የፓፍ ኬክ (300 ግ) ያሽጉ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስገቡ ፣ የታችኛውን እና ጎኖቹን ማቋቋም ያስፈልግዎታል። መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት። ኬክውን በ 200 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት^ኦሐ / መሙላቱን ለማቀዝቀዝ እና ለመብላት ያቀዘቅዙ።

ዝንጅብል ይጠጣል

የተለያዩ መጠጦች በዝንጅብል ይዘጋጃሉ - አልኮሆል እና አልኮሆል ፣ ማሞቅ እና ማቀዝቀዝ

1. የገና የበሰለ ወይን … ውሃ (3/4 ሊ) ወደ ድስት አምጡ ፣ ጥቁር ሻይ (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ሂቢስከስ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን - ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ አይን ፣ ካርዲሞም ፣ ኑትሜግ ፣ ዝንጅብል ሥር ለመቅመስ … ቅመማ ቅመሞች መሬት ላይ ሳይጠቀሙ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው ፣ አለበለዚያ የተቀዳው ወይን ደመናማ ይሆናል። ቀይ ደረቅ ወይን (3/4 ሊ) አፍስሱ ፣ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ - ፖም (2 ቁርጥራጮች) ፣ ብርቱካን (2 ቁርጥራጮች) ፣ እና ማር (200 ግ)። ሳይፈላ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ።
2. ዝንጅብል ሎሚ … ዝንጅብል ይጥረጉ (50 ግ)። ሙቅ ውሃ (1 ኩባያ) ፣ በውስጡ ስኳር (50 ግ) ይቀልጡ ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። መጠጡን ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ተጨማሪ ውሃ (7 ብርጭቆዎች) ፣ የሎሚ ጭማቂ (4 ቁርጥራጮች) ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ በበረዶ ላይ ያገልግሉ።
3. ቅመም የማሳላ ሻይ ከዝንጅብል ጋር … ውሃ (3 ኩባያ) ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ - ቅርንፉድ (4 ቁርጥራጮች) ፣ ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ ኑትሜግ እያንዳንዳቸው ቆንጥጠው ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። ይህ በእንዲህ እንዳለ ዝንጅብል (1/2 የሾርባ ማንኪያ) ይቁረጡ ፣ እንዲሁም በውሃ ውስጥ ይጨምሩ። ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ወተት (1 ብርጭቆ) አፍስሱ ፣ ስኳር (2 tsp) ይጨምሩ ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። እሳቱን ያጥፉ ፣ ጥቁር ሻይ ውስጥ ያስገቡ ፣ ለ3-5 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ እና ያገልግሉ። ቅድመ ማጣሪያ ማድረግ ይችላሉ።

ስለ ዝንጅብል አስደሳች እውነታዎች

ዝንጅብል ብዙ ተለዋጭ ስሞች አሉት ፣ አንዳንዶቹ የስሩን ያልተለመደ ገጽታ ያመለክታሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የቀንድ ሥር ወይም የሕይወት ሥር ፣ ሌሎች ለባህል አክብሮት ያጎላሉ - ወርቃማው ተዋጊ ፣ ሳሞራይ ሰይፍ።

በነገራችን ላይ ዝንጅብል ሥር ብለን የምንጠራው በእውነቱ አይደለም። ከባዮሎጂ አንፃር ፣ እሱ ሪዝሞም ነው ፣ እና ከሽያጩ በፊት የተቆረጡት ብዙ ቀጭን ቅርንጫፎች በእውነቱ ሥር ናቸው።

ዝንጅብል ከጥንት ጀምሮ በተለይም በጥንቷ ግሪክ እና በሮማ ግዛት ውስጥ የተከበረ ነው። የእነዚያ ዘመናት ታላላቅ አሳቢዎች - ፕሊኒ እና ዲሲሶሪዴስ - በእፅዋቱ ባህሪዎች ጥናት ላይ በንቃት ይሳተፉ ነበር እና እንዲያውም በሰው አካል ላይ ስላለው የሕክምና ውጤት መጠራጠር ጀመሩ። በጥንት ዘመን ዝንጅብል እንደ መድኃኒት ሆኖ ያገለግል ነበር።

የባሕር አሳላፊው ማርኮ ፖሎ ዝንጅብልን ወደ አውሮፓ አመጣ። አውሮፓውያን የቅመማ ቅመሙን ጣዕም በጣም ያደንቁ ነበር ፣ ከዚያ ስለ መድሃኒት ባህሪያቱ ተማሩ ፣ ይህም በቅመማ ቅመም የመጀመሪያ ዋጋዎች ላይ ጠንካራ ጭማሪ አስከትሏል። ሚስጥራዊ በሆኑ የአትክልት ስፍራዎች ውስጥ ስለሚበቅልና በክፉ ትሮግሎዲቶች ስለሚጠበቅ ተክሉን ማግኘት በጣም ከባድ እንደሆነ ነጋዴዎቹ ተናግረዋል። ይሁን እንጂ ከፍተኛ ዋጋ ቢኖረውም የቅመማ ቅመም ጥሩ ፍላጎት ነበር። በነገራችን ላይ ለማነፃፀር በእንግሊዝ ውስጥ ለ 0.5 ኪ.ግ ዝንጅብል ለአንድ ሙሉ በግ ተመሳሳይ መጠን ሰጡ።

ሆኖም ከምስራቅ ነዋሪዎች ይልቅ ቅመሙን የሚያደንቅ ማንም የለም ፣ እነሱ በቁርአን ውስጥ እንኳን ጠቅሰው “ከገነት ቅመም” ብለው ይጠሩታል።ታላቁ ጠቢቡ ኮንፊሽየስ የሳይንሳዊ ሥራዎችን በቅመማ ቅመሞች ላይ ያተኮረ ሲሆን ታላቁ የምሥራቅ ፈዋሽ አቡ አሊ ኢብን ሲኖ ዝንጅብል ለጤና እንዴት ጠቃሚ እንደሆነ በዝርዝር ገልፀዋል።

እናም በሩሲያ ዝንጅብል ምልክቱን ትቶ ፣ ታዋቂው የቱላ ዝንጅብል ዳቦ በመታየቱ በቅመማ ቅመም አመሰግናለሁ። የሩስያ ሰዎች ከአውሮፓ የመጡትን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በእውነት ወድደው ነበር ፣ እናም የእኛ ምግብ ሰሪዎች በቅመማ ቅመም ምክንያት በትክክል ዝንጅብል ብለው የተሰየሙ የራሳቸውን የዳቦ እቃዎችን ፈጠሩ።

የቾ-ቾው መጨናነቅ በደቡብ ምስራቅ እስያ ውስጥ ተወዳጅ ነው። እሱ ከዝንጅብል እና ከብርቱካን ልጣጭ የተሰራ ነው።

ዝንጅብል በረጅም ጊዜ እንኳን በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ጠቃሚ ባህሪያቸው የማይጠፋባቸው ጥቂት እፅዋት አንዱ ነው። ስለዚህ ብዙ ዝንጅብል ገዝተው መጥፎ ሊሆን እንደሚችል ከተገነዘቡ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ስለ ዝንጅብል ባህሪዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-

ዝንጅብል በጣም ጠቃሚ ምርት ነው ፣ የበለፀገ የኬሚካል ስብጥር አለው እና ለሁሉም ሰው ለመጠቀም ተቃራኒዎች በሌሉበት ይመከራል - ወንዶች ፣ ሴቶች እና ልጆች። ቅመም ወደ አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ በጣም ቀላል መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው ፣ በማንኛውም ምግብ ላይ ማለት ይቻላል ሊታከል ይችላል ፣ ዋናው ነገር ከብዛቱ ጋር ከመጠን በላይ ማባከን አይደለም።