ቀስት ሥር ምንድን ነው ፣ የተገኘበት ተክል የት ያድጋል? ጥቅም ላይ ሲውል ጥንቅር ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ሊደርስ የሚችል ጉዳት። በቤት ውስጥ አንድ ምርት እንዴት እንደሚሠሩ ፣ በየትኛው ምግቦች ላይ ይጨመራሉ? ስለ ቀስት ሥሩ የሚስብ። በምግብ ላይ ሲጨመር በምርቶች ላይ ያሉ በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ወሳኝ እንቅስቃሴ ያቆማል። ይህ ንብረት በአከባቢው ነዋሪ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል - ውሃን ያረክሳሉ።
ለሰው አካል የቀስት ሥር ተጨማሪ ጥቅም በጥቅሉ ውስጥ የግሉተን አለመኖር ነው። በሴላሊክ ህመምተኞች አመጋገብ ውስጥ ሊጨመር ይችላል። ለስላሳው ጣዕም ምርቱን በሕፃናት አመጋገብ ውስጥ እንዲያስተዋውቁ ፣ የሕፃን ምግብን መሠረት በማድረግ እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።
የቀስት ሥሮች መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የቀስት ሥር ሥር ሲጠቀሙ የአለርጂ ምላሾች በተለዩ ጉዳዮች ላይ ተከስተዋል። የግለሰብ አለመቻቻል በሚኖርበት ጊዜ የሰውነት በሽታ የመከላከል ምላሽ በአፍንጫው የጉሮሮ ህዋስ መቅላት ፣ የጉሮሮ መቁሰል ፣ የቆዳ ሽፍታ እና ማሳከክ ብቻ ነበር። አናፊላቲክ ድንጋጤ እና የኩዊንክኬ እብጠት አልተመዘገቡም።
ከቀስት ሥር ጉዳት ሊደርስ ይችላል-
- በዝቅተኛ የደም መርጋት;
- ለታካሚዎች ለቀዶ ጥገና ዝግጅት እና ከእነሱ በኋላ በ 2 ሳምንታት ውስጥ;
- በወር አበባ ወቅት በሴቶች ውስጥ;
- የ peptic ulcer ን ከማባባስ ጋር።
አስፈላጊ! ከሙቀት ሕክምና በኋላ ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይበተናሉ ፣ እና ለመድኃኒት ዓላማዎች የስቴክ ዱቄትን መጠቀም ቀድሞውኑ ፋይዳ የለውም።
ቀስት እንዴት እንደሚሰራ?
ዱቄቱን እራስዎ ለማድረግ ፣ የወጣት እፅዋትን ሥሮች ይምረጡ። በመጀመሪያ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ በብሩሽ ይታጠባሉ ፣ እና ቆዳው ይላጫል። ከዚያ ዱባው በደንብ መሬት (ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ) እና በቀዝቃዛ ውሃ ይምቱ። የአትክልት ወተት ይወጣል። ከዚያም ይህ ወተት በብረት ወረቀቶች ላይ ቀጭን ሽፋን በማፍሰስ በፀሐይ ውስጥ በጥንቃቄ ይደርቃል። ዱቄቱ ተሰብስቦ ተጨማሪ በመስታወት መያዣዎች ውስጥ ፣ ያለ አየር መዳረሻ።
የቀስትሮክ ዱቄት ዱቄት በአሜሪካ ፣ በሜክሲኮ እና በላቲን አሜሪካ ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በደንብ ይበቅላል - 40-50 ° ሴ ፣ በዚህ ምክንያት የእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች ተጠብቀዋል። ይህ ጥራት ከጥሬ እንቁላሎች ፣ ከወተት ተዋጽኦዎች እና ከመሳሰሉት የኩስታስ ሾርባዎችን እና ጣፋጭ ክሬሞችን ለመሥራት ያገለግላል ፣ እሱም ሊሞቅ አይችልም።
የቀስት ሥርን በሚዘጋጁበት ጊዜ የሚከተሉት ምክሮች መታየት አለባቸው -በመጀመሪያ ፣ ስታርችና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተዳክሟል - በ 50 ሚሊ 5 mg ፣ ከዚያ በደንብ ያነሳሱ እና ከዚያ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። ፈሳሹ እንዲቀዘቅዝ እና በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ እንዳይንከባለል የውሃው ሙቀት ሊሰላ ይገባል።
ማስታወሻ! የቀስት ሥሩን መጠን ለመወሰን እርምጃዎች 1 የሻይ ማንኪያ - 14 ግ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ - 35 ግ ፣ 1 ኩባያ - 280 ግ.
የቀስት ምግብ እና መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቀስት ሥር ሲገዙ ፣ ለአሠራሩ ትኩረት መስጠት አለብዎት። ዱቄቱ ለስላሳ ፣ ለንክኪ ለስላሳ ፣ እንደ ስታርች የሚንሸራተት መሆን የለበትም። ጥቅሎች ካሉ ወይም ደስ የማይል ሽታ ከተሰማ ፣ በጥቅሉ ላይ የተመለከተው የመደርደሪያ ሕይወት ጊዜው ባይዘገይም ግዢው መጣል አለበት።
ጣፋጭ የቀስት ሥር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- ባለጣት የድንች ጥብስ … ድንቹን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በፀሓይ አበባ ዘይት በልግስና ይቀባል። ጨው ፣ በርበሬ ፣ የቀስት ቅጠል ፣ በውስጡ ያሉትን የድንች ቁርጥራጮች ይቀላቅሉ። ከዚያም ድንቹን በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሆነ የሙቀት መጠን በሚሞቅ ጥልቅ ስብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጥርት ያለ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ይተውት። ከመጠን በላይ ስብን ለማፍሰስ የተጠናቀቁትን ቁርጥራጮች ወደ ወንፊት ማስተላለፍ የተሻለ ነው። የደረቁ ደረቅ ቁርጥራጮች በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ሊበሉ ይችላሉ።
- ከግሉተን ነፃ ዳቦ መጋገር … በመጀመሪያ እርሾ ይሠራል።50 ግራም የቀስት ሥር በ 4 የሾርባ ማንኪያ የተቀቀለ ውሃ ይፈስሳል ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ይጨመራል። ከዚያ እርሾው በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቀመጣል - ወደ ባትሪው መሄድ ይችላሉ። የቀስት ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ ፣ 50 ግራም የበቆሎ ዱቄት ፣ 1.5 ኩባያ ውሃ እና 2 የሾርባ ማንኪያ እርሾ ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው እና 2 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት በዳቦ ሰሪ ውስጥ ይቀመጣሉ። “ከግሉተን ነፃ ዳቦ” የሚለውን ፕሮግራም እያሳዩ ነው። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። የእንደዚህ ዓይነት የተጋገሩ ዕቃዎች ዱባ ከተለመደው ዳቦ ፣ ትንሽ እርጥብ ይልቅ ጥቅጥቅ ያለ ነው።
- በጃፓን የምግብ አዘገጃጀት መሠረት “የከዋክብት ማብራት” ጣፋጮች … 200 ሚሊ ሊትል ውሃን በድስት ውስጥ አፍስሱ። በተናጠል 40 ግራም የሸንኮራ አገዳ ስኳር ፣ 30 ግራም የኩዙኪ ዱቄት ፣ 40 ግ የቀስት ሥር ፣ ጣፋጭ ቀይ ባቄላ ለጥፍ - 300 ግ። አንድ ወጥ የሆነ መዋቅር ማግኘት በሚቻልበት ጊዜ 10 ተመሳሳይ ኳሶች ከጣፋጭ መጋገሪያ ድብልቅ ይሽከረከራሉ። እንዳይበታተን ሁሉም ኳሶች በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለው በክር ታስረዋል። ገንዘቦች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በክር ውስጥ ይጠመዳሉ። ኳሶቹ ከባድ እና ግልፅ እንደሆኑ ወዲያውኑ ጣፋጩ ሊወጣ ይችላል። በበረዶ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቀዝቅዘው። ጃፓናውያን “ጣፋጮች” በሚበሉ የወርቅ ቅጠል ይረጫሉ ፣ አውሮፓውያን ያለ ጌጥ ያደርጋሉ።
- የቤሪ udዲንግ … ጉድጓዶች ከቼሪዎቹ ይወገዳሉ ፣ ግማሽ ብርጭቆ። ቤሪዎችን ይቀላቅሉ - ጥቁር ኩርባዎች እና ቼሪዎችን በእኩል መጠን ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ። ጭማቂ ለመስጠት ያለማቋረጥ በማነሳሳት እሳት ላይ ያድርጉ። 2 የሾርባ ማንኪያ ስቴክ በተቀቀለ ውሃ ይፈስሳል እና በድስት ውስጥ ይቅቡት። ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር ማግኘት በሚቻልበት ጊዜ ወዲያውኑ ከሙቀቱ ይወገዳሉ ፣ በወንፊት ውስጥ ተጣርተው ወደ ሻጋታዎች ውስጥ ይፈስሳሉ። እስኪያድግ ድረስ በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
- ሴሞሊና udዲንግ … ዘቢብ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይታጠባል። በዚህ ጊዜ ወተት የተቀቀለ - 0.5 ሊት ፣ ስኳር በመጨመር - 65 ግ ፣ semolina ን ይጨምሩ - 80 ግ ፣ እስኪያብጥ ድረስ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ያብስሉት። ነጮቹን ከ yolks ሳይለዩ እንቁላልን ለየብቻ ይምቱ። ገንፎውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ዘቢብ ይጨምሩ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ቀስት በቀዝቃዛ ውሃ ይቀልጣል ፣ የተገረፈ እንቁላል ውስጥ ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር ያነሳሱ። የዳቦ መጋገሪያ ምግብ በቅቤ ይቀባል ፣ ግማሹ ገንፎ ተዘርግቷል ፣ ከዚያ የቀለጠ የካራሜል ንብርብር - ከ 65 ግ ስኳር እራስዎ ማድረግ ይችላሉ ፣ ገንፎው ንብርብር እንደገና ተዘርግቷል። በ 140 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር።
- የቸኮሌት udዲንግ … ከመፍላት ለመቆጠብ የፓስተር ወተት መጠቀም ያስፈልግዎታል። እንዲሞቅ 400 ሚሊ ያሞቁ ፣ በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ ያፈሱ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ቀስት ፣ ስኳር ፣ ኮኮዋ ፣ የከርሰ ምድር ቅጠል ወይም ዋልኖት ይጨምሩ። ሙሉ በሙሉ ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እስኪያገኝ ድረስ ይምቱ ፣ እንደገና ያሞቁ ፣ ወደ ሻጋታዎች ውስጥ እስኪፈስሱ እና በመደርደሪያ ላይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ2-3 ሰዓታት ውስጥ ይቀዘቅዛል።
የቀስት ሥር መጠጦች;
- ትኩስ ቸኮሌት … አንድ የሻይ ማንኪያ ቀስት በ 30 ሚሊ ክሬም ውስጥ ይቀልጣል። ሌላ 100 ሚሊ ክሬም ወደ ድስት አምጥቷል። አንድ የሾርባ ማንኪያ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ፣ የተሟሟ ቀስት እና 4 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ቸኮሌት ከእነሱ ጋር ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ምንም እብጠት እንዳይኖር በቋሚነት በማነሳሳት ሁሉም ነገር ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቀቀላል። ከማገልገልዎ በፊት በእያንዳንዱ ኩባያ ውስጥ አንዳንድ ብርቱካናማ ልጣጭ ያፈሱ።
- ቤሪ ጄሊ … ጥቂት የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ - ጥቁር ኩርባ ፣ ሊንጎንቤሪ እና ክራንቤሪ ፣ የተቀቀለ ፣ በወንፊት ውስጥ ተጣርቶ። ወደ ድስት አምጡ። የቀስት ዱቄት ዱቄት በቀዝቃዛ ውሃ ይቅለሉት ፣ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የወፍራሙ መጠን የሚወሰነው በእራስዎ ጣዕም መሠረት ነው።
- የክራንቤሪ ጭማቂ … እሱ እንደ ጄሊ በተመሳሳይ መንገድ ይበስላል ፣ ግን ቤሪዎቹን ከማቅለሉ በፊት ይጨመቃሉ። ጭማቂው ተለይቷል። መጠጡን ከፈላ እና ከተጣራ በኋላ ከቤሪ ጭማቂ ጋር ይቀላቀላል። ለ 0.5 ሊትር ውሃ የፍራፍሬ መጠጥ ሲጠጡ ፣ ከግማሽ የሻይ ማንኪያ ቀስት ሥር ጥቅም ላይ አይውልም።
ስለ ቀስት ሥር ዱቄት አስደሳች እውነታዎች
ስታርችድ ከቀስት ሥሩ ሀረጎች ለካናዳ ፣ ለብሪታንያ እና ለአሜሪካ ተዘጋጅቷል። ከ 1984 ጀምሮ እፅዋቱ በዌስት ኢንዲስ ውስጥ ተተክሏል ፣ ከተመሳሳይ ዓመት ጀምሮ በሰው አካል ላይ ስላለው ውጤት ጥልቅ ጥናት ተካሂዷል።
ተክሉ በአዝቴኮች እና በማያዎች እንኳን ከ 3000 ዓመታት በፊት ማልማት ጀመረ።በወቅቱ ዱባዎች የእባብ ንክሻ ወይም የመርዛማ ቀስት ቁስሎችን እንደ መድኃኒት ያገለግሉ ነበር።
በቤት ውስጥ ቀስት ሥር ለማደግ የመጀመሪያዎቹ እንግሊዞች ነበሩ። እነሱ አሁንም እዚያ እዚያ ለመትከል እየሞከሩ ነው ፣ እሱም “10 ትዕዛዛት” ተብሎ የሚጠራው - በእያንዳንዱ ቅጠል ገጽ ላይ 10 የብርሃን ነጠብጣቦች አሉ።
በኢንዱስትሪ ምርት ቀስት ውስጥ ሥሮቹ በአጭሩ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ ፣ ከዚያም የላይኛውን ንብርብር ካስወገዱ በኋላ ወደ ሙሽ ሁኔታ ይጋለጣሉ። ከዚያ እንጆሪው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል ፣ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይተናል።
አሁን ቀስት ሥር በእንግሊዝ ውስጥ ብቻ ሳይሆን እንደ የቤት ተክል ይተክላል። ወደ 300 የሚያክሉ የጌጣጌጥ ዝርያዎች አሉ ፣ እና ሥሮቻቸው በተለያዩ ደረጃዎች የሚመገቡ ናቸው። በአበባ ማስቀመጫዎች ውስጥ ግንዱ ከ 20 ሴ.ሜ በላይ አይነሳም። ቅጠሎቹ እንዳይለወጡ ፣ የብርሃን ስርዓቱን በጥብቅ መከተል ፣ በጣም ጠንካራ መብራትን ማስወገድ ያስፈልጋል። ውሃ በሞቀ ውሃ ብቻ መደረግ አለበት።
የቀስት ሥር ሀረጎች ምን ይመስላሉ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
ኮከብ ቆጣሪዎች እፅዋቱ ከዞዲያክ ህብረ ከዋክብት አኳሪየስ ጋር ይዛመዳል ብለው ያምናሉ። ከቀስት ሥር ጋር የተዛመደ እምነት አለ። በቤት ውስጥ ይህ አበባ ካለዎት ጠብ ጠብ መፍራት አይችሉም። ጫካው ጠበኝነትን ይይዛል ፣ በሚወዷቸው ሰዎች መካከል ግጭት እንዳይፈጠር ይከላከላል። የሚቻል ከሆነ በእርግጠኝነት በመስኮቱ ላይ ጠቃሚ ተክል መትከል አለብዎት።
