በቤት ውስጥ የእንቁላል እና የዚኩቺኒ ምግብ ማብሰያ ፎቶዎች ያሉት TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በተለመደው የእንቁላል እፅዋት እና ዞቻቺኒ ፣ ለማከናወን ቀላል እና ሁሉም በደስታ የሚበሉትን የተለያዩ የበጋ አትክልት ምግቦችን ያዘጋጃሉ። ስለዚህ ፣ ለእያንዳንዱ ጣዕም ከኤግፕላንት እና ከዚኩቺኒ ለበጋ አትክልት ምግቦች TOP-5 ታዋቂ የምግብ አሰራሮችን ወደ እርስዎ እናመጣለን። ለቤተሰቡ ደስታ ይሞክሩ ፣ ይሞክሩት እና ምግብ ያበስሉ። እና እነዚህን የበጋ አትክልቶችን የማብሰል ምክሮች እና ስውርነቶች ምስልዎን እንዳይጎዱ እና በምግብ አሰራር አዝማሚያ ውስጥ እንዳይሆኑ ትክክለኛውን ህክምና እንዲያደርጉ ይረዱዎታል።
የማብሰል ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ኤግፕላንት እና ዚቹቺኒ በአንድ ድመት ውስጥ አብረው ይሄዳሉ። ግን እነሱ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ሊጨመሩ ይችላሉ -ያልተለወጠ የደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ የተለያዩ የጎመን ዓይነቶች ፣ ጣፋጭ ድንች ፣ ባቄላ …
- ኤግፕላንት እና ዞቻቺኒ ሲገዙ ፣ ለቅፉ ትኩረት ይስጡ -ጠንካራ እና አረንጓዴ መሆን አለበት።
- አትክልቶች በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ዘይት ይይዛሉ ፣ ስለሆነም ወደ ድስቱ ውስጥ ሳይፈስስ የፍሪንግ ፓን ይጠቀሙ ወይም አትክልቶችን በዘይት ይረጩ።
- ከተጠበሰ በኋላ ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ ቁርጥራጮቹን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉ።
- በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ፍራፍሬዎችን ጨው ይጨምሩ ፣ አለበለዚያ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ብዙ ጭማቂ ይለቃሉ ፣ ይህ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጥሩ ነው እና በሚበስልበት ጊዜ መጥፎ ነው።
- አትክልቶችን በደንብ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ብቻ ያስቀምጡ።
- የእንቁላል እፅዋት ፣ በተለይም ሲበስል ወደ ሳህኑ መራራነትን የሚጨምር ሶላኒን ሊኖረው ይችላል። መራራነት ቅመማ ካልሆነ ፣ ያስወግዱት -የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በጨው ይረጩ እና ከግማሽ ሰዓት በኋላ ይታጠቡ።
የተጠበሰ እንቁላል ከእንቁላል ፣ ከዚኩቺኒ እና ከቲማቲም ጋር
ለቁርስ ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ከእንቁላል ጋር የተቀቀለ እንቁላል ነው። ሳህኑ በጣም ጭማቂ እና ጤናማ ነው ፣ እና ከሁሉም በላይ በበጋ ከሚገኙ አትክልቶች በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 183 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- እንቁላል - 5 pcs.
- Zucchini - 0, 5 pcs.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- ቲማቲም - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 pcs.
የተከተፉ እንቁላሎችን ከእንቁላል ፣ ከዚኩቺኒ እና ከቲማቲም ጋር ማብሰል
- ከዙኩቺኒ ጋር ለኤግፕላንት ፣ ገለባዎቹን ይቁረጡ እና ፍራፍሬዎቹን ከ 1 ሴንቲ ሜትር ጎን ወደ ኩብ ይቁረጡ። የእንቁላል ፍሬዎቹ መራራ ከሆኑ ጨው ይጨምሩባቸው እና መራራነትን ለመስጠት ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ከዚያ ያጥቡት እና ያድርቁ።
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ይቁረጡ።
- የደወል በርበሬውን ቀቅለው ወደ ካሬዎች ይቁረጡ።
- ቲማቲሙን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አረንጓዴውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ በሚቀዳ ድስት ውስጥ የእንቁላል ፍሬዎችን ፣ ዱባዎችን ፣ ደወል በርበሬዎችን እና ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ ጨው ይጨምሩ እና ቲማቲሞችን በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ለመቅመስ አትክልቶችን ለ 10 ደቂቃዎች እና በርበሬ መፍጨትዎን ይቀጥሉ።
- በአትክልቱ ብዛት ውስጥ 5 ትናንሽ የመንፈስ ጭንቀቶችን ያድርጉ ፣ እና በእያንዳንዱ ውስጥ እንቁላል አፍስሱ።
- በጨው እና በርበሬ ወቅቱ እና በተቆረጠ ፓሲስ ይረጩ።
- ድስቱን ይሸፍኑ እና ፕሮቲኑ እስኪበስል ድረስ እንቁላሎቹን ከእንቁላል ፣ ከዚኩቺኒ እና ከቲማቲም ጋር ይቅቡት።
የእንቁላል ቅጠል ፣ ዚኩቺኒ እና ካሮት ፓንኬኮች
ድንች ያለ ያልተለመደ የአትክልት ፓንኬኮች። ለዙኩቺኒ እና ለኤግፕላንት ምስጋና ይግባው ፣ ፓንኬኮች ለስላሳ ናቸው ፣ ሽንኩርት ጭማቂን ይሰጣል ፣ እና ካሮት ደማቅ ቀለም ይሰጣል። ግሩም ቁርስ እና መክሰስ።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
- ዱቄት - 150 ግ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከእንቁላል ፣ ከዙኩቺኒ እና ካሮቶች ፓንኬኬዎችን ማብሰል-
- ዚኩቺኒን ይታጠቡ እና በመካከለኛ ድስት ላይ ይቅቡት።
- ካሮቹን ቀቅለው በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
- ከእንቁላል ፍሬው ላይ ልጣጩን ያስወግዱ እና ዱባውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን በተቆራረጠ ጥራጥሬ ያፅዱ እና ያፅዱ።
- ሁሉንም አትክልቶች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ያነሳሱ።
- በጨው ፣ በርበሬ ፣ በዱቄት ይቅቡት እና ያነሳሱ።
- የፍራፍሬ ድስት በአትክልት ዘይት ይቀቡ ፣ ያሞቁ እና በ 2 የሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያሰራጩ። ሊጥ ፣ የድንች ፓንኬኮችን በመፍጠር።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል መካከለኛ ሙቀት ላይ የእንቁላል ፍሬ ፣ ዚቹኪኒ እና ካሮት ፓንኬኮች ይቅቡት።
- ከጣፋጭ ክሬም ጋር ትኩስ ያገልግሉ።
Ratatouille ከድንች ጋር
Ratatouille ጣፋጭ የፈረንሳይ አትክልት ምግብ ነው። በዚህ የምግብ አሰራር እና በባህላዊው ምግብ መካከል ያለው ልዩነት ከእንቁላል ፍሬ ፣ ከዚኩቺኒ እና ከቲማቲም በተጨማሪ ድንች ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ይህም ምግቡን አርኪ ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 200 ግ
- ዚኩቺኒ - 200 ግ
- ቲማቲም - 200 ግ
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 150 ግ
- ድንች - 150-180 ግ
- የወይራ ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- Thyme - 1-2 ቅርንጫፎች
- ለመቅመስ ጨው
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
አይጦችን ከድንች ጋር ማብሰል;
- ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ይለፉ ፣ ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉ እና ዘይቱ እንዲበቅል እና ጣዕም እንዲያገኝ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት።
- ኩርባዎቹን እና የእንቁላል ቅጠሎችን ያጠቡ ፣ ጅራቱን ይቁረጡ ፣ በ 7 ሚሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድንቹን ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ጣፋጭ ደወል በርበሬውን ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ይቁሙ -የእንቁላል እፅዋት ፣ ዛኩኪኒ ፣ ቲማቲም እና ድንች።
- በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ አትክልቶችን ጥሩ መዓዛ ባለው የወይራ ዘይት ይሸፍኑ እና የሾርባ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ።
- በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ለመጋገር አይጦውን ከድንች ጋር ያድርጉት።
ከእንቁላል እና ከዙኩቺኒ ጋር ወጥ
የአትክልት ወጥ ጤናማ የዕለት ተዕለት ምግብ ነው። እሱ በጣም ጥሩ ገለልተኛ ምግብ ወይም የጎን ምግብ ይሆናል እና ስጋን ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ዓሳ ያሟላል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- የቲማቲም ጭማቂ - 100 ሚሊ
- ለመቅመስ ጨው
- ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ስኳር
- የሱፍ አበባ ዘይት - 30 ሚሊ.
- ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የእንቁላል ቅጠል እና የዙኩቺኒ ወጥ ማብሰል -
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በማንኛውም መንገድ ይቁረጡ እና ወፍራም በሆነ የታችኛው ድስት ውስጥ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ካሮቹን ያፅዱ ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ።
- ዱባዎቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- የእንቁላል ፍሬውን ይታጠቡ ፣ በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክበቦች ውስጥ ይቁረጡ ፣ በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ከአትክልቶች ጋር በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- የዘሩን ካፕሌል ከደወል በርበሬ ያስወግዱ እና በጥሩ ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በተዘረዘሩት አትክልቶች ውስጥ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም እና የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ።
- ድስቱን ይሸፍኑ እና አትክልቶችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ፣ ጭማቂውን ፣ ጨው እና በርበሬ ሁሉንም ነገር ሲጀምሩ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ለ 20-25 ደቂቃዎች እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
አይብ በመሙላት የተጠበሰ ዚኩቺኒ እና የእንቁላል ፍሬ
አይብ በመሙላት ምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዚቹቺኒ እና የእንቁላል ፍሬ ጣፋጭ እና የሚያምር ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም። እና ለመጋገር ምስጋና ይግባቸው ፣ አትክልቶች በድስት ውስጥ ከተጠበሰ በጣም ብዙ የአመጋገብ እና ካሎሪ ያነሱ ናቸው።
ግብዓቶች
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ጨው - 1 tsp
- ፓርሴል - ጥቂት ቀንበጦች
- የተጣራ ዘይት - 5-6 የሾርባ ማንኪያ
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 3 pcs.
- ጠንካራ አይብ - 100 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ማዮኔዜ - 100 ግ
- ጨው - መቆንጠጥ
አይብ በመሙላት የተጠበሰ ዚኩቺኒ እና የእንቁላል ፍሬን ማብሰል-
- ለአይብ መሙላት ፣ አይብ ይቅቡት ፣ የተቀቀለ እንቁላሎች በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ፣ ማዮኔዝ ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አለፉ ፣ ጨው እና ይቀላቅሉ።
- ዚቹቺኒን እና የእንቁላል ፍሬውን ይታጠቡ እና በ 1 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- አትክልቶችን ጨው ይጨምሩ ፣ ጨዉን በእኩል ለማሰራጨት ያነሳሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ።
- አትክልቶቹ ጭማቂ በሚሆኑበት ጊዜ በቆላደር ውስጥ ያድርጓቸው እና ያጥቡት።
- በተጣራ ዘይት አፍስሱ ፣ ቀላቅሉባት እና በተሸፈነ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ከፎይል ጋር ያስቀምጡ።
- በ 250 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኳቸው።
- የበሰለ አትክልቶችን በክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ እና መክሰስ ይሰብስቡ።
- በእንቁላል ፍሬ ክበብ ላይ አንዳንድ አይብ መሙላትን ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ የዙኩቺኒ ክበብ ያስቀምጡ። አይብ መሙላቱን እና የቲማቲም ቁራጭ በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ከተጠበሰ ዚቹቺኒ እና አይብ በተሞላ የእንቁላል ተክል በፓሲል ቅጠሎች ያጌጡ።
