ካርፕን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የባርበኪዩ ፣ የዶሮ እግሮች እና የተጠበሰ ሳህኖች አሁን ተወዳዳሪዎች አሏቸው - ዓሳ እና የባህር ምግቦች። ለእንደዚህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ምሳሌ የተጠበሰ ካርፕ ነው ፣ እሱም በጥሩ ሁኔታ በሽቦ መደርደሪያ ላይ የተጠበሰ።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• ካርፕን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - TOP -3 ምስጢሮች

  • ምስጢር 1 - ትክክለኛው ምርጫ
  • ምስጢር 2 - ለማጽዳት ቀላል
  • ምስጢር 3 - በሚያምር ሁኔታ መጋገር
  • ምስጢር 4 - ትክክለኛው marinade
• የተጠበሰ የተጋገረ ካርፕ
• በፎይል ውስጥ የተጠበሰ ካርፕ
• የተጠበሰ ካርፕ በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የሽርሽር ጊዜዎች ጎመንን ብቻ ሳይሆን ሀብታም ኩኪዎችንም ያደርጉናል። ቀበሌዎች ሲሰለቹ እና ነፍስ ልዩነትን በሚፈልግበት ጊዜ ዓሳ ለማዳን ይመጣል። የዛሬው ስኬታማ የምግብ አሰራር ሙከራ የተጠበሰ የካርፕ ጥብስ ይሆናል።

ግሪል በምግቡ ውስጥ ከፍተኛውን የቪታሚኖችን እና ንጥረ ነገሮችን መጠን እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ የምርቶች የሙቀት ማቀነባበሪያ ዘዴ ነው። ከማብሰል በተቃራኒ ፣ አልፎ ተርፎም መጋገር የምርቱን እውነተኛ ዋጋ እንዲጠብቁ ያስችልዎታል። ከዚህም በላይ የተጠበሰ ዓሳ ከተቀቀለ እና ከተጠበሰ ዓሳ በጣም ጣፋጭ ነው።

ካርፕን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - TOP -3 ምስጢሮች

ዓሳ ፣ ያለ ልዩነት ፣ በፍፁም በሁሉም ሰው ሊጠጣ ይችላል -አዛውንቱ ፣ ወጣቱ ፣ ህመምተኛው ፣ ጤናማው ፣ ቀጭን እና ከመጠን በላይ ክብደት። ከፕሮቲን በተጨማሪ ዓሳ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ፣ ኦሜጋ -3 አሲዶችን እና ቫይታሚኖችን ይ contains ል። ከዚህ በታች ያሉት ምክሮች እንደዚህ ባለው ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት በፍቅር እንዲወድቁ ይረዱዎታል!

ምስጢር 1 - ትክክለኛው ምርጫ

አዲስ አስከሬን በሚመርጡበት ጊዜ ለበርካታ ቦታዎች ትኩረት ይስጡ።

• የመጀመሪያው በዓይኖቹ ላይ ነው - እነሱ ቀላል እና በምንም ሁኔታ ደመናማ መሆን አለባቸው።
• ሁለተኛ ፣ ጉረኖቹ ደማቅ ቀይ ናቸው። ዓሳው ጭንቅላት ከሌለው ብዙውን ጊዜ ሻጮቹ የሽያጩን ቀን በመደበቅ ምርቱን መደበቅ ይፈልጋሉ ይላሉ። ትኩስነትን አመልካቾች የሚወስነው አስፈላጊ አካል የሆነው ጭንቅላቱ ስለሆነ።
• ሦስተኛው ሚዛን ነው-ከፍተኛ ጥራት ያለው ሬሳ ለስላሳ እና የሚያብረቀርቅ ነው።
• አራተኛ ፣ ሽታው -ትኩስ ዓሳ ቀላል እና አስደሳች መዓዛ አለው። ከባድ የአሞኒያ ሽታ የምርቱን መበስበስ ያመለክታል።

ካርፕ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ይሸጣል ፣ ግን በሆነ ምክንያት በረዶ ከገዙ ፣ ከዚያ የሚከተለውን ያስታውሱ።

• በመጀመሪያ ፣ የጠቆሩ ጨለማ ዓይኖች የዓሳ ትኩስነት አይደሉም። ምናልባትም ብዙ ጊዜ ቀልጦ እና በረዶ ሆኖ ቆይቷል ፣ ይህም የሁሉንም ጥቅሞች ኪሳራ አስከትሏል።
• በሁለተኛ ደረጃ ፣ ቀይ ወይም ሮዝ ቀለም ያለው ጥሩ የዓሣ ቅርጫት ወደ ሰውነት በጥብቅ ተጭነዋል። የግሪኮች አረንጓዴ ወይም ሮዝ -ግራጫ ቀለም - ዓሳ ያረጀ።
• ሦስተኛ - አስከሬኑ ያለ ጉድጓዶች ያለ ለስላሳ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ እሱ በተደጋጋሚ ይቀልጣል።

ምስጢር 2 - ለማጽዳት ቀላል

አንዳንድ ሰዎች ለማጽዳት አስቸጋሪ በሆኑት ሚዛኖች ምክንያት ዓሳውን ያልፋሉ። ግን በመጀመሪያ በጨው ጨው ካጠቡት ፣ ከዚያ ሂደቱ ቀላል ይሆናል። ዓሳውን በትንሹ ለማፅዳት ሌላኛው መንገድ ለአንድ ደቂቃ ያህል በሞቀ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ነው። ሬሳውን ከጅራት ማጽዳት መጀመር ያስፈልጋል።

ዓሳውን ማረድ የሚጀምረው ክንፎቹን እና ጅራቱን በማስወገድ ነው። ይህ የሚከናወነው በምግብ መፍጫ መቀሶች ነው። ዓሳው ከጭንቅላቱ ጋር ምግብ የሚያበስል ከሆነ ፣ ከዚያ ግላቶቹ የግድ ተቆርጠዋል። ከዚያም ዓሦቹ ታጥበው ተደምስሰዋል። ከጭንቅላቱ ጀምሮ በቢላ ወደ ፊንጢጣ ፊንጢጣ በማምጣት በሆድ ውስጥ ቁመታዊ ቁራጭ ያድርጉ። ከዚያ ውስጡን አውጥተው ከጨጓራ ጥቁር ፊልም ይንቀሉ። የሐሞት ፊኛውን እንዳይጎዳ ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት። የተጠናቀቀው ዓሳ እንደገና በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል።

ምስጢር 3 - በሚያምር ሁኔታ መጋገር

በምድጃ ላይ እና በምድጃ ውስጥ መጋገር ካርፕ ቀላል ነው። ዓሳ በፎይል ውስጥ የበሰለ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ከመጋገርዎ በፊት ሬሳውን በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት። ያስታውሱ ዓሦቹ በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ወይም በሙቅ ፍም ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

ምስጢር 4 - ትክክለኛው marinade

ካርፕን እንዴት ማራስ እንደሚቻል ከመጋገር እና ከማቅለሉ በፊት ወቅታዊ ጥያቄ ነው።የተጠበሰ ካርፕ ቀድሞውኑ ጣፋጭ ምግብ ነው ፣ እና ቀድሞ ከተጠለለ ፣ ከዚያ ሳህኑ ከምስጋና በላይ ነው። Marinade ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ ምግቦች ሊደባለቁ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ማርሮራም ፣ የወይራ ዘይት ፣ ሮዝሜሪ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ዚፕ ፣ አኩሪ አተር ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ደረቅ ወይን ፣ ወይን ኮምጣጤ ፣ ወዘተ. ዓሳው ከተዘጋጀው marinade ጋር ይፈስሳል እና ለመቅመስ ይቀራል። በክፍል ሙቀት ውስጥ ግማሽ ሰዓት በቂ ይሆናል ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ - አንድ ሰዓት። ሬሳውን በተሻለ ሁኔታ እንዲጠጣ ለማድረግ ፣ ጥልቀት የሌላቸው ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ይደረጋሉ ፣ ከዚያ ስጋው አሁንም በውስጣቸው ባለው ጭማቂ ሁሉ ተሞልቷል።

የተጠበሰ የተጋገረ ካርፕ

ከላይ የተጠቀሱትን ሁሉንም ምስጢሮች በመመልከት ፣ የተቀቀለ ካርፕ ብዙ ጊዜ አይወስድብዎትም ፣ እና የምድጃው ውጤት በጣም ጥሩ ይሆናል። አፍን የሚያጠጣ እና የሚያረካ የቀጥታ ዓሳ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን በዝርዝር እንመልከት።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 196 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 2 ሬሳዎች
• የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• የመስታወት ካርፕ - 2 pcs. 2 ኪሎ ግራም ይመዝናል
• ሻሎቶች - 6 ራሶች
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች
• ዱላ በግንድ እና ጃንጥላ - 4 ቅርንጫፎች
• ለዓሳ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ
• ሥር parsley - 4 ጭልፋዎች

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. በመጀመሪያ ፣ ካርፕን ከሚዛን ያፅዱ ፣ ውስጡን ይከርክሙ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።
2. በሬሳው በሁለቱም ጎኖች እርስ በእርስ በ 1 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ 0.5 ሴንቲሜትር ጥልቀት ያላቸውን ቁርጥራጮች ያድርጉ።
3. ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያፅዱ እና ይቁረጡ።
4. ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ።
5. አረንጓዴዎቹን እና ሥሮቹን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
6. ካርፕውን ከውስጥ እና ከውጭ በጨው ይጥረጉ።
7. የሽንኩርት እና የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በመቁረጫዎቹ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. አረንጓዴ ሥሮች እና ግንዶች ያሉት በሆድ ውስጥ ያስቀምጡ።
9. ሬሳውን ለ 1 ሰዓት በማሪንዳ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት።
10. ዓሳውን በሽቦ መጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በድስት ላይ ያድርጉት።
11. በአንድ ጎን ለ 10 ደቂቃዎች ያቆዩት ፣ ከዚያ ያሽከረክሩት። ሙቀቱ ጠንካራ ከሆነ ፣ እንዳይቃጠል እና ጥርት ያለ ቅርፊት እንዳያገኝ ዓሳውን ብዙ ጊዜ ያዙሩት።

በፎይል ውስጥ የተጠበሰ ካርፕ

በፎይል ውስጥ የተጋገረ ዓሳ እርጥበት ይይዛል ፣ የራሱን ጭማቂ በመልቀቅ እና በፎይል ውስጥ የተያዙትን የ marinade ንጥረ ነገሮችን ጭማቂ ይይዛል።

ግብዓቶች

• የመስታወት ካርፕ - 1 ሬሳ
• የቲማቲም ጭማቂ - 1.5 ሊ
• አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
• ሎሚ - 1 pc.
• ዓሳ ለማብሰል ቅመማ ቅመም - 1 tsp.
• ሮዝሜሪ - መቆንጠጥ
• ዲል - መካከለኛ ቡቃያ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. የተላጠው የተጠበሰ ካርፕን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ግን እስከ መጨረሻው አይቁረጡ ፣ ማለትም። ጫፉን አይቁረጡ። ሙሉውን የዓሣ ዝርያ ማቆየት ያስፈልጋል።
2. የቲማቲም ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ዓሳውን ፣ ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሮዝሜሪ እና ጨው ይጨምሩ። ዓሳውን ለ 1 ሰዓት በ marinade ውስጥ እንዲጥለው ይተውት።
3. ከዚህ ጊዜ በኋላ ካርፕውን በፎይል ላይ ያድርጉት።
4. የሎሚ ቁርጥራጮችን ፣ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ወደ ቁርጥራጮች ያስገቡ።
5. ዓሦቹን በአዲስ ዲዊል ይሸፍኑ እና ጥቂት ቅርንጫፎችን በፔሪቶኒየም ውስጥ ያስገቡ።
6. ባዶ ክፍተቶች እንዳይኖሩ ፎይልውን በጥብቅ ይዝጉ እና ማሸጊያውን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
7. ካርባውን ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።

የተጠበሰ ካርፕ በምድጃ ውስጥ የተቀቀለ

ክቡር ፣ ሥጋዊ ፣ ዝቅተኛ ስብ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ እራት እና ማንኛውንም ድግስ ልዩ የመብላት እና የበዓል ስሜት - በምድጃ ውስጥ በአፍዎ ውስጥ ለስላሳ የተጠበሰ የካርፕ መቅለጥ።

ግብዓቶች

• ካርፕ - 1 pc.
• ጠንካራ አይብ - 200 ግ
• ካሮት - 1 pc.
• ሽንኩርት - 2 pcs.
• ሎሚ - 0.5 pcs.
• አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 0.5 tsp
• መሬት በርበሬ - መቆንጠጥ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ሬሳውን ይቅፈሉት እና ውስጡን ይቅቡት። በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
2. Marinade ን ያዘጋጁ። ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይቅቡት ፣ ለመቅመስ አኩሪ አተር ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ቀስቃሽ።
3. በዚህ ጥንቅር ሬሳውን ይጥረጉ እና ለ 1 ሰዓት እንዲጠጣ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
4. አይብ እና ካሮትን ይቅቡት። ሽንኩርትውን ቀቅለው በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
5. ዓሳውን ከምድጃው ላይ ባለው የሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። የተጠበሰውን ካሮት እና አይብ ውስጡን ያስቀምጡ።
6. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪዎች ያሞቁ እና “ግሪል” ሁነታን በማብራት ዓሳውን ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;