እንጨቶች -ጥቅምና ጉዳት ፣ ከኦክ ፍራፍሬዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የኦክ ፍሬ ዝርዝር ጥንቅር። የአኩሪ አተር ጠቃሚ ባህሪዎች እና ጉዳት። በምግብ ማብሰያ ውስጥ የምርት አጠቃቀም ባህሪዎች።

አኮርን (ላቲ. ግላንስ) የቢች ቤተሰብ ንብረት የሆኑ የእፅዋት ፍሬዎች ናቸው - ደረት ፣ ቢች ፣ ኦክ። ሆኖም ፣ ለረጅም ጊዜ በተቋቋመው ወግ መሠረት ፣ የኋለኛው ፍሬዎች ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ይባላሉ። እነሱ ያልተለመደ ቅርፅ አላቸው - በካፕ (ፕላስ) ውስጥ የታሸገ ትንሽ ለስላሳ ኑክሊዮላስ ፣ ርዝመቱ ከ 10 እስከ 40 ሚሜ ይደርሳል። ብዙውን ጊዜ ፍራፍሬዎች በመከር ወቅት ይበስላሉ። መከር የሚጀምረው በመስከረም ወር ሲሆን እስከ ጥቅምት መጨረሻ ድረስ ይቆያል። እንጨቶች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ናቸው ፣ ስለሆነም እንደ የእንስሳት መኖ ብቻ ሳይሆን ለመዋቢያ ዓላማዎች እንዲሁም ለምግብ ምርትም ያገለግላሉ። በተጨማሪም ፣ የመፈወስ ባህሪያቸው በጣም የተከበረ ነው።

የአኮኖች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የአኮኖች የኃይል ዋጋ አስደናቂ ነው ፣ እና አጻጻፉ በጣም የተለያዩ ነው። ፍራፍሬዎቹ ግሉታሚክ አሲድ ፣ ጠቃሚ የሰባ ዘይት (እስከ 5%) ፣ ስኳር ፣ quercetin glycoside ፣ ስታርች (እስከ 40%) ፣ የተለያዩ ቫይታሚኖች ፣ ማይክሮ-ማክሮኤሌሎች የያዙ የፕሮቲን ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል።

የጥሬ አኩሪ አተር የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 387 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

ፕሮቲን - 15 ግ;
ስብ - 86 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 75 ግ;
ውሃ - 9 ግ;
አመድ - 35 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 2 ግ;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.112 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.118 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.715 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.528 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 87 mcg;
ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 1.827 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 539 ሚ.ግ;
ካልሲየም ፣ ካ - 41 mg;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 62 mg;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 79 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 0.79 ሚ.ግ;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 1.337 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 621 μg;
ዚንክ ፣ ዚን - 0.51 ሚ.ግ.

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ

አርጊኒን - 0.473 ግ;
ቫሊን - 0.345 ግ;
ሂስታዲን - 0.17 ግ;
ኢሶሉሲን - 0.285 ግ;
Leucine - 0.489 ግ;
ሊሲን - 0.384 ግ;
ሜቲዮኒን - 0.103 ግ;
Threonine - 0.236 ግ;
Tryptophan - 0.074 ግ;
ፊኒላላኒን - 0.269 ግ.

በ 100 ግራም ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች

አላኒን - 0.35 ግ;
አስፓሪክ አሲድ - 0.635 ግ;
ግሊሲን - 0.285 ግ;
ግሉታሚክ አሲድ - 0.986 ግ;
Proline - 0.246 ግ;
ሴሪን - 0.261 ግ;
ታይሮሲን - 0.187 ግ;
ሲስታይን- 0.109 ግ.

በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;

ኦሜጋ -6 - 4.596 ግ;
ፓልሚቲክ - 2.85 ግ;
ስቴሪሊክ - 0.252 ግ;
ኦሌይክ (ኦሜጋ -9) - 15.109 ግ;
ሊኖሌክ - 4.596 ግ.

የደረቁ ዝንቦች ከፍ ያለ የኃይል እሴት እና ከጥሬ አዝሙድ ጋር ሲነፃፀሩ ብዙ ቁጥር ያላቸው ንጥረ ነገሮች ተለይተው ይታወቃሉ።

የደረቁ ዝንጀሮዎች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ለምግብ ክፍል 509 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-

ፕሮቲኖች - 8, 1 ግ;
ስብ - 31, 41 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 53, 66 ግ;
ውሃ - 5, 06 ግ;
አመድ - 1.78 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.149 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.154 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.94 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.695 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 115 mcg;
ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 2.406 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 709 ሚ.ግ;
ካልሲየም ፣ ካ - 54 mg;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 82 mg;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 103 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 1.04 mg;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 1.363 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 818 μg;
ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.67 ሚ.ግ.

ብዙ ቪታሚኖች በመኖራቸው ምክንያት እንጨቶች በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው-

ቫይታሚን ኤ … ፈጣን ቁስልን መፈወስን ፣ ከጉንፋን መከላከልን ፣ የእርጅናን ሂደት ማፋጠን ያበረታታል። ካንሰርን ለመከላከል እና ለማከም ሊያገለግል በሚችል የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች ይታወቃል።
ቫይታሚን ቢ 1 … በተለያዩ የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች አሉት።
ቫይታሚን ቢ 2 … ለሙዘር ሽፋን በጣም አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም የውበት እና ረጅም ዕድሜ ቫይታሚን ተብሎም ይጠራል። የፀጉር እና የጥፍር እድገትን ያበረታታል። በሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ እይታን ለማሻሻል ጠቃሚ ነው። በጨለማ ውስጥ ዓይኖችን በፍጥነት ማላመድ ያበረታታል ፣ የዓይን ድካም ይቀንሳል እና የዓይን ሞራ ግርዶሽን ይከላከላል።
ቫይታሚን ቢ 6 … ሄሞግሎቢንን በፕሮቲን ውህደት ውስጥ ይሳተፋል ፣ በደም ውስጥ ኮሌስትሮልን እና ቅባቶችን ለመቀነስ ይረዳል። በተጨማሪም, የእርጅናን ሂደት ይከላከላል. የ diuretic ውጤት አለው ፣ በቆዳው ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
ቫይታሚን ቢ 9 … በሂማቶፖይሲስ ውስጥ ስለሚሳተፉ ለእያንዳንዳችን አስፈላጊ ነው። በተጨማሪም ፣ የሌሎች ቫይታሚኖችን መምጠጥን ያበረታታል ፣ የአጥንት ህብረ ህዋስ አሠራር ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል እንዲሁም የበሽታ መከላከያ እንዲኖር ይረዳል።
ቫይታሚን ፒ.ፒ … በሰውነት ውስጥ የሬዶክስ ሂደቶችን መደበኛ ለማድረግ አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ የነርቭ ሥርዓቱን እንቅስቃሴ ይቆጣጠራል ፣ በምግብ መፍጫ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል። ይህ ንጥረ ነገር ልብን እና የደም ሥሮችን ይከላከላል ፣ የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ለማድረግ ይረዳል እንዲሁም ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል። የሆርሞን ደረጃዎችን ይቆጣጠራል (በርካታ የታይሮይድ ሆርሞኖችን መፈጠርን ያበረታታል) ፣ የሴሮቶኒንን መፈጠር ያነቃቃል - የደስታ ሆርሞን።

ዝንጀሮዎች እንዲሁ በስታርች ፣ በጣም ሊጠጡ በሚችሉ ካርቦኖች እና ታኒን የበለፀጉ ናቸው። ለኋለኛው አመሰግናለሁ ፣ እነሱ ትንሽ መራራ እና የማቅለጫ ጣዕም አላቸው። ግን ይህ ችግር አይደለም ፣ በቀላሉ በመጠምዘዝ ወይም በማሞቅ ሊያስወግዱት ይችላሉ ፣ ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያዎችን ፣ የጎን ምግቦችን እና ቡና እንኳን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

ዝንጀሮዎች quercetin ን ይይዛሉ - በክሊኒካዊ ጥናቶች የተረጋገጠ በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ውጤት ያለው flavonol። የሚከተሉት ባሕርያት አሏቸው-ፀረ-ብግነት ፣ ፀረ-ሂስታሚን ፣ ፀረ-አለርጂ። በተጨማሪም ፣ በመገጣጠሚያ በሽታዎች ህክምና እና መከላከል እራሱን በደንብ አረጋግጧል።

ኩርኬቲን ጤናማ ሴሎችን የሚያጠፉ እና በጉበት እና በአንጀት ውስጥ ወደ አደገኛ ዕጢዎች ሞት የሚመሩ ነፃ አክራሪዎችን መቋቋም የሚችል ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው (በአሜሪካ ክሊኒካዊ ሙከራዎች የተረጋገጠ)። የካርዲዮቶኒክስ ጥራቶች የተጎዱ እና የተቃጠሉ የደም ሥሮች ቦታዎችን በማደስ ውስጥ ይገለጣሉ።

ኩርኬቲን የደም ግፊትን ዝቅ በማድረግ “መጥፎ” ኮሌስትሮል ከሚባሉት ውስጥ ጉዳቱን ይቀንሳል። በተጨማሪም ጥናቶች አረጋግጠዋል -አንድ ኩርኬቲን የደም ግሉኮስ መጠንን በመቀነስ እና ከኤንሰፍሎማዮካርዲስ እና ከማኒንኮኮካል ኢንፌክሽን ይከላከላል።

ትኩረት የሚስብ! የሳይንስ ሊቃውንት መጀመሪያ እንጀራ ከእህል አይዘጋጅም ፣ ግን ከኦክ ፍሬዎች ነው ብለው ያምናሉ።

የአኩሪ አተር ጠቃሚ ባህሪዎች

በአንድ ወቅት ረሃብን ለማስቀረት አኮርን ለምግብነት መጠቀሙ በኅብረተሰቡ ውስጥ እንደ ድሆች ዕጣ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። እና ሁሉም ምክንያቱም እነዚህ ፍራፍሬዎች የዱር እና የቤት እንስሳት ምግብ ናቸው። ሆኖም ፣ እንጨቶች ከፍተኛ የአመጋገብ እና ጠቃሚ ባህሪዎች አሏቸው ፣ በዚህ ምክንያት ከተፈጥሮ ቡና ፣ ከኮኮዋ ባቄላ እና ከወይራ ፍሬዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው።

ዝንቦች በርካታ የመድኃኒት ባህሪዎች አሏቸው። ከነሱ መካከል ፀረ-ሂስታሚን ፣ ባክቴሪያ መድኃኒት ፣ ፀረ-ቫይረስ ፣ ፀረ-ብግነት እና ሌላው ቀርቶ ፀረ-ነቀርሳ ናቸው።

የኦክ ፍሬዎች አካላት በነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ - የጭንቀት መቋቋም እንዲጨምር ይረዳል። በመተንፈሻ አካላት በሽታዎች ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ - በብሮንካይተስ ፣ ትራኪታይተስ እና አስም እንኳን። በእነሱ እርዳታ የልብ እና የደም ሥሮች ይታከላሉ። የአኮርን የመፈወስ ኃይል እና ጥቅሞች በጄኒአኒየም ሥርዓት ፣ የምግብ አለመንሸራሸር በሽታዎች ይታወቃሉ። የእነሱ ጭማቂ ድድ ለማከም እና የጥርስ ሕመምን ለማስታገስ ይጠቅማል።

ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬዎች መረቅ - የአኩሪ አተር ቡና እንደ መድኃኒት ያገለግላል። በምግብ መፍጫ በሽታዎች ለሚሠቃዩ ሰዎች ፣ እንዲሁም በተለያዩ ሥነ -መለኮቶች መርዝ ወቅት ጠቃሚ ይሆናል። ባህላዊ ፈዋሾች እንዲህ ዓይነቱን መጠጥ ለ 10-14 ቀናት እንዲወስዱ ይመክራሉ ፣ ምግብ ከመብላትዎ በፊት ፣ 2 tbsp። l. በቀን 3 ጊዜ።

ማስታወሻ! በአኮኮ ቡና ላይ ወተት ጨምረው ትንሽ ቢያጣፍጡት ግሩም የሆነ ሳል ማስታገሻ ያገኛሉ። እና ለከፍተኛ የደም ግፊት እና ለልብ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች ይህ መጠጥ በእውነተኛ ቡና ሊተካ ይችላል።

ዝንቦች እንዲሁ የስኳር በሽታን ለማከም ጠቃሚ ናቸው እና የደም ስኳር ደረጃን መደበኛ ለማድረግ ያገለግላሉ። በዚህ ሁኔታ ፍሬዎቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት እና በ 1 ሳምንት ውስጥ ፣ በቀን 2 ጊዜ ፣ እያንዳንዳቸው 1 የሻይ ማንኪያ ፣ በውሃ መታጠቡ አስፈላጊ ነው። ከሳምንት እረፍት በኋላ ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ደም መለገስ ያስፈልግዎታል። ከ 3 ኮርሶች በኋላ የደም ስኳር መደበኛ ነው።

ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች እንዲሁ በጣም ጠቃሚ ናቸው።ጭማቂው ከአረንጓዴ ፣ ከተላጠ አዝሙድ ተጨምቆ በነርቭ መታወክ ፣ በደም ማነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓቱ እና በአረፋ እብጠት ሂደቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

አስፈላጊ! በአማራጭ መድኃኒት ውስጥ የአኮን ኮፍያዎች እንኳን ጥቅም ላይ ይውላሉ። የፓንቻይተስ በሽታን ለማከም ከእነሱ ውስጥ መርፌ ይመከራል።

የእብድ መከላከያዎች እና ጉዳቶች

የአኮርን አካል የሆነው ኩርኬቲን ለሰው አካል በጣም መርዛማ ነው። ስለዚህ ፍሬውን ጥሬ መብላት ለጤንነትዎ አደገኛ ነው። የዚህን ድብልቅ ጎጂ ውጤት ለማስቀረት አኩሪ አተር በመጀመሪያ በውሃ መሞላት አለበት ፣ ውሃውን በየጊዜው በመለወጥ ለ 12-24 ሰዓታት ይቆዩ። ከዚህ በኋላ ብቻ ፍራፍሬዎቹ በሙቀት ሊታከሙ ይችላሉ።

የአኮርን ጉዳት ላለመጋፈጥ ፣ የሆድ ድርቀት ላለባቸው ሰዎች ቀስ በቀስ እየተዋሃዱ እንዲጠቀሙ አይመከርም።

በተጨማሪም ፣ ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል የኦክ ፍሬን ለመጠቀም ጥብቅ ተቃራኒ ነው።

ያስታውሱ! በመስከረም መጨረሻ - በጥቅምት መጀመሪያ ፣ ሙሉ በሙሉ በሚበስሉበት ጊዜ አዝመራዎችን ለመሰብሰብ ይመከራል።

እንጨቶች እንዴት ይበላሉ?

ብዙ ሰዎች የኦክ ፍሬዎችን እንደ የምግብ ምርት አይገነዘቡም እና በአመጋገብ ውስጥ ለማስተዋወቅ አይቸኩሉም። ይህ በጠንካራ መዓዛ ፣ የተለመዱ አመለካከቶች ይህ የሽኮኮዎች እና የሌሎች አይጦች ወይም የድሆች ምግብ ነው። ሆኖም ግን ፣ በዓለም ዙሪያ ባሉ ብዙ ምግቦች ውስጥ አኮርኖዎች ለዘመናት አገልግለዋል።

በተለይም በአንዳንድ የሰሜን አሜሪካ ሕዝቦች እና በኮሪያ ውስጥ የተከበሩ ናቸው። ከአኩሪ አተር የተሠሩ ጄሊ እና ስታርች ኑድል በኮሪያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። በፖርቱጋል ውስጥ ከኦክ ፍሬ የተሠሩ ምግቦች እንደ በቀለማት ሥነ ምህዳራዊ ምግብ ሆነው ያገለግላሉ።

ከዛፍ ላይ የወደቁ የበሰሉ እንጨቶች ብቻ ለመብላት ያገለግላሉ ፣ ግን ትል ፣ ቀዳዳዎች እና ሌሎች ጉዳቶች እንዳይኖራቸው አስፈላጊ ነው። በትንሹ በመጫን ከቅርንጫፉ ሊወገዱ የሚችሉ ፍራፍሬዎችም ተስማሚ ናቸው። አኮኑን ከግንዱ ጋር የሚያገናኘው ኮፍያ መገኘት አለበት። የበቀለ ፍራፍሬዎች ጥቅም ላይ ሊውሉ አይችሉም።

በተጨማሪም ፣ ጥሬ እሾህ በፍጥነት መበላሸቱን ማስታወሱ ጠቃሚ ነው ፣ ስለሆነም ብዙ ጥሬ እቃዎችን ለመሰብሰብ አይመከርም።

በጣም የሚጣፍጡ ፍራፍሬዎች ማርሽ ፣ ኦሪገን ዋይት ኦክ ፣ ሰማያዊ ኦክ እና ኤሞሪ ናቸው ፣ ምክንያቱም አነስተኛ መጠን ያለው quercetin አላቸው። ቀይ እና ጥቁር የኦክ ዛፎች መራራ ጣዕም እና ምግብ ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ።

ጥሬ ፍራፍሬዎች መራራ ጣዕም አላቸው እና በ quercetin መኖር ምክንያት መርዛማ ናቸው። ስለዚህ አኩሪ አተር ከመብላትዎ በፊት በውሃ ይታጠባሉ። ታኒን እና የሙቀት ሕክምና ከተወገዱ በኋላ ጣፋጭ እና መለስተኛ ጣዕም ያገኛሉ።

እንጨቶች የደረቁ ወይም የተጠበሱ ወይም በስኳር የተሸፈኑ ናቸው። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ፣ ገንፎ እና ማንኛውም መጋገሪያዎች ሁኔታ - ዳቦ ፣ ኬኮች ፣ ኬኮች በመፍጨት ከእነሱ ጣፋጮች ማድረግ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ይህ ዱቄት ለፈሳሽ ምርቶች በጣም ጥሩ ወፍራም እና ቡና ለማምረት እንደ አንድ ንጥረ ነገር ይቆጠራል ፣ በራሱም ሆነ ከ chicory ፣ dandelion እና የገብስ እህሎች ጋር ተጣምሮ።

የአኮርን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የአኩሪ አተር ምግቦችን ለማዘጋጀት በመስከረም ወር መጨረሻ የተሰበሰቡትን የኦክ ፍሬዎችን መጠቀም ጥሩ ነው - በጥቅምት የመጀመሪያ አጋማሽ ፣ ጥቁር ቡናማ ቀለም። እና በደረቅ ፣ በደንብ በሚተነፍስ ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው።

ጣፋጭ የአኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

የአኮርን ገንፎ … ለማብሰል ፣ በቅድሚያ የደረቁ የኦክ ፍሬዎች ያስፈልግዎታል ፣ ይህም ወደ ፍርፋሪ መፍጨት አለበት ፣ እንዲሁም ውሃ ፣ ወተት ፣ እርጎ እና ጨው። በ 2: 1 ጥምርታ ውስጥ ወተት እና ውሃ አምጡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ጥራጥሬ (1 ብርጭቆ እስከ 2.5 ሊትር ፈሳሽ) ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። እህልው ሲያብጥ ፣ ለመቅመስ ቅቤ ይጨምሩ እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ሳህኑ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል።
የበሰለ ዳቦ። ከድፋው ዝግጅት በባህላዊ ምግብ ማብሰል እንጀምራለን። ይህንን ለማድረግ 1 ከረጢት (10-11 ግ) ደረቅ እርሾ በ 500 ግ የተቀቀለ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው እና ትንሽ ስኳር ይጨምሩ ፣ በደንብ ይንከሩት እና ትንሽ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ።ከዚያ የተዘጋጀው ሊጥ በተልባ ፎጣ ተሸፍኖ በሞቃት ቦታ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ከ20-30 ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱን ያሽጉ። በዱቄቱ ውስጥ 100 ግራም ስንዴ እና 800 ግራም የአኮማ ዱቄት ፣ 50 ግ የቀለጠ ቅቤ ይጨምሩ። በደንብ እንዋሻለን። በመቀጠልም ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ክፍሎች እንከፋፍለን ፣ ዳቦውን እንፈጥራለን ፣ ትንሽ እንዲወጣ ያድርጉ። በ 180-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን። የአክሮን ዳቦ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን አካል ለማፅዳት በጣም ጠቃሚ ነው።
ቅቤ አኩሪ አተር ቶርቲላ … ግብዓቶች የአኮን ዱቄት (30 ግ) ፣ ጠንካራ አይብ (20 ግ) ፣ እርጎ ክሬም (30 ግ) ፣ ትንሽ ስኳር እና የሱፍ አበባ ዘይት። እርሾውን ክሬም እናሞቅለን። የሾላ ዱቄት ይጨምሩ። በሚነቃቁበት ጊዜ ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ። ከዚያ እናቀዘቅዘዋለን። ጠንካራ አይብ እናጥባለን እና ቀዝቀዝ ወዳለው የጅምላ ስብስብ ውስጥ እንጨምራለን። በመቀጠልም ቂጣዎቹን በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያብስሉ ፣ በስኳር ይረጩ። መልካም ምግብ!
የወተት ሾርባ ሾርባ … የአኩሪ አተር (30 ግ) ፣ ወተት ወይም ውሃ (250 ግ) ፣ ቅቤ ፣ ስኳር ፣ ቀረፋ ያስፈልግዎታል። ወተት ወይም ውሃ ወደ ድስት አምጡ። የአኩሪ አተር ቅንጣቶችን ይጨምሩ። ለ 10-15 ደቂቃዎች በደንብ በማነሳሳት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ለመቅመስ አንድ ቅቤ ቅቤ ፣ ስኳር እና ቀረፋ ማከል ይችላሉ።
የአኮን ዱቄት ዱባዎች … የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ -የሾላ ዱቄት (400 ግ) ፣ ውሃ ወይም ወተት (100 ግ) ፣ ትንሽ ጨው ፣ 1 እንቁላል ፣ እርጎ ክሬም ወይም ክሬም (100 ግ)። ከላይ ከተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንድ በጣም ቁልቁል ሊጥ ተሰብስቦ እስከ 0.5 ሴ.ሜ ድረስ ተንከባሎ ወደ ሮምቦስ ተቆርጧል። ከዚያ ለ 5-7 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቀላል። ዱባዎች በሙቅ በተጠበሰ ሽንኩርት ያገለግላሉ።
የአኮን udዲንግ … የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል -የአኩሪ አተር (40 ግ) ፣ ፖም (30 ግ) ፣ ወተት (60 ግ) ፣ ጠንካራ አይብ (20 ግ) ፣ ለመቅመስ ስኳር ወይም ማር ፣ ቀረፋ ፣ ጃም ፣ ቅቤ። በሚፈላ ውሃ ላይ የአኩሪ ፍሬዎችን ይጨምሩ። ግማሽ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ ፣ ወተት ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ የተከተፉ ፖም ፣ ጎመን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች በ 170 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት። ከጃም ጋር አገልግሉ። መልካም ምግብ!

ለማብሰል የአኮርን ቡና ትንሽ ሐምራዊ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ በመጀመሪያ ኦክን በምድጃ ውስጥ መጋገር አለብዎት። ከዚያ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ይቅቡት። በ 1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ መጠጡ ለ 5-7 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት ፣ ከዚያ ያጣሩ።

የአኮርን ቡና እንዲሁ ለማምረት ሊያገለግል ይችላል ጄሊ … ለዚህ እኛ ደግሞ የበቆሎ ዱቄት እና ስኳር እንፈልጋለን። ከቡና (200 ግራም ገደማ) የተዘጋጀ ቡና ወደ ድስት አምጥቶ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ ስቴክ ይጨምሩ እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ። ከሙቀት ካስወገዱ በኋላ ወደ ኩባያዎች ያፈሱ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ።

በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኝ እና ለጥሬ መራራ ጣዕማቸው እና መርዛቸው ተጠያቂ የሆነው ታርኒን (quercetin) በሚሞቅበት ጊዜ እንደሚጠፋ አይርሱ። ስለዚህ የፍራፍሬው ሙቀት ሕክምና ያስፈልጋል።