ጃንዋሪ 13 ፣ 2020 ለጋስ ምሽት ባህላዊ ዋና ምግብን ማብሰል። ለሀብታም ኩቲ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት TOP-5። የማብሰል ምስጢሮች እና ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ከጃንዋሪ 13-14 ፣ አሮጌው አዲስ ዓመት 2020 ቅድመ አያቶቻችን የሚያከብሯቸውን ሁሉንም ወጎች በማክበር ይከበራል። በክሪስማስቲክ ጠረጴዛ ላይ ባህላዊው ዋና ምግብ ኩቲያ ነው። በልግስና ምሽት ፣ ከስንዴ ሀብታም ኩቲያን ያበስላሉ ፣ እና በሁሉም ዓይነት ተጨማሪዎች በልግስና ጣዕም ያገኙታል -የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ማርማዴ ፣ ፖፖ ዘሮች ፣ ማር ፣ ለውዝ ፣ ቸኮሌት እና አልፎ ተርፎም ብራንዲ። ኩቲያ በጣም ጣፋጭ ፣ ገንቢ እና በቪታሚኖች የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገች ይመስላል። ስለዚህ ፣ ለዕለታዊ አመጋገብ እንኳን እንደ ገለልተኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል ፣ እና በአሮጌው አዲስ ዓመት 2020 ላይ ብቻ አይደለም። ለሪች ኩቲያ አምስት አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጠቃሚ ምክሮችን እንማራለን።
ለጋስ ምሽት ሀብታም ኩቲያ - የማብሰያ ባህሪዎች
- ከዋና ዋናዎቹ ሁኔታዎች አንዱ kutya በሚዘጋጅበት ጊዜ ቤቱ ፀጥ ያለ እና የተረጋጋ መሆን አለበት።
- በጣም ሀብታም እና የበለጠ የተለያዩ ኩቲያ ፣ የተሻለ ነው። ስለዚህ ያልተገደበ ጣዕም ብዛት ወደ ሳህኑ ውስጥ ሊጨመር ይችላል።
- ለጋስ ምሽት ሀብታም kutya በወተት ፣ ክሬም ፣ ቅቤ የተሰራ ነው። ምንም እንኳን የአምልኮ ሥርዓቱ ምግብ በአብዛኛው በውሃ ውስጥ ቢበስልም።
- በተለምዶ ፣ ኩቲያ የተሰራው ከስንዴ ፣ ገብስ እና ሌላው ቀርቶ አጃ ነው። ዛሬ ፣ ከሩዝ ወይም ከእንቁ ገብስ የተሠራ የኩቲያ ዘመናዊ አምሳያ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። እና በአንዳንድ ክልሎች ውስጥ ኩቲ ከድንች ፣ ከ buckwheat ፣ ከአጃ እና ከሌሎች እህሎች ይዘጋጃል።
- የጥራጥሬውን ታማኝነት ሳይጎዳ ቅርፊቱን ለማስወገድ ሙሉ የእህል እህሎች በሞርታር ውስጥ መታጨት አለባቸው። ከዚያ በኋላ እህል ጎጆዎቹን ለመለየት እና ለመታጠብ ተጣርቷል። ከዚያም ንፁህ እህሎች ይቀቀላሉ።
- ለቅድመ አያቶቻችን ፣ የኩቲያ ምርቶች ጣፋጭ መጨመር ብቻ አልነበሩም ፣ ግን ልዩ ትርጉም ነበራቸው። ለምሳሌ ፣ እህል - የትንሣኤ ሕይወት ተምሳሌት ፣ ማር - ጤና እና ደህንነት; ፖፕ - በቤተሰብ ውስጥ ሀብት።
- ለ kutya ሁሉም ክፍሎች ለየብቻ ይዘጋጃሉ ፣ እና እነሱ ቀድሞውኑ ዝግጁ ሆነው ተጣምረው እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ አብረው ይሞቃሉ።
- መጠነኛ ውሃ ሆኖ ከተገኘ ኩቲያ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
- ገንፎው በተሻለ ሁኔታ እንዲሰበር እና እንዳይቃጠል ለማድረግ እህልውን በብረት-ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም ወፍራም ታች ባለው ድስት ውስጥ ያብስሉት።
- ኩቲያ በጣም ወፍራም ከሆነ በ uzvar ይቀልጡት።
- ኩቲያ ለረጅም ጊዜ አይከማችም ፣ ምክንያቱም ማር ፣ ከሁሉም ተጨማሪዎች ጋር በማጣመር ፣ መፍላት ሊጀምር ይችላል።
- ኩቲ በደረቅ የፍራፍሬ uzvar ተሞልቷል። ካልሆነ ስኳር ወይም ማር ሽሮፕ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ መጨናነቅ ማከል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ስኳር / ማርን በትንሽ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ይጨምሩ።
ክላሲክ ሀብታም ኩቲያ
የተትረፈረፈ እና የመራባት ችሎታን የሚያንፀባርቅ በጣም ጣፋጭ ባህላዊ ባህላዊ የስላቭ ምግብ - በተለመደው የበለፀገ የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ ጣፋጭ ሀብታም ኩቲያ። ዘሮችን ያለ ዘቢብ መውሰድ ይመከራል ፣ እና በዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ የወይን ጭራዎች ካሉ እነሱን ያስወግዱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-6
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት
ግብዓቶች
- የስንዴ ፍሬዎች - 200 ግ
- ዘቢብ - 50 ግ
- ፓፒ - 125 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የተቀቀለ ዋልስ - 50 ግ
- ክሬም - 125 ግ
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቫኒላ - መቆንጠጥ
ክላሲክ ሀብታም ኩታ ምግብ ማብሰል;
- ግሮሶቹን ይለዩ ፣ ያጠቡ እና ለ 2 ሰዓታት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብስሉ። የተቀቀለውን እህል ያጣሩ እና ያቀዘቅዙ።
- በሾላ ዘሮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያሞቁ። ከዚያ በወፍራም ወንፊት ውስጥ ያጣሩ ፣ ይደርቁ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽጉ።
- እንጆቹን በመካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ዘቢብ በሚፈላ ውሃ አፍስሱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
- ስንዴን ከፓፒ ዘሮች ፣ ዘቢብ ፣ ቫኒላ ፣ ስኳር እና ማር ጋር ያዋህዱ።
- በሁሉም ነገር ላይ ክሬም አፍስሱ እና ያነሳሱ።
ለጋስ ሩዝ ኩቲያ ከቸኮሌት ጋር
ከቸኮሌት ጋር ሩዝ ኩቲያ በእውነት ጣፋጭ እና አስደሳች ይሆናል። ለእህል መሠረት ፣ ረዥም እህል ወይም ክብ ሩዝ መጠቀም ይችላሉ። የመጀመሪያው ቆንጆ ይመስላል ፣ ግን ክብ ሩዝ ጣዕሙ የበለጠ የበለፀገ ነው። ጥቁር ቸኮሌት መውሰድ የተሻለ ነው ፣ የበለፀገ ጣዕም አለው ፣ ግን ለመቅመስ ወተት ወይም ነጭ ያደርገዋል።
ግብዓቶች
- ልቅ ሩዝ - 400 ግ
- ቸኮሌት - 100 ግ
- ማር - 50 ግ
- ፓፒ - 100 ግ
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 100 ግ
- ቅቤ - 50 ግ
ለጋስ ኩታ ከሩዝ በቸኮሌት ማብሰል -
- ግሉተን በደንብ ለማጠብ ሩዙን በብዙ ውሃዎች ያጠቡ ፣ እና ሲበስል ይፈርሳል። በ 1: 1 ፣ 5 ሬሾ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ እሳት ላይ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ሩዝ ከመጠን በላይ ከሆነ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት። ከዚያ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- በፓምፕ ዘሮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። እህልውን በስጋ አስጨናቂ በኩል ያፈሱ እና ያጣምሩት።
- የደረቁ ፍራፍሬዎችን ለማለስለስ ለ 5 ደቂቃዎች የደረቁ አፕሪኮችን በሙቅ ውሃ ያፈሱ።
- ቸኮሌቱን ይጥረጉ ወይም በቢላ ይቁረጡ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በተጠናቀቀው ሩዝ ውስጥ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
ሀብታም ኩቲያ ከኮንጋክ እና ቅቤ ጋር
ከኮግካክ እና ቅቤ ጋር የበለፀገ ኩቲያ ለአዋቂዎች ብቻ የታሰበ ነው። ለልጆች ጠረጴዛ ፣ አልኮሆል ከምግብ አዘገጃጀት መገለል አለበት። የመድኃኒቱ ጥንቅር እንደ ጣዕምዎ ሊለያይ ይችላል። ለምሳሌ ፣ ከዎልትስ ይልቅ የካሽ ፍሬዎችን ወይም የሾላ ፍሬዎችን ይጠቀሙ ፣ ዘቢብ ብቻ ሳይሆን ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ።
ግብዓቶች
- የስንዴ ፍሬዎች - 1 tbsp.
- ፓፒ - 0.5 tbsp.
- Walnuts - 0.5 tbsp
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 50 ግ
- ኮግካክ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ዘቢብ - 1 tbsp.
የበለፀገ ኩታያን ከብራንዲ እና ቅቤ ጋር ማብሰል-
- የስንዴ ጥራጥሬዎችን ለ2-3 ሰዓታት ያጥቡት ፣ እና በአንድ ምሽት በ 1: 2 (አንድ የእህል ክፍል እና ሁለት የውሃ አካላት) ጥምር። ግሮሶቹን ጨው እና ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ከዚያ ቅቤውን ይጨምሩ እና ምግቡን ያነሳሱ።
- ቡቃያውን ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይሙሉት ፣ ከዚያም ፈሳሹን መስታወት ለመሥራት በወንፊት ላይ ይክሉት እና በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት ወይም ወተቱ እንዲገባ በእጅ በመዶሻ ውስጥ ይቅቡት።
- ዘቢብ በወረቀት ፎጣ ለማለስለስ እና ለማድረቅ ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
- እንጆቹን በደረቅ ድስት ውስጥ ይቅሉት እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሁሉንም ምርቶች ያጣምሩ ፣ ፈሳሽ ማር እና ኮንጃክ ይጨምሩ።
ለጋስ ገብስ ኩቲያ ከወተት ጋር
እንዲህ ዓይነቱ ሥነ ሥርዓት ገንፎ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ብቻ ሳይሆን በወተት ውስጥ ጥራጥሬዎችን በማብሰል ምክንያት አጥጋቢ እና ገንቢ ይሆናል። ገብስ ከስንዴ እና ከሩዝ ለማብሰል ብዙ ጊዜ እንደሚወስድ መታወስ አለበት። ስለዚህ በተወሰነው ጊዜ በሌሎች እህልች ሊተካ ይችላል።
ግብዓቶች
- ዕንቁ ገብስ - 400 ግ
- ወተት - 750 ግ
- ማር - 50 ግ
- ፓፒ - 50 ግ
- የታሸጉ ፍራፍሬዎች - 200 ግ
ለጋስ ገብስ ኩቲያን ከወተት ጋር ማብሰል;
- ዕንቁ የገብስ እህልን ደርድር እና በ 1: 2 ጥምርታ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥለቅልቀው ፣ እዚያም ብዙ ውሃ መኖር አለበት።
- እህሉ ውሃውን በሙሉ ሲይዝ በወተት አፍስሰው እስከ ጨረቃ ድረስ ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ያብስሉት።
- ቡቃያውን በሚፈላ ውሃ ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ከዚያ የፓፒው ዘር ወተት እንዲሰጥ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያዙሩት።
- በተጠናቀቀው ገንፎ ውስጥ ማር ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ፣ የፓፒ ዘሮችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
ለጋስ ኩቲያ ከ uzvar እና ብራንዲ ጋር
ለምግብ አሰራሩ መጀመሪያ uzvar ን ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ ማለትም። የደረቁ ፍራፍሬዎች ኮምፕሌት። እሱ ሙሉውን ድምጽ አያስፈልገውም ፣ ግን ትንሽ ክፍል ብቻ። በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የቀረውን መጠጥ ያቅርቡ። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው ብራንዲ በኮግካክ ሊተካ የሚችል ነው ፣ እና ለልጆች kutya ን ለማዘጋጀት ፣ አልኮሆሉን ከምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያስወግዱ።
ግብዓቶች
- ስንዴ - 400 ግ
- ፓፒ - 200 ግ
- ዋልስ - 100 ግ
- የደረቁ ፍራፍሬዎች (ዘቢብ ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ፕሪም) - 100 ግ
- ማር - 100 ግ
- ብራንዲ - 1 tbsp
- የደረቁ ፖም እና በርበሬ - 50 ግ (ለኡዝቫር)
Uzvar እና ብራንዲ ጋር ለጋስ kutya ማብሰል:
- ለ uzvar ፣ የደረቁ ፖምዎችን በ pears ይታጠቡ እና በውሃ ይሸፍኗቸው። ቀቅለው ፣ እሳቱን ያጥፉ እና እስኪጠቀሙበት ድረስ ለማፍሰስ ይውጡ ፣ ግን ከሁለት ሰዓታት ባላነሰ።
- በ 1: 2 ሬሾ (አንድ የእህል ክፍል እና ሁለት የውሃ አካላት) ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያህል ስንዴውን ይለዩ ፣ ያጠቡ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
- ቡቃያውን ለ 15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ይሙሉት እና ወተት እስኪታይ ድረስ በጡጦ ውስጥ ይቅቡት ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያዙሩት።
- እንጆቹን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ለ 15 ደቂቃዎች በደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የደረቁ አፕሪኮቶችን እና ዱባዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ስንዴን ከደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ እና ከፖፖ ዘሮች ጋር ያዋህዱ።
- በ 250 ሚሊ uzvar ውስጥ ማርን ከብራንዲ ጋር ቀላቅሉ እና ወደ kutya ይጨምሩ። በተመሳሳይ ጊዜ ኩቲያ ፈሳሽ መሆን የለበትም።
