ኑድል ፣ ስፓጌቲ ፣ ፓስታ ፣ ጨምሮ። እና udon ከስንዴ ዱቄት የተሰሩ ተመሳሳይ ምግቦች ናቸው። በተጨማሪም እያንዳንዳቸው የራሳቸው ባህሪዎች እና ስውርነቶች አሏቸው። የጃፓን ኡዶን ኑድል እንዴት እንደሚሠራ እንወቅ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ኡዶን ኑድል - የማብሰያ ባህሪዎች
- Udon ኑድል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ምስጢሮች እና ምክሮች
- ኡዶን ኑድል ከአትክልቶች ጋር
- ኡዶን ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ኡዶን በሦስት ንጥረ ነገሮች ብቻ የተሠራው የጃፓን ኑድል ነው - ዱቄት ፣ ውሃ እና ጨው። የተጠናቀቀው ሊጥ በቀጭኑ ተንከባሎ ወደ ረዥም ጠባብ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። በምሥራቅ እንዲህ ያሉት ኑድል ከሩዝ በኋላ እንደ ሁለተኛው የተለመደ ምግብ ይቆጠራሉ።
የእነዚህ ኑድል ምስጢር በተለይ በተመረጠው ዱቄት ውስጥ ነው ፣ ይህም ምርቱን ገለልተኛ ቀድሞውኑ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ይሰጣል። በሚገዙበት ጊዜ ኑዱሎች በተዘጋጁበት ዱቄት መሠረት ስለሚመደቡ በምርቱ ዓይነቶች መካከል መለየት ተገቢ ነው። ስለዚህ ፣ ቀጭን ግራጫ ድር ከብርድ ዱቄት የተሠራ ሶባ ነው ፣ እሱም በብርድ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ይውላል። ቢጫ ኑድል - የእንቁላል ራመን ኑድል በትንሽ ዱቄት። ቀጭን እና ጠፍጣፋ ኑድል - የስንዴ ዱቄት ኡዶን።
ኡዶን ኑድል - የማብሰያ ባህሪዎች
የ udon ኑድል ልዩነቱ ምግብ ለማብሰል ቀላል እና ፈጣን ነው ፣ እና የተጠናቀቀውን ምግብ በአትክልት ዘይት በአኩሪ አተር ለመርጨት በቂ ነው እና እሱ ቀድሞውኑ ጣፋጭ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ኡዶን ለብቻው እምብዛም አይጠጣም ፣ ብዙውን ጊዜ ከባህር ምግብ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከዓሳ ፣ ከዶሮ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ይቀርባል። በአውሮፓ ሀገሮች ኡዶን በአሳማ ሥጋ እና በተቀጠቀጠ ሥጋ አገልግሏል። በትውልድ አገሩ ኡዶን በተለምዶ ሽሪምፕ ፣ እንጉዳይ ፣ አትክልት ፣ ዝንጅብል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ያገለግላል።
ኡዶን እንደ ፓስታ ሁሉ በተመሳሳይ መንገድ የተወሳሰበ አይደለም። ምርቱ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በኢሜል መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣል እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያበስላል ፣ ከዚያም አንድ ላይ እንዳይጣበቅ በወንፊት ላይ ተጥሎ በዘይት ይረጫል። እንጉዳዮቹን ከፈላ በኋላ የተቀቀለ ከሆነ ታዲያ እነሱን አለመብላት ይሻላል። ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል በቂ ይሆናል ፣ እና ከዚያ የሙቀት ሕክምናውን በተለየ መንገድ ይቀጥሉ።
ኦዶን ከመጀመሪያው ጣዕም ጋር ለማድረግ ፣ በድስት ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ኑድልዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ውሃውን ለመስታወት በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና በትንሽ ዘይት በድስት ውስጥ ያድርጓቸው። ኑድልዎቹ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠበባሉ ፣ ግን ከ 7 ደቂቃዎች ያልበለጠ። ጃፓናውያን እና ቻይናውያን እንዲህ ዓይነቱን ኑድል በቀጭኑ በተቆረጠ ትኩስ ዱባ እና በተጨመቀ ነጭ ሽንኩርት ይመገባሉ።
እንዲሁም በተለያዩ ሾርባዎች ውስጥ ኑድል ማከል ይችላሉ። ኡዶን የመጀመሪያው ኮርስ ከማለቁ ከ 4 ደቂቃዎች በፊት በድስት ውስጥ ይቀመጣል ፣ አለበለዚያ ይቅላል ፣ ሾርባው ወፍራም ይሆናል እና የማይጠግብ ይመስላል።
Udon ኑድል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ምስጢሮች እና ምክሮች
- በዶሮ ሾርባ ውስጥ ሲበስል ኑድል የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል። ይህ በዶሮ እርባታ ፣ በስጋ ወይም በአትክልቶች በማገልገል ሊከናወን ይችላል።
- ከማዋሃድ ይልቅ ምግብ ማብሰል አለመቻል ይሻላል! ያለበለዚያ ኡዶኑ ተጣብቆ ከፓስታ ይልቅ ገንፎ ይመስላል።
- ምግቡን በምስራቃዊ ዘይቤ ለማስጌጥ ፣ ነጭ እና ጥቁር ሰሊጥ ፣ ተልባ ዘሮች ወይም የተቀጠቀጡ የዱባ ዘሮችን መጠቀም ይችላሉ።
- በቤት ውስጥ ዱዳን ለመሥራት ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች መግዛት አስፈላጊ ነው። የዳቦው የመለጠጥ ፣ የምግቡ ጣዕም እና ቀለም በእነሱ ላይ የተመሠረተ ነው።
- ብዙውን ጊዜ የተቀቀለ ኑድል አይከማችም። ግን የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልግ ከሆነ የመደርደሪያውን ሕይወት ለመጨመር በአትክልት ዘይት በትንሹ ይጠጣል።
ኡዶን ኑድል ከአትክልቶች ጋር
የእውነተኛ የቻይንኛ ዱድ ኑድል ጣዕም ላለማበላሸት ፣ ትክክለኛውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ያስፈልግዎታል። ይህ ቀላል ፈጣን ምግብ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለመዘጋጀትም በጣም ቀላል ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 337 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ኡዶን - 200 ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዘሮቹን ከደወል በርበሬ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዚኩቺኒን በዘሮች ይቅፈሉት እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ለ 3-4 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ኑድል ይቅቡት።
- አትክልቶችን በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር ይጫኑ እና መቀቀል ይጀምሩ። በፍጥነት ይንቀጠቀጡ እና ለ 2 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። በውስጣቸው ጠንከር ብለው ሲቆዩ በትንሹ መጣበቅ አለባቸው።
- በአትክልቶቹ ላይ ጥቂት አኩሪ አተር አፍስሱ እና ድስቱን ያናውጡ።
- የተቀቀለውን ኑድል እዚያ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ሳህኑ ትንሽ ደረቅ ከሆነ ፣ ከዚያ ዱባው የበሰለበትን ትንሽ ፈሳሽ ያፈሱ።
- ምግቡን ለ 2 ደቂቃዎች ያሞቁ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ኡዶን ኑድል ከዶሮ እና ከአትክልቶች ጋር
እራስዎን እና የሚወዷቸውን በጃፓን በሚመስል እራት ያጌጡ። ከዚህም በላይ አስቸጋሪ, ፈጣን እና ተመጣጣኝ አይደለም.
ግብዓቶች
- የዩዶን ኑድል - 450 ግ
- የዶሮ ዝንጅብል - 500 ግ
- ብሮኮሊ - 400 ግ
- ለመቅመስ ቅመሞች
- የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- አኩሪ አተር - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ደረቅ ነጭ ወይን - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 1 tsp
- ሾርባ - 1, 5 tbsp.
- ስታርችና - 1 tsp
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የዶሮውን ቅጠል ከፊልሙ ያጥቡት ፣ ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአትክልት ዘይት ፣ በጨው እና በርበሬ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ።
- እስኪበስል ድረስ የዶሮ እርባታውን ይቅሉት እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- አቅልሎ የሚቀልጥ ዘይት ፣ ብሮኮሊ ሳይቀይር በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ። ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተዘጋ ክዳን ስር ይቅቡት። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- በማጠናቀቂያው ላይ ባሉት መመሪያዎች መሠረት ኡዱን ያዘጋጁ ፣ ማለትም ሳይጨርሱ ፣ ማለትም ፣ ከተጠቀሰው 4 ደቂቃዎች በታች ማብሰል።
- ስጋው በተጠበሰበት ድስት ውስጥ ዱቄትን አፍስሱ ፣ በወይን እና በአኩሪ አተር ውስጥ አፍስሱ። ቀቅለው ፣ ከፊል የበሰለ ዱባ ይጨምሩ እና በዚህ ሾርባ ውስጥ ለ 4-5 ደቂቃዎች ያብሱ እና ኑድል በደንብ እንዲጠጡ ያድርጉ። ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ።
- ዶሮ ፣ ጎመን ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞችን ወደ ኑድል ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ምግቡን ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
