የቅመማ ቅመም anardana ባህሪዎች ፣ ከየት እና እንዴት እንደተሰራ። የካሎሪ ይዘት ፣ ኬሚካዊ ስብጥር ፣ የሕክምና ውጤት እና ሊደርስ የሚችል ጉዳት። በምግብ ማብሰያ እና በሕክምና ውስጥ ፣ የግዢ ዕድል ይጠቀሙ።
አናናና የህንድ እና የፓኪስታን ምግብ ፣ የ Punኒካ ግራናቱም ዓይነት የደረቁ የሮማን ፍሬዎች ቅመም ነው። ለንክኪው ደረቅ ወይም ሊጣበቅ ይችላል። ሸካራነት - ጥራጥሬ ፣ ለስላሳ ፣ እንደ ማኘክ ከረሜላ ፣ ወይም ጠንካራ ፣ “ድንጋይ” ማለት ይቻላል። ቀለሙ በዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ጥቁር ቡናማ ፣ ቀይ-ቡናማ ፣ ጥቁር-ቡርጋንዲ ፣ ጥቁር ግራጫ ከቀይ እና ከነጭ ነጠብጣቦች ጋር ሊሆን ይችላል። ጣዕም - መራራ ፣ ጨካኝ ፣ ትንሽ ምሬት ይቻላል። ሸማቾች በክብደት ይሰጣሉ ወይም በከረጢቶች ውስጥ አስቀድመው የታሸጉ ናቸው። በሕንድ ወይም በኢራን ውስጥ አንድ ላይ የተጣበቁ ዘሮችን ሊሰጡ ይችላሉ። ከገዙ በኋላ እራስዎ ማድረቅ አለብዎት።
አናናዳና ቅመማ ቅመም እንዴት ይሠራል?
ፎቶው የአናናና ቅመማ ቅመም ከደረቀ ሮማን እንዴት እንደሚሠራ ያሳያል።
ከደረቀ ሮማን ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት በመካከለኛው መጠን ፍራፍሬዎችን ይሰበስባሉ - ከ 6 ፣ 3 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ - በዋነኝነት በደቡብ ሂማላያ ክልል ውስጥ ከሚገኙት የዱር ዛፎች። ትኩስ አይበሉም - በጣም ጎምዛዛ ናቸው። ልጣጩ ሲጠነከር ፣ ሲጨልም እና ሲሰባበር ፣ እና 83-94% የሚሆኑት ዘሮች ሲበስሉ ፣ ሩቢ ቀለም ሲያገኙ ብስለት እንደደረሱ ይታመናል።
ሮማን ይቅፈሉት እና በተቻለ መጠን ብዙ ነጭ ክፍልፋዮችን ለማስወገድ ይሞክሩ። ቀደም ሲል እህልዎቹ በአንድ ንብርብር ውስጥ በብረት መጋገሪያ ወረቀቶች ወይም ጣሪያዎች ላይ ተዘርግተዋል ፣ አንዳንድ ጊዜ በጋዝ ተሸፍነው ከዚያ ለ 10-14 ቀናት በፀሐይ ውስጥ ደርቀዋል። የእንደዚህ ዓይነት ማቀናበር ጉዳቱ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው የመጨረሻ ምርት አይደለም ፣ እሱም በተጨማሪ መደርደር አለበት። ነገር ግን በነፋስ ከሚነፍሰው አቧራ ፣ ነፍሳት እና እጃቸውን በእጅ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ በጣም ከባድ ነው።
አሁን ለደረቁ የሮማን ቅመሞች ጥራት የንፅህና እና የንፅህና መስፈርቶች ጨምረዋል። ከተሰበሰበ በኋላ ፍሬዎቹ መታጠብ ፣ በፀሐይ መድረቅ እና ከዚያ ብቻ ማጽዳት አለባቸው። ድርቀት በልዩ የቫኪዩም ጭነቶች ውስጥ ሊከናወን ይችላል ፣ ግን
ብዙውን ጊዜ ማድረቂያዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የሂደቱ ጊዜ በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ 5 ሰዓታት ወይም 48 ሰዓታት በ 45 ° ሴ ነው። የመጨረሻው ምርት ከፍተኛው የእርጥበት መጠን 12-18%ነው።
ዘሮቹ በአየር ባልተሸፈኑ ከረጢቶች ውስጥ አስቀድመው ከታሸጉ ጣዕሙን ለማሳደግ በትንሹ የተጠበሱ ናቸው። ጥሬ ከተሸጠ ፣ የሙቀት ሕክምና ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ይከናወናል። አንዳንድ ጊዜ የደረቀ ሮማን በዱቄት ውስጥ ይረጫል።
ቅመማ ቅመም የማምረት ዘዴው በሸካራነት ጥራት ሊታወቅ ይችላል። ማድረቂያ ለረጅም ጊዜ ደርቋል - ደረቅ እና ጠንካራ; ከአጭር ጊዜ የሙቀት ሕክምና ጋር - ለስላሳ ፣ ግን ብልሹ። በተፈጥሮ ከፀሐይ ጨረር በታች ደርቋል ፣ በጣም የተጣበቀ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ የሮማን ሞላሰስ ይባላል።
በጃሙ እና በካሽሚር ግዛት በቼናብ ሸለቆ ውስጥ በሚገኙት የሕንድ መንደሮች ውስጥ ቅመማ ቅመም የሚከናወነው ከዘሮቹ ብቻ ሳይሆን ከደረቁ የደረቁ ቅጠሎችም ነው። ይህ ተጨማሪ ጣዕም ጣዕምን ያሻሽላል እና በሰው አካል ላይ ያለውን ተፅእኖ ያሻሽላል።
የአናርዶና ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የደረቁ የሮማን ዘሮች የኃይል ዋጋ እና የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥር በእፅዋት ዓይነት ፣ በማደግ ሁኔታ ፣ በክልል ፣ በአየር ሁኔታ ሁኔታዎች ፣ በአፈር ዓይነት እና ጥራት ላይ የተመሠረተ ነው። ለምግብ ዓላማዎች የደረቁ የሮማን ቅመማ ቅመሞችን ሲጠቀሙ ለውጦች ትንሽ ናቸው።
የከርሰ ምድር ፍሬዎች ዘሮች ለምግብ ዓላማ ብቻ ሳይሆን ለሕክምና ዓላማዎችም ያገለግላሉ።እነሱ በመድኃኒት ምርት ውስጥ አስተዋውቀዋል -የንግድ ስሙ “ፓቻክ አናናዳና ጎሊ” ነው ፣ ስለሆነም ለእያንዳንዱ ቡድን የኬሚካል ጥናቶች በተናጠል ይከናወናሉ።
የአናርዶና የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 58 ፣ 75-65 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0.83 ግ;
- ስብ - 0.2 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 13, 2-22 ግ.
ከቪታሚኖች መካከል አስኮርቢክ አሲድ በዋነኝነት ግን ከፍተኛ መጠን ያለው የኒያሲን ፣ ቶኮፌሮል ፣ ሬቲኖል ፣ ኮሊን ፣ ታያሚን ፣ ፒሪዶክሲን ፣ ኒያሲን ፣ ሪቦፍላቪን። ከማዕድን አካላት መካከል -ካልሲየም ፣ ፖታሲየም ፣ ሶዲየም ፣ ብረት ፣ ፎስፈረስ ፣ ናይትሮጅን ፣ አዮዲን ፣ ሴሊኒየም ፣ ኮባል።
በጣም ዋጋ ያላቸው ክፍሎች በሰው አካል ላይ ባለው አወቃቀር እና ውጤት ውስጥ የስቴሮይድ ሆርሞን ኢስትራዶይልን የሚመስሉ ፊቶኮምፖንዶች ናቸው። እና አንቲኦክሳይድ (አንቲኦክሳይድ) ውጤት ያላቸው አንቶኪያንን።
አናርዳና ሌሎች እኩል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይ:ል -የፔኖሊክ ውህዶች ፣ ስታርችና ፣ ግሉኮስ ፣ ፍሩክቶስ ፣ ፔክቲን በትንሽ መጠን ፣ ታኒን እና ኦርጋኒክ አሲዶች - ማሊክ ፣ ሲትሪክ ፣ ታርታሪክ። የሮማን ዘሮች ተለጣፊነት ፣ በረዥም ማድረቅ እንኳን ፣ በዘይት ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ይቆያል (በአዳዲስ እህልች ውስጥ ከሌሎች የኬሚካል ውህዶች ጋር ሲነፃፀር እስከ 76%)።
የሮማን ዘይት ክፍሎች አንዱ ተሃድሶ ባህሪያትን የሚገልጽ ፣ የሜታብሊክ ሂደቶችን የሚያፋጥን ፣ የደም ስኳርን ዝቅ የሚያደርግ እና የስብ ማቃጠልን የሚያፋጥን ቲዮክቲክ አሲድ ነው።
የአናርዳን ቅመማ ቅመም ጠቃሚ ባህሪዎች
በፎቶው ውስጥ የአናናና ቅመማ ቅመም ከደረቀ ሮማን
ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ፣ የደረቀ የሮማን አጠቃቀም በቪዲክ አዩሬዳ መድኃኒት እና በሕንድ እና በፓኪስታን ውስጥ በባህላዊ ፈዋሾች መካከል በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል። አንቶኮያኒን የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች አሏቸው ፣ ነፃ አክራሪዎችን እና radionuclides ን በመለየት ፣ ያልተለመዱ ህዋሳትን ማምረት ያቆማሉ እንዲሁም ዕጢዎችን መፈጠርን ያጥላሉ ፣ በተለይም በጡት እና በፕሮስቴት ፣ በኦቭየርስ እና በፊንጢጣ አካባቢ።
የአናርዳን ጥቅሞች
- ፀረ ተሕዋሳት እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች አሉት ፣ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል።
- የጣፊያ ኢንዛይሞችን ማምረት ያበረታታል ፣ የምግብ መፈጨትን ያፋጥናል እና በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ ያለውን የምግብ እብጠት እንቅስቃሴን ያነቃቃል ፣ የመራባት እና የአንጀት የመበስበስ ሂደቶችን ያቆማል።
- የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎችን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎች ቃና እንዲጨምር እና የደም ዝውውርን ያሻሽላል።
- የኤችአይቪ ኢንፌክሽን ወደ ኤድስ የሚያድግበትን ሁኔታ ይቀንሳል።
- የኮሌስትሮል እና የደም ስኳር መጠንን ይቀንሳል።
- የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ያጠናክራል ፣ ኦስቲዮፖሮሲስን ይከላከላል ፣ በጡንቻኮላክቴልት ሥርዓት ውስጥ የመበስበስ-ዲስትሮፊክ ለውጦችን ያቀዘቅዛል።
ለሴቶች ፣ በአመጋገብ ወቅት ቅመሞችን ማከል የወር አበባ ዑደትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የሚያሠቃዩ ስሜቶችን ያስወግዳል እና የደም መለያየትን ይቀንሳል ፣ እና ለወንዶች የ erectile ተግባርን ያድሳል።
የአናርዳን ቅመማ ቅመም ሌላ አስፈላጊ ንብረት ስብ ማቃጠል ነው። የሜታቦሊዝም ማፋጠን በምግብ መፍጫ መሣሪያው ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም ፣ ግን ለሁሉም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ይዘልቃል። ጎጂ ኮሌስትሮል ከሰውነት ይወገዳል ፣ የሰባ ሽፋን ከኤፒቴልየም እና ከውስጣዊ አካላት በታች አልተፈጠረም ፣ የሴሉቴይት ክምችቶች ይሟሟሉ። ንቁ ባልሆነ የአኗኗር ዘይቤ እንኳን ክብደት በተመሳሳይ ደረጃ ይጠበቃል።
እና በአዩርቬዳ ውስጥ ቅመማ ቅመም እንደ ኤሊሲር ጥቅም ላይ ይውላል። በውሃ ተበር andል እና እንደ ቶኒክ ሰክሯል ፣ ወይም ከእፅዋት ጋር ተቀላቅሎ የተለያዩ በሽታዎችን ለማስወገድ ያገለግላል።
